Eten
alle pijlers
auberginedip / baba ganoush
maandag 15 september 2014 om 12:35
Op de markt koop ik altijd heerlijke auberginedip. Ik heb op internet gekeken naar een recept voor baba ganoush, maar de smaak viel me tegen. Echt heel anders dan van de (marokaanse) kraam.
Het recept wat ik vond was met o.a. tahine er in. Nu ben ik er inmiddels achter dat er meerdere recepten met behoorlijk verschillende ingrediënten zijn en het per streek/land verschillend wordt gemaakt. Wie maakt er wel eens zelf auberginedip en wil je je recept delen?
Het recept wat ik vond was met o.a. tahine er in. Nu ben ik er inmiddels achter dat er meerdere recepten met behoorlijk verschillende ingrediënten zijn en het per streek/land verschillend wordt gemaakt. Wie maakt er wel eens zelf auberginedip en wil je je recept delen?
maandag 15 september 2014 om 12:39
Ik gooi wat aubergines in zijn geheel in de oven, heetste temp. Voor een uurtje.
Dan lepel ik ze uit.
Fruit een uitje, wat knoflook erbij, beetje tomaat en de uitgelepelde aubergine, dat bak ik een beetje op met flink wat olijfolie en zout en peper en citroensap.
Of dat baba ganousch is, weet ik niet, meer wel heel lekker!
Dan lepel ik ze uit.
Fruit een uitje, wat knoflook erbij, beetje tomaat en de uitgelepelde aubergine, dat bak ik een beetje op met flink wat olijfolie en zout en peper en citroensap.
Of dat baba ganousch is, weet ik niet, meer wel heel lekker!
maandag 15 september 2014 om 12:39
Ik maak wel eens deze:
Ingrediënten:
• 1 aubergine
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel olijfolie
• beetje citroensap
• 4 à 5 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 eetlepel yoghurt
• snufje zout
Bereidingswijze:
Aubergine inprikken met een vork, op het vuur leggen tot hij zwart is, dan het vel eraf halen en aubergine fijn prakken samen met de rest van de ingrediënten.
Lekker dopen met brood
Ingrediënten:
• 1 aubergine
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel olijfolie
• beetje citroensap
• 4 à 5 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 eetlepel yoghurt
• snufje zout
Bereidingswijze:
Aubergine inprikken met een vork, op het vuur leggen tot hij zwart is, dan het vel eraf halen en aubergine fijn prakken samen met de rest van de ingrediënten.
Lekker dopen met brood
maandag 15 september 2014 om 12:55
Aubergines op de BBQ of in een houtoven is het lekkerst... Dan heeft ie verder niet zoveel nodig. Leeghalen en prakken met turkse yoghurt of kaymak (room, ongeveer 1 triljoen calorieen maar ja wel lekker) en de kruiden die je zelf lekker vind. Ik hou van gedroogde mint, versgemalen zwarte peper en een kleine kneep citroensap voor een "frisje" en natuurlijk een scheut goede (!! eerste persing) olijfolie.
maandag 15 september 2014 om 12:58
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baba_ganoush_44415
dit recept gebruik ik meestal. super simpel en lekker. En ja aubergine inprikken en direct IN de vlam houden van het gasfornuis.
aubergine, knoflook, tahini, citroensap en olijd olie.
dit recept gebruik ik meestal. super simpel en lekker. En ja aubergine inprikken en direct IN de vlam houden van het gasfornuis.
aubergine, knoflook, tahini, citroensap en olijd olie.
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover
explore, dream & discover
maandag 15 september 2014 om 13:16
quote:Zusenzoo schreef op 15 september 2014 @ 12:47:
Inderdaad even een gaatje inprikken, anders kan ie ontploffen, de aubergine......
Ervaringsdeskundige helaas.quote:Zusenzoo schreef op 15 september 2014 @ 12:51:
Tip 2 is de brandmelder even uitzetten als je de oven opent.
Ik ben héél visueel ingesteld, zie dit zó voor me!
Inderdaad even een gaatje inprikken, anders kan ie ontploffen, de aubergine......
Ervaringsdeskundige helaas.quote:Zusenzoo schreef op 15 september 2014 @ 12:51:
Tip 2 is de brandmelder even uitzetten als je de oven opent.
Ik ben héél visueel ingesteld, zie dit zó voor me!
Beter onvolmaakt en echt dan gemaakt volmaakt - Beati pauperes spiritu
maandag 15 september 2014 om 13:23
maandag 15 september 2014 om 14:22
quote:kvdt76 schreef op 15 september 2014 @ 12:41:
Dat klinkt allebei erg lekker! Bedankt.
En hoe leg je de aubergine op het vuur? (bij gebrek aan bbq) Gebruik je je fornuis? (zag ik een keer op tv)Je hebt daar op speciale schalen voor, zo een met gaten. Ik heb die in Rotterdam gekocht, maar die heb je vast wel op meerdere plekken.
Dat klinkt allebei erg lekker! Bedankt.
En hoe leg je de aubergine op het vuur? (bij gebrek aan bbq) Gebruik je je fornuis? (zag ik een keer op tv)Je hebt daar op speciale schalen voor, zo een met gaten. Ik heb die in Rotterdam gekocht, maar die heb je vast wel op meerdere plekken.
maandag 15 september 2014 om 19:49
Het lekkerst vind ik echt de aubergines in een gasvlam grillen.
Ik leg ze op mijn branders, op een laag vuurtje. Bijblijven en regelmatig draaien.
Na ongeveer half uurtje mooi geblakerd en zacht binnenin.
Dan heb je echt die rooksmaak!
Verder doe ik net als Dolfje.... Voeg wel n eetlepel witte tahin toe.
Heerlijk!
En @ Rastan mint ( beetje) is iid ook lekker
Ik leg ze op mijn branders, op een laag vuurtje. Bijblijven en regelmatig draaien.
Na ongeveer half uurtje mooi geblakerd en zacht binnenin.
Dan heb je echt die rooksmaak!
Verder doe ik net als Dolfje.... Voeg wel n eetlepel witte tahin toe.
Heerlijk!
En @ Rastan mint ( beetje) is iid ook lekker
Come fly with me on a jetplane
maandag 15 september 2014 om 20:35
quote:dolfje schreef op 15 september 2014 @ 12:39:
Ik maak wel eens deze:
Ingrediënten:
• 1 aubergine
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel olijfolie
• beetje citroensap
• 4 à 5 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 eetlepel yoghurt
• snufje zout
Bereidingswijze:
Aubergine inprikken met een vork, op het vuur leggen tot hij zwart is, dan het vel eraf halen en aubergine fijn prakken samen met de rest van de ingrediënten.
Lekker dopen met broodKolere dat is best veel knoflook, ontdekte ik net bij het proeven. Pffff!
Ik maak wel eens deze:
Ingrediënten:
• 1 aubergine
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel olijfolie
• beetje citroensap
• 4 à 5 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 eetlepel yoghurt
• snufje zout
Bereidingswijze:
Aubergine inprikken met een vork, op het vuur leggen tot hij zwart is, dan het vel eraf halen en aubergine fijn prakken samen met de rest van de ingrediënten.
Lekker dopen met broodKolere dat is best veel knoflook, ontdekte ik net bij het proeven. Pffff!
•
