Zoetigheden zonder oven

hokey pokey:

500 gr suiker in een pan laten carameliseren. Dan een schep baking powder er bij. Gaat bruisen als een gek.

Schenk op vetvrij papier en laten staan. Het wordt een knoeidhard caramelschuim dat je in stukken kunt breken.

Lekker.

Kwarktaart met fruit?

De bodem kun je maken van biscuitjes en boter en voor het kwarkmengsel en het fruit heb je geen oven nodig.



Einstein: dat klinkt heel lekker, maar eindig je niet met een pan die je weg kunt mikken vanwege de vastgekoekte verbrande suiker?

Bonbons maken of slagroomtruffels?

In de lijn van bonbons: Pindarotsjes --> chocolade smelten au bain marie. Daar pinda's doorheen scheppen en er hoopjes van maken op bakpapier. Dan af laten koelen. (kan ook met amandelen, of cashews ofzo; ongezouten uiteraard, maar dat snap je wel)





Op site van vegatopia ook wat recepten gevonden:

http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&z ... m=&ucat=33&



Lijkt me trouwes echt errug irritant; ik 'moet' gewoon een oven hebben! (gelukkig voor overschotels ed vaak niet zo'n probleem die temperatuursschommelingen)

niet zelf geprobeerd maar van internet geplukt!!



Ierse appeltaart (koekenpan)

500 gram aardappelen



100 gram bloem



zout



4 goudrenetten



50 gram suiker



kaneel



80 gram boter



één zakje vanillesuiker



1 Boen de aardappels schoon en kook ze in de schil gaar, laat ze even afkoelen en verwijder de schillen. Pureer de aardappelen en kneed er dan geleidelijk de bloem en iets zout door. Het deeg mag niet te flauw zijn. Maak een mooie bal van het deeg en verdeel het in twee stukken, waarvan één deel iets groter is. Deze moet de bodem en randen van een koekenpan bedekken. Beboter de koekenpan en leg de deeglap erin.



2 Boor en schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Leg de helft van de appels in de deegbak, strooi er de helft van de suiker en vanillesuiker en iets kaneel over. Verdeel de helft van de boter in klontjes hierover. Leg de rest van de appels erop en bestrooi het met de rest van de suiker en vaillesuiker, kaneel en boter. Dek het geheel af met de andere deeglap en vouw de randen goed op elkaar.



3 Zet de pan op een niet al te hoog vuur tot de rand van de taart mooi gaat kleuren. Beboter een deksel zonder rand die groter dan de pan is. Leg het deksel op de pan, keer de pan om en laat de taart van het deksel af in de pan glijden. Laat de onderzijde ook mooi van kleur worden. Serveer de taart met een vruchtensausje.

Chocoladetruffeltaart

1 pak verkruimelde bastognekoeken

150 gram boter

600 ml slagroom

3 eetlepels suiker

600 gram extra bittere chocola





Laat de boter in een pannetje op laag vuur smelten, maar niet bruisen.Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en verdeel het mengsel over de bodem van de bebakpapierde springvorm. Zorg ervoor dat de bodem helemaal bedekt is en druk het goed aan, met je vingers of de achterkant van een lepel.

Laat de taartbodem in de koelkast afkoelen terwijl je de vulling maakt.

Breek de chocola in een kom. Zet de kom op een pan waar een klein laagje kokend water inzit, maar zorg ervoor dat het water de pan niet raakt. (Dit is 'au-bain-marie' verwarmen.)



Dek de kom af met een deksel of een bord en zet het geheel op een zacht vuur. Als de chocola (bijna) helemaal gesmolten is, haal je de pan van het vuur en de kom van de pan. Laat de gesmolten chocola afkoelen. (Als je warme chocola door de geklopte slagroom mengt, verdwijnt de lucht weer uit de slagroom en hou je chocoladepasta over.)

Klop ondertussen de slagroom stijf met de suiker.

Meng de gesmolten chocola met een spatel door de geslagen slagroom. Zorg ervoor dat je geen witte strepen meer ziet. Als je een glaasje cognac, espresso of iets anders sterks wil toevoegen is dit ook het moment. Afhankelijk van hoe puur de chocola was, is het nu behoorlijk sterk (en voor kinderen niet echt lekker). Proef daarom of er misschien nog wat suiker doormoet.

Stort de chocolademousse op de taartbodem, strijk de bovenkant glad en laat de taart een nacht opstijven in de koelkast.



Eventueel Garneren met wit chocoladeschaafsel of kokos, garneren voordat hij de koelkast ingaat!

Heb je wel een magnetron? Wat dan ook altijd lekker is, vind ik, is Indische cake en dan rozijntjes of amandelen er doorheen doen. Klaar in 5 minuten.

Sinaasappel-chocolade-flensjestaart

voor de flensjes:

50 gram bloem

1 ei

300 ml melk

snufje zout

1 eetlepel gesmolten boter, plus meer voor het invetten



voor de sinaasappelsiroop:

2 sinaasappels

50 gram suiker



voor de chocolademousse en versiering:

100 gram pure chocola

1 sinaasappel

100 ml slagroom

1 eetlepel suiker



Begin met de flensjes:



Meng de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en breek daar het ei in.

Giet er een derde van de melk bij en roer het tot een dik, glad beslag.

Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe en als laatste een eetlepel gesmolten boter. Het wordt een behoorlijk dun beslag.

Vet een koekenpan licht in met gesmolten boter, en ook de rand van de springvormrand of de bakring.

Zet de rand of ring met de beboterde kant naar beneden in de koekenpan en giet er een sauslepel beslag in. Het moet nét genoeg zijn om de ring helemaal te vullen, maar niet te dik worden. Kleine gaatjes zijn geen probleem.

Als het beslag aan de bovenkant gestold is, haal je de rand ervanaf en keer je het flensje.

Laat de andere kant even bakken, tot deze ook mooi goudbruin is.

Bak zo flensjes tot het beslag op is (ik kreeg er zeven flensjes uit) en laat ze op een bord afkoelen.



Je kunt de gebakken flensjes een dag of twee in de koelkast bewaren, maar als je nog even tijd hebt kun je ze beter al in de sinaasappelsiroop zetten, dan kan het langer trekken.



Maak de sinaasappelsiroop:



Rasp de schil heel dun van de sinaasappels en pers ze uit.

Breng sinaasappelsap, -schil en suiker aan de kook en laat het tot de helft inkoken.

Proef (voorzichtig, het is heet) of je de siroop zoet genoeg vindt en voeg meer suiker toe als je dat lekker vindt.

Bekleed de springvorm of ring met plasticfolie (zet een ring op een bord, zodat je een bodem hebt.)



Leg een flensje zonder gaatjes op de bodem, besmeer met wat siroop, weer een flensje, weer siroop, enz, tot aan het laatste flensje.

Spreid hier alle overgebleven siroop over uit.

Klap het plasticfolie strak over je flensjestaart. Leg er een stuk bakpapier op en zet daar iets zwaars bovenop (een groot blik tomatensoep bijvoorbeeld, of een pak suiker).



Laat minstens een paar uur, maar liever nog een nacht staan: zo trekt de siroop in de flensjes en wordt het meer één geheel.



Voor de chocolademousse:



Smelt de chocola au-bain-marie of in de magnetron. Laat de chocola afkoelen.

Rasp de schil van de sinaasappel heel fijn.



Schil daarna de sinaasappel heel dik, zodat ook de witte velletjes eraf zijn. Vang het sap op terwijl je de partjes sinaasappel tussen de velletjes uitsnijdt.



Bewaar de sinaasappelpartjes in een afgesloten bakje.

Klop de slagroom stijf met de suiker.

Spatel de afgekoelde chocola, de sinaasappelrasp en twee eetlepels sinaasappelsap door de slagroom, tot het een mooie egale mousse is geworden.

Knip vier repen bakpapier van een paar centimeter breed en minstens zo lang als de springvorm. Leg deze in een vierkant op een bord, zo dat, als je de taart erop ligt, onder de hele rand bakpapier ligt.

Pak de flensjestaart uit het plasticfolie en leg hem middenop het bakpapiervierkant.

Spreid de chocolademousse over de taart uit en besmeer ook de zijkant. Maak hem mooi glad en recht.



Trek voorzichtig de bakpapierrepen onder de taart vandaan: als je een beetje hebt geknoeid met de mousse, is dat op het papier gelekt en niet op je taartschaal en dus ligt je taart er nu prachtig bij.

Zet de taart nog minstens een uur (maar een nacht is ook prima) in de koelkast om op te stijven.

Vlak voor je hem serveert, versier je de bovenkant met de sinaasappelpartjes.

Je hebt van het merk Jos Poell van die gebaksschelpen (gesuikerd), die kan je bijv met lekker fruit (aardbeien of ander zoet fruit) vullen en wat slagroom erop.

quote:mylenevalerie schreef op 24 april 2008 @ 13:41:

Je hebt van het merk Jos Poell van die gebaksschelpen (gesuikerd), die kan je bijv met lekker fruit (aardbijen of ander zoet fruit) vullen en wat slagroom erop.



jaaa of met custard en fruit en slagroom!



en tegen het zacht worden kun je ze aan de binnenkant eerst nog even met witte of bruine gesmolten chocolade bestrijken voordat je ze vult!

quote:girl-1983 schreef op 24 april 2008 @ 13:24:

In de lijn van bonbons: Pindarotsjes --> chocolade smelten au bain marie. Daar pinda's doorheen scheppen en er hoopjes van maken op bakpapier. Dan af laten koelen. (kan ook met amandelen, of cashews ofzo; ongezouten uiteraard, maar dat snap je wel)





Op site van vegatopia ook wat recepten gevonden:

http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&z ... m=&ucat=33&



Lijkt me trouwes echt errug irritant; ik 'moet' gewoon een oven hebben! (gelukkig voor overschotels ed vaak niet zo'n probleem die temperatuursschommelingen)



die laatste twee komen daar vandaan inderdaad.

staan er nog meer hoor!

Vroeger had je van die chocolade schuitjes om te vullen. Maar die heb ik al lang niet meer gezien. Dat was ook lekker met vulling en slagroom.

quote:mieke23 schreef op 24 april 2008 @ 13:34:

Heb je wel een magnetron? Wat dan ook altijd lekker is, vind ik, is Indische cake en dan rozijntjes of amandelen er doorheen doen. Klaar in 5 minuten.Oh, ik ben gek op snelle recepten en dit klinkt ook nog eens heel lekker. Heb je hier een recept van?

Net werd kwarktaart al als suggestie gegeven. Hier een superrecept voor aardbeienkwarktaart (met dank aan de Appie ) Heb ik al vaak met veel succes gemaakt!

quote:websje schreef op 24 april 2008 @ 13:12:



Einstein: dat klinkt heel lekker, maar eindig je niet met een pan die je weg kunt mikken vanwege de vastgekoekte verbrande suiker?Niet als je het niet laat verbranden.

@ websje, tsja, recept? ehhh, ik moet bekennen dat ik gewoon een pakje mix bij de supermarkt haal (volgens mij overal verkrijgbaar) en de rest er doorheen gooi...(of chocolade, slagroom ed erop).

Slagroom-schuim taart:



In een grote kom 2 pakken bruine schuimpjes in grotere en kleinere brokken doen. Paar pakjes slagroom lobbig kloppen en erdoorheen. Reep puur chocolade in stukjes hakken en erdoorheen. Paar gehaktje nootjes erdoorheen.

Mengsel in een springvorm de diepvries in. Een kwartier voor het eten eruit halen en half-ontdooid eten. Lekker!

Kwarktaart inderdaad En ik kan me herinneren dat m'n oma wel eens metseltaart maakte, ook erg lekker. Daarvan weet ik alleen het recept niet, maar het zal zeker op internet staan. Was soort mokkataartje, met chocolade!

quote:lilia schreef op 25 april 2008 @ 10:41:

Gister Hokey Pokey van Einstein gemaakt, en tis echt heerlijk! Tandarts zal er niet zo vrolijk van worden.........

Zat er aan te denken om chocola te smelten en daar stukken hokey pokey in te dopen. Krijg je een soort chocolaatjes.

Lijkt me ook erg lekker.

prauwels,....een paar weken terug heb ik een topic geopend met deze titel. Het zijn wafeltjes en dus te maken op een wafelijzer. Het topic is wat weggezakt, er is op 18-4 voor het laatst op geschreven. En verder ben ik zelf dol op dadels met marsepein.

Witte chocoladefudge met pistachenoten



Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.



Voorbereiding

Vet de bakvorm in met boter.





Bereidingswijze

Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan.

Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook.

Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren.

Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan.,

Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm.

Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.



Serveertips

Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.

quote:absoluteEinstein schreef op 24 april 2008 @ 14:33:

[...]



Niet als je het niet laat verbranden. Het is niet verbrand! (*kwam ze trots melden*) en was nog lekker ook. Volgende keer ga ik het ook eens met chocola of door vanilleijs proberen!