Eten
alle pijlers
Asperges maar dan anders
dinsdag 2 april 2013 om 16:36
Ik ben dol op asperges...maar de klassieker vinden we allebei niet zo boeiend. Ik eet geen vlees en vind gekookte of gepocheerde eieren niet echt vies maar ook niet heel lekker. Vriend vindt de klassieker met ham en ei wel lekker maar 1x is wel genoeg. We eten zowel groene als witte asperges graag.
Ik ben dus op zoek naar aspergerecepten die anders zijn dan wat standaard is. En het liefst die je in een vega en vlees-vis variant kunt maken (ja, wij doen lastig)
Vorig jaar heb ik bijvoorbeeld een keer een lekkere schotel gehad met gewokte asperges, champignons en walnoten. Ik krijg hem zelf niet zoals ik hem toen heb gegeten maar dit is ongeveer de richting waarin ik het zoek. Iig niet het standaard asperges, aardappel en vis/vlees(vervanger). Van de AH site al een paar leuke ideeën gehaald (raviolisalade met asperges bijvoorbeeld en risotto eten we hier ook graag) maar meer recepten zijn altijd welkom!
Alvast bedankt!
Ik ben dus op zoek naar aspergerecepten die anders zijn dan wat standaard is. En het liefst die je in een vega en vlees-vis variant kunt maken (ja, wij doen lastig)
Vorig jaar heb ik bijvoorbeeld een keer een lekkere schotel gehad met gewokte asperges, champignons en walnoten. Ik krijg hem zelf niet zoals ik hem toen heb gegeten maar dit is ongeveer de richting waarin ik het zoek. Iig niet het standaard asperges, aardappel en vis/vlees(vervanger). Van de AH site al een paar leuke ideeën gehaald (raviolisalade met asperges bijvoorbeeld en risotto eten we hier ook graag) maar meer recepten zijn altijd welkom!
Alvast bedankt!
dinsdag 2 april 2013 om 17:05
dinsdag 2 april 2013 om 18:24
Couscoussalade met groene asperges is lekker, ingrediënten zijn:
* couscous (geweld met groentebouillon of kippebouillon, niet met water)
* gekruide kip (dit kun je eruit laten voor een vegetarische variant))
* feta
* verse koriander
* cherrytomaatjes, gehalveerd en een minuut of vijf in een hete oven gezet
* groene asperges, geblancheerd
En met witte asperges vind ik de variatie met sinaasappeldillesaus en gerookte zalm erg lekker, ik heb m even geknipt uit het En wat eten we vandaag topic want daar heb ik hem van, van Moosey: Die asperges kook je gewoon, en de saus maak je van flink wat gesmolten roomboter, sap en geraspte schil van een flinke sinaasappel, zout, peper en veel verse dille. Gerookte zalm naast de asperges serveren (anders gaart-ie, das zonde).
* couscous (geweld met groentebouillon of kippebouillon, niet met water)
* gekruide kip (dit kun je eruit laten voor een vegetarische variant))
* feta
* verse koriander
* cherrytomaatjes, gehalveerd en een minuut of vijf in een hete oven gezet
* groene asperges, geblancheerd
En met witte asperges vind ik de variatie met sinaasappeldillesaus en gerookte zalm erg lekker, ik heb m even geknipt uit het En wat eten we vandaag topic want daar heb ik hem van, van Moosey: Die asperges kook je gewoon, en de saus maak je van flink wat gesmolten roomboter, sap en geraspte schil van een flinke sinaasappel, zout, peper en veel verse dille. Gerookte zalm naast de asperges serveren (anders gaart-ie, das zonde).
dinsdag 2 april 2013 om 18:28
Het is een bijgerecht maar damn wat ziet het er lekker uit. Chili amandel asperges:
http://veganyumyum.com/2009/05/chili-almond-asparagus/
http://veganyumyum.com/2009/05/chili-almond-asparagus/
dinsdag 2 april 2013 om 18:46
woensdag 3 april 2013 om 12:16
Een recept wat ik heerlijk vind, geroosterde asperges uit de oven.
Hiervoor moet je wel dunne asperges gebruiken.
Asperges schillen in grote ovenschaal leggen. Lekkere kleine tomaatjes halveren en er bij leggen. Zwarte olijven in stukjes. Eventueel geroosterde paprika erbij. Basilicum. En wil je vlees dan een lekkere ham in stukjes erbij.
Besprenkelen met olijfolie en dan inde over. Heel dunnen asperges ongeveer 20 min op 180-200 graden.
Eten als alles gaar is. Hmmmmm. Ik denk dat ik weet wat ik dit weekend weer eens ga maken.
Hiervoor moet je wel dunne asperges gebruiken.
Asperges schillen in grote ovenschaal leggen. Lekkere kleine tomaatjes halveren en er bij leggen. Zwarte olijven in stukjes. Eventueel geroosterde paprika erbij. Basilicum. En wil je vlees dan een lekkere ham in stukjes erbij.
Besprenkelen met olijfolie en dan inde over. Heel dunnen asperges ongeveer 20 min op 180-200 graden.
Eten als alles gaar is. Hmmmmm. Ik denk dat ik weet wat ik dit weekend weer eens ga maken.
woensdag 3 april 2013 om 12:52
quote:juniper213 schreef op 02 april 2013 @ 16:49:
Groene gegrilde asperges met truffelolie (als je ervan houdt tenminste) met paddestoelen risotto.Dit staat vanavond op tafel bij ons! Toevallig laatst een flesje truffelolie gemaakt, heb kastanjechampignons en arborio rijst dus dat gaat helemaal goed komen.
Groene gegrilde asperges met truffelolie (als je ervan houdt tenminste) met paddestoelen risotto.Dit staat vanavond op tafel bij ons! Toevallig laatst een flesje truffelolie gemaakt, heb kastanjechampignons en arborio rijst dus dat gaat helemaal goed komen.
woensdag 3 april 2013 om 20:46
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/80 ... ergequiche
Deze heb ik afgelopen weekend gemaakt, zonder spek. Was heerlijk!
Deze heb ik afgelopen weekend gemaakt, zonder spek. Was heerlijk!
donderdag 4 april 2013 om 11:47
quote:Orzoo schreef op 02 april 2013 @ 18:46:
lolly-pop ze zijn misschien niet top-quality maar wel gewoon lekker hoor!
@patchouli, ik heb je recept iets aangepast (courgette gegrild en kappertjes en pijnboompitjes toegevoegd) en het was heerlijk!!! Vriend vond het ook heel lekker. Onze dank is groot!Ik heb ze vorige week gegeten, draderig ( goed geschild) en helemaal geen smaak aan. Brr, vieze dingen, terwijl ik er dol op ben. Dus nee, ik wacht echt op de hollandse!
lolly-pop ze zijn misschien niet top-quality maar wel gewoon lekker hoor!
@patchouli, ik heb je recept iets aangepast (courgette gegrild en kappertjes en pijnboompitjes toegevoegd) en het was heerlijk!!! Vriend vond het ook heel lekker. Onze dank is groot!Ik heb ze vorige week gegeten, draderig ( goed geschild) en helemaal geen smaak aan. Brr, vieze dingen, terwijl ik er dol op ben. Dus nee, ik wacht echt op de hollandse!
