Eten
alle pijlers
Aziatisch e-ten Allerhande
woensdag 10 april 2013 om 14:35
Hallo,
Vandaag de Allerhande meegenomen en die heeft een Aziatisch thema. Hartstikke lekker. Wat mij alleen opvalt is dat door ieder gerecht een of andere pot of (wok)saus doorheen gaat. Maar die zitten toch boordevol e-nummers en andere ongezonde dingen? En sojasaus en oestersaus als smaakmaker lijkt me ook niet echt supergezond. Ik probeer zelf een beetje kunstmatige dingen te mijden in mijn voedingspatroon (niet obsessief, maar als het kan...). Met de Hollandse en Italiaanse keuken is dat geen probleem, maar bij de Aziatische keuken blijkbaar wel. Of zie ik dat verkeerd?
Vandaag de Allerhande meegenomen en die heeft een Aziatisch thema. Hartstikke lekker. Wat mij alleen opvalt is dat door ieder gerecht een of andere pot of (wok)saus doorheen gaat. Maar die zitten toch boordevol e-nummers en andere ongezonde dingen? En sojasaus en oestersaus als smaakmaker lijkt me ook niet echt supergezond. Ik probeer zelf een beetje kunstmatige dingen te mijden in mijn voedingspatroon (niet obsessief, maar als het kan...). Met de Hollandse en Italiaanse keuken is dat geen probleem, maar bij de Aziatische keuken blijkbaar wel. Of zie ik dat verkeerd?
woensdag 10 april 2013 om 14:44
Ik eet erg veel Aziatisch, maar nooit mbv woksauzen of andere ongein. Een kwestie van de juiste kruiden op voorraad. soms kan de ingredientenlijst van zo'n prefab ding trouwens wel inspiratie geven.
Een hoop smaakmakers zoals currypasta of teriyaki saus, kun je in ruime hoeveelheden vers zelf makkelijk maken en goed bewaren, overigens.
Maar de allerhande is natuurlijk een reclamefolder hè? En AH is nu eenmaal geen toko.
Een hoop smaakmakers zoals currypasta of teriyaki saus, kun je in ruime hoeveelheden vers zelf makkelijk maken en goed bewaren, overigens.
Maar de allerhande is natuurlijk een reclamefolder hè? En AH is nu eenmaal geen toko.
woensdag 10 april 2013 om 14:44
oestersaus is niet veel meer of minder dan het zegt te zijn: ingekookte oesters. dus of die nu zo ongezond zijn
maar je kunt het zelf maken, als je tegen de stank kunt:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=oestersaus
En verder zijn echt niet alle E nummers ongezond
en je kunt je curry zelf maken. Kost allemaal wat meer tijd, dat wel
Verbaast me trouwens wel vaker dat in dat soort tijdschriften nogal veel met potjes en pakjes gewerkt wordt.
Patak-currys zijn best wel lekker trouwens
maar je kunt het zelf maken, als je tegen de stank kunt:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=oestersaus
En verder zijn echt niet alle E nummers ongezond
en je kunt je curry zelf maken. Kost allemaal wat meer tijd, dat wel
Verbaast me trouwens wel vaker dat in dat soort tijdschriften nogal veel met potjes en pakjes gewerkt wordt.
Patak-currys zijn best wel lekker trouwens
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
woensdag 10 april 2013 om 15:00
woensdag 10 april 2013 om 15:04
Ik vind een groot verschil zitten tussen woksauzen (regelrechte Unilever onzin) en sojasaus, oestersaus of zwarte bonenpasta. Deze laatsten worden nl echt in deze vorm gebruikt in Thaise. Chinese etc keuken. Woksaus komt alleen in Westerse landen voor geloof ik Ik vond het ook erg wonderlijk dat de puntpaprika als oosterse groente wordt gezien. In de 7 (zo uit m'n hoofd) Aziatische landen waar ik ben geweest, heb ik nog nooit een puntpaprika gezien. Maar misschien heb ik 't fout hoor!
woensdag 10 april 2013 om 15:10
Nou ja, niet alleen sojasaus toch? Ook oestersaus, vissaus en chilisaus komt vaak terug, vaak in combinatie met elkaar. Volgens mij is er gewoon niets 'in between'. Of je maakt alles vers en het is heel bewerkelijk (maar misschien valt dat wel mee als je er eenmaal handigheid in hebt en een grote vriezer hebt) of je bent veroordeeld tot die potten en zakjes.
Daarom: Zijn er mensen met beperkte tijd - die het verse Aziatische eten (zonder pakjes en zakjes) niet met de paplepel ingegoten hebben gekregen - en die dit inmiddels net zo makkelijk op tafel zetten als ieder andere maaltijd?
Daarom: Zijn er mensen met beperkte tijd - die het verse Aziatische eten (zonder pakjes en zakjes) niet met de paplepel ingegoten hebben gekregen - en die dit inmiddels net zo makkelijk op tafel zetten als ieder andere maaltijd?
woensdag 10 april 2013 om 15:17
quote:eightanglepose schreef op 10 april 2013 @ 15:10:
Nou ja, niet alleen sojasaus toch? Ook oestersaus, vissaus en chilisaus komt vaak terug, vaak in combinatie met elkaar. Volgens mij is er gewoon niets 'in between'. Of je maakt alles vers en het is heel bewerkelijk (maar misschien valt dat wel mee als je er eenmaal handigheid in hebt en een grote vriezer hebt) of je bent veroordeeld tot die potten en zakjes.
Daarom: Zijn er mensen met beperkte tijd - die het verse Aziatische eten (zonder pakjes en zakjes) niet met de paplepel ingegoten hebben gekregen - en die dit inmiddels net zo makkelijk op tafel zetten als ieder andere maaltijd?Met het juiste recept, met de juiste kruiden lukt dat prima. Ik vind die pakjes en zakjes echt niet te eten...
Nou ja, niet alleen sojasaus toch? Ook oestersaus, vissaus en chilisaus komt vaak terug, vaak in combinatie met elkaar. Volgens mij is er gewoon niets 'in between'. Of je maakt alles vers en het is heel bewerkelijk (maar misschien valt dat wel mee als je er eenmaal handigheid in hebt en een grote vriezer hebt) of je bent veroordeeld tot die potten en zakjes.
Daarom: Zijn er mensen met beperkte tijd - die het verse Aziatische eten (zonder pakjes en zakjes) niet met de paplepel ingegoten hebben gekregen - en die dit inmiddels net zo makkelijk op tafel zetten als ieder andere maaltijd?Met het juiste recept, met de juiste kruiden lukt dat prima. Ik vind die pakjes en zakjes echt niet te eten...
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
woensdag 10 april 2013 om 15:27
woensdag 10 april 2013 om 15:28
Ik vind de Oosterse recepten (en andere recepten overigens ook) vaak veel te flauw.
Als basis om inspiratie op te doen zijn de recepten wel oke, maar ik skip ook altijd de pakjes en potjes en vul dat zelf in met verse ingrediënten (zelfgemaakte curry, kruiden, extra groenten etc.)
Curry, pastasaus, pesto etc. zijn zo makkelijk zelf te maken en echt veel lekkerder dan pakjes en potjes. Ook zonder grote vriezer of enorm groot kooktalent is dat te doen.
Als basis om inspiratie op te doen zijn de recepten wel oke, maar ik skip ook altijd de pakjes en potjes en vul dat zelf in met verse ingrediënten (zelfgemaakte curry, kruiden, extra groenten etc.)
Curry, pastasaus, pesto etc. zijn zo makkelijk zelf te maken en echt veel lekkerder dan pakjes en potjes. Ook zonder grote vriezer of enorm groot kooktalent is dat te doen.
woensdag 10 april 2013 om 15:40
Goed te horen, @Tzippa2 en @VickyP! Ik maak idd pesto, quacamole, pizzadeeg etc. ook allemaal vers dus dan moet dit me ook wel lukken. Toevallig een kookboek dat jullie me kunnen aanraden (of site)?
Zelf heb ik staan: Het Complete Wokboek en Het Complete Rijst boek. Helaas nog nooit iets uitgemaakt, weet niet of dat aan mijn eigen drempelvrees ligt of aan de kookboeken.
Zelf heb ik staan: Het Complete Wokboek en Het Complete Rijst boek. Helaas nog nooit iets uitgemaakt, weet niet of dat aan mijn eigen drempelvrees ligt of aan de kookboeken.
woensdag 10 april 2013 om 15:57
quote:aliana schreef op 10 april 2013 @ 15:35:
Sojasaus en (voor thailand) vissaus zijn echte basisingredienten. Natuurlijk kan je ze zelf maken, maar volgens mij zijn ze vrij puur en vallen (voor mij) niet in de categorie "pakjes en zakjes".
Precies! Ik zie het niet als pesto of pasta, producten die je zelf kán maken. Er zijn echt geen Thai die hun eigen vissaus brouwen, ofzo..
Woksauzen en boemboes kan je wel gemakkelijk zelf maken, door verschillende kruiden met elkaar te mengen. Ik kook niet zó snel als AVG Thais of Indo, maar ik draai m'n hand er ook (niet meer) voor om. Gewoon veel oefenen!
Sojasaus en (voor thailand) vissaus zijn echte basisingredienten. Natuurlijk kan je ze zelf maken, maar volgens mij zijn ze vrij puur en vallen (voor mij) niet in de categorie "pakjes en zakjes".
Precies! Ik zie het niet als pesto of pasta, producten die je zelf kán maken. Er zijn echt geen Thai die hun eigen vissaus brouwen, ofzo..
Woksauzen en boemboes kan je wel gemakkelijk zelf maken, door verschillende kruiden met elkaar te mengen. Ik kook niet zó snel als AVG Thais of Indo, maar ik draai m'n hand er ook (niet meer) voor om. Gewoon veel oefenen!
woensdag 10 april 2013 om 16:05
quote:Supersoulfighter schreef op 10 april 2013 @ 15:57:
[...]
Precies! Ik zie het niet als pesto of pasta, producten die je zelf kán maken. Er zijn echt geen Thai die hun eigen vissaus brouwen, ofzo..
Woksauzen en boemboes kan je wel gemakkelijk zelf maken, door verschillende kruiden met elkaar te mengen. Ik kook niet zó snel als AVG Thais of Indo, maar ik draai m'n hand er ook (niet meer) voor om. Gewoon veel oefenen!Dit inderdaad. Ik heb eigenlijk geen kookboek of speciale site hiervoor, ik google meestal op een pecifiek gerecht en neem de beschrijving die mij het meest aanspreekt, of gebruik de basiskennis die ik heb.
[...]
Precies! Ik zie het niet als pesto of pasta, producten die je zelf kán maken. Er zijn echt geen Thai die hun eigen vissaus brouwen, ofzo..
Woksauzen en boemboes kan je wel gemakkelijk zelf maken, door verschillende kruiden met elkaar te mengen. Ik kook niet zó snel als AVG Thais of Indo, maar ik draai m'n hand er ook (niet meer) voor om. Gewoon veel oefenen!Dit inderdaad. Ik heb eigenlijk geen kookboek of speciale site hiervoor, ik google meestal op een pecifiek gerecht en neem de beschrijving die mij het meest aanspreekt, of gebruik de basiskennis die ik heb.
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
woensdag 10 april 2013 om 16:51
quote:eightanglepose schreef op 10 april 2013 @ 15:40:
Goed te horen, @Tzippa2 en @VickyP! Ik maak idd pesto, quacamole, pizzadeeg etc. ook allemaal vers dus dan moet dit me ook wel lukken. Toevallig een kookboek dat jullie me kunnen aanraden (of site)?
Hier werken ze ook niet met pakjes en zakjes (maar het is wel erg lekker!)
http://www.indianfoodforever.com/
Goed te horen, @Tzippa2 en @VickyP! Ik maak idd pesto, quacamole, pizzadeeg etc. ook allemaal vers dus dan moet dit me ook wel lukken. Toevallig een kookboek dat jullie me kunnen aanraden (of site)?
Hier werken ze ook niet met pakjes en zakjes (maar het is wel erg lekker!)
http://www.indianfoodforever.com/
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
woensdag 10 april 2013 om 23:51
Ik kook zelfs makkelijker Aziatisch (met name Thais, Vietnamees) dan AGV. Pepertjes, koriander, gember gewoon altijd vers in huis hebben en overige kruiden in poedervorm. Het meeste moet maar kort en hoog in de pan (voor de doordeweekse maaltijd), het is echt met name een kwestie van gewenning en de ingredienten leren kennen. Indiaas en indonisch, daar stoven ze wat meer, dus dat duurt wat langer, maar effectieve kooktijd valt vaak ook reuze mee.
Ik heb een aantal mooie kookboeken, maar het meeste haal ik online. Goodfood website van de BBC en Australische kookwebsites, met name. Die zitten wat dichter op deze keukens dan wij, over het algemeen. Gewoon lekker de namen van de recepten googlen en je dan verlekkeren aan de prachtige kleuren en structuren. Hè, ik krijg helemaal kookzin.
Ik heb een aantal mooie kookboeken, maar het meeste haal ik online. Goodfood website van de BBC en Australische kookwebsites, met name. Die zitten wat dichter op deze keukens dan wij, over het algemeen. Gewoon lekker de namen van de recepten googlen en je dan verlekkeren aan de prachtige kleuren en structuren. Hè, ik krijg helemaal kookzin.
woensdag 10 april 2013 om 23:59
Ja, hier:
[url=http://www.meiasia.nl/nl- ... /sriracha_chilisaus.aspx]
Even kijken onder verkooppunten. Bij sommige AH's verkrijgbaar.
[url=http://www.meiasia.nl/nl- ... /sriracha_chilisaus.aspx]
Even kijken onder verkooppunten. Bij sommige AH's verkrijgbaar.
