Eten
alle pijlers
De perfecte keukenmachine?
maandag 9 januari 2012 om 17:52
Hallo allemaal,
Ik ben op zoek naar een keukenmachine om mij te assisteren op culinair gebied Zie alleen door de haken, hakkers, mengers, kommen,.... de machine niet meer.
Nu dacht ik misschien schiet er wat mee op als ik wat praktijkervaringen van jullie hoor.
Het plan is er veel mee te gaan doen, vooral snijden, mengen, kneden enzo. Ik zou graag taarten willen maken (deeg kneden) en groenten bijv. in stukjes snijden, mixen misschien. De dagelijkse werkzaamheden zeg maar vooral en dan ook wat luxere dingen kunnen. Zelf pasta kunnen maken is ook een wens op zich. Het gaat mij voornamelijk om het (zware) werk te laten doen door de machine zodat ik niet zelf kracht hoef te zetten, mixer vast hoef te houden en dat soort dingen en dan wil ik hem gewoon breed inzetten zodat ik met 1 machine goed uit de voeten kan en kan mijn kookwereld kan uitbreiden. Ik hoop zo weer wat zelfstandiger in de keuken te worden want door lichamelijke klachten is dat tot nu toe erg lastig.
Welke keukenmachine heb jij, waar gebruik je hem voor, en hoe tevreden ben je? Is er iets wat je aanraad, afraad, of iets waar je aan moet denken bij de zoektocht? Is hij makkelijk schoon te maken bijvoorbeeld? Is het bekende KitchenAid altijd het beste of voldoet een goedkopere van bijv de Aldi ook bij het zwaardere werk? Is een metalen kom beter dan een van plastic? En meer van dat soort informatie zou ik graaaaag van jullie horen.
Ik ben op zoek naar een keukenmachine om mij te assisteren op culinair gebied Zie alleen door de haken, hakkers, mengers, kommen,.... de machine niet meer.
Nu dacht ik misschien schiet er wat mee op als ik wat praktijkervaringen van jullie hoor.
Het plan is er veel mee te gaan doen, vooral snijden, mengen, kneden enzo. Ik zou graag taarten willen maken (deeg kneden) en groenten bijv. in stukjes snijden, mixen misschien. De dagelijkse werkzaamheden zeg maar vooral en dan ook wat luxere dingen kunnen. Zelf pasta kunnen maken is ook een wens op zich. Het gaat mij voornamelijk om het (zware) werk te laten doen door de machine zodat ik niet zelf kracht hoef te zetten, mixer vast hoef te houden en dat soort dingen en dan wil ik hem gewoon breed inzetten zodat ik met 1 machine goed uit de voeten kan en kan mijn kookwereld kan uitbreiden. Ik hoop zo weer wat zelfstandiger in de keuken te worden want door lichamelijke klachten is dat tot nu toe erg lastig.
Welke keukenmachine heb jij, waar gebruik je hem voor, en hoe tevreden ben je? Is er iets wat je aanraad, afraad, of iets waar je aan moet denken bij de zoektocht? Is hij makkelijk schoon te maken bijvoorbeeld? Is het bekende KitchenAid altijd het beste of voldoet een goedkopere van bijv de Aldi ook bij het zwaardere werk? Is een metalen kom beter dan een van plastic? En meer van dat soort informatie zou ik graaaaag van jullie horen.
maandag 9 januari 2012 om 18:02
maandag 9 januari 2012 om 18:06
O ja, ik heb voor te snijden enzovoort een Magimix, voor te bakken en zwaar pastadeeg te maken een Kitchenaid, en voor soepen en kleine klop- en hakklussen de Bamix. Allemaal duur, maar de beste in hun soort en geweldig uit te breiden met nuttige accessoires.
En mensen die echt heel veel brood bakken stappen vaak over van een Kitchenaid naar een Bear Teddy of een Hobart, die gaan nog een paar tandjes verder.
En mensen die echt heel veel brood bakken stappen vaak over van een Kitchenaid naar een Bear Teddy of een Hobart, die gaan nog een paar tandjes verder.
maandag 9 januari 2012 om 19:28
Ik heb een mixer op standaard voor kneedwerk, en een philips keukenmachientje voor raspen/snijden/hakken. Alleen smoothies gaan er niet goed in (blijft korrelig) dus daarvoor een staafmixer. (Doet alleen best pijn als je lang moet staafmixen, mijn handen kunnen dat slecht)
Voordeel van die Philips is dat het in de vaatwasser kan en dat hij compact is, nadeel is dat het snijoppervlak en de deksel te ver uit elkaar liggen. Hij snijdt/raspt dus niet alles 'op' zeg maar, ik houd grote stukken over. Link
Als mixer heb ik een Kenwood patissier, werkt prima voor weinig geld (vergeleken met Kitchenaid) en vooral omdat ik hem niet wekelijks gebruik. Nadeel is het gewicht.
Voordeel van die Philips is dat het in de vaatwasser kan en dat hij compact is, nadeel is dat het snijoppervlak en de deksel te ver uit elkaar liggen. Hij snijdt/raspt dus niet alles 'op' zeg maar, ik houd grote stukken over. Link
Als mixer heb ik een Kenwood patissier, werkt prima voor weinig geld (vergeleken met Kitchenaid) en vooral omdat ik hem niet wekelijks gebruik. Nadeel is het gewicht.
maandag 9 januari 2012 om 19:33
quote:mienbillekesjeuken schreef op 09 januari 2012 @ 18:02:
Wat wil je ermee gaan doen? Je bent niet specifiek genoeg ....
Ik zal mijn OP even aanvullen.
@tristan19; welk type heb jij van KitchenAid en waar gebruik jij hem zoal voor?
Verder wil ik een machine die zoveel mogelijk kan doen. Ik heb al een losse staafmixer en hakapparaat alleen die moet je nog zelf hanteren zeg maar en dat is juist een probleem voor me. Als die functies in 1 machine zitten en die het dus voor mij doet zonder dat ik het vast hoef te houden dan zou ik al flink geholpen zijn. Wanneer hij nog meerdere opties heeft is het helemaal fijn want dan kan ik eindelijk mijn kookwensen in vervulling laten gaan (uitgebreider koken en bakken). Kwaliteit is wel belangrijk, degelijkheid. Ik betaal liever iets meer voor iets waar ik meer mee kan en die niet omvalt of doordraait/gaat roken wanneer ik deeg wil kneden ofzo.
Maakt trouwens de grootte van de kom nog uit? Wat heb je nodig om een degelijke taart/cake/portie te kunnen maken?
Ik las ook ergens dat je ook gehakt of vlees zou kunnen mengen/kneden ofzo, iemand daar ervaring mee?
Wat wil je ermee gaan doen? Je bent niet specifiek genoeg ....
Ik zal mijn OP even aanvullen.
@tristan19; welk type heb jij van KitchenAid en waar gebruik jij hem zoal voor?
Verder wil ik een machine die zoveel mogelijk kan doen. Ik heb al een losse staafmixer en hakapparaat alleen die moet je nog zelf hanteren zeg maar en dat is juist een probleem voor me. Als die functies in 1 machine zitten en die het dus voor mij doet zonder dat ik het vast hoef te houden dan zou ik al flink geholpen zijn. Wanneer hij nog meerdere opties heeft is het helemaal fijn want dan kan ik eindelijk mijn kookwensen in vervulling laten gaan (uitgebreider koken en bakken). Kwaliteit is wel belangrijk, degelijkheid. Ik betaal liever iets meer voor iets waar ik meer mee kan en die niet omvalt of doordraait/gaat roken wanneer ik deeg wil kneden ofzo.
Maakt trouwens de grootte van de kom nog uit? Wat heb je nodig om een degelijke taart/cake/portie te kunnen maken?
Ik las ook ergens dat je ook gehakt of vlees zou kunnen mengen/kneden ofzo, iemand daar ervaring mee?
maandag 9 januari 2012 om 20:25
Ik zou dan toch zeggen, een Kitchenaid voor het bak en kneedwerk. Die heeft ook pasta-extenties zodat je zelf helemaal geen kracht hoeft te zetten. Er zijn ook losse snijstukken verkrijgbaar maar het ding is dat je daar wel kracht moet zetten, omdat het primair een mixer/kneder is.
Voor het makkelijke snijwerk is een Magimix weer ideaal. Deeg kneden doet ie ook, maar met pastadeeg en brood met granen heeft ie zichtbaar en hoorbaar moeite. Zeer als je dat soort deeg vaak maakt. Pastadeeg krijg je door de gluten los te kneden en de kwaliteit van het pastadeeg is in de Kitchenaid aanzienlijk hoger dan met de Magimix.
Om die reden heb ik dus allebei. Hard voor gespaard, maar koken is voor mij een grotere hobby dan op vakantie gaan ofzo. De kracht zit 'm ook in de motor, vandaar de hoge prijzen.
Er zijn wel alles in een apparaten zoals die Philips, maar met al die plastic onderdelen zijn het meer gelegenheidsapparaten dan heavy duty dingen. Dus je moet voor jezelf afwegen hoe vaak je m gaat gebruiken. Goedkoop is helaas vaak duurkoop.
Voor het makkelijke snijwerk is een Magimix weer ideaal. Deeg kneden doet ie ook, maar met pastadeeg en brood met granen heeft ie zichtbaar en hoorbaar moeite. Zeer als je dat soort deeg vaak maakt. Pastadeeg krijg je door de gluten los te kneden en de kwaliteit van het pastadeeg is in de Kitchenaid aanzienlijk hoger dan met de Magimix.
Om die reden heb ik dus allebei. Hard voor gespaard, maar koken is voor mij een grotere hobby dan op vakantie gaan ofzo. De kracht zit 'm ook in de motor, vandaar de hoge prijzen.
Er zijn wel alles in een apparaten zoals die Philips, maar met al die plastic onderdelen zijn het meer gelegenheidsapparaten dan heavy duty dingen. Dus je moet voor jezelf afwegen hoe vaak je m gaat gebruiken. Goedkoop is helaas vaak duurkoop.
maandag 9 januari 2012 om 21:21
Een KitchenAid is fantastisch voor taartbeslag, cakebeslag, deeg etc. Maar je kunt er niet mee snijden, hakken etc. Je hebt wel verschillende extra tools voor het pasta maken etc. maar die moet je er weer los bij kopen en die zijn duur.
Ik heb naast de KA ook een Philips keukenmachine. Deze kan sap persen, blender, hakken, snijden, raspen, kneden, mixen etc. Er zit ook een sapcentrifuge bij. Deze is echt onmisbaar geworden in mijn keuken.
Maar goed, dat is m'n KA ook. Beide gebruik ik vrijwel dagelijks.
Wil je echter wekelijks brooddeeg laten kneden dan adviseer ik je dat vooral niet te doen in de KA en de keukenmachine. Wel in de Bear Teddy Varimixer (van ong. 1000 euro)
Bij veelvuldig kneden van zware degen gaat je KA en je keukenmachine echt stuk.
Ik heb naast de KA ook een Philips keukenmachine. Deze kan sap persen, blender, hakken, snijden, raspen, kneden, mixen etc. Er zit ook een sapcentrifuge bij. Deze is echt onmisbaar geworden in mijn keuken.
Maar goed, dat is m'n KA ook. Beide gebruik ik vrijwel dagelijks.
Wil je echter wekelijks brooddeeg laten kneden dan adviseer ik je dat vooral niet te doen in de KA en de keukenmachine. Wel in de Bear Teddy Varimixer (van ong. 1000 euro)
Bij veelvuldig kneden van zware degen gaat je KA en je keukenmachine echt stuk.
maandag 9 januari 2012 om 21:24
@ mienbillekesjeuken
Welk type magimix heb jij? En die is ook 'handsfree' zeg maar?
Hak en snijwerk zal vaker voorkomen, is toch meer doorsnee per gerechtbereiding...
Ik zal niet elke dag pasta en taart maken maar ik wil wel graag de mogelijkheid hebben. En wie weet als ik eenmaal de smaak te pakken heb .... Verder heb ik eerder vertrouwen in metalen apparaten dan die plastic dingen, weet niet of dat terecht is... En mocht ik dan toch 2 apparaten nemen moet ik wel even kijken naar waar ik het laat. Het uitgangspunt was juist met 1 af te kunnen vanwege ruimte, prijs en gemak. In elk geval goed afwegen inderdaad....wel bedankt voor het meedenken in elk geval
Iemand bekend/ervaringen trouwens met de Bosch MUM?
Welk type magimix heb jij? En die is ook 'handsfree' zeg maar?
Hak en snijwerk zal vaker voorkomen, is toch meer doorsnee per gerechtbereiding...
Ik zal niet elke dag pasta en taart maken maar ik wil wel graag de mogelijkheid hebben. En wie weet als ik eenmaal de smaak te pakken heb .... Verder heb ik eerder vertrouwen in metalen apparaten dan die plastic dingen, weet niet of dat terecht is... En mocht ik dan toch 2 apparaten nemen moet ik wel even kijken naar waar ik het laat. Het uitgangspunt was juist met 1 af te kunnen vanwege ruimte, prijs en gemak. In elk geval goed afwegen inderdaad....wel bedankt voor het meedenken in elk geval
Iemand bekend/ervaringen trouwens met de Bosch MUM?
maandag 9 januari 2012 om 21:29
dinsdag 10 januari 2012 om 01:04
Ik heb dus dezelfde als blackdress. Eigenlijk wilde ik een bosch mum. De machine die ik wilde was ¤ 300,-. Hierbij miste ik bepaakde mogelijkheden (oa hakmes). Goed verder gezocht en uitgekomen op de philips voor de helft van het geld.
Mijn afwegingen:
- voordeel bosch: stalen mengkom, makkelijk voor gebak en desserts maken en eiwit kloppen.
-nadeel bosch: geen hakmes.
Voor eiwit kloppen had ik als alternatief mijn oude mixer (en kan evt ook in de philips). Voor het hakmes had ik geen alternatief.
Een keukenmachine zou me veel geld kosten en blijkbaar was er niet te koop eat ik in m'n hoofd had. Dan deed ik liever een kleine conceccie bij een apparaat dat half zo duur was en waarvoor ik een alternatief had dan het dubbele uitgeven en iets missen zonder alternatief.
Ik ben zo blij met deze keuze! Heb geen moment spijt gehad. Ik gebruik hem zeker 4 x per week. De onderkant staat bij mij altijd op het aanrecht en is daardoor ook makkelijk om even snel te gebruiken. De accesoires nemen wel veel ruimte in beslag. ( iets om rekening mee te houden, ik heb plek genoeg en kom ook andere apparaten weg doen, dus voor mij geen punt)
Mijn afwegingen:
- voordeel bosch: stalen mengkom, makkelijk voor gebak en desserts maken en eiwit kloppen.
-nadeel bosch: geen hakmes.
Voor eiwit kloppen had ik als alternatief mijn oude mixer (en kan evt ook in de philips). Voor het hakmes had ik geen alternatief.
Een keukenmachine zou me veel geld kosten en blijkbaar was er niet te koop eat ik in m'n hoofd had. Dan deed ik liever een kleine conceccie bij een apparaat dat half zo duur was en waarvoor ik een alternatief had dan het dubbele uitgeven en iets missen zonder alternatief.
Ik ben zo blij met deze keuze! Heb geen moment spijt gehad. Ik gebruik hem zeker 4 x per week. De onderkant staat bij mij altijd op het aanrecht en is daardoor ook makkelijk om even snel te gebruiken. De accesoires nemen wel veel ruimte in beslag. ( iets om rekening mee te houden, ik heb plek genoeg en kom ook andere apparaten weg doen, dus voor mij geen punt)
dinsdag 10 januari 2012 om 10:05
quote:mienbillekesjeuken schreef op 09 januari 2012 @ 21:31:
O, die Philips is volgens mij stukken beter dan die uit de link van Aardappel.Ha dat weet ik wel zeker! Het is dat ik het heel weinig gebruik en er niet meer als 50 euro aan uit wilde geven, anders had ik die luxe philips gekocht! Mooi ding!
O, die Philips is volgens mij stukken beter dan die uit de link van Aardappel.Ha dat weet ik wel zeker! Het is dat ik het heel weinig gebruik en er niet meer als 50 euro aan uit wilde geven, anders had ik die luxe philips gekocht! Mooi ding!
dinsdag 10 januari 2012 om 10:11
quote:Blackdress schreef op 09 januari 2012 @ 21:21:
Wil je echter wekelijks brooddeeg laten kneden dan adviseer ik je dat vooral niet te doen in de KA en de keukenmachine. Wel in de Bear Teddy Varimixer (van ong. 1000 euro)
Bij veelvuldig kneden van zware degen gaat je KA en je keukenmachine echt stuk.
Echt? Ik gebruik mijn Kitchen Aid vooral voor het kneden van brooddeeg (en natuurlijk laat ik 'm ook mixen enzo, hij staat er tóch), maar nu maak ik me een beetje zorgen. Dat apparaat is toch onverwoestbaar?
En als antwoord op de vraag van TO: ik heb dus een Kitchen Aid voor kneden van deeg en om slagroom ed op te kloppen en een Magimix om te raspen, hakken, plakjes te maken. Gebruik ze allebei erg veel.
Het valt me wel op dat de magimix onderdelen slecht schoon worden in de vaatwasser, ze hebben veel richeltjes en randjes enzo waar water in blijft staan. Ik was alles dus op de hand af. Soms langer aan het afwassen dan dat het apparaat staat te draaien, maar dat zegt meer over de snelheid van het apparaat dan over de hoeveelheid afwas.
Pastadeeg kneed ik met de hand, heb dat nog nooit goed uit een machine gekregen. Als iemand daar een tip voor heeft: welkom.
Wil je echter wekelijks brooddeeg laten kneden dan adviseer ik je dat vooral niet te doen in de KA en de keukenmachine. Wel in de Bear Teddy Varimixer (van ong. 1000 euro)
Bij veelvuldig kneden van zware degen gaat je KA en je keukenmachine echt stuk.
Echt? Ik gebruik mijn Kitchen Aid vooral voor het kneden van brooddeeg (en natuurlijk laat ik 'm ook mixen enzo, hij staat er tóch), maar nu maak ik me een beetje zorgen. Dat apparaat is toch onverwoestbaar?
En als antwoord op de vraag van TO: ik heb dus een Kitchen Aid voor kneden van deeg en om slagroom ed op te kloppen en een Magimix om te raspen, hakken, plakjes te maken. Gebruik ze allebei erg veel.
Het valt me wel op dat de magimix onderdelen slecht schoon worden in de vaatwasser, ze hebben veel richeltjes en randjes enzo waar water in blijft staan. Ik was alles dus op de hand af. Soms langer aan het afwassen dan dat het apparaat staat te draaien, maar dat zegt meer over de snelheid van het apparaat dan over de hoeveelheid afwas.
Pastadeeg kneed ik met de hand, heb dat nog nooit goed uit een machine gekregen. Als iemand daar een tip voor heeft: welkom.
Wat eten we vanavond?
dinsdag 10 januari 2012 om 10:19
Oh en TO: ken je geen kookvrienden of vriendinnen waar je een keukenmachine van zou kunnen lenen? Dan merk je vanzelf of die machine voor jou goed werkt. Ik heb een paar weken een Kitchen Aid geleend van een vriendin, voordat ik besloot om er eentje (tweedehands) te kopen. Ik vind het best veel geld! Ook een pastamachine heb ik eerst van iemand geleend, totdat ik zeker wist dat ik die vaak ging gebruiken.
Wat eten we vanavond?
dinsdag 10 januari 2012 om 10:45
@makreel, ik weet niet hoevaak je brood maakt? Kijk, van een keer in de maand gebeurd er niets, maar als je net als ik, wekelijks 4 brooddegen of meer kneed dan gaat hij er wel aan ja. Bovendien vind ik hem niet goed kneden. Ik maak broden van 500 gr. meel, en die draai ik dan achter elkaar. Totdat hij dus de pin van de KA die de kop en voet verbind eruit sloeg, en mijn kop in de kom lag. Onverwoestbaar is hij dus niet
dinsdag 10 januari 2012 om 11:55
quote:makreel schreef op 10 januari 2012 @ 10:11:
[...]
Pastadeeg kneed ik met de hand, heb dat nog nooit goed uit een machine gekregen. Als iemand daar een tip voor heeft: welkom.
Pastadeeg gaat geweldig in de Kitchenaid. Wel speciaal pastameel gebruiken, daar zitten veel meer gluten in. Met gewone bloem krijg je witte, zompige prut. Koop dus Durum tarwe ofwel Grano Duro.
Op elke 100 gram meel doe je een ei en indien nodig een heel klein beetje olijfolie.
Kneden in de Kitchenaid, en als het goed gekneed is dek je het af met plastic en laat je het even op kamertemperatuur rusten, kwartiertje tot een half uur. Dan nog eens doorkneden, ook nog even een paar keer met je handen. Je zal zien dat er een soort omslagpunt is, waarop het deeg elastisch gaat worden, dat komt dus door de gluten die je moet loskneden. Goed deeg scheurt niet, ook niet als je het heel dun door de pastamachine haalt en gaat vullen als ravioli, en heel belangrijk, plakt niet aan de pastapers. Die blijft daardoor schoon en die mag je sowieso nooit nat schoonmaken.
Succes!
[...]
Pastadeeg kneed ik met de hand, heb dat nog nooit goed uit een machine gekregen. Als iemand daar een tip voor heeft: welkom.
Pastadeeg gaat geweldig in de Kitchenaid. Wel speciaal pastameel gebruiken, daar zitten veel meer gluten in. Met gewone bloem krijg je witte, zompige prut. Koop dus Durum tarwe ofwel Grano Duro.
Op elke 100 gram meel doe je een ei en indien nodig een heel klein beetje olijfolie.
Kneden in de Kitchenaid, en als het goed gekneed is dek je het af met plastic en laat je het even op kamertemperatuur rusten, kwartiertje tot een half uur. Dan nog eens doorkneden, ook nog even een paar keer met je handen. Je zal zien dat er een soort omslagpunt is, waarop het deeg elastisch gaat worden, dat komt dus door de gluten die je moet loskneden. Goed deeg scheurt niet, ook niet als je het heel dun door de pastamachine haalt en gaat vullen als ravioli, en heel belangrijk, plakt niet aan de pastapers. Die blijft daardoor schoon en die mag je sowieso nooit nat schoonmaken.
Succes!
dinsdag 10 januari 2012 om 12:48
Wat een fijn topic! Ik ga ook de philips bestellen. We gaan weliswaar verhuizen naar een huis met een kleinere keuken, maar hoe ik dat oplos zie ik dan wel weer.
Ik maak mijn pasta eigenlijk altijd van gewone witte bloem en eieren en dat gaat prima, als je maar lang en goed kneedt (doe ik wel met de hand). Inderdaad wachten op het omslagpunt.D Uitrollen doe ik wel met zo'n simpel pastamachientje. Bij ravioli doe ik altijd 1 vel op de allerdunste stand en 1 vel ietsje dikker, dat werkt makkelijker
Ik maak mijn pasta eigenlijk altijd van gewone witte bloem en eieren en dat gaat prima, als je maar lang en goed kneedt (doe ik wel met de hand). Inderdaad wachten op het omslagpunt.D Uitrollen doe ik wel met zo'n simpel pastamachientje. Bij ravioli doe ik altijd 1 vel op de allerdunste stand en 1 vel ietsje dikker, dat werkt makkelijker