Eten
alle pijlers
Bakken-en-braden in kruimeldeeg?
zondag 25 december 2016 om 09:19
Hoi!
Als kookkneus weer even een vraagje:
Ik moet vanavond voor het toetje zorgen. In het recept staat dat er 'harde boter' nodig is voor het kruimeldeeg.
Een van de gasten mag geen melk en soja. Wat dan overblijft aan 'harde boter' is alleen oke-bakken-en-braden. (Getest met broodboter maar dat is geen succes).
Nu bedacht ik me ineens vannacht dat ik helemaal niet weet wat daarin het verschil is met bijv blueband! Als ik Google staat overal 'niet doen, dat is voor vlees. gewoon blueband gebruiken!' Maar dat kan dus niet. Wie weet wat het verschil is? Voor testen en iets anders zoeken is het nu helaas te laat....
Als kookkneus weer even een vraagje:
Ik moet vanavond voor het toetje zorgen. In het recept staat dat er 'harde boter' nodig is voor het kruimeldeeg.
Een van de gasten mag geen melk en soja. Wat dan overblijft aan 'harde boter' is alleen oke-bakken-en-braden. (Getest met broodboter maar dat is geen succes).
Nu bedacht ik me ineens vannacht dat ik helemaal niet weet wat daarin het verschil is met bijv blueband! Als ik Google staat overal 'niet doen, dat is voor vlees. gewoon blueband gebruiken!' Maar dat kan dus niet. Wie weet wat het verschil is? Voor testen en iets anders zoeken is het nu helaas te laat....
zondag 25 december 2016 om 09:29
Bakboter voor vlees zou ik inderdaad ook niet nemen, eerder een plantaardige margarine als wajang.
Nu nog een ander recept en de bijbehorende ingrediënten kopen zal hem niet worden dus gewoon maar zonder dan voor deze persoon?
Wat maak je, misschien kunnen we meedenken hoe we dit kunnen opleuken voor je.
Nu nog een ander recept en de bijbehorende ingrediënten kopen zal hem niet worden dus gewoon maar zonder dan voor deze persoon?
Wat maak je, misschien kunnen we meedenken hoe we dit kunnen opleuken voor je.
zondag 25 december 2016 om 10:05
zondag 25 december 2016 om 10:06
Margarine speciaal voor bakken en braden zou ik niet doen, zit vaak toch een andr smaakje aan. Of even proeven of het enigszins neutraal smaakt?
Gewone plantaardige margarine kan wel (dus uit een papieren pakje, geen smeerbare halvarine voor op de boterham uit een kuipje).
Winkels zijn nu dicht, kun je niet een pakje lenen bij iemand, of de gasten vragen mee te nemen? Ik heb zoiets altijd wel in de koelkast liggen.
Gewone plantaardige margarine kan wel (dus uit een papieren pakje, geen smeerbare halvarine voor op de boterham uit een kuipje).
Winkels zijn nu dicht, kun je niet een pakje lenen bij iemand, of de gasten vragen mee te nemen? Ik heb zoiets altijd wel in de koelkast liggen.
zondag 25 december 2016 om 10:14
Waar heb je dat kruimeldeeg voor nodig?
Als je kruimels nodig hebt voor de garnering, dan zou je daar ook verkruimelde koekjes (bastogne, speculaas, kruidnootje, meelkoekjes) voor kunnen gebruiken.
Of.....als het alleen om de "krak" gaat in de mond tijdens het eten, vervang het door wat nootje die je fijn gehakt hebt, of door wat gekarameliseerde Suiker. (Suiker karameliseren, storten op bakpapier, af laten koelen en fijn slaan )
Als je kruimels nodig hebt voor de garnering, dan zou je daar ook verkruimelde koekjes (bastogne, speculaas, kruidnootje, meelkoekjes) voor kunnen gebruiken.
Of.....als het alleen om de "krak" gaat in de mond tijdens het eten, vervang het door wat nootje die je fijn gehakt hebt, of door wat gekarameliseerde Suiker. (Suiker karameliseren, storten op bakpapier, af laten koelen en fijn slaan )
Vergeet niet, een “Ja, maar..” is eigenlijk een “nee, want...”
zondag 25 december 2016 om 10:16
quote:jojanneke66 schreef op 25 december 2016 @ 10:14:
Waar heb je dat kruimeldeeg voor nodig?
Als je kruimels nodig hebt voor de garnering, dan zou je daar ook verkruimelde koekjes (bastogne, speculaas, kruidnootje, meelkoekjes) voor kunnen gebruiken. Nee, dat kan niet, want de kans is groot dat daar ook melk in zit.
Waar heb je dat kruimeldeeg voor nodig?
Als je kruimels nodig hebt voor de garnering, dan zou je daar ook verkruimelde koekjes (bastogne, speculaas, kruidnootje, meelkoekjes) voor kunnen gebruiken. Nee, dat kan niet, want de kans is groot dat daar ook melk in zit.
maandag 26 december 2016 om 09:29
Bedankt voor het meedenken allemaal!
Uiteindelijk heb ik gekozen voor de 'slapste' optie. Geen crumble op zijn crumble. Alternatieven als kokosolie niet voor handen en met olijfolie had ik dan even van te voren moeten uitproberen.
Hij heeft alles netjes opgegeten. Zal dus lekker genoeg zijn geweest.
Uiteindelijk heb ik gekozen voor de 'slapste' optie. Geen crumble op zijn crumble. Alternatieven als kokosolie niet voor handen en met olijfolie had ik dan even van te voren moeten uitproberen.
Hij heeft alles netjes opgegeten. Zal dus lekker genoeg zijn geweest.
