Eten
alle pijlers
Verjaardagsdiner
zaterdag 14 september 2013 om 12:44
In mijn familie worden verjaardagen altijd heel groots gevierd. Ik vind het zelf maar niets, heb al jaren mijn verjaardag niet gevierd, maar dit jaar kan ik er helaas niet onderuit.
Iets simpels als chinees halen of een pan soep met broodjes kan echt niet in mijn familie, het moet minstens een 5 gangen diner zijn of een zeer indrukwekkend buffet. Ik heb geen ruimte in mijn huis om 16 mensen aan een tafel te zetten, dus het wordt het buffet.
Ik kan best goed koken, maar iets anders dan gewoon het avondeten voor mijn gezin heb ik nog nooit gedaan. Ik heb nog nooit hapjes voor het buffet gemaakt, en als ik iets voor de eerste keer kook gaat het geheid mis. Ik moet nu dus vast beginnen met het oefenen op alle hapjes die ik met mijn verjaardag ga serveren. Ik heb op de dag zelf bijna geen tijd om in de keuken te staan. Doordeweeks ben ik druk met stage en school, de zaterdag van mijn verjaardag gaan we een dagje weg, en zondagmiddag komt de hele meute. De hapjes moeten dus òf een week van tevoren te bereiden zijn, òf op een zondagochtendje in elkaar te flansen zijn. Ik heb echt geen zin om als iedereen er is nog in de keuken te staan, dus geen dingen waar voor het opdienen nog vanalles aan moet gebeuren (hooguit even opwarmen).
En het moet dus vrij indrukwekkend zijn. Iets als wraps met zalm en roomkaas kan echt niet, net als iets simpels als een pan groentesoep.
Nog iets: hoeveel moet ik maken? Voor iedereen 1 van alles? Maar dan hou ik waarschijnlijk heel veel over. Of minder, maar als het in de smaak valt heb ik dan veel te weinig. Als ik allemaal hapjes heb, moet ik dan ook nog grote dingen als een pan soep en salade enzo? En wat voor soep dan? Tomaten soep of groentesoep zijn echt te simpel, maar andere soorten soep heb ik nog nooit gemaakt (niet met succes in elk geval).
Pfff, wat een stress. Zit er aan te denken om die hele verjaardag gewoon af te blazen hierom, heb er zo geen zin in... Maar dan krijg ik dat nog jarenlang te horen en daar heb ik nog minder zin in, dus er zit weinig anders op -.-
Iets simpels als chinees halen of een pan soep met broodjes kan echt niet in mijn familie, het moet minstens een 5 gangen diner zijn of een zeer indrukwekkend buffet. Ik heb geen ruimte in mijn huis om 16 mensen aan een tafel te zetten, dus het wordt het buffet.
Ik kan best goed koken, maar iets anders dan gewoon het avondeten voor mijn gezin heb ik nog nooit gedaan. Ik heb nog nooit hapjes voor het buffet gemaakt, en als ik iets voor de eerste keer kook gaat het geheid mis. Ik moet nu dus vast beginnen met het oefenen op alle hapjes die ik met mijn verjaardag ga serveren. Ik heb op de dag zelf bijna geen tijd om in de keuken te staan. Doordeweeks ben ik druk met stage en school, de zaterdag van mijn verjaardag gaan we een dagje weg, en zondagmiddag komt de hele meute. De hapjes moeten dus òf een week van tevoren te bereiden zijn, òf op een zondagochtendje in elkaar te flansen zijn. Ik heb echt geen zin om als iedereen er is nog in de keuken te staan, dus geen dingen waar voor het opdienen nog vanalles aan moet gebeuren (hooguit even opwarmen).
En het moet dus vrij indrukwekkend zijn. Iets als wraps met zalm en roomkaas kan echt niet, net als iets simpels als een pan groentesoep.
Nog iets: hoeveel moet ik maken? Voor iedereen 1 van alles? Maar dan hou ik waarschijnlijk heel veel over. Of minder, maar als het in de smaak valt heb ik dan veel te weinig. Als ik allemaal hapjes heb, moet ik dan ook nog grote dingen als een pan soep en salade enzo? En wat voor soep dan? Tomaten soep of groentesoep zijn echt te simpel, maar andere soorten soep heb ik nog nooit gemaakt (niet met succes in elk geval).
Pfff, wat een stress. Zit er aan te denken om die hele verjaardag gewoon af te blazen hierom, heb er zo geen zin in... Maar dan krijg ik dat nog jarenlang te horen en daar heb ik nog minder zin in, dus er zit weinig anders op -.-
zaterdag 14 september 2013 om 13:01
Materialen
drie culinair hoogstaande tosti's, het lievelingsgerecht van Nick en Simon. Caspar laat zien dat je met tosti's eindeloos kunt variëren, en ieder denkbaar ingrediënt kunt gebruiken.
Bereiden
Ingredienten
4 Tosti Indonesisch gehakt met pindasaus
100 g rundergehakt
snufje 5 spices poeder
snufje gemberpoeder
snufje gemalen koriander
1 ui
8 sneden grof boerenbruin
4 plakken cheddar-kaas
6 el pindasaus
-------------------------------------------------------------------
4 Tosti's parmaham met geitenkaas en geroosterde paprika
8 sneetjes zuurdesembrood
4 plakjes harde geitenkaas
4 plakken parmaham
1 klein blikje of pot geroosterde paprika's
4 el mayonaise
1 el rode pesto
-----------------------------------------------------------------
4 Tosti's gerookte zalm met komkommer
2 eieren
20 sprietjes bieslook
2 el crème fraîche
4 plakken zalm
4 komkommer
8 plakken spelt brood
6 el tartaar saus
-----------------------------------------------------------------
Tosti Indonesisch gehakt met pindasaus:
Bak het gehakt rul in een beetje olijfolie. Breng op smaak met de specerijen en peper en zout. Snijd de ui in dunne ringen.Verdeel het gehakt over vier boterhammen. Leg daarop een plak cheddar en daarop de uienringen. Dek af met de overige vier boterhammen. Doe in het tosti-ijzer. Serveer met pindasaus.
-----------------------------------------------------------------
Tosti parmaham met geitenkaas en geroosterde paprika:
Leg 4 sneetjes brood op een plank. Leg hierop een plak geitenkaas, de parmaham, de geroosterde paprika en als laatste weer een sneetje brood. Grill de tosti's. Meng de mayonaise met de rode pesto. Serveer de tosti's met de pesto mayonaise
-----------------------------------------------------------------.
Tosti gerookte zalm met komkommer:
Kook de eitjes gaar en druk door een zeef. Meng met de gehakte bieslook, wat zout en peper en de crème fraiche. Smeer vier boterhammen in met deze saus. Leg op elke plak brood een plak zalm. Snijd de komkommer in dunne plakjes en verdeel deze over de zalm. Leg daarop weer een snee brood. Grill de boterhammen onder een tosti ijzer. Serveer met tartaar saus.
drie culinair hoogstaande tosti's, het lievelingsgerecht van Nick en Simon. Caspar laat zien dat je met tosti's eindeloos kunt variëren, en ieder denkbaar ingrediënt kunt gebruiken.
Bereiden
Ingredienten
4 Tosti Indonesisch gehakt met pindasaus
100 g rundergehakt
snufje 5 spices poeder
snufje gemberpoeder
snufje gemalen koriander
1 ui
8 sneden grof boerenbruin
4 plakken cheddar-kaas
6 el pindasaus
-------------------------------------------------------------------
4 Tosti's parmaham met geitenkaas en geroosterde paprika
8 sneetjes zuurdesembrood
4 plakjes harde geitenkaas
4 plakken parmaham
1 klein blikje of pot geroosterde paprika's
4 el mayonaise
1 el rode pesto
-----------------------------------------------------------------
4 Tosti's gerookte zalm met komkommer
2 eieren
20 sprietjes bieslook
2 el crème fraîche
4 plakken zalm
4 komkommer
8 plakken spelt brood
6 el tartaar saus
-----------------------------------------------------------------
Tosti Indonesisch gehakt met pindasaus:
Bak het gehakt rul in een beetje olijfolie. Breng op smaak met de specerijen en peper en zout. Snijd de ui in dunne ringen.Verdeel het gehakt over vier boterhammen. Leg daarop een plak cheddar en daarop de uienringen. Dek af met de overige vier boterhammen. Doe in het tosti-ijzer. Serveer met pindasaus.
-----------------------------------------------------------------
Tosti parmaham met geitenkaas en geroosterde paprika:
Leg 4 sneetjes brood op een plank. Leg hierop een plak geitenkaas, de parmaham, de geroosterde paprika en als laatste weer een sneetje brood. Grill de tosti's. Meng de mayonaise met de rode pesto. Serveer de tosti's met de pesto mayonaise
-----------------------------------------------------------------.
Tosti gerookte zalm met komkommer:
Kook de eitjes gaar en druk door een zeef. Meng met de gehakte bieslook, wat zout en peper en de crème fraiche. Smeer vier boterhammen in met deze saus. Leg op elke plak brood een plak zalm. Snijd de komkommer in dunne plakjes en verdeel deze over de zalm. Leg daarop weer een snee brood. Grill de boterhammen onder een tosti ijzer. Serveer met tartaar saus.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 14 september 2013 om 13:02
quote:LillyFeeee schreef op 14 september 2013 @ 12:58:
[...]
Je weet dat je jezelf behoorlijk tegenspreekt in deze post hè.Hoezo? Omdat ik geen recepten kan volgen kan ik per definitie niet lekker koken? Ik krijg altijd van iedereen complimenten dat ik zo verschrikkelijk lekker kan koken, dus ik doe heus wel iets goed. Recepten volgen kan ik alleen niet. Ik ben veel te chaotisch daarvoor, dan zie ik pas helemaal aan het eind dat ik er in het begin nog melk in moest doen bijvoorbeeld. Als ik gewoon mijn eigen gang kan gaan, zonder recept, gaat het prima. Maar als dat betekend dat al mijn eten bagger is volgens jou, moet je dat vooral lekker denken. Vind het vooral erg bekrompen. Het is voor jou zeker òf jamie oliver, òf niet kunnen koken?
[...]
Je weet dat je jezelf behoorlijk tegenspreekt in deze post hè.Hoezo? Omdat ik geen recepten kan volgen kan ik per definitie niet lekker koken? Ik krijg altijd van iedereen complimenten dat ik zo verschrikkelijk lekker kan koken, dus ik doe heus wel iets goed. Recepten volgen kan ik alleen niet. Ik ben veel te chaotisch daarvoor, dan zie ik pas helemaal aan het eind dat ik er in het begin nog melk in moest doen bijvoorbeeld. Als ik gewoon mijn eigen gang kan gaan, zonder recept, gaat het prima. Maar als dat betekend dat al mijn eten bagger is volgens jou, moet je dat vooral lekker denken. Vind het vooral erg bekrompen. Het is voor jou zeker òf jamie oliver, òf niet kunnen koken?
zaterdag 14 september 2013 om 13:04
Grote schaal salade caprese, schaal met italiaanse hammen en worsten enzo, lauwwarme gegrilde groenten, paar simpele pizza's en pasta's die je in kleine porties verdeeld als tussengerecht, en dan een lekker italiaans vleesgerecht uit de oven. Allemaal redelijk makkelijk te maken en het vlees zet je op de dag zelf in de oven.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 14 september 2013 om 13:05
http://www.mijnreceptenboek.nl/recepten/tosti/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 14 september 2013 om 13:06
Wat dacht je van een Italiaans buffet met bijvoorbeeld een koude pastasalade, vitello tonato, mozzarella/tomaat/basilicum/olijfolie, diverse bruschetta's, een simpele warme pasta, een salade met parmaham/vijgen/gorgonzola/balsamico, et cetera? Daar hoef je geen masterchef voor te zijn, maar het valt bij bijna iedereen in de smaak. Paar flessen prosecco en andere wijn erbij en klaar is Paperchase
I am surrounded by morons
zaterdag 14 september 2013 om 13:07
quote:fashionvictim schreef op 14 september 2013 @ 13:04:
Grote schaal salade caprese, schaal met italiaanse hammen en worsten enzo, lauwwarme gegrilde groenten, paar simpele pizza's en pasta's die je in kleine porties verdeeld als tussengerecht, en dan een lekker italiaans vleesgerecht uit de oven. Allemaal redelijk makkelijk te maken en het vlees zet je op de dag zelf in de oven.Dit is ook lekker inderdaad!
Grote schaal salade caprese, schaal met italiaanse hammen en worsten enzo, lauwwarme gegrilde groenten, paar simpele pizza's en pasta's die je in kleine porties verdeeld als tussengerecht, en dan een lekker italiaans vleesgerecht uit de oven. Allemaal redelijk makkelijk te maken en het vlees zet je op de dag zelf in de oven.Dit is ook lekker inderdaad!
zaterdag 14 september 2013 om 13:07
quote:Haley schreef op 14 september 2013 @ 13:06:
Uit je OP krijg ik het gevoel dat wat je ook serveert, het toch nooit helemaal aan de hoge standaarden van je familie gaat voldoen dus ik zou het niet eens proberen. Regel catering (bijv van een toko) en klaar.eens
Uit je OP krijg ik het gevoel dat wat je ook serveert, het toch nooit helemaal aan de hoge standaarden van je familie gaat voldoen dus ik zou het niet eens proberen. Regel catering (bijv van een toko) en klaar.eens
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
je kan ook een buffet bestellen eventueel
zaterdag 14 september 2013 om 13:11
zaterdag 14 september 2013 om 13:11
Maak er een thema etentje van. Bv Hollands: verschillende soepen, stamppotten, groentes, stoofpeertjes, zelfgemaakte appelmoes en als toetje een ouderwetse vlaflip. Of je gaat voor de puntzak zelfgesneden friet met mayonaise en kroket.
Ik zou proberen niet zoveel van je familie aan te trekken en je eigen plan trekken.
Ik zou proberen niet zoveel van je familie aan te trekken en je eigen plan trekken.
zaterdag 14 september 2013 om 13:11
quote:paperchase schreef op 14 september 2013 @ 13:02:
[...]
Hoezo? Omdat ik geen recepten kan volgen kan ik per definitie niet lekker koken? Ik krijg altijd van iedereen complimenten dat ik zo verschrikkelijk lekker kan koken, dus ik doe heus wel iets goed. Recepten volgen kan ik alleen niet. Ik ben veel te chaotisch daarvoor, dan zie ik pas helemaal aan het eind dat ik er in het begin nog melk in moest doen bijvoorbeeld. Als ik gewoon mijn eigen gang kan gaan, zonder recept, gaat het prima. Maar als dat betekend dat al mijn eten bagger is volgens jou, moet je dat vooral lekker denken. Vind het vooral erg bekrompen. Het is voor jou zeker òf jamie oliver, òf niet kunnen koken?Ik heb niet het idee dat Lilly het kwaad bedoelt hoor.
[...]
Hoezo? Omdat ik geen recepten kan volgen kan ik per definitie niet lekker koken? Ik krijg altijd van iedereen complimenten dat ik zo verschrikkelijk lekker kan koken, dus ik doe heus wel iets goed. Recepten volgen kan ik alleen niet. Ik ben veel te chaotisch daarvoor, dan zie ik pas helemaal aan het eind dat ik er in het begin nog melk in moest doen bijvoorbeeld. Als ik gewoon mijn eigen gang kan gaan, zonder recept, gaat het prima. Maar als dat betekend dat al mijn eten bagger is volgens jou, moet je dat vooral lekker denken. Vind het vooral erg bekrompen. Het is voor jou zeker òf jamie oliver, òf niet kunnen koken?Ik heb niet het idee dat Lilly het kwaad bedoelt hoor.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 14 september 2013 om 13:14
quote:Mylene_Valerie schreef op 14 september 2013 @ 13:11:
[...]
Ik heb niet het idee dat Lilly het kwaad bedoelt hoor.Bedoel ik ook niet. Het valt me alleen op dat je jezelf tegenspreekt paperchase. Vandaar mijn opmerking. Voor mij hoef je echt geen Jamie Oliver te zijn. Ben ik zelf ook niet. Daarom weet ik dat ik ook niet te moeilijk moet doen en moet koken wat binnen mijn capaciteiten ligt of anders een cateraar laten aanrukken.
[...]
Ik heb niet het idee dat Lilly het kwaad bedoelt hoor.Bedoel ik ook niet. Het valt me alleen op dat je jezelf tegenspreekt paperchase. Vandaar mijn opmerking. Voor mij hoef je echt geen Jamie Oliver te zijn. Ben ik zelf ook niet. Daarom weet ik dat ik ook niet te moeilijk moet doen en moet koken wat binnen mijn capaciteiten ligt of anders een cateraar laten aanrukken.
zaterdag 14 september 2013 om 13:15
http://www.5broden2vissencatering.nl/kok-bij-u-thuis/
Laat een kok komen.
Laat een kok komen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 14 september 2013 om 13:17
Ik zou gaan voor de tosti's van blijfgewoonbianca... echt een top idee!
Eventueel maak je allemaal bakjes met een bordje erbij in zo'n mooi houdertje. Tosti blablabla ingrediëntenlijstje
Een stukje verder op de tafel, ook allemaal bakjes met ingrediënten. Bordje er weer bij tosti ......... ingrediënten......
En dan inderdaad 4 mooie tosti ijzers lenen.
Super gezellig en iedereen eet wat hij/zij lekker vind.
Wil je het chiquer neem dan bakjes in de zelfde kleur, per soort tosti
Eventueel maak je allemaal bakjes met een bordje erbij in zo'n mooi houdertje. Tosti blablabla ingrediëntenlijstje
Een stukje verder op de tafel, ook allemaal bakjes met ingrediënten. Bordje er weer bij tosti ......... ingrediënten......
En dan inderdaad 4 mooie tosti ijzers lenen.
Super gezellig en iedereen eet wat hij/zij lekker vind.
Wil je het chiquer neem dan bakjes in de zelfde kleur, per soort tosti
zaterdag 14 september 2013 om 13:17
http://www.visrecepten.nl ... recepten_pi4[showUid]=210
Half uurtje.
Half uurtje.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 14 september 2013 om 13:18
http://www.jamiemagazine. ... ade-op-z-n-italiaans.html
Hier een Italiaanse rollade van Jamie Oliver, heel makkelijk te maken.
En voor de rest doe je dan 3 pizza's met rucola en rauwe ham en 3 met iets anders, geitenkaas en tonijn bijvoorbeeld, of goede mozzarella en olijven, in ieder geval ook simpel met twee goede ingredienten.
Als pasta maak je een spaghetti aglio en olio, en een spaghetti putanesca.
Grote schaal met goede trostomaten, buffelmozzarella, verse basilicum en een drupje balsamico en olijfolie.
Je koopt wat verse parmaham, salami, en andere gedroogde worsten, eventueel nog wat goede italiaanse kazen bij de kaasboer, dat leg je mooi op een schaal.
Courgette en aubergine en paprika grillen en wat geitenkaas erover brokkelen, en klaar is klara.
Hier een Italiaanse rollade van Jamie Oliver, heel makkelijk te maken.
En voor de rest doe je dan 3 pizza's met rucola en rauwe ham en 3 met iets anders, geitenkaas en tonijn bijvoorbeeld, of goede mozzarella en olijven, in ieder geval ook simpel met twee goede ingredienten.
Als pasta maak je een spaghetti aglio en olio, en een spaghetti putanesca.
Grote schaal met goede trostomaten, buffelmozzarella, verse basilicum en een drupje balsamico en olijfolie.
Je koopt wat verse parmaham, salami, en andere gedroogde worsten, eventueel nog wat goede italiaanse kazen bij de kaasboer, dat leg je mooi op een schaal.
Courgette en aubergine en paprika grillen en wat geitenkaas erover brokkelen, en klaar is klara.
Am Yisrael Chai!
