Lijf & Lijn
alle pijlers
Magere soepen
donderdag 13 augustus 2009 om 22:05
Broccollisoep
ingrediënten
800 ml groentebouillon of water
1 kg broccoli, in roosjes
4 plakken zachte geitenkaas of 4 geitenkaasjes
50 g amandelschaafsel, licht geroosterd
extra vergine olijfolie
bereiden
Breng de bouillon aan de kook en kook de broccoli 7-8 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is. Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur. Schenk de puree in de pan. Warm de soep op en verdun hem zo nodig. Breng op smaak en schep de soep in kommen. Garneer de broccolisoep met geitenkaas en amandelschaafsel, maal wat peper erover, besprenkel met de olie en serveer.
benodigdheden
Blender
uit:
Gordon Ramsay maakt het makkelijk
Oh ja bijna vergeten, Ik vind hem heerlijk, maar voor mijn vader en moeder smaakt ie teveel naar alleen broccoli.
ingrediënten
800 ml groentebouillon of water
1 kg broccoli, in roosjes
4 plakken zachte geitenkaas of 4 geitenkaasjes
50 g amandelschaafsel, licht geroosterd
extra vergine olijfolie
bereiden
Breng de bouillon aan de kook en kook de broccoli 7-8 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is. Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur. Schenk de puree in de pan. Warm de soep op en verdun hem zo nodig. Breng op smaak en schep de soep in kommen. Garneer de broccolisoep met geitenkaas en amandelschaafsel, maal wat peper erover, besprenkel met de olie en serveer.
benodigdheden
Blender
uit:
Gordon Ramsay maakt het makkelijk
Oh ja bijna vergeten, Ik vind hem heerlijk, maar voor mijn vader en moeder smaakt ie teveel naar alleen broccoli.
donderdag 13 augustus 2009 om 22:08
Ik vond deze wel erg lekker (245 kcal per portie).
Ingrediënten
1 eetlepel olie
1 ui, fijngesneden
1 courgette, in blokjes
2 grote aardappels, geschild en in blokjes
500 ml tuinkruidenbouillon, van tablet
4 eetlepels ricotta (kaas)
4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
1/2 theelepel pepermix sinaasappel citroen- knoflook
Bereiding
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de ui totdat hij glazig ziet. Schep de courgetteblokjes en de aardappelblokjes bij de ui en roerbak het geheel 2-3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schenk de bouillon erbij en laat het geheel 10-15 minuten zachtjes doorkoken. Schep de ricotta om met de tijm en de pepermix. Verdeel de courgettesoep over vier kommen of diepe borden. Serveer direct met een flinke lepel ricottamengsel.
Ingrediënten
1 eetlepel olie
1 ui, fijngesneden
1 courgette, in blokjes
2 grote aardappels, geschild en in blokjes
500 ml tuinkruidenbouillon, van tablet
4 eetlepels ricotta (kaas)
4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
1/2 theelepel pepermix sinaasappel citroen- knoflook
Bereiding
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de ui totdat hij glazig ziet. Schep de courgetteblokjes en de aardappelblokjes bij de ui en roerbak het geheel 2-3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schenk de bouillon erbij en laat het geheel 10-15 minuten zachtjes doorkoken. Schep de ricotta om met de tijm en de pepermix. Verdeel de courgettesoep over vier kommen of diepe borden. Serveer direct met een flinke lepel ricottamengsel.
donderdag 13 augustus 2009 om 23:17
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=177 ... rgettesoep
Deze vind ik erg lekker, en maar 215 kcal per portie.
Deze vind ik erg lekker, en maar 215 kcal per portie.
vrijdag 14 augustus 2009 om 09:45
Rode linzensoep
Rode linzensoep
Ingrediënten
1 ui
1 teentje knoflook
stukje gemberwortel
1 kleine groene peper
1 eetlepel olie
½ eetlepel rode currypasta
125 gram rode linzen
8 dl groentebouillon
citroensap
4 takjes koriander
Bereiding
1. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein. Schil het stukje gemberwortel en rasp het fijn. Verwijder van de peper de pitjes en snijd de peper fijn. Fruit de ui, de knoflook, de gember en de peper in de olie. Bak de currypasta kort mee tot dit gaat geuren. Voeg de gewassen linzen en de bouillon toe. Laat de soep ca. 30 minuten koken tot de linzen gaar zijn. Maak de soep op smaak met wat citroensap en kleingesneden koriander.
http://recepten.voedingsc ... s/recept.php?receptID=680
Rode linzensoep
Ingrediënten
1 ui
1 teentje knoflook
stukje gemberwortel
1 kleine groene peper
1 eetlepel olie
½ eetlepel rode currypasta
125 gram rode linzen
8 dl groentebouillon
citroensap
4 takjes koriander
Bereiding
1. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein. Schil het stukje gemberwortel en rasp het fijn. Verwijder van de peper de pitjes en snijd de peper fijn. Fruit de ui, de knoflook, de gember en de peper in de olie. Bak de currypasta kort mee tot dit gaat geuren. Voeg de gewassen linzen en de bouillon toe. Laat de soep ca. 30 minuten koken tot de linzen gaar zijn. Maak de soep op smaak met wat citroensap en kleingesneden koriander.
http://recepten.voedingsc ... s/recept.php?receptID=680
vrijdag 14 augustus 2009 om 09:57
2 blikken tomaten
ui
knoflookteen
bouillonblokje
(kruiden)
uitje en knoflook fruiten in een beetje olie.
2 blikken gepelde tomaten toevoegen, een bouillonblokje toevoegen, 0.5 l water toevoegen.
lekker een tijdje laten sudderen. dan pureren en vlak voor serveren een paar lekkere mediterrane kruiden erdoor.
is echt heeeeeel mager... (en lekker )
ui
knoflookteen
bouillonblokje
(kruiden)
uitje en knoflook fruiten in een beetje olie.
2 blikken gepelde tomaten toevoegen, een bouillonblokje toevoegen, 0.5 l water toevoegen.
lekker een tijdje laten sudderen. dan pureren en vlak voor serveren een paar lekkere mediterrane kruiden erdoor.
is echt heeeeeel mager... (en lekker )
vrijdag 14 augustus 2009 om 19:09
Paprikasoep
6 rode paprika's
2 bouillionblokjes
1 klein uitje
2 tomaten
4 knoflookteentjes
Koken in ongeveer 2 tot 3 ltr water en na 20 minuten met de staafmixer erdoor en peper en zout toevoegen
ook koud heel erg lekker
Als variatie kan je er gorgonzola of geitenkaas in doen.
6 rode paprika's
2 bouillionblokjes
1 klein uitje
2 tomaten
4 knoflookteentjes
Koken in ongeveer 2 tot 3 ltr water en na 20 minuten met de staafmixer erdoor en peper en zout toevoegen
ook koud heel erg lekker
Als variatie kan je er gorgonzola of geitenkaas in doen.
Je bent niet ongelukkig door wat je meemaakt, maar je bent ongelukkig door de manier hoe je ermee omgaat
zaterdag 15 augustus 2009 om 17:41
Koude courgette- komkommer soep
Een lekkere koude soep, een recept als voorproefje op een lekker warme zomer. Makkelijk ruim van te voren klaar te maken.
Ingrediënten
1 komkommer, ongeschild en gehalveerd, 1 courgette, ongeschild en gehalveerd, 1,5 eetl. grof zeezout, 1 geperst teentje knoflook, 75 gram fijne rucola, 4-5 dl groentebouillon, zout en peper, citroensap, rucola om te garneren.
Bereidingswijze
Verwijder het zaad uit de komkommer en de courgette. Schaaf 1 courgettehelft in dunne plakjes en rasp de andere helft met de komkommer grof. Bestrooi het raspsel met zeezout en laat 30 min. uitlekken. Afspoelen met koud water en weer goed laten uitlekken. Het raspel droogdeppen met een doek en met de knoflook en de rucola pureren in een keukenmachine tot een glad mengsel. De bouillon erbij schenken en op smaak brengen met peper, zout en het citroensap. Laat de soep in de koelkast nog 2 uur afkoelen.
Serveertips
Serveren met de plakjes courgette en wat rucola.
Een lekkere koude soep, een recept als voorproefje op een lekker warme zomer. Makkelijk ruim van te voren klaar te maken.
Ingrediënten
1 komkommer, ongeschild en gehalveerd, 1 courgette, ongeschild en gehalveerd, 1,5 eetl. grof zeezout, 1 geperst teentje knoflook, 75 gram fijne rucola, 4-5 dl groentebouillon, zout en peper, citroensap, rucola om te garneren.
Bereidingswijze
Verwijder het zaad uit de komkommer en de courgette. Schaaf 1 courgettehelft in dunne plakjes en rasp de andere helft met de komkommer grof. Bestrooi het raspsel met zeezout en laat 30 min. uitlekken. Afspoelen met koud water en weer goed laten uitlekken. Het raspel droogdeppen met een doek en met de knoflook en de rucola pureren in een keukenmachine tot een glad mengsel. De bouillon erbij schenken en op smaak brengen met peper, zout en het citroensap. Laat de soep in de koelkast nog 2 uur afkoelen.
Serveertips
Serveren met de plakjes courgette en wat rucola.
Je bent niet ongelukkig door wat je meemaakt, maar je bent ongelukkig door de manier hoe je ermee omgaat
