Gezondheid
alle pijlers
Is het voedselvergiftiging
maandag 11 september 2023 om 09:07
Vannacht werd ik en man wakker van buikpijn/diarree. Vanochtend rond 6 uur 2 kinderen met zelfde klachten. De andere 2 kinderen zijn nu wakker en hebben geen klachten. Vrijdag om 5 uur in ochtend heb ik 1 kilo gehakt uit vriezer gehaald om gehaktbrood te maken. Rond 11 uur of 12 uur heb ik het gehakt in de koelkast gestopt. Van het niet ontdooide gedeelte. Denk 200 gram heb ik laten staan in de koelkast, rest gebruikt voor gehaktbrood. Zaterdag hebben wij bbq gehad met kip en al het kip gecheckt of die gaar was door beetje open te snijden. Zaterdagavond groentesoep met gehaktballen. Hele nacht laten staat, omdat deze te heet was en in ochtend in koelkast gedaan. Zondag de soep gegeten en pizza besteld. Ik ben altijd heel voorzichtig en baal hiervan. Ligt het aan het gehakt? Bbq? Pizza...
mamavanasyw wijzigde dit bericht op 11-09-2023 09:19
0.31% gewijzigd
maandag 11 september 2023 om 10:14
Ik kook natuurlijk al bijna 20 jr voor mijn gezin en nooit hebben wij dit gehad. Maar nu ik de reacties terug lees, het was zeker niet slim om die soep buiten de koelkast te bewaren en het ontdooien van het gehakt geheel in de koelkast beter geweest. Ik dacht dat als iets niet goed was dat je het kon ruiken.
Een virus is ook een optie aangezien de kinderen vorige week met school zijn gestart......
ik ben nu aan de slappe thee een crackers
Een virus is ook een optie aangezien de kinderen vorige week met school zijn gestart......
ik ben nu aan de slappe thee een crackers
maandag 11 september 2023 om 10:14
Sla, rauwkost en scheuten zijn inderdaad een veel voorkomende bron van besmetting. De grootste e-coli uitbraak in Europa tot nu toe, in 2011, was veroorzaakt door fenegriekscheuten.nerdopviva schreef: ↑11-09-2023 09:30Het kan ook nog sla zijn. En ik zou met dit weer niet gaan barbecueën of eten buiten de koelkast bewaren. Daar is het nu gewoon te warm voor.
maandag 11 september 2023 om 10:21
Beterschap !mamavanASYW schreef: ↑11-09-2023 10:14Ik kook natuurlijk al bijna 20 jr voor mijn gezin en nooit hebben wij dit gehad. Maar nu ik de reacties terug lees, het was zeker niet slim om die soep buiten de koelkast te bewaren en het ontdooien van het gehakt geheel in de koelkast beter geweest. Ik dacht dat als iets niet goed was dat je het kon ruiken.
Een virus is ook een optie aangezien de kinderen vorige week met school zijn gestart......
ik ben nu aan de slappe thee een crackers
Het is een hardnekkig misverstand dat je het wel kan ruiken, zien of proeven als voedsel besmet is, dat klopt helemaal niet. Ook doorkoken helpt niet, je kan dan nog steeds ziek worden door de toxines die de bacteriën afgescheiden hebben.
maandag 11 september 2023 om 10:34
Ja dit dus. Het verschil zit hem in de tijd. Bij voedselvergiftiging wil je lichaam het er zo snel mogelijk uit hebben.Zwemvliezen1988 schreef: ↑11-09-2023 09:48Die paar keren dat ik iets verkeerds gegeten had of voedselvergiftiging had, begon het vrij snel (vaak paar uren nadat ik het eten had gehad). Bij buikgriep, zit er tussen mij en zoontje altijd 1-3 dagen. Dat de ene het krijgt en dan de ander.
Beide zijn naar. Brrr. Lekker uitzieken!
Voor iedereen een groene tuin
maandag 11 september 2023 om 10:36
Dank je, ik werk gelukkig thuis. De ergste krampen heb ik (hoop ik) al gehad (komt en gaat vanaf 4.30 tot nu)
Vind het alleen sneu voor mijn pubers die zijn naar school en man buiten huis werken (tegen pubers gezegd naar huis te komen als het niet gaat, heb nog niks gehoord).
gelukkig gaat temperatuur omlaag, dus een zorg minder-)
mamavanasyw wijzigde dit bericht op 11-09-2023 10:38
6.51% gewijzigd
maandag 11 september 2023 om 10:38
Nogmaals, dat klopt helemaal niet. Naargelang om welke besmetting het gaat, kan de incubatieperiode bij voedselvergiftiging oplopen tot wel 3 maanden.GroenTuintje schreef: ↑11-09-2023 10:34Ja dit dus. Het verschil zit hem in de tijd. Bij voedselvergiftiging wil je lichaam het er zo snel mogelijk uit hebben.
maandag 11 september 2023 om 11:03
Een voedselvergiftiging komt door toxines die bacteriën produceren. Dat ontstaat altijd snel.
Anders is het een maagdarminfectie door bacteriën in voedsel. Dat noem je officieel geen voedselvergiftiging (al wordt het in de praktijk door elkaar gebruikt). Dat kan ook snel ontstaan, maar als het pas later komt kan je dus van een infectie uitgaan, en geen vergiftiging.
maandag 11 september 2023 om 11:07
Als 4 man bijna tegelijk ziek zijn geworden dan denk ik dat het eten waarschijnlijker is. Bij buikgriep heb je vaak dat eerst de ene ziek wordt en dan binnen 1-2 dagen de volgende. Maar het heerst wel hoor ik dus kan allebei.
Overigens is ziek worden van eten ook een buikgriep en kan je daarmee ook weer mensen aansteken dacht ik.
Overigens is ziek worden van eten ook een buikgriep en kan je daarmee ook weer mensen aansteken dacht ik.
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
maandag 11 september 2023 om 11:08
Je noemt jezelf heel voorzichtig, maar met deze temperaturen vlees op het aanrecht laten ontdooien of soep een hele nacht buiten de koeling laten is niet heel voorzichtig in mijn ogen. Ik beschouw mezelf helemaal niet als heel voorzichtig, maar dit zijn wel twee dingen die ik niet zou doen, zeker niet met dit weer.
Ik zou denken dat één van die twee dingen de oorzaak is geweest.
Ik zou denken dat één van die twee dingen de oorzaak is geweest.
maandag 11 september 2023 om 11:20
Soms is het iets heel anders dan dat wat je denkt. Maar dit weer is inderdaad een feestje voor bacteriën. Langzaam, te langzaam afkoelende soep vormt een groot risico. Ik zou dat nooit doen in de zomer. Vroeger werden darminfecties vaak veroorzaakt door een pan gebraden vlees op de rand van het fornuis. Met die pan werd de hele week gedaan. Andere pannen gaven dan warmte af aan die pan dus die was voortdurend op een ideale temperatuur voor bacteriën. Zelfs al stond het vlees onder het vet, wat normaal een goede manier is om vlees langer houdbaar te maken.
De pan soep dus meteen koelen in teiltjes koud water totdat hij een temperatuur heeft bereikt geschikt voor de koelkast, en geen hele nacht laten staan.
De pan soep dus meteen koelen in teiltjes koud water totdat hij een temperatuur heeft bereikt geschikt voor de koelkast, en geen hele nacht laten staan.
Dan moet het maar zoals het kan
maandag 11 september 2023 om 11:34
Ik snap niet helemaal wat je hier wil zeggen ? Na een langere incubatietijd gaat het officieel nog steeds om een voedselvergiftiging ( of besmetting, de termen worden door elkaar gebruikt) als die infectie door de bacterie of parasiet veroorzaakt wordt.Charlie591 schreef: ↑11-09-2023 11:03Een voedselvergiftiging komt door toxines die bacteriën produceren. Dat ontstaat altijd snel.
Anders is het een maagdarminfectie door bacteriën in voedsel. Dat noem je officieel geen voedselvergiftiging (al wordt het in de praktijk door elkaar gebruikt). Dat kan ook snel ontstaan, maar als het pas later komt kan je dus van een infectie uitgaan, en geen vergiftiging.
Ik krijg mijn info overigens van mijn man die daar beroepsmatig mee bezig is.
maandag 11 september 2023 om 11:40
maandag 11 september 2023 om 11:45
Toxines krijg je niet weggekookt.
maandag 11 september 2023 om 11:47
Het is vervelend, maar omdat jullie allemaal geen verminderde weerstand hebben, is het ook weer geen ramp. Ik zou dus niet heel grondig al je gewoontes gaan wijzigen en super voorzichtig gaan zijn nu, alleen omdat dit 1 keertje gebeurd is.
Het grote nadeel aan extreem voorzichtig zijn is namelijk dat er heel veel eten wordt weggegooid. Omdat men bij twijfel meteen zegt: niet eten. Ik denk dat jouw gevoel dat je het bijna altijd wel ruikt/ziet/proeft, prima klopt. Het is nu 1x in die 20 jaar fout gegaan. Meestal klopt dat gevoel schijnbaar dus wel.
Als je ouderen of zieken in huis had, was het een ander verhaal omdat zij echt gevaar kunnen lopen bij diarree en braken. Maar in dit geval: even wat ongemak, en weer door.
Minder vlees eten is trouwens ook effectief
Want dat is toch vaak het meest bederfelijke. Vega gerechten bederven meestal een stuk minder snel, en je wordt minder ziek als je ze toch nog eet.
Het grote nadeel aan extreem voorzichtig zijn is namelijk dat er heel veel eten wordt weggegooid. Omdat men bij twijfel meteen zegt: niet eten. Ik denk dat jouw gevoel dat je het bijna altijd wel ruikt/ziet/proeft, prima klopt. Het is nu 1x in die 20 jaar fout gegaan. Meestal klopt dat gevoel schijnbaar dus wel.
Als je ouderen of zieken in huis had, was het een ander verhaal omdat zij echt gevaar kunnen lopen bij diarree en braken. Maar in dit geval: even wat ongemak, en weer door.
Minder vlees eten is trouwens ook effectief
Want dat is toch vaak het meest bederfelijke. Vega gerechten bederven meestal een stuk minder snel, en je wordt minder ziek als je ze toch nog eet.
maandag 11 september 2023 om 11:50
Sommige niet of niet helemaal (bijvoorbeeld sommige stammen van Staphylococcus aureus), maar door vaker door te koken dood je wel de bacteriën die daaraan bezig waren.
Overigens moet je ruim de tijd nemen voor het doorkoken totdat ook het binnenste van het gerecht heet is.
Dan moet het maar zoals het kan
maandag 11 september 2023 om 12:00
Dat klopt dus ook niet altijd. De grootste uitbraak door een gevaarlijke e-colistam in Europa, met als gevolg 4000 zieken en 50 doden, kwam door fenegriekscheuten.stokbootje schreef: ↑11-09-2023 11:47
Minder vlees eten is trouwens ook effectief
maandag 11 september 2023 om 12:05
Ik gooi inderdaad amper eten weg, daarom heb ik die zaterdagavond de soep gemaakt, omdat ik het gehakt niet wilde weggooien. Als bijvoorbeeld vla of karnemelk een dag of 2 is na houdbaarheidsdatum is, dan eet/drink ik dat gewoon op, ik neem dat risico wel, maar geef het dan niet aan de kinderen. Ik doe echt heel bewust boodschappen en kook wat nodig is.stokbootje schreef: ↑11-09-2023 11:47Het is vervelend, maar omdat jullie allemaal geen verminderde weerstand hebben, is het ook weer geen ramp. Ik zou dus niet heel grondig al je gewoontes gaan wijzigen en super voorzichtig gaan zijn nu, alleen omdat dit 1 keertje gebeurd is.
Het grote nadeel aan extreem voorzichtig zijn is namelijk dat er heel veel eten wordt weggegooid. Omdat men bij twijfel meteen zegt: niet eten. Ik denk dat jouw gevoel dat je het bijna altijd wel ruikt/ziet/proeft, prima klopt. Het is nu 1x in die 20 jaar fout gegaan. Meestal klopt dat gevoel schijnbaar dus wel.
Als je ouderen of zieken in huis had, was het een ander verhaal omdat zij echt gevaar kunnen lopen bij diarree en braken. Maar in dit geval: even wat ongemak, en weer door.
Minder vlees eten is trouwens ook effectief
Misschien hebben wij gewoon de pech omdat het zo warm is geweest, dat kan ook natuurlijk en zoals je het schrijft mogen wij niet klagen omdat wij gezond zijn-)
maandag 11 september 2023 om 12:19
Waarom zou je geen gewoontes veranderen als dat veiliger is ? Gehakt in de ijskast laten ontdooien in plaats van op kamertemperatuur kost geen enkele extra moeite, maar is wel een stuk veiliger.stokbootje schreef: ↑11-09-2023 11:47Het is vervelend, maar omdat jullie allemaal geen verminderde weerstand hebben, is het ook weer geen ramp. Ik zou dus niet heel grondig al je gewoontes gaan wijzigen en super voorzichtig gaan zijn nu, alleen omdat dit 1 keertje gebeurd is.
Het grote nadeel aan extreem voorzichtig zijn is namelijk dat er heel veel eten wordt weggegooid. Omdat men bij twijfel meteen zegt: niet eten
maandag 11 september 2023 om 13:14
Jufjoke schreef: ↑11-09-2023 11:08Je noemt jezelf heel voorzichtig, maar met deze temperaturen vlees op het aanrecht laten ontdooien of soep een hele nacht buiten de koeling laten is niet heel voorzichtig in mijn ogen. Ik beschouw mezelf helemaal niet als heel voorzichtig, maar dit zijn wel twee dingen die ik niet zou doen, zeker niet met dit weer.
Ik zou denken dat één van die twee dingen de oorzaak is geweest.
Hier ook. Ik sta er echt van te kijken dat je jezelf 'voorzichtig' noemt als je gehakt 7 uur op het aanrecht laat liggen en een pan soep (met vlees) een hele nacht laat staan. Net als @OgenvanTijgers vraag ik me af wat je dan onder onvoorzichtig schaart
.Dus ik zou deze basisdingen inderdaad aan gaan passen.
maandag 11 september 2023 om 13:19
Als ik een deel ontdooid wil hebben van een groter stuk dan had je vroeger daarvoor Het Diepvriesmes; dat betekende een zwaar gevecht en noeste arbeid, maar tegenwoordig leg ik hem enige seconden in de magnetron, zodat het ijs ietsje zachter wordt. Het is culinair niet het beste, maar ach, ik proef nooit veel verschil. Laatst een pakje zalm op deze manier in stukken gesneden. En nog helemaal fris en goed te eten hoor. Anders zit je toch 140 gram zalm op te kanen.
Dan moet het maar zoals het kan
maandag 11 september 2023 om 14:34
ik denk de oorzaak te hebben gevonden. Soep zeer waarschijnlijk!
Want 1 zoon heeft dus helemaal geen soep gegeten en hij mankeert niks. Dochter die had alleen krampen en niet naar de wc. Man ook hele dag krampen. 1 puber is terug van school naar huis en zit nu op de wc en ik het lijkt erop dat ik het meeste last van heb
want om het uur naar de wc
Want 1 zoon heeft dus helemaal geen soep gegeten en hij mankeert niks. Dochter die had alleen krampen en niet naar de wc. Man ook hele dag krampen. 1 puber is terug van school naar huis en zit nu op de wc en ik het lijkt erop dat ik het meeste last van heb
want om het uur naar de wc
maandag 11 september 2023 om 15:18
https://www.ktba.com/nl/voedselinfectie ... giftiging/Leyawiin schreef: ↑11-09-2023 11:34Ik snap niet helemaal wat je hier wil zeggen ? Na een langere incubatietijd gaat het officieel nog steeds om een voedselvergiftiging ( of besmetting, de termen worden door elkaar gebruikt) als die infectie door de bacterie of parasiet veroorzaakt wordt.
Ik krijg mijn info overigens van mijn man die daar beroepsmatig mee bezig is.
Dit. Gaat dus om de wisseling van termen “vergiftiging” en “infectie”, die weliswaar door elkaar worden gebruikt maar echt iets anders zijn. Daar ontstaat ook jouw eerdere verwarring met iemand anders.
Ik ben er ook beroepsmatig mee bezig, trouwens.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
