Is ons gas slapper geworden?

Anoniem_64ddd6153d5a5 woensdag 24 augustus 2022 om 17:49

Wij koken nog op gas.
Nou heb ik al een week of 2, 3 het idee dat ik mijn pannen niet heet genoeg krijg. Het schiet gewoon niet op, of het eten ligt te stoven in plaats van te bakken.

Herkennen jullie dit?
Kan het zijn dat het gas wat we nu krijgen aangeleverd, van een lagere calorische waarde is?

Anoniem_63c710b59e88f woensdag 24 augustus 2022 om 21:49

justagirly schreef: ↑
24-08-2022 21:42
Waterkoker voor gebruiken

Doe ik ook en dan duurt het weer 5 minuten om aan de kook te raken als ik het in de pan gooi.

Anoniem_655778c911c2f woensdag 24 augustus 2022 om 22:06

Andersom schreef: ↑
24-08-2022 19:03
Maar koken kan hard en zacht natuurlijk. Ik kom het altijd op dezelfde pit, als het kookt, gas laag, deksel op de pan. Geen idee hoe hard het dan nog borrelt of eerder borrelde.

Nee dus. De definitie van koken is dat het water 100 graden is, dus harder of zachter wordt het niet.

eckano woensdag 24 augustus 2022 om 22:12

Lady*Voldemort schreef: ↑
24-08-2022 18:27
Hier ten stede was een uurtje geleden een gasexplosie en de achtergevel werd er ouderwets afdoende uit geblazen, dus calorische waarde genoeg hier.

Maar even serieus: zou het niet kunnen dat je pitten gewoon smerig zijn? Daar kun je ook oranje vlammen van krijgen. Meen ik nog te weten van vroeger hoor, ik heb al in geen vijftien jaar meer op gas gekookt.

Edit: of een lek inderdaad. Maar dan zou ik die gaskraan als de wiedeweerga dichtdraaien of je moet die mensen in Zutphen achterna willen.

Nou, dat was een beste inderdaad

Zullen we proberen het een beetje gezellig te houden?!

eckano woensdag 24 augustus 2022 om 22:16

justagirly schreef: ↑
24-08-2022 21:42
Waterkoker voor gebruiken

Of nog beter: een Quooker!

Zullen we proberen het een beetje gezellig te houden?!

Bitje93 woensdag 24 augustus 2022 om 23:21

Moiren schreef: ↑
24-08-2022 18:06
Maar… ik vraag me al even af waarom het ineens zo lang duurt om water aan de kook te krijgen. Wie weet!

.
Doordat we al een poosje in een hoge druk gebied zitten. Des te lager de atmosferische druk des te sneller water kookt.

Niet geschoten is altijd mis

Anoniem_63ab5705e222a woensdag 24 augustus 2022 om 23:37

KooktMetKnoflook schreef: ↑
24-08-2022 19:01
Dat kan niet.
Als je water kookt dan is het 100 graden. Je kunt er dan een grote vlam onder zetten of een nog grotere - het blijft 100 graden. Het wordt niet warmer. Je gaat alleen méér water verdampen. Maar het water wordt niet warmer.
Als het kookt maakt de grootte van de vlam niet uit. Het wordt niet warmer en kookt niet sneller.

Dat kan wel hoor. Als het "harder" kookt (dus met meer stoombellen) wordt het meeste eten iets eerder gaar.

Verder wordt gas regionaal afgeregeld op Wobbe index, soort maat voor de calorische waarde en prestaties van het gas, dus het zou steeds dezelfde vlamtemperatuur op moeten leveren. . Het zou niet mogen dat er (stiekem?) gas van lagere kwaliteit geleverd wordt, maar het is niet onmogelijk onder huidige omstandigheden, lijkt mij eigenijk. Maar er zal vast wel een instantie zijn die dat controleert? Als ik in het buitenland ben en op propaan kook valt het me altijd op hoe veel sneller alles gaat en hoeveel heter de vlam dan is.

Maar ik heb het idee ook. Zonder deksel op de pan duurt het tegenwoordig een eeuwigheid voordat een pan water eindelijk kookt.

anoniem_63ab5705e222a wijzigde dit bericht op 25-08-2022 00:09

11.11% gewijzigd

Anoniem_63ab5705e222a donderdag 25 augustus 2022 om 00:06

kwote mezelf..

Courage donderdag 25 augustus 2022 om 00:30

Antoon69 schreef: ↑
24-08-2022 23:37
Dat kan wel hoor. Als het "harder" kookt (dus met meer stoombellen) wordt het meeste eten iets eerder gaar.

Doe mij daar eens een bron van met wetenschappelijke onderbouwing. Ik ben het namelijk niet met je eens. #team100graden hier.

suzyqfive donderdag 25 augustus 2022 om 00:38

Antoon69 schreef: ↑
24-08-2022 23:37
Dat kan wel hoor. Als het "harder" kookt (dus met meer stoombellen) wordt het meeste eten iets eerder gaar.

Verder wordt gas regionaal afgeregeld op Wobbe index, soort maat voor de calorische waarde en prestaties van het gas, dus het zou steeds dezelfde vlamtemperatuur op moeten leveren. . Het zou niet mogen dat er (stiekem?) gas van lagere kwaliteit geleverd wordt, maar het is niet onmogelijk onder huidige omstandigheden, lijkt mij eigenijk. Maar er zal vast wel een instantie zijn die dat controleert? Als ik in het buitenland ben en op propaan kook valt het me altijd op hoe veel sneller alles gaat en hoeveel heter de vlam dan is.

Maar ik heb het idee ook. Zonder deksel op de pan duurt het tegenwoordig een eeuwigheid voordat een pan water eindelijk kookt.

Hoe hard iets kookt maakt helemaal geen verschil, je eten wordt net zo snel gaar als je het gas zachter zet. Koken is koken.

De term: "help" in caps-lock als topic-titel is over het algemeen omgekeerd evenredig aan de ernst van het betreffende probleem.

Courage donderdag 25 augustus 2022 om 00:42

suzyqfive schreef: ↑
25-08-2022 00:38
Hoe hard iets kookt maakt helemaal geen verschil, je eten wordt net zo snel gaar als je het gas zachter zet. Koken is koken.

Yep.

Anoniem_63ab5705e222a donderdag 25 augustus 2022 om 12:59

Courage schreef: ↑
25-08-2022 00:30
Doe mij daar eens een bron van met wetenschappelijke onderbouwing. Ik ben het namelijk niet met je eens. #team100graden hier.

Probeer het maar eens. Het scheelt ook niet zo heel veel maar als je twee pannen rijst op zet en bij een van beide zet je het vuur laag nadat het kookt en de andere laat je zo hard mogelijk doorkoken, dan is er na 15 min een duidelijk verschil tussen de twee.
Geen idee wat de fysische verklaring is. Meer convectie/turbulentie in de harder kokende pan? Als het heel hard kookt kan ook een deel van de bodem van de pan korte tijd "droog" komen te staan waardoor je stoom krijgt van 150 graden of zo, dat dan nog niet in thermisch evenwicht met de vloeistof is, en het eten eerder gaar kookt? Het eten rust meestal op de bodem van de pan.. Ik weet het ook niet. Ik heb het ook alleen gezien als het heel hard kookt.

anoniem_63ab5705e222a wijzigde dit bericht op 25-08-2022 13:05

4.98% gewijzigd

Anoniem_67320f010dc25 donderdag 25 augustus 2022 om 13:02

Achter onze rug om hebben ze [zelf invullen wie] stiekem het gas verandert waardoor we meer moeten verbruiken en veel meer moeten betalen! Het is een complot!

Anoniem_63ab5705e222a donderdag 25 augustus 2022 om 13:09

Boogschutter10 schreef: ↑
25-08-2022 13:02
Achter onze rug om hebben ze [zelf invullen wie] stiekem het gas verandert waardoor we meer moeten verbruiken en veel meer moeten betalen! Het is een complot!

Courage donderdag 25 augustus 2022 om 13:35

Antoon69 schreef: ↑
25-08-2022 12:59
Probeer het maar eens. Het scheelt ook niet zo heel veel maar als je twee pannen rijst op zet en bij een van beide zet je het vuur laag nadat het kookt en de andere laat je zo hard mogelijk doorkoken, dan is er na 15 min een duidelijk verschil tussen de twee.
Geen idee wat de fysische verklaring is. Meer convectie/turbulentie in de harder kokende pan? Als het heel hard kookt kan ook een deel van de bodem van de pan korte tijd "droog" komen te staan waardoor je stoom krijgt van 150 graden of zo, dat dan nog niet in thermisch evenwicht met de vloeistof is, en het eten eerder gaar kookt? Het eten rust meestal op de bodem van de pan.. Ik weet het ook niet. Ik heb het ook alleen gezien als het heel hard kookt.

Jammer dat je geen wetenschappelijke stukje hebt (denk ook niet dat je het gaat vinden). Het zou me helpen mensen in mijn omgeving eindelijk van dat fabeltje af te helpen dat 'harder koken' bestaat. De stoom uit de pan haalt dus ook lang geen 150 graden...

Anoniem_63ab5705e222a donderdag 25 augustus 2022 om 14:32

Courage schreef: ↑
25-08-2022 13:35
Jammer dat je geen wetenschappelijke stukje hebt (denk ook niet dat je het gaat vinden). Het zou me helpen mensen in mijn omgeving eindelijk van dat fabeltje af te helpen dat 'harder koken' bestaat. De stoom uit de pan haalt dus ook lang geen 150 graden...

Wat bedoel je met een "wetenschappelijk stukje"? Ik ben fysisch chemicus als je dat bedoelt maar ik zeg verder ook maar wat zo in me opkomt. En dat effect van heel hard koken heb ik zelf ondervonden. Het zal vast wel eens een keer onderzocht zijn. Voedingsmiddelenindustrie misschien?

Courage donderdag 25 augustus 2022 om 15:01

Antoon69 schreef: ↑
25-08-2022 14:32
Wat bedoel je met een "wetenschappelijk stukje"? Ik ben fysisch chemicus als je dat bedoelt maar ik zeg verder ook maar wat zo in me opkomt. En dat effect van heel hard koken heb ik zelf ondervonden. Het zal vast wel eens een keer onderzocht zijn. Voedingsmiddelenindustrie misschien?

Nou, dat had ik niet kunnen bedenken dat je fysisch chemicus bent.
Ik heb met mijn beta-achtergrond ook de nodige tijd in een lab doorgebracht. In het kader van onderzoek en dus met de nodige theoretische achtergrondkennis zeg maar. Geldt dat voor jou ook of is jouw kennis alleen gebaseerd op empirische informatie?

Anoniem_63ab5705e222a donderdag 25 augustus 2022 om 18:27

Anders moeten we het toch een keer testen met twee dezelfde pannen, courage.

Actieve topics