Is ons gas slapper geworden?

Anoniem_64ddd6153d5a5 woensdag 24 augustus 2022 om 17:49

Wij koken nog op gas.
Nou heb ik al een week of 2, 3 het idee dat ik mijn pannen niet heet genoeg krijg. Het schiet gewoon niet op, of het eten ligt te stoven in plaats van te bakken.

Herkennen jullie dit?
Kan het zijn dat het gas wat we nu krijgen aangeleverd, van een lagere calorische waarde is?

KooktMetKnoflook woensdag 24 augustus 2022 om 19:01

Andersom schreef: ↑
24-08-2022 18:55
Ik heb al weken dat rijst en pasta niet gaar zijn binnen de gegeven tijd van de verpakking.

Wij dachten aan andere tarwe of rijst die anders behandeld was.

Maar misschien wordt mijn vlam ook niet het genoeg?

Dat kan niet.
Als je water kookt dan is het 100 graden. Je kunt er dan een grote vlam onder zetten of een nog grotere - het blijft 100 graden. Het wordt niet warmer. Je gaat alleen méér water verdampen. Maar het water wordt niet warmer.
Als het kookt maakt de grootte van de vlam niet uit. Het wordt niet warmer en kookt niet sneller.

Geef mensen geen informatie waar ze niet mee om kunnen gaan.

Anoniem_66f0141d9142e woensdag 24 augustus 2022 om 19:01

Zenmomentje schreef: ↑
24-08-2022 19:00
Water wordt niet warmer dan 100 graden dus als het kookt dan ligt het niet aan het gas als het niet binnen de gestelde tijd gaat wordt.

Nee maar het kan natuurlijk wel wezen dat het langer duurt voor het water 100 graden wordt.

Anoniem_65b93a10517d3 woensdag 24 augustus 2022 om 19:03

Zenmomentje schreef: ↑
24-08-2022 19:00
Water wordt niet warmer dan 100 graden dus als het kookt dan ligt het niet aan het gas als het niet binnen de gestelde tijd gaat wordt.

Maar koken kan hard en zacht natuurlijk. Ik kom het altijd op dezelfde pit, als het kookt, gas laag, deksel op de pan. Geen idee hoe hard het dan nog borrelt of eerder borrelde.

Anoniem_6649a968afa5e woensdag 24 augustus 2022 om 19:03

Andersom schreef: ↑
24-08-2022 18:55
Ik heb al weken dat rijst en pasta niet gaar zijn binnen de gegeven tijd van de verpakking.

Wij dachten aan andere tarwe of rijst die anders behandeld was.

Maar misschien wordt mijn vlam ook niet het genoeg?

Maar als het water kookt, dan kookt het. De aangegeven tijd geldt toch voor gekookt water?

Anoniem_65b93a10517d3 woensdag 24 augustus 2022 om 19:05

KooktMetKnoflook schreef: ↑
24-08-2022 19:01
Dat kan niet.
Als je water kookt dan is het 100 graden. Je kunt er dan een grote vlam onder zetten of een nog grotere - het blijft 100 graden. Het wordt niet warmer. Je gaat alleen méér water verdampen. Maar het water wordt niet warmer.
Als het kookt maakt de grootte van de vlam niet uit. Het wordt niet warmer en kookt niet sneller.

Als de vlam niet heet genoeg is om het aan de kook te houden, koelt het wel net wat af natuurlijk.

Pasta wordt ook 'gaar' in koud water, als je de tijd neemt.

PlayingTheAngel woensdag 24 augustus 2022 om 19:15

Ik herken het niet, maar heb wel een vraagje. Wij koken op gas, dat kan ook niet anders. Nou zag ik bij de Lidl een inductie kookpit, voor €41. Zou het lonen om die aan te schaffen voor deze winter? Of denken jullie dat je dat er niet uithaalt?

Anoniem_66f0141d9142e woensdag 24 augustus 2022 om 19:16

Pelle schreef: ↑
24-08-2022 19:03
Maar als het water kookt, dan kookt het. De aangegeven tijd geldt toch voor gekookt water?

Das niet helemaal waar. Veel mensen verwarren borrelen met koken. Luchtdruk heeft daar ook mee te maken: op grote hoogte (op de mount everest of zo) begint water al te borrelen bij zeventig graden, maar dan duurt het dus wel langer voor je aardappels gaar zijn.

Sterrenstof74 woensdag 24 augustus 2022 om 19:17

Florisante schreef: ↑
24-08-2022 18:24
Ja, als ik op mijn grote pit het vuur open heb, en op mijn tweede pit ook heel heet wil bakken, krijg ik die tweede amper op temperatuur. Voorheen was dat geen probleem.

Dit herken ik. Heb al menig keer de pit eraf gehaald en schoongemaakt (voor de zekerheid), zelfs koolmonoxidemelder erbij gehouden, omdat ik het idee heb dat ie minder hard brandt.

Anoniem_66f0141d9142e woensdag 24 augustus 2022 om 19:17

PlayingTheAngel schreef: ↑
24-08-2022 19:15
Ik herken het niet, maar heb wel een vraagje. Wij koken op gas, dat kan ook niet anders. Nou zag ik bij de Lidl een inductie kookpit, voor €41. Zou het lonen om die aan te schaffen voor deze winter? Of denken jullie dat je dat er niet uithaalt?

Een inductie kookpit van 41 euro zou ik sowieso nooit kopen, maar dat ben ik

Irish_Wasser_Woman woensdag 24 augustus 2022 om 19:17

PlayingTheAngel schreef: ↑
24-08-2022 19:15
Ik herken het niet, maar heb wel een vraagje. Wij koken op gas, dat kan ook niet anders. Nou zag ik bij de Lidl een inductie kookpit, voor €41. Zou het lonen om die aan te schaffen voor deze winter? Of denken jullie dat je dat er niet uithaalt?

Denk wel dat je dat er uit haalt. Vraag is alleen of ie lang meegaat, en of je stoppen het aankunnen. Als je redelijk nieuw woont vast wel, als je heel oud woont, zou ik 't wel ff checken voor je het aansluit.

Anoniem_6649a968afa5e woensdag 24 augustus 2022 om 19:20

Lady*Voldemort schreef: ↑
24-08-2022 19:16
Das niet helemaal waar. Veel mensen verwarren borrelen met koken. Luchtdruk heeft daar ook mee te maken: op grote hoogte (op de mount everest of zo) begint water al te borrelen bij zeventig graden, maar dan duurt het dus wel langer voor je aardappels gaar zijn.

Hoe kun je zien wanneer water kookt?

Je kunt gemakkelijk zien wanneer water kookt aan het borrelen. Als je een pan met water op het vuur zet zul je al vrij snel belletjes zien ontstaan op de bodem. Als die belletjes eenmaal tot helemaal bovenaan het water komen, begint het water te borrelen, zoals we dan zeggen. Precies vanaf dat moment kookt het water.

Anoniem_66f0141d9142e woensdag 24 augustus 2022 om 19:24

Pelle schreef: ↑
24-08-2022 19:20
Hoe kun je zien wanneer water kookt?

Je kunt gemakkelijk zien wanneer water kookt aan het borrelen. Als je een pan met water op het vuur zet zul je al vrij snel belletjes zien ontstaan op de bodem. Als die belletjes eenmaal tot helemaal bovenaan het water komen, begint het water te borrelen, zoals we dan zeggen. Precies vanaf dat moment kookt het water.

ja maar dat houdt dus niet in dat het water ook daadwerkelijk heet genoeg is om je aardappels in zoveel minuten gaar te krijgen. Koken is niks anders dan een overgang van vloeibaar naar gasvormig (dat zie je aan de waterdamp die eraf komt). En op grote hoogte vindt dat dus eerder plaats dan op zeeniveau, waarschijnlijk omdat er minder 'gewicht' is van de luchtdruk om de watermoleculen tegen te houden. Maar in ieder geval: in kokend water op de mout everest worden je aardappels minder snel gaar dan op zeeniveau, want aardappels trekken zich minder aan van de aggregatietoestand dan van de temperatuur.

Anoniem_65cdc6932d812 woensdag 24 augustus 2022 om 19:25

Lady*Voldemort schreef: ↑
24-08-2022 19:17
Een inductie kookpit van 41 euro zou ik sowieso nooit kopen, maar dat ben ik

En ook niet bij de Lidl.

suzyqfive woensdag 24 augustus 2022 om 19:25

KooktMetKnoflook schreef: ↑
24-08-2022 19:01
Dat kan niet.
Als je water kookt dan is het 100 graden. Je kunt er dan een grote vlam onder zetten of een nog grotere - het blijft 100 graden. Het wordt niet warmer. Je gaat alleen méér water verdampen. Maar het water wordt niet warmer.
Als het kookt maakt de grootte van de vlam niet uit. Het wordt niet warmer en kookt niet sneller.

Dat is wel de algemene regel maar of water kookt bij 100 graden of bij 98 graden hangt wel af van de atmosferische druk. Bij een druk van 1 atmosfeer (1013 hPa) kookt het water bij 100 graden. Ga je hoger de bergen in dan kookt water al bij bijv 99 graden (Vaalserberg) of zelfs 70 graden (mt Everest).
Om dat te begrijpen moet je weten dat luchtdruk de hoeveelheid lucht is die op 1cm2 op de aarde druk. Bij 1 atmosfeer is dat dus iets meer dan een kilo. Hoe hoger je komt, hoe lager de luchtdruk, hoe eerder het kookpunt.
In Nederland hebben we vaak een lagere luchtdruk, dus kookt het water wat sneller. De laatste tijd hebben we steeds een wat hogere luchtdruk, dus duurt het iets langer voor het water kookt.

En dan maakt het ook nog uit of je bijvoorbeeld zout toevoegt. Door zoutkristallen toe te voegen kan het langer duren voor het water lijkt te koken, dan is het al wel 100 graden en dan ineens kookt het heel hard. Ook een ruwe pan kan voor kookvertraging zorgen (bijv een gietijzeren pan).

De term: "help" in caps-lock als topic-titel is over het algemeen omgekeerd evenredig aan de ernst van het betreffende probleem.

Anoniem_64ddd6153d5a5 woensdag 24 augustus 2022 om 19:27

suzyqfive schreef: ↑
24-08-2022 19:25
...
In Nederland hebben we vaak een lagere luchtdruk, dus kookt het water wat sneller. De laatste tijd hebben we steeds een wat hogere luchtdruk, dus duurt het iets langer voor het water kookt.
...

Klinkt plausibel. Hoe zou zich dat vertalen naar een hete koekenpan met olie? Heeft luchtdruk daar ook invloed op?

Anoniem_66f0141d9142e woensdag 24 augustus 2022 om 19:29

Wat suziqfive zegt dus.

Ik denk dat ik wat stapjes in de redenering heb overgeslagen

Anoniem_66f0141d9142e woensdag 24 augustus 2022 om 19:30

RikM schreef: ↑
24-08-2022 19:25
En ook niet bij de Lidl.

nee duhuh.

Courage woensdag 24 augustus 2022 om 19:57

Zenmomentje schreef: ↑
24-08-2022 19:00
Water wordt niet warmer dan 100 graden dus als het kookt dan ligt het niet aan het gas als het niet binnen de gestelde tijd gaat wordt.

Charlie591 woensdag 24 augustus 2022 om 19:59

Florisante schreef: ↑
24-08-2022 18:37
Ja, natuurlijk staat alles wijd open nu. Maar er staat geen wind langs het fornuis, de vlammen branden normaal, hoe kan dat dan samenhangen?

Bij mij brandden de vlammen ook normaal maar blijkbaar was het tochtje langs het oppervlak van de pannen dan voldoende om het irritant af te koelen. Maar dan was er ook wel wat te voelen.

Courage woensdag 24 augustus 2022 om 20:03

Wat Suziqfive zegt klopt, maar ik vraag me af of je dit in de praktijk zal merken.

ldp woensdag 24 augustus 2022 om 20:08

Courage schreef: ↑
24-08-2022 20:03
Wat Suziqfive zegt klopt, maar ik vraag me af of je dit in de praktijk zal merken.

Ja en of al die mensen die zich dit de laatste tijd afvroegen inderdaad hoog in de bergen zaten te forummen/ aardappels koken.

Chienandalou woensdag 24 augustus 2022 om 20:35

suzyqfive schreef: ↑
24-08-2022 19:25
Dat is wel de algemene regel maar of water kookt bij 100 graden of bij 98 graden hangt wel af van de atmosferische druk. Bij een druk van 1 atmosfeer (1013 hPa) kookt het water bij 100 graden. Ga je hoger de bergen in dan kookt water al bij bijv 99 graden (Vaalserberg) of zelfs 70 graden (mt Everest).
Om dat te begrijpen moet je weten dat luchtdruk de hoeveelheid lucht is die op 1cm2 op de aarde druk. Bij 1 atmosfeer is dat dus iets meer dan een kilo. Hoe hoger je komt, hoe lager de luchtdruk, hoe eerder het kookpunt.
In Nederland hebben we vaak een lagere luchtdruk, dus kookt het water wat sneller. De laatste tijd hebben we steeds een wat hogere luchtdruk, dus duurt het iets langer voor het water kookt.

En dan maakt het ook nog uit of je bijvoorbeeld zout toevoegt. Door zoutkristallen toe te voegen kan het langer duren voor het water lijkt te koken, dan is het al wel 100 graden en dan ineens kookt het heel hard. Ook een ruwe pan kan voor kookvertraging zorgen (bijv een gietijzeren pan).

Ook is bij warmer en vochtiger weer het zuurstof gehalte in de lucht wat lager, dat zou ook een iets lager kookpunt kunnen bewerkstelligen. Ik vraag me alleen af of dat hier in Nederland zo’n groot verschil geeft dat het merkbaar is.

Wanna grow up to be
Be a debaser

Chienandalou woensdag 24 augustus 2022 om 20:37

@TO het zou een lage gasdruk kunnen zijn. Misschien een kapotte gasklep, een lekje of een knik in de gasslang?

Wanna grow up to be
Be a debaser

Anoniem_64ddd6153d5a5 woensdag 24 augustus 2022 om 20:46

Charlie591 schreef: ↑
24-08-2022 19:59
Bij mij brandden de vlammen ook normaal maar blijkbaar was het tochtje langs het oppervlak van de pannen dan voldoende om het irritant af te koelen. Maar dan was er ook wel wat te voelen.

Daar ga ik morgen eens op letten. Ik ben een ervaren camping-koker, maar dacht toch echt niet dat er tocht langs stond.