Werk & Studie
alle pijlers
Horeca, wat mag mijn werkgever van mij verwachten
maandag 25 februari 2008 om 17:48
Ik werk sinds 1,5 jaar voor een heel leuk Horeca bedrijf. Sinds een jaar werk ik daar full-time, ik ben daarnaast ook de enige full-timer. Ik heb mijn opleiding gastvrouw gedaan en heb mijn leermeesterdiploma.
Nou zijn de rest van alle bedieningsmedewerksters onder de 18, 1 van die meiden is (mijn) leerling 1e jaars nivo 2 en werkt 25 uur, 1 loopt stage ook 1e jaars en werkt 2 avonden in de week en dan moet ik haar begeleiden. Verder werken er in de weekenden ook nog 2 meisjes van 15 die geheel niet zelfstandig zijn en die ik dus moet aansturen. Gelukkig werkt er ook nog 1 meisje van 17 die ik ondanks dat ze ook nog een stagere is zowaar als gelijke ben gaan beschouwen maar die gaat over 2 maanden ergensanders werken omdat ze zoveelmogelijk ervaring op wil doen.
Nu ben ik op een punt beland dat ik het niet meer trek. Ik voel mij verantwoordelijk voor de bediening en dat ben ik ook. Ik moet er dus voor zorgen dat alles vlekkeloos voor de gasten verloopt. Maar ook moet ik opletten wat die meiden doen (en niet doen) ben dus op een drukke avond bezig 50 a 60 gasten te verzorgen en nog nagaan wat 3 a 4 ongeleide projectielen uitvoeren. Ik hoor ze leiding te geven en aan te sturen maar 1 laat zich niet sturen en haalt het bloed onder mijn nagels vandaan, en de rest is gewoon niet ervaren genoeg om in te zien wat er moet gebeuren.
Mag mijn werkgever dit van mij verwachten? Moet ik dit aankunnen en stel ik mij aan of zouden jullie dit ook niet trekken?
Als dat laatste het geval is wat kan ik dan van mijn werkgever verwachten?
Nou zijn de rest van alle bedieningsmedewerksters onder de 18, 1 van die meiden is (mijn) leerling 1e jaars nivo 2 en werkt 25 uur, 1 loopt stage ook 1e jaars en werkt 2 avonden in de week en dan moet ik haar begeleiden. Verder werken er in de weekenden ook nog 2 meisjes van 15 die geheel niet zelfstandig zijn en die ik dus moet aansturen. Gelukkig werkt er ook nog 1 meisje van 17 die ik ondanks dat ze ook nog een stagere is zowaar als gelijke ben gaan beschouwen maar die gaat over 2 maanden ergensanders werken omdat ze zoveelmogelijk ervaring op wil doen.
Nu ben ik op een punt beland dat ik het niet meer trek. Ik voel mij verantwoordelijk voor de bediening en dat ben ik ook. Ik moet er dus voor zorgen dat alles vlekkeloos voor de gasten verloopt. Maar ook moet ik opletten wat die meiden doen (en niet doen) ben dus op een drukke avond bezig 50 a 60 gasten te verzorgen en nog nagaan wat 3 a 4 ongeleide projectielen uitvoeren. Ik hoor ze leiding te geven en aan te sturen maar 1 laat zich niet sturen en haalt het bloed onder mijn nagels vandaan, en de rest is gewoon niet ervaren genoeg om in te zien wat er moet gebeuren.
Mag mijn werkgever dit van mij verwachten? Moet ik dit aankunnen en stel ik mij aan of zouden jullie dit ook niet trekken?
Als dat laatste het geval is wat kan ik dan van mijn werkgever verwachten?
maandag 25 februari 2008 om 18:26
Meisjes van 15? Da's wel erg jong.
Volgens mij zijn hier geen regels voor. Het lijkt me dat je het ook wel zelf moet aankunnen. Als één van die meiden 25 uur per week werkt, dan zal zij absoluut niet continu begeleiding van jou nodig hebben. Heeft ze dat wel, dan lijkt me dat de opleiding niet helemaal de juiste keuze is geweest. Ook de meiden die meerdere keren in de week werken, zouden het grootste deel van hun werk zelf moeten kunnen verrichten. Dus óf jij wilt overal bovenop zitten óf ze hebben echt geen horeca-talent en gooien er met de pet naar.
Houd je wel eens in de tijd bijvoorbeeld een vergadering? Zodat je daarin weer even alles kunt aanscherpen en ze daar ook op kunt wijzen op momenten van "verslapping".
Volgens mij zijn hier geen regels voor. Het lijkt me dat je het ook wel zelf moet aankunnen. Als één van die meiden 25 uur per week werkt, dan zal zij absoluut niet continu begeleiding van jou nodig hebben. Heeft ze dat wel, dan lijkt me dat de opleiding niet helemaal de juiste keuze is geweest. Ook de meiden die meerdere keren in de week werken, zouden het grootste deel van hun werk zelf moeten kunnen verrichten. Dus óf jij wilt overal bovenop zitten óf ze hebben echt geen horeca-talent en gooien er met de pet naar.
Houd je wel eens in de tijd bijvoorbeeld een vergadering? Zodat je daarin weer even alles kunt aanscherpen en ze daar ook op kunt wijzen op momenten van "verslapping".
maandag 25 februari 2008 om 18:32
Ik vraag me trouwens wel oprecht af waarom die meisjes van 15 zijn aangenomen. Ik vind dat echt heel jong om in de horeca te werken (ook als het gewoon een brasserie of iets dergelijks is). Die verantwoordelijkheid is gewoon te groot en daarnaast mogen zij arbo-technisch lang niet alles. Daar zou ik weleens een woordje over gaan spreken met m'n baas.
maandag 25 februari 2008 om 18:39
maandag 25 februari 2008 om 18:41
Ik moet toegeven dat ik wel graag de touwtjes in handen heb, ik verwacht perfectie van mezelf en wil graag dat de rest ook serius bezig is met hun werk en niet zoals nu de werkplek als start van de uitgaansavond beschouwen. Zo snappen ze gewoon echt niet dat de koffie heet bij de gast moet aankomen en als ik ze daar op aanspreek krijg ik als antwoord dat het noueenmaal afkoelt.
Ze doen 3 dingen tegelijk en maken niets af. Dus ben ik de hele avond alleen maar aan het nagaan wie wat doet en of dat ook afgemaakt is of dat ik dat af kan maken.
Vergaderingen zijn er niet vaak maar wel korte brievingen via de mail. Als de eigenaresse eens meegelopen heeft dan kijgen we een mail met de puntjes op die i, die dan 1 a 2 weekenden utigevoerd worden om vervolgens weer op het oude niveau te vervallen.
Van alle meiden die er werken wil alleen degene die per juni weg gaat verder de horeca in voor de rest is het een bijbaantje omdat ze geen krantenwijk willen. En voor diegene die 25 uur werkt die doet het omdat ze nog niet weet wat ze worden wil dus leek het haar handig om dan maar een horecadiploma te behalen zodat ze geld kan verdienen en een niveau 2 diploma heeft.
Ik heb dus het gevoel dat ik regelmatig tegen dovemansoren praat.
Als ik tegen mijn werkgevers zeg dat ik het moeilijk vind om die meiden te motiveren dan moet ik soepeler zijn volgens hen, maar vervolgens als het dan weekend is en ik ren me rot en die meiden zien het als een speeltuin krijg ik te horen dat ik die meiden meer moet laten doen.
Dat is dus niet te trekken voor mij
Ze doen 3 dingen tegelijk en maken niets af. Dus ben ik de hele avond alleen maar aan het nagaan wie wat doet en of dat ook afgemaakt is of dat ik dat af kan maken.
Vergaderingen zijn er niet vaak maar wel korte brievingen via de mail. Als de eigenaresse eens meegelopen heeft dan kijgen we een mail met de puntjes op die i, die dan 1 a 2 weekenden utigevoerd worden om vervolgens weer op het oude niveau te vervallen.
Van alle meiden die er werken wil alleen degene die per juni weg gaat verder de horeca in voor de rest is het een bijbaantje omdat ze geen krantenwijk willen. En voor diegene die 25 uur werkt die doet het omdat ze nog niet weet wat ze worden wil dus leek het haar handig om dan maar een horecadiploma te behalen zodat ze geld kan verdienen en een niveau 2 diploma heeft.
Ik heb dus het gevoel dat ik regelmatig tegen dovemansoren praat.
Als ik tegen mijn werkgevers zeg dat ik het moeilijk vind om die meiden te motiveren dan moet ik soepeler zijn volgens hen, maar vervolgens als het dan weekend is en ik ren me rot en die meiden zien het als een speeltuin krijg ik te horen dat ik die meiden meer moet laten doen.
Dat is dus niet te trekken voor mij
maandag 25 februari 2008 om 18:43
Wat is je functie profiel? Als bij jouw functie hoort dat je leiding geeft aan het andere personeel, ja, dan mag jouw baas dit van jou verwachten. Je wordt daar dan ook voor betaald neem ik aan. Als níet tot jouw functie behoort dat je leiding geeft, hoort jouw baas dit níet van je te verwachten. Het ligt er dus een beetje aan wat nu precies je functie is.
maandag 25 februari 2008 om 18:45
Ik heb een tijdje bij een grote hotelketen in het restaurant gewerkt. Ze hadden daar aardig wat personeel rondlopen in het restaurant, maar ik was de enige die een uren-contract had. (Het was mijn bijbaan) De rest liep allemaal stage. Belachelijke uren maakten ze daar ook trouwens. Ik ook hoor, daar niet van, daarom was ik er ook snel weer weg. Maar dat restaurant draaide dus gewoon op de stagiaires en diegene die hen zou moeten begeleiden, die was er natuurlijk ook niet 24 uur per dag, 7 dagen per week. Dus ze liepen vaak genoeg alleen. Ik ook trouwens, maar ik liep geen stage, dus dan is het niet zo gek. Zij waren echt niks meer dan goedkope krachten.
Maar dat restaurant draaide dus gewoon op de stagiaires en diegene die hen zou moeten begeleiden, die was er natuurlijk ook niet 24 uur per dag, 7 dagen per week. Dus ze liepen vaak genoeg alleen. Ik ook trouwens, maar ik liep geen stage, dus dan is het niet zo gek. Zij waren echt niks meer dan goedkope krachten.
maandag 25 februari 2008 om 18:49
Nou, als ze er zo met hun pet naar gooien, dan is het toch snel bekeken? Voor hen tien anderen (tien anderen die het wél leuk vinden en die wel bereid zijn te leren). Dat ligt met stagaires natuurlijk moeilijker, maar hen zou je juist weer goed moeten kunnen aanspreken op hun gedrag. En niet in de horeca verder willen, is natuurlijk geen excuus je werk niet goed te doen. Ik heb ook jaren een bijbaan in de horeca gehad, ik studeer voor heel iets anders. Maar ik heb het wel altijd met veel plezier gedaan en ik heb er nooit met de pet naar gegooid en juist altijd alles willen leren. Maar nogmaals, van meisjes van 15 kan je die verantwoordelijkheid misschien (nog) niet verwachten.
maandag 25 februari 2008 om 18:50
maandag 25 februari 2008 om 18:52
Vervelend voor je!
Ik vind dat je dit moet bespreken met je baas en dan tot een oplossing komen.
Ik heb zelf ook al eens in een soort gelijke situatie gezeten.
Toen hebben we besloten de gene waar ik me dood aan ergerde er uit te knikkeren en in jou geval zou ik een max aantal stagieres afspreken, om de kwaliteit van de zaak te garanderen.
Anders worden er meer fouten gemaakt en gaat de naam van de zaak ook achteruit...
Ik vind dat je dit moet bespreken met je baas en dan tot een oplossing komen.
Ik heb zelf ook al eens in een soort gelijke situatie gezeten.
Toen hebben we besloten de gene waar ik me dood aan ergerde er uit te knikkeren en in jou geval zou ik een max aantal stagieres afspreken, om de kwaliteit van de zaak te garanderen.
Anders worden er meer fouten gemaakt en gaat de naam van de zaak ook achteruit...
maandag 25 februari 2008 om 19:46
Hardstikke bedankt voor alle reacties.
Het is dus wel wat ik verwachte dat het niet helemaal normaal is om met 1 geschoolde en voor de rest ongeschoolde en onervare collega's voor dit loon zo te werken.
Het bedrijf is erg leuk en meestal de werkgevers ook hoor, maar hun bedrijfsvoerig is wat er aan schort.
Ik heb zeker wat meer zelfvertrouwen gekregen om het bij hun echt aan te kaarten dat het zo niet langer kan.
Nu hopen dat ze me snappen
Het is dus wel wat ik verwachte dat het niet helemaal normaal is om met 1 geschoolde en voor de rest ongeschoolde en onervare collega's voor dit loon zo te werken.
Het bedrijf is erg leuk en meestal de werkgevers ook hoor, maar hun bedrijfsvoerig is wat er aan schort.
Ik heb zeker wat meer zelfvertrouwen gekregen om het bij hun echt aan te kaarten dat het zo niet langer kan.
Nu hopen dat ze me snappen
maandag 25 februari 2008 om 20:00
Kijk, en dan klopt het dus niet
Het is niet jouw taak om die leiding op je te moeten nemen, dat staat niet in je functieprofiel. Dus nee, jouw baas mag dat ook niet van jou verwachten
Je kunt een hartstikke goede medewerker bediening zijn, maar dat wil níet zeggen dat je ook maar even leidinggevende taken op je moet kunnen nemen. Dat verwacht gewoon hele andere competenties van jou. Competenties die je vast heel goed zou kunnen leren, maar die je nog niet bezit. En het slaat dus nergens op dat je baas van jou verwacht dat je wel even leiding geeft aan dat moeilijke stelletje mensen.
Als je baas jou als direct leidinggevende wil, zal hij je een andere functie moeten aanbieden, met een beter salaris... én ondersteuning om je taken goed te leren uitvoeren. Dat is niet teveel gevraagd door jou hoor! En als je baas daar níet in wil investeren, sja, dan hoort het gewoonweg niet bij jouw taken.
Je hoeft jezelf niet overspannen te werken hoor. Het lijkt me inderdaad dat jouw baas de boel zo goedkoop mogelijk wil regelen, maar zo werkt het niet natuurlijk
Het is niet jouw taak om die leiding op je te moeten nemen, dat staat niet in je functieprofiel. Dus nee, jouw baas mag dat ook niet van jou verwachten
Je kunt een hartstikke goede medewerker bediening zijn, maar dat wil níet zeggen dat je ook maar even leidinggevende taken op je moet kunnen nemen. Dat verwacht gewoon hele andere competenties van jou. Competenties die je vast heel goed zou kunnen leren, maar die je nog niet bezit. En het slaat dus nergens op dat je baas van jou verwacht dat je wel even leiding geeft aan dat moeilijke stelletje mensen.
Als je baas jou als direct leidinggevende wil, zal hij je een andere functie moeten aanbieden, met een beter salaris... én ondersteuning om je taken goed te leren uitvoeren. Dat is niet teveel gevraagd door jou hoor! En als je baas daar níet in wil investeren, sja, dan hoort het gewoonweg niet bij jouw taken.
Je hoeft jezelf niet overspannen te werken hoor. Het lijkt me inderdaad dat jouw baas de boel zo goedkoop mogelijk wil regelen, maar zo werkt het niet natuurlijk
maandag 25 februari 2008 om 20:39
maandag 25 februari 2008 om 20:47
Snappen? Denk maar van jetje dat ze het snappen! Heb je het aantal vacatures gezien in de horeca? Voor jou ECHT NIET 10 anderen! Er is een chronisch tekort aan goed horecapersoneel (waar jij volgens mij wel onder valt).
Dus je moet niet het gesprek aangaan met het idee van: mag ik dit wel vragen? Nee, het gesprek aangaan met de gedachte: voor dit bedrijf 10 anderen! Geven ze te weinig, of verlangen ze te veel, dan pak ik mijn biezen!!!
(ok een beetje té cru, maar ik kan gewoon niet tegen werkgevers die hun gemotiveerde werknemers niet op waarde weten te schatten en al helemaal in een bedrijfstak waar een tekort aan personeel is, sorry...)
maddyalbright wijzigde dit bericht op 25-02-2008 20:49
Reden: Nuancering
Reden: Nuancering
% gewijzigd
maandag 25 februari 2008 om 21:40
Heb ook al wat zitten googlen qua vacatures en heb voor mezelf besloten om dit aan te gaan kaarten en ze dan 2 maanden de tijd te geven voor verbetering (lees ervaren collega('s). Zodat de leiding hebben ook echt leiden is en niet LIJDEN.
Maar op deze manier ga ik toch zeker niet het seizoen in. Helaas voor de diploma's van de leerling en stageres.
Wat ik hier lees is zeker een hart onder de riem.
Maar op deze manier ga ik toch zeker niet het seizoen in. Helaas voor de diploma's van de leerling en stageres.
Wat ik hier lees is zeker een hart onder de riem.
dinsdag 26 februari 2008 om 09:11
Ik vind het echt belachelijk dat de rest zo'n ellendige werkhouding heeft. Ik werkte zelf ook op mijn 15e in de horeca en heb me altijd gerealiseerd dat je moet werken als je een salaris wilt ontvangen!
@TO
Ga met je werkgevers in gesprek en geef aan dat jij best leiding wilt geven, maar dat daar een hoger prijskaartje bij hoort EN dat je dan ook middelen moet krijgen om leiding te kunnen geven. Ofwel, zij horen naar jou te luisteren en jouw signalen serieus te nemen. Als jij vindt dat iemand niet presteert, dan mag je die persoon daar op aan spreken. Krijg je vervolgens geen gehoor, dan hoort jouw baas je "rugdekking" te geven en zal deze een hartig woordje met die persoon moeten spreken.
Wat zij nu van jou verwachten is dat jij leiding geeft, zonder dat zij verwachten dat de medewerkers naar jou luisteren. Dat zijn gemengde signalen en daardoor gaan de medewerkers feest vieren. Ze moeten gewoon even goed horen dat jij de baas bent als jouw baas er niet is en dus dat zij moeten doen wat jij zegt. En doen ze dat niet, dan kunnen ze kiezen voor een werkkring elders!
@TO
Ga met je werkgevers in gesprek en geef aan dat jij best leiding wilt geven, maar dat daar een hoger prijskaartje bij hoort EN dat je dan ook middelen moet krijgen om leiding te kunnen geven. Ofwel, zij horen naar jou te luisteren en jouw signalen serieus te nemen. Als jij vindt dat iemand niet presteert, dan mag je die persoon daar op aan spreken. Krijg je vervolgens geen gehoor, dan hoort jouw baas je "rugdekking" te geven en zal deze een hartig woordje met die persoon moeten spreken.
Wat zij nu van jou verwachten is dat jij leiding geeft, zonder dat zij verwachten dat de medewerkers naar jou luisteren. Dat zijn gemengde signalen en daardoor gaan de medewerkers feest vieren. Ze moeten gewoon even goed horen dat jij de baas bent als jouw baas er niet is en dus dat zij moeten doen wat jij zegt. En doen ze dat niet, dan kunnen ze kiezen voor een werkkring elders!
