zelfgemaakte kroketten

10-10-2008 18:10 23 berichten
Ben ik nu aan het maken, althans, de vulling is nu aan het afkoelen in de koelkast dus ik moet nog paneren en bakken. Ben benieuwd of iemand het al eens gemaakt heeft! Ik heb dit recept gebruikt http://www.flevoland.to/culinet/john/rkroket.html Ook heb ik mijn rundvlees gegaart in lekkere kruiden ipv zonder smaak. Mijn boullion heb ik gewoon met 2 instantblokjes gedaan en ik heb het vlees verpulvert met de staafmixer zodat ik nu ook precies de textuur heb van de vulling zoals die van de Febo of van Dobbe kroket.
Alle reacties Link kopieren
Hoelang ben je er mee bezig geweest?
Vulling nooit af laten koelen in de koelkast! Is slecht voor je koelkast, en moet nu vaker aanslaan om op de juiste temperatuur te blijven!



Maar verder.....lekker! Waar woon je? Kom ik even proeven
Alle reacties Link kopieren
lekker, laat even weten of het gelukt is en of het net zo smaakt als kant en klare kroketten, dan ga ik t ook een keer proberen
Alle reacties Link kopieren
Eigen gemaakte kroketten zijn zo lekker! Als je die 1 keer hebt gegeten, dan eet je de supermarkt kroketten echt niet meer!
Alle reacties Link kopieren
NoYo, hier ook een Hollander in het buitenland die kroketten mist, hehe. Maar kun je ook kroketten maken als je geen frituurpan hebt? Ik wil het nl. ook graag een keer maken
Alle reacties Link kopieren
Leonor. Je kunt altijd frituren in een hoge pan met olie. (alhoewel er hier mensen op dit topic zijn die dit ten zeerste afraden )
Alle reacties Link kopieren
Je hebt helemaal gelijk Aruba, was ik ff vergeten .... maar ik vind dat wel een beetje eng met dat hete vet en spitter spatter spetter...
Alle reacties Link kopieren
Mijn vader maakt ze altijd..... ook de kleine versie, de bitterballen en dat altijd speciaal als we bij mijn zus zijn. Zij woont in Brazilië. Gemiddeld één keer per jaar zijn we daar als gezin helemaal compleet. Staat pa weer te kokkerellen en aan het einde van de middag als we lekker aan de borrel zitten in het zonnetje, horen we 'Bitterballetje?' Nou dan springt mijn zus op...... en ik ook! Nederlandse mayo erbij die ik speciaal meeneem voor haar en mosterd. Mjammie!
DTEEZ!
Alle reacties Link kopieren
NoYo, ben heel benieuwd naar de smaak! Heb het recept gelezen en snapte niet zo goed dat je de bouillon van blokjes had. En wat voor vlees had je?



Als ik ragout maak (wil er binnenkort eens kroketten van maken) dan gebruik soep-/schenkelvlees en dan heb je toch al een krachtige bouillon?? Dus was benieuwd welk vlees je gebruikt hebt en hoe je het gegaard hebt.



En bewaar me, als ik zelf kroketten maak, mag ik toch hopen dat ze niet zo smaken als die van Kwekkeboom of Dobbe.... brr..



En wel grappig dit topic want wilde vorige week al een krokettentopic openen omdat ik momenteel werkelijk geen diepvrieskroket kan vinden die smaakt!
Alle reacties Link kopieren
mmmm goed idee voor ut volgende feestje
Alle reacties Link kopieren
Up!

Want benieuwd naar nog meer ervaringen, suggesties, recepten!
Alle reacties Link kopieren
kwam deze tegen in een Tapasboek. kip/hamkroketten

8stuks

4el olijfolie of 50 gr boter.

4el bloem

2dl melk

100gr gare kip gemalen of zeer fijn gesneden,

50 gr serranoham of gekookte ham,fijn gesneden,

1el fijn gehakte bladpeterselie

mespuntje nootmuskaat, snufje zout en peper,

1ei los geklopt,

50gr kruimels witbrood van 1dag oud of paneermeel,zonnebloemolie omte frituren en aiöli om er bij te serveren.op de gewone krokettenmanier maken;dat weten jullie wel he, met een roux en rolletjes 2x paneren enz

ik heb ze zelf nog niet gemaakt,maar het lijkt mij wel wat.
Alle reacties Link kopieren
Klinkt inderdaad goed desteny!

Thnx voor het recept.
Alle reacties Link kopieren
nog 1tje:met wit visfile t(bv kabeljauw,tilapia.

je vervangt dan in het bovenstaande recept, de kip/ham voor gaar visfilet.

en de kruiden dan bv dille,peper en zout en geen nootmuskaat.
Alle reacties Link kopieren
Ik ben ook benieuwd wat je voor rundvlees gebruikt en hoe je het gegaard hebt. lekker!!!!!!!!!
Alle reacties Link kopieren
IS het gelukt Noyo. Ik heb ook eens kroketten gemaakt je kunt het zelfs zien welke .

Op kookse.tv staan garnalen kroketten en rundvlees kroketten. Ik vond ze super.
Alle reacties Link kopieren
Voor zelfgemaakte kroketten, moet je eigenlijk eens op

www. kookse.tv kijken. daar staat met een filmpje duidelijk uitgelegd hoe je die zelf kunt 'draaien. er staat ook een variatie op met garnalenkroketten. ik heb het zelf geprobeerd en het is wel even oefenen, maar de uitleg niedt wel genoeg ondersteuning. zelfs voor een niet-zo-erge-keukenprinses als mijzelf lukt het dan gewoon!!
Alle reacties Link kopieren
Klara, je gespam is hinderlijk en reeds gemeld aan de Angels.
Alle reacties Link kopieren
ik begrijp even niet wat er voor gespam aan is? ik vind het een goede site en hoop dat anderen er ook wat aan hebben als ze kroketten maken. een forum is er toch om ideeen uit te wisselen?
Alle reacties Link kopieren
Lorelai, ik snap je opmerking hier ook niet. Waarom mag wel de site van bijv. Allerhande worden genoemd en niet deze?

Vind het wel een nuttige site.



Helaas nog niet in de gelegenheid geweest ze te maken. Wellicht vandaag of volgend weekend.
Alle reacties Link kopieren
Op die dag was Klara3 voor het eerst actief en kwam ik haar 3 x tegen, 3 x met hetzelfde bericht, namelijk dat we op die site moesten kijken. Kijk maar eens onder haar loepje. Ik vat dat op als spam.
Alle reacties Link kopieren
Dank je thee. Het was totaal niet zo bedoeld.

Ben overigens wel benieuwd of je ze nog gemaakt hebt. Ik vond ze uitstekend. Het lijkt mij super om dit te serveren als kleine amuse voor Kerst ofzo.



Ik zit te denken om ze dan te serveren met een lichte knoflook maynaise.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven