Eten
alle pijlers
appelflap-vragen
woensdag 3 oktober 2012 om 16:48
Ik ben een beginnende bakster, dus even wat vraagjes:
Ik heb net appelflappen gebakken, maar teveel voor een persoon. Kan ik ze nu invriezen? Moet ik ze in folie doen of in een bakje ofzo? Moet ik ze als ik ze ga opeten eerst ontdooien en dan even opwarmen in de oven of meteen in de oven?
En ik heb er wat suiker opgestrooid, want appelflappen die je in de winkel koopt hebben altijd zo'n suikerlaagje, maar dat was best zwart geworden, dus wat doe ik dan fout?
Dankjewel!
Ik heb net appelflappen gebakken, maar teveel voor een persoon. Kan ik ze nu invriezen? Moet ik ze in folie doen of in een bakje ofzo? Moet ik ze als ik ze ga opeten eerst ontdooien en dan even opwarmen in de oven of meteen in de oven?
En ik heb er wat suiker opgestrooid, want appelflappen die je in de winkel koopt hebben altijd zo'n suikerlaagje, maar dat was best zwart geworden, dus wat doe ik dan fout?
Dankjewel!
woensdag 3 oktober 2012 om 17:07
Invriezen kan. Pak ze (als ze afgekoeld zijn) mogelijk luchtdicht in, en laat ze als je ze wilt eten eerst ontdooien. Daarna wel weer ff in de oven leggen (225 graden) om knapperig te worden.
Evt. kun je ze in het vervolg ook halfgebakken invriezen, en dan afbakken.
Suiker te donker: lagere temperatuur proberen, minder lang bakken, of bakplaat minder hoog leggen. Ligt een beetje aan hoe de rest van de flap eruit ziet.
Evt. kun je ze in het vervolg ook halfgebakken invriezen, en dan afbakken.
Suiker te donker: lagere temperatuur proberen, minder lang bakken, of bakplaat minder hoog leggen. Ligt een beetje aan hoe de rest van de flap eruit ziet.
woensdag 3 oktober 2012 om 17:19
Hm, even je topic kapen als dat mag...
Als ik appelflappen bak dan blijft de onderkant van de flap zacht/zompig.
De brei van appel, rozijnen, suiker en kaneel komt er bijna doorzetten. Ik bak ze op een rooster, bovenkant is gaar, onderkant dus nog lang niet...
Iemand een tip/idee wat ik kan doen met de brei voor ik het op het deeg doe?
Als ik appelflappen bak dan blijft de onderkant van de flap zacht/zompig.
De brei van appel, rozijnen, suiker en kaneel komt er bijna doorzetten. Ik bak ze op een rooster, bovenkant is gaar, onderkant dus nog lang niet...
Iemand een tip/idee wat ik kan doen met de brei voor ik het op het deeg doe?
woensdag 3 oktober 2012 om 17:24
quote:Fruity-Pebbles schreef op 03 oktober 2012 @ 17:19:
Hm, even je topic kapen als dat mag...
Als ik appelflappen bak dan blijft de onderkant van de flap zacht/zompig.
De brei van appel, rozijnen, suiker en kaneel komt er bijna doorzetten. Ik bak ze op een rooster, bovenkant is gaar, onderkant dus nog lang niet...
Iemand een tip/idee wat ik kan doen met de brei voor ik het op het deeg doe?Op een bakplaat bakken Dat zou de oplossing moeten zijn. Waarom doe je het op een rooster?
Hm, even je topic kapen als dat mag...
Als ik appelflappen bak dan blijft de onderkant van de flap zacht/zompig.
De brei van appel, rozijnen, suiker en kaneel komt er bijna doorzetten. Ik bak ze op een rooster, bovenkant is gaar, onderkant dus nog lang niet...
Iemand een tip/idee wat ik kan doen met de brei voor ik het op het deeg doe?Op een bakplaat bakken Dat zou de oplossing moeten zijn. Waarom doe je het op een rooster?
woensdag 3 oktober 2012 om 17:34
woensdag 3 oktober 2012 om 20:31