Thuis
alle pijlers
Welke broodbakmachine en welke broodmixen?
vrijdag 17 februari 2023 om 08:11
Ja vitamine c erdoor dat wilde ik ook net schrijven. Ik wist alleen niet meer waarvoor dat was.Friedel schreef: ↑17-02-2023 01:16Ik heb al jaren een simpele AFK machine en die bakt zonder problemen de heerlijkste broodjes. Soms maak ik er werk van en bak een 'bijzonder' brood, maar meestal gebruik ik gewoon een bakmix, waar ik dan nog wel van alles doorheen gooi (zonne-/pompoenpitten, lijnzaad, haverzemelen-/vlokken, sesam-/chiazaad enz.) en een scheutje olijfolie. Ik heb al verschillende mixen geprobeerd, maar de Abdij-broodmixen van AH vind het ik het lekkerst en geven het beste resultaat.
Mijn zelfgebakken brood blijft trouwens dagenlang prima vers, maar je kunt ook voor de zekerheid nog een een paar verkruimelde vitamine c tabletjes door het deeg doen. Hierin zit ascorbinezuur en dat werkt als broodverbeteraar/conserveringsmiddel.
Ik heb een broodbakmachine van Inventum. Hij bevalt goed. Hij heeft twee bakblikken ( voor één brood en voor twee broden). Ik gebruik hem alleen niet veel de laatste jaren. Maar krijg nu zin om te bakken
Ik ben niet perfecd, wat is daar mis mee?
vrijdag 17 februari 2023 om 08:21
Ik breek ook even in over GV bakken!agene schreef: ↑16-02-2023 21:45Ik heb mijn broodbakmachine erop uitgezocht dat hij kleine broodjes bakt, want zelfgebakken brood blijft maar kort lekker. Het is de WMF kult x geworden.
Broodmix is glutenvrij dus waarschijnlijk voor jou niet interessant.
Oh, en ik bak ‘s nachts. Apparaat heeft een timer functie.
Hoe groot/zwaar is het brood dat je hiermee bakt?
Ik heb onlangs (in de oven) met de bakmixen van allergento gebakken. Dat viel goed in de smaak maar zo'n heel brood is te veel om op te eten voordat het oud is. Invriezen was ook niet geweldig. En door de tijd die je dan nodig hebt is het meestal hooguit net voor de lunch klaar. 's nachts bakken klinkt wel ideaal.
De bakmixen van allergento zijn overigens wel een aanrader voor de GV eters hier
zeker het landbrood, daar zit ten minste nog íets van vezels in en niet alleen maar zetmeel.
vrijdag 17 februari 2023 om 09:39
Hoe bewaar je het brood? Want dagenlang vers klinkt goed, maar ik krijg het gewoon niet voor elkaar. Ascorbinezuur zou kunnen, maar proef je dat niet? Heeft zo’n zure smaak namelijk.Friedel schreef: ↑17-02-2023 01:16Ik heb al jaren een simpele AFK machine en die bakt zonder problemen de heerlijkste broodjes. Soms maak ik er werk van en bak een 'bijzonder' brood, maar meestal gebruik ik gewoon een bakmix, waar ik dan nog wel van alles doorheen gooi (zonne-/pompoenpitten, lijnzaad, haverzemelen-/vlokken, sesam-/chiazaad enz.) en een scheutje olijfolie. Ik heb al verschillende mixen geprobeerd, maar de Abdij-broodmixen van AH vind het ik het lekkerst en geven het beste resultaat.
Mijn zelfgebakken brood blijft trouwens dagenlang prima vers, maar je kunt ook voor de zekerheid nog een een paar verkruimelde vitamine c tabletjes door het deeg doen. Hierin zit ascorbinezuur en dat werkt als broodverbeteraar/conserveringsmiddel.
vrijdag 17 februari 2023 om 09:52
450 of 750 g (voor het brood, niet alleen het meel). Ik bak meestal op het snelle programma, want daarmee vind ik de resultaten net wat beter dan met het speciale gv programma. Dat kan alleen op 450g. Ik had drie eisen: het apparaat moest ok zijn voor glutenvrij brood, kleine broodjes kunnen bakken en het snelle/glutenvrije programma moest op een timer kunnen (hiervoor had ik een apparaat dat ik ooit gekregen had waarbij alle programma’s op een timer konden, behalve het snelle…). Daar voldoet hij aan. Daarnaast is hij ook vrij compact, wat in mijn kleine keuken ook een voordeel is, en ziet hij er minder plastic uit dan veel andere. Ik vind wel dat hij best wat herrie maakt bij het kneden, maar weet niet goed hoe dat bij andere machines is.madelief_124 schreef: ↑17-02-2023 08:21Ik breek ook even in over GV bakken!
Hoe groot/zwaar is het brood dat je hiermee bakt?
Ik heb onlangs (in de oven) met de bakmixen van allergento gebakken. Dat viel goed in de smaak maar zo'n heel brood is te veel om op te eten voordat het oud is. Invriezen was ook niet geweldig. En door de tijd die je dan nodig hebt is het meestal hooguit net voor de lunch klaar. 's nachts bakken klinkt wel ideaal.
De bakmixen van allergento zijn overigens wel een aanrader voor de GV eters hier
Panasonic wordt heel veel aangeraden voor glutenvrij brood, maar die viel voor mij als ik het me goed herinner af omdat ik het minimale gewicht te hoog vond.
Allergento ga ik eens proberen!
vrijdag 17 februari 2023 om 10:02
De meeste machines hebben een rare vorm bakblik. De Lidl heeft er een met een normale vorm. Daar heb ik het op uitgekozen.
En volgens mij werken ze allemaal goed. En zit er weinig verschil in. Behalve een timer en het automatisch toevoegen van eventuele ingrediënten zoals rozijnen. Sommigen hebben een apart bakje daarvoor en voegt het apparaat deze automatisch toe na het kneden. Bij mij moet ik het apart toevoegen, na ong een uur gaat het piepen, dan nog een laatste ronde kneden. Anders zijn alle rozijnen verpulverd.
Ik gebruik de broodmix van de Aldi en 50% water 50% melk. Het is heerlijk als het net gebakken is en nog warm.
De rest snijden en de sneetjes in de vriezer. Blijft gewoon goed.
En volgens mij werken ze allemaal goed. En zit er weinig verschil in. Behalve een timer en het automatisch toevoegen van eventuele ingrediënten zoals rozijnen. Sommigen hebben een apart bakje daarvoor en voegt het apparaat deze automatisch toe na het kneden. Bij mij moet ik het apart toevoegen, na ong een uur gaat het piepen, dan nog een laatste ronde kneden. Anders zijn alle rozijnen verpulverd.
Ik gebruik de broodmix van de Aldi en 50% water 50% melk. Het is heerlijk als het net gebakken is en nog warm.
De rest snijden en de sneetjes in de vriezer. Blijft gewoon goed.
vrijdag 17 februari 2023 om 14:20
Bedankte voor je uitgebreide reactie!agene schreef: ↑17-02-2023 09:52450 of 750 g (voor het brood, niet alleen het meel). Ik bak meestal op het snelle programma, want daarmee vind ik de resultaten net wat beter dan met het speciale gv programma. Dat kan alleen op 450g. Ik had drie eisen: het apparaat moest ok zijn voor glutenvrij brood, kleine broodjes kunnen bakken en het snelle/glutenvrije programma moest op een timer kunnen (hiervoor had ik een apparaat dat ik ooit gekregen had waarbij alle programma’s op een timer konden, behalve het snelle…). Daar voldoet hij aan. Daarnaast is hij ook vrij compact, wat in mijn kleine keuken ook een voordeel is, en ziet hij er minder plastic uit dan veel andere. Ik vind wel dat hij best wat herrie maakt bij het kneden, maar weet niet goed hoe dat bij andere machines is.
Panasonic wordt heel veel aangeraden voor glutenvrij brood, maar die viel voor mij als ik het me goed herinner af omdat ik het minimale gewicht te hoog vond.
Allergento ga ik eens proberen!
450 gram brood eet mijn zoon wel in twee dagen, dat is qua versheid bij allergento wel net te doen volgens mij dus ik ga er eens goed naar kijken.
En ook fijn dat er wel grotere broden in kunnen, hij is pas zes dus tegen de tijd dat hij tiener is gaan we denk ik failliet als we niet zelf bakken
vrijdag 17 februari 2023 om 14:29
Wat vind jij een rare vorm bakblik? Dit is de onze, maar vind daar niks raars aan eigenlijk :
Zelf bakken vind ik overigens niet perce goedkoper dan gewoon brood kopen. Dus voor de kosten hoef je het niet te doen is mijn beleving.
irregular_choice wijzigde dit bericht op 17-02-2023 14:30
14.65% gewijzigd
vrijdag 17 februari 2023 om 14:30
Ik bewaar het gewoon in een goed afgesloten plastic zak, buiten de koelkast. Je kunt natuurlijk ook een deel van het brood invriezen om later te gebruiken.Irregular_Choice schreef: ↑17-02-2023 09:39Hoe bewaar je het brood? Want dagenlang vers klinkt goed, maar ik krijg het gewoon niet voor elkaar. Ascorbinezuur zou kunnen, maar proef je dat niet? Heeft zo’n zure smaak namelijk.
Die vitamine C tabletjes proef je niet hoor. 1 à 2 is voldoende en dat is te weinig om invloed op de smaak te hebben.
Ik doe het zelf trouwens niet omdat het zonder ook prima gaat.
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
vrijdag 17 februari 2023 om 17:36
Bij gewoon brood maken de kosten inderdaad weinig uit. Bij glutenvrij wel. Ik betaal nu ruim €3 voor een broodje van 300 gr (een 'normaal' brood is zo'n 800 gram ter vergelijking). Glutenvrij kan ik een brood van 800 gram bakken voor onder de vijf euro.Irregular_Choice schreef: ↑17-02-2023 14:29Wat vind jij een rare vorm bakblik? Dit is de onze, maar vind daar niks raars aan eigenlijk :
Zelf bakken vind ik overigens niet perce goedkoper dan gewoon brood kopen. Dus voor de kosten hoef je het niet te doen is mijn beleving.
vrijdag 17 februari 2023 om 21:55
Irregular_Choice schreef: ↑17-02-2023 14:29Wat vind jij een rare vorm bakblik? Dit is de onze, maar vind daar niks raars aan eigenlijk :
Zelf bakken vind ik overigens niet perce goedkoper dan gewoon brood kopen. Dus voor de kosten hoef je het niet te doen is mijn beleving.
Veel zijn hoog en smal zoals deze, zie eind van het filmpje
https://youtu.be/Or9ZTSbbEm4
Of deze https://www.bakersathome.be/recepten/crunchy-busbrood
Die van de lidl lijkt het meest op een (ruim) half brood
https://www.lidl.nl/p/silvercrest-brood ... p100319415
vrijdag 17 februari 2023 om 23:45
Deze is ook erg lekker. Mijn bakritme is maandelijks. Ik ben wel van plan om vaker te bakken. Het ruikt toch lekkerder in huis.cuculuscanorus schreef: ↑16-02-2023 21:45Als het makkelijk moet: spelt-volkorenbroodbakmix van Aldi. Echt heel lekker. De afgelopen weken was overal oliebollenmix (bijna) gratis en daar bakken we dan krentenbrood mee, ook erg lekker.
Autopsies tonen onomstotelijk de injectieschade aan.
zaterdag 18 februari 2023 om 00:07
zaterdag 18 februari 2023 om 00:32
Wij bakken ons eigen brood.
En als beleg doen we daar regelmatig eieren van onze kippen op.
Maar goed, ik weet het merk niet en het is een tweedehands van zo'n site daarvoor. Bakt 700 - 1000 gram. Wij maken altijd 700.
Wij halen meel/ bloem en broodverbeteraar bij het tuincentrum. Zij verkopen diervoeding, plantenzooi en bakproducten. We halen hier ook broodverbeteraar.
Sinds ik minder water aan houdt dan voorgeschreven lukt alles.
En als beleg doen we daar regelmatig eieren van onze kippen op.
Maar goed, ik weet het merk niet en het is een tweedehands van zo'n site daarvoor. Bakt 700 - 1000 gram. Wij maken altijd 700.
Wij halen meel/ bloem en broodverbeteraar bij het tuincentrum. Zij verkopen diervoeding, plantenzooi en bakproducten. We halen hier ook broodverbeteraar.
Sinds ik minder water aan houdt dan voorgeschreven lukt alles.
The saddest thing I've ever seen on my tv screen. Was a dying man who died for his dream.
zaterdag 18 februari 2023 om 00:42
Dat is ook wat de reviews over de lidl en aldi broodmixen zeggen. Dat de gebruiksaanwijzing op de pakken totaal niet klopt.Vroegevogel schreef: ↑18-02-2023 00:32Sinds ik minder water aan houdt dan voorgeschreven lukt alles.
zaterdag 18 februari 2023 om 06:23
De hoeveelheid vocht hangt ook af van het merk BBM. Ik lees wel dat Panasonic beter om kan gaan met een hoger vochtpercentage.
Ik gebruik mijn BBM alleen om te kneden. De korst van een BBM brood vind ik veel minder lekker dan die van een brood uit de oven. Of zijn de nieuwere machines daar heel veel beter in?
Je kan een goed brood bakken van alleen bloem, water, gist en zout. Water wordt wel de beste broodverbeteraar genoemd. Als je het interessant vindt, dan kan je eens de sites van Marijke, Levine en Weekendbakery opzoeken voor tips en recepten. Wil je toch graag mixen, dan kan je bij de Zuidmolen shoppen, die hebben ontzettend veel keuze.
Ik gebruik mijn BBM alleen om te kneden. De korst van een BBM brood vind ik veel minder lekker dan die van een brood uit de oven. Of zijn de nieuwere machines daar heel veel beter in?
Je kan een goed brood bakken van alleen bloem, water, gist en zout. Water wordt wel de beste broodverbeteraar genoemd. Als je het interessant vindt, dan kan je eens de sites van Marijke, Levine en Weekendbakery opzoeken voor tips en recepten. Wil je toch graag mixen, dan kan je bij de Zuidmolen shoppen, die hebben ontzettend veel keuze.
zaterdag 18 februari 2023 om 06:29
Ik gebruik zo’n soort ding
Brood zet ik tegen de dichte kant aan en aan die kant snij ik het brood. Dan kan het geen kant op en krijg je mooi snedes. Als ik het gewoon zo snij, gaat het vaak scheef of valt de snee tijdens het snijden om en breekt dan.
zaterdag 18 februari 2023 om 11:00
Ik denk dat bij een breder bakblik je meer sneetjes brood eruit haalt dan bij een vierkant blik toch. Dit verschil merk ik bij beide blikken in ieder geval. Collega heeft zo een vierkante. Grote boterhammen dat wel. Maar wel minder.
zaterdag 18 februari 2023 om 11:17
Dus onder de streep heb je dezelfde hoeveelheid brood.
zaterdag 18 februari 2023 om 12:34
Qua gewicht wel maar minder sneetjes zeg maar. Ik vries het in voor mijn werk en anders moet ik meer brood bakken om aan voldoende boterhammen te komen. Of 2 grote boterhammen meenemen maar dat vind ik zelf niet fijn. Met 1 brood haal ik er nu voor 5 dagen voldoende boterhammen uit.
Ik heb het dus over de vierkante bakblikken https://www.inventum.eu/klein-huishoude ... ines/bm55/
zaterdag 18 februari 2023 om 15:11
Irregular_Choice schreef: ↑18-02-2023 06:29Ik gebruik zo’n soort ding
Brood zet ik tegen de dichte kant aan en aan die kant snij ik het brood. Dan kan het geen kant op en krijg je mooi snedes. Als ik het gewoon zo snij, gaat het vaak scheef of valt de snee tijdens het snijden om en breekt dan.
Ik deze niet maar ziet er wel heel handig uit. Ga eens kijken bij de Blokker van de week.
zondag 19 februari 2023 om 07:39
Bekende van me hebben dus zo’n machine met een breed bakblik met 2 kneedhaken en zijn daar niet heel tevreden over. Sowieso ging het helemaal mis met krentenbrood, want de krenten waren er helemaal niet doorheen gemixt. Alleen maar telkens rond geduwd en alles zat verbrand aan de buitenkant. Maar ook vaak 1 kant die niet helemaal goed gerezen is ofzo. De broden zijn wel groter, zij bakken geloof ik met 800gr meel en wij met 500gr. Maar als het er dan niet goed uit komt schiet het niet op.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
