Eten
alle pijlers
24Kitchen- het is (soms) zo simpel....
dinsdag 3 januari 2012 om 11:52
Heerlijke tv in deze vakantieweken: 24Kitchen.
Kijken en luisteren naar (super)koks die de heerlijkste en toch soms simpele gerechten bereiden.
Ik houd van lekker koken, maar ik maak weinig 'nieuws'. Ik maak na wat ik van collega's/vrienden etc heb gehoord of wat ik nog ken van toen ik thuis woonde of heb geproefd in een restaurant.
Nu op TV zie ik weer zoveel nieuwe dingen en lekkere combinaties... krijg helemaal zin om in de keuken te staan.
Wat ik altijd nog wel een puntje vind: op tv lijkt het allemaal nog makkelijker; je ziet de inkopen niet en het afwassen/opruimen blijft ook buiten beeld. Dat kan nog voor mij wel eens een drempel zijn.
En als laatste: ik wil ook nieuwe serviezen! O o o wat gebruiken ze toch vaak mooie schaaltjes, borden en andere attributen.
Zijn er nog meer fans?
Kijken en luisteren naar (super)koks die de heerlijkste en toch soms simpele gerechten bereiden.
Ik houd van lekker koken, maar ik maak weinig 'nieuws'. Ik maak na wat ik van collega's/vrienden etc heb gehoord of wat ik nog ken van toen ik thuis woonde of heb geproefd in een restaurant.
Nu op TV zie ik weer zoveel nieuwe dingen en lekkere combinaties... krijg helemaal zin om in de keuken te staan.
Wat ik altijd nog wel een puntje vind: op tv lijkt het allemaal nog makkelijker; je ziet de inkopen niet en het afwassen/opruimen blijft ook buiten beeld. Dat kan nog voor mij wel eens een drempel zijn.
En als laatste: ik wil ook nieuwe serviezen! O o o wat gebruiken ze toch vaak mooie schaaltjes, borden en andere attributen.
Zijn er nog meer fans?
zondag 8 januari 2012 om 09:45
quote:yasuko schreef op 08 januari 2012 @ 08:48:
[...]
Angelique vind ik erg goed. Van haar heb ik de Vietnamese loempiaatjes nagemaakt. Prima, en goede achtergrondinfo.
Waren ze lekker? Ik heb nog loempiavellen in de vriezer dus als je een recept hebt voor me dan heel graag.
[...]
Angelique vind ik erg goed. Van haar heb ik de Vietnamese loempiaatjes nagemaakt. Prima, en goede achtergrondinfo.
Waren ze lekker? Ik heb nog loempiavellen in de vriezer dus als je een recept hebt voor me dan heel graag.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 8 januari 2012 om 09:56
Ik ben helemaal geen keukenprinses, maar sinds 24 Kitchen ben ik aan de potten en pannen. Rudolph had laatst een geweldig recept (die ik uiteraard verknald heb), maar heb reuze lol gehad in de keuken.
Mijn sate is wel heel lekker gelukt, door die Indonesiër. En ik kan sinds kort rijst doseren.
Ik moet zelfs bekennen dat ik een chocolade taart heb geprobeerd te bakken. Was niet helemaal gelukt, maar ik heb een nieuwe hobby!
Mijn sate is wel heel lekker gelukt, door die Indonesiër. En ik kan sinds kort rijst doseren.
Ik moet zelfs bekennen dat ik een chocolade taart heb geprobeerd te bakken. Was niet helemaal gelukt, maar ik heb een nieuwe hobby!
zondag 8 januari 2012 om 09:58
zondag 8 januari 2012 om 10:20
quote:yasuko schreef op 08 januari 2012 @ 10:07:
Die van Angelique waren overigens gemaakt met rijstvellen, dus rauw.
Bedoel jij loempia uit de frituur?
Ik heb van allebei goede recepten!
Maar nu eerst ff douchen.Pfff ik schiet niet op.
Ja ik heb die loempia uit de frituur. Maar die rijstvellen wil ik ook nog een keer proberen.
Wat geweldig Demi dat je zo de smaak te pakken hebt. Het zal steeds beter gaan en anders gewoon hier tips vragen hoor.
Die van Angelique waren overigens gemaakt met rijstvellen, dus rauw.
Bedoel jij loempia uit de frituur?
Ik heb van allebei goede recepten!
Maar nu eerst ff douchen.Pfff ik schiet niet op.
Ja ik heb die loempia uit de frituur. Maar die rijstvellen wil ik ook nog een keer proberen.
Wat geweldig Demi dat je zo de smaak te pakken hebt. Het zal steeds beter gaan en anders gewoon hier tips vragen hoor.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 8 januari 2012 om 10:22
quote:yasuko schreef op 08 januari 2012 @ 10:04:
Ja!!! Die bedoel ik precies.
MV, ik zoek graag zometeen een recept op. Moet nog douchen en aankleden.Ik had zomaar een spatel gepakt om te kijken of je die bedoelt. Maar hij is ook online te koop;
hier
Ja!!! Die bedoel ik precies.
MV, ik zoek graag zometeen een recept op. Moet nog douchen en aankleden.Ik had zomaar een spatel gepakt om te kijken of je die bedoelt. Maar hij is ook online te koop;
hier
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 8 januari 2012 om 11:24
Chinese loempia's 200 gr mager varkensvlees (bv hamlappen)
100 gr gepelde Hollandse garnalen
1 uitje/1 tn knoflook
50 gr tauge
4 sjalotjes
50 gr bamboescheuten (blik)
4-5 Chinese champignons
3-4 el olie
1 el oestersaus
1 el sojasaus
1 tl suiker
vijfkruidenpoeder
witte peper
vlees- of kippenbouillon
8-10 deegvellen
1 dooier
olie om te frituren.
De champignons moeten geweekt.
Vlees in flinterdunne reepjes van ong. 2 cm
Hak de garnalen
Snipper ui en knof
Was tauge en hak ze fijn
Hak ook de sjalotjes (beter is het groen van bosui)
Bamboe in reepjes van 2 cm (lucifers)
Verhit wat olie
Bak de sjalot, bamboe en tauge 2 min en schep dit uit de pan
Weer wat olie in de nu lege pan
Bak ong. 3 minuten het vlees, de garnaal en de champignons
Doe het gefruite groentenmengsel er weer bij
Breng op smaak met de oestersaus, de sojasaus, de suiker, een snuf vijfkruidenpoeder, witte peper en een scheutje bouillon.
Bak alles nog 1 minuut
Laat dit wat afkoelen
Rol het mengsel in de deegvellen
Frituur ze of in vriezer.
Lijkt veel werk, is het ook wel, maar wel gezellig werk.
De garnalen proef je zo niet, maar horen er wel in.
100 gr gepelde Hollandse garnalen
1 uitje/1 tn knoflook
50 gr tauge
4 sjalotjes
50 gr bamboescheuten (blik)
4-5 Chinese champignons
3-4 el olie
1 el oestersaus
1 el sojasaus
1 tl suiker
vijfkruidenpoeder
witte peper
vlees- of kippenbouillon
8-10 deegvellen
1 dooier
olie om te frituren.
De champignons moeten geweekt.
Vlees in flinterdunne reepjes van ong. 2 cm
Hak de garnalen
Snipper ui en knof
Was tauge en hak ze fijn
Hak ook de sjalotjes (beter is het groen van bosui)
Bamboe in reepjes van 2 cm (lucifers)
Verhit wat olie
Bak de sjalot, bamboe en tauge 2 min en schep dit uit de pan
Weer wat olie in de nu lege pan
Bak ong. 3 minuten het vlees, de garnaal en de champignons
Doe het gefruite groentenmengsel er weer bij
Breng op smaak met de oestersaus, de sojasaus, de suiker, een snuf vijfkruidenpoeder, witte peper en een scheutje bouillon.
Bak alles nog 1 minuut
Laat dit wat afkoelen
Rol het mengsel in de deegvellen
Frituur ze of in vriezer.
Lijkt veel werk, is het ook wel, maar wel gezellig werk.
De garnalen proef je zo niet, maar horen er wel in.
zondag 8 januari 2012 om 11:28
zondag 8 januari 2012 om 11:42
Deze rijstvellen rolls zijn van Angelique:
http://www.24kitchen.nl/recepten/taste-cooking-spinazie
Maar zo lijken ze me eigenlijk beter:
Met:
slablaadjes erop, grof gescheurd (met wat dressing erop, van olie en citroen en suiker en beetje mosterd)
daarop gekookte rijstvermicelli
daarop dunne reepjes ham
(gepelde en even gebakken scampi)
plakjes hardgekookt ei
wat grof gehakte kruiden, zoals muntblaadjes of korianderblad.
Die rijstvel loempia's zijn gemakkelijker dan de Chinese.
Maar die Chinese zijn wel superlekker.
Ik hielp vroeger wel eens een Chinese vrouw die ze allemaal maakte voor het restaurant.
http://www.24kitchen.nl/recepten/taste-cooking-spinazie
Maar zo lijken ze me eigenlijk beter:
Met:
slablaadjes erop, grof gescheurd (met wat dressing erop, van olie en citroen en suiker en beetje mosterd)
daarop gekookte rijstvermicelli
daarop dunne reepjes ham
(gepelde en even gebakken scampi)
plakjes hardgekookt ei
wat grof gehakte kruiden, zoals muntblaadjes of korianderblad.
Die rijstvel loempia's zijn gemakkelijker dan de Chinese.
Maar die Chinese zijn wel superlekker.
Ik hielp vroeger wel eens een Chinese vrouw die ze allemaal maakte voor het restaurant.
zondag 8 januari 2012 om 11:58
Leuk zeg MissBreezer. Ik heb een tijd vaak gevuld brood gemaakt. Als je wilt dan upp ik het topic voor je, heb er zelf ook veel recepten geplaatst met foto. Is echt leuk en makkelijk, je moet alleen wel een oven hebben voor mijn recepten.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 8 januari 2012 om 12:03
Yusoku, ik sla het op. Ik heb voor het eerst met oud en nieuw mini loempiaatjes en samosa gemaakt met zoete vulling zodat het bij mijn eigen gemaakte appelflappen pastte maar ik moet even oefenen met de kunst om ze goed en snel te rollen. Dat ging allemaal erg langzaam en ik had de handigheid nog niet te pakken.
Dit is het geworden, oja met eigengemaakte zoetzure saus en mangochutney;
Dit is het geworden, oja met eigengemaakte zoetzure saus en mangochutney;
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 8 januari 2012 om 12:28
@mylene: ik heb al lekker zitten rondsnuffelen in de index van brood enzo hihih. heb wel wat ideetjes in gedachten daardoor,
en wat ziet jouw eten er lekker uit!!!
hahah en hier staat sinds een week de oven zwat elke dag aan.
werk niet meer dus heb meer tijd voor koken. en mijn kids eten en lusten toch wel alles wat we voorschotelen
en wat ziet jouw eten er lekker uit!!!
hahah en hier staat sinds een week de oven zwat elke dag aan.
werk niet meer dus heb meer tijd voor koken. en mijn kids eten en lusten toch wel alles wat we voorschotelen
zondag 8 januari 2012 om 13:54
quote:yasuko schreef op 08 januari 2012 @ 12:05:
Ziet er heerlijk uit!
Ik kan niet zo goed inschatten hoe groot ze zijn.Ik moet nu zelf gaan schatten. Ze zijn dezelfde formaat van mini loempiaatjes als je kan kopen, 10 cm? De samosa zijn driehoekjes, denk 4 cm?
Ziet er heerlijk uit!
Ik kan niet zo goed inschatten hoe groot ze zijn.Ik moet nu zelf gaan schatten. Ze zijn dezelfde formaat van mini loempiaatjes als je kan kopen, 10 cm? De samosa zijn driehoekjes, denk 4 cm?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 11 januari 2012 om 10:06
woensdag 11 januari 2012 om 10:18
