Lijf & Lijn alle pijlers

Aardappelkroketjes mislukken

12-12-2022 12:39 18 berichten
Alle reacties Link kopieren Quote
Iemand tips?

Ik pureer ze etc. maar wanneer ik ze dan wil paneren, wordt het een drama.

Het wordt 1 drap en alles valt uitelkaar.


Iemand tips?
Alle reacties Link kopieren Quote
even kort van te voren in de vriezer leggen, zodat ze echt koud zijn, dan werkt het.
Alle reacties Link kopieren Quote
Paneren van aardappelkroketten is wel een rotklus Ik vermoed dat de puree niet stevig genoeg is. Je kunt de puree laten opstijven in de koelkast,
Alle reacties Link kopieren Quote
Pindasaus schreef:
12-12-2022 12:39

Iemand tips?

Invriezen
Alle reacties Link kopieren Quote
Verkeerde pijler gebruikt? :mrgreen:
Voor iedereen een groene tuin
Alle reacties Link kopieren Quote
Niet pureren met de staafmixer,
maar stampen met de aardappelstamper.

Dan worden ze lekkerderder.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
Alle reacties Link kopieren Quote
Explorista schreef:
12-12-2022 13:27
Niet pureren met de staafmixer,
maar stampen met de aardappelstamper.

Dan worden ze lekkerderder.
En minder fijn, waardoor het steviger blijft.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
Alle reacties Link kopieren Quote
Wat ik altijd doe:

-Puree maken ( met de stamper, nooit met een (staaf)mixer!)
- Puree af laten koelen tot koelkasttemperatuur
- Rolletjes maken, maar nog niet paneren
- Uurtje of twee in de vriezer leggen
- Paneren en weer terug in de vriezer voor minimaal een half uur.

En dan pas frituren.
"Je ne suis pas d’accord avec ce que vous dites, mais je me battrai jusqu’au bout pour que vous puissiez le dire." -Voltaire
Alle reacties Link kopieren Quote
Explorista schreef:
12-12-2022 13:27
Niet pureren met de staafmixer,
maar stampen met de aardappelstamper.

Dan worden ze lekkerderder.
Ja dit. Nooit pureren met de staafmixer, dan krijg je plaksel in plaats van smeuïge puree.
Ars longa, vita brevis
Alle reacties Link kopieren Quote
Nadat ik de aardappels heb afgegoten zet ik de pan nog even op het gas om de aardappels droog te 'koken' (maar niet bakken)
..
Anna75 schreef:
12-12-2022 13:51
Ja dit. Nooit pureren met de staafmixer, dan krijg je plaksel in plaats van smeuïge puree.
Dat gebeurt alleen als je de aardappels koud laat worden.
Ik krijg heerlijke puree met de mixer, als ik die direct na het afgieten van de aardappels maak.
Alle reacties Link kopieren Quote
Hahaha, ik beken maar even dat ik sowieso nog nooit de staafmixer voor puree heb gebruikt op advies van mijn heldin Karin Luiten. Ik heb het dus niet proefondervindelijk vastgesteld.
Ars longa, vita brevis
Een staafmixer gebruik ik ook niet. Ik gebruik een handmixer met twee gardes.
Alle reacties Link kopieren Quote
Stampen en goed koelen inderdaad .
Alle reacties Link kopieren Quote
GroenTuintje schreef:
12-12-2022 12:48
Verkeerde pijler gebruikt? :mrgreen:
als je aardappelkroketje steeds mislukken, blijf je slank???
Alle reacties Link kopieren Quote
Puree met de mixer? Het is toch veel makkelijker met een knijper of stamper? Zo gebeurd. Nu moet ik zeggen dat ik nog nooit aardappelkroketjes zelf heb gemaakt, moet je die ook door ei rollen voor je ze paneert?
Alle reacties Link kopieren Quote
Viagra door pureren dan blijven ze beter stijf
Niet geschoten is altijd mis
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik heb dus geen stamper 🤣🤣 ga ik halen.

Gebruikersavatar
Anonymous
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn

Terug naar boven