Eten
alle pijlers
appel crumble
dinsdag 30 december 2008 om 21:51
Hoe zorg ik er voor dat het deeg van een appel crumble kruimelig wordt en niet een groot geheel?
Mijn plan is om het deeg te maken van een mix van gesmolten boter, bloem en suiker. Ik vermoed dat ik steeds meer bloem moet toevoegen als het deeg niet kruimelig genoeg is.
Er zijn hier vast mensen met tips en ervaringen?
Alvast bedankt!
Mijn plan is om het deeg te maken van een mix van gesmolten boter, bloem en suiker. Ik vermoed dat ik steeds meer bloem moet toevoegen als het deeg niet kruimelig genoeg is.
Er zijn hier vast mensen met tips en ervaringen?
Alvast bedankt!
dinsdag 30 december 2008 om 22:59
Ik doe 75 gr. suiker, 75 gr boter, 125 gr. meel. Snufje zout. Boter moet koel zijn, niet steenkoud. Truuk is om de boter door de droge ingredienten te wrijven.
Dit soort deeg mag, je, net als scones, niet kneden anders gaan de gluten werken.
Wat ik doe is de boter in wat kleine stukjes snijden, vervolgens ga ik de stukjes uitduwen over de bodem en de randen van de kom, daarna eer weer afschrapen met je vingers. Wat ook goed gaat is tussen duim en wijsvinger wrijven.
Crumble mengsel vriest prima in. Strooi lekker royaal.
Meng voor de variatie ook 's wat diepvries bosvruchten door je appels eventueel met een paar druppels balsamico.
Dit soort deeg mag, je, net als scones, niet kneden anders gaan de gluten werken.
Wat ik doe is de boter in wat kleine stukjes snijden, vervolgens ga ik de stukjes uitduwen over de bodem en de randen van de kom, daarna eer weer afschrapen met je vingers. Wat ook goed gaat is tussen duim en wijsvinger wrijven.
Crumble mengsel vriest prima in. Strooi lekker royaal.
Meng voor de variatie ook 's wat diepvries bosvruchten door je appels eventueel met een paar druppels balsamico.
woensdag 31 december 2008 om 08:11
woensdag 31 december 2008 om 10:37
woensdag 31 december 2008 om 12:31
Geen gesmolten boter maar gewone goed koude boter (roomboter) in blokjes, en dan inderdaad met je vingers 'wrijven', niet kneden. Onbegrijpelijk, gesmolten boter (of vloeibaar) gebruiken voor een crumble.
Ik gebruik altijd helft rietsuiker, helft gewoon, en gewone bloem. Soms inderdaad ook wat havermoutvlokken, of noten (pecan, gecrusht) erdoorheen.
Favoriet nagerecht hier....
Ik gebruik altijd helft rietsuiker, helft gewoon, en gewone bloem. Soms inderdaad ook wat havermoutvlokken, of noten (pecan, gecrusht) erdoorheen.
Favoriet nagerecht hier....
zondag 4 januari 2009 om 20:59
Nee, die gesmolten boter sloeg nergens op, maar als het hier niet gezegd was, dan had ik het toch wel gedaan. Zat zo in m'n hoofd. Dankzij de tips hier was het afgelopen weekend een daverend succes! Ik heb het gewoon met kleine blokjes boter gedaan, terwijl ik mezelf steeds voorhield dat ik moest 'toveren'.
Ik wist niet dat de Honig ze ook verkoopt? Die ga ik ook nog es proberen dan!
Ik wist niet dat de Honig ze ook verkoopt? Die ga ik ook nog es proberen dan!
maandag 5 januari 2009 om 19:42
maandag 5 januari 2009 om 20:28
Ik heb het toevallig een keer gemaakt met vloeibare boter omdat de gewone op was. Werkt echt prima! Maar zal het ook eens met koude boterblokjes proberen, misschien is dat wel nog lekkerder.
Ik ga het ook een keer met bruine suiker maken en havermout, lijkt me erg lekker!
Ik vind dat pakje van Honig ook best smaken, maar het is niet echt minder werk dan gewoon bloem gebruiken volgens mij. Misschien dat de suiker er ook al inzit maar dat kan het werk niet zijn toch? En vind het dan toch authentieker als je het zelf maakt.
Ik ga het ook een keer met bruine suiker maken en havermout, lijkt me erg lekker!
Ik vind dat pakje van Honig ook best smaken, maar het is niet echt minder werk dan gewoon bloem gebruiken volgens mij. Misschien dat de suiker er ook al inzit maar dat kan het werk niet zijn toch? En vind het dan toch authentieker als je het zelf maakt.
dinsdag 6 januari 2009 om 10:17
Ja hoor, ik maak overal crumble van
Nou niet overal, maar erg lekker is:
rabarber
kersen
appel
peer
pruimen
perzik/nectarine
Dat soort fruit. Zou niet al te zacht nemen, dus geen aardbeien ofzo. En mengen kan ook heel goed. rabarber met appel, appel met pruimen, enz...
En zo'n honig-pakje is natuurlijk nonsens, alleen maar geldklopperij. Het is ook niet minder werk dan zelf maken en wel minder lekker.
Nou niet overal, maar erg lekker is:
rabarber
kersen
appel
peer
pruimen
perzik/nectarine
Dat soort fruit. Zou niet al te zacht nemen, dus geen aardbeien ofzo. En mengen kan ook heel goed. rabarber met appel, appel met pruimen, enz...
En zo'n honig-pakje is natuurlijk nonsens, alleen maar geldklopperij. Het is ook niet minder werk dan zelf maken en wel minder lekker.
donderdag 8 januari 2009 om 10:34
rabarber is hier ook wel de favoriet hoor, superlekker. Je moet er alleen wel wel wat suiker doorheen doen, anders is het te zuur. Ik doe altijd de rabarber is stukjes snijden, en dan eventjes in een pan met wat boter en suiker omscheppen tot het iets zacht begint te worden. Je kunt er ook nog een lepeltje custardpoeder doorheen roeren, om te voorkomen dat het te nattig wordt. Dan in een schaal, crumble eroverheen en de oven in. Kind kan de was doen.
