Eten
alle pijlers
bakken in tafelboter
dinsdag 19 juni 2018 om 19:26
Mijn vloeibare boter was op voor bakken (en braden) dus heb ik halvarine gebruikt die bedoeld is voor de boterham. Ik heb dit weleens eerder gedaan met boter van becel en dat was geen probleem. Dit is een goedkope eigen merk, het bakken gaat opzich prima maar het walmt wel behoorlijk, op de verpakking staat dat het niet geschikt is om in te bakken en braden, logisch. Maar echt kwaad kan het toch niet? In de zin dat je er ziek van kan worden?
dinsdag 19 juni 2018 om 22:55
GinnyJones schreef: ↑19-06-2018 22:37Maar als vloeibare bakboter of hoe je het ook wil noemen zo'n wanstaltig product is, waarin bakken jullie dan de aardappels of een gehaktschnitzel?
Ik bak sommige dingen in roomboter, dat geeft een erg lekker smaak, vind ik, andere in geraffineerde olijfolie (een soort olijfolie bedoeld om te verhitten) en soms in een combinatie van die twee..
En ook weleens in kokosolie.
nounou
dinsdag 19 juni 2018 om 23:01
GinnyJones schreef: ↑19-06-2018 22:37Maar als vloeibare bakboter of hoe je het ook wil noemen zo'n wanstaltig product is, waarin bakken jullie dan de aardappels of een gehaktschnitzel?
Ligt aan de temperatuur die nodig is. Soms in roomboter, soms olijfolie, kokosvet. Meestal in Ghee of reuzel. Friet in ossenwit.
dinsdag 19 juni 2018 om 23:26
Dat word al steeds geschreven hé ROOMBOTER. Of olie. Maar persoonlijk vind ik voor de meeste baksels roomboter het lekkerst. Alleen wokken doe ik in olie.GinnyJones schreef: ↑19-06-2018 22:37Maar als vloeibare bakboter of hoe je het ook wil noemen zo'n wanstaltig product is, waarin bakken jullie dan de aardappels of een gehaktschnitzel?
dinsdag 19 juni 2018 om 23:37
Olie met een klontje boter erbij.GinnyJones schreef: ↑19-06-2018 22:37Maar als vloeibare bakboter of hoe je het ook wil noemen zo'n wanstaltig product is, waarin bakken jullie dan de aardappels of een gehaktschnitzel?
dinsdag 19 juni 2018 om 23:38
GinnyJones schreef: ↑19-06-2018 22:37Maar als vloeibare bakboter of hoe je het ook wil noemen zo'n wanstaltig product is, waarin bakken jullie dan de aardappels of een gehaktschnitzel?
Gehaktschnitzel vind ik net zo’n wonderlijk woord als tafelboter.
Een schnitzel wordt niet gemaakt van gehakt.
De lekkerste schnitzels maak je zelf zonder dat er allerlei half geharde palmolie en weet ik wat in zit.
Koop kalfs- of (iets minder correct) varkenslapjes.
Sla ze plat, besprenkel met citroensap en bestrooi met zout en peper. Wentel door de bloem, vervolgens door een geklutst ei en dan door (zelfgemaakt) paneermeel, evt het door ei en paneermeel halen herhalen.
Doe een flinke klont boter in de pan met 75ml olie bijv zonnebloem of koolzaad. Olijf kan ook, maar dan heb je een Milanese variant
Als de boter gesmolten is schnitzel in de pan en keren na een minuut of twee. Snij nog een citroen in kleine stukjes en serveer bij je schnitzel. Geniet!
ronja_de_roversdochter wijzigde dit bericht op 19-06-2018 23:41
4.02% gewijzigd
Doei Pippi Langkous!
woensdag 20 juni 2018 om 08:46
Ik moest googlen wat het was, ik had oprecht nog nooit van een gehaktschnitzel gehoord.ronja_de_roversdochter schreef: ↑19-06-2018 23:38Gehaktschnitzel vind ik net zo’n wonderlijk woord als tafelboter.
woensdag 20 juni 2018 om 09:22
Dat had ik ook met tafelboter. Ik heb het nog nooit op welke verpakking dan ook zien staan. Het komt mij nogal gekunsteld over, net als een gehaktschnitzel.
Doei Pippi Langkous!
woensdag 20 juni 2018 om 18:40
Olijfolie en/of roomboter.GinnyJones schreef: ↑19-06-2018 22:37Maar als vloeibare bakboter of hoe je het ook wil noemen zo'n wanstaltig product is, waarin bakken jullie dan de aardappels of een gehaktschnitzel?
Hoe denk je dat mensen dat deden voor er al die vloeibare fabrieken producten waren?
woensdag 20 juni 2018 om 19:22
Bij de biologische slager heb ik het iemand wel eens zien kopen.
Is het verschil tussen ossenwit en reuzel dat ossenwit ('blanc de boeuf') van de koe komt, en reuzel van het varken ?
nounou
woensdag 20 juni 2018 om 23:12
Dank! Ga ik eens navragenzazamaenade schreef: ↑20-06-2018 19:22Bij de biologische slager heb ik het iemand wel eens zien kopen.
Is het verschil tussen ossenwit en reuzel dat ossenwit ('blanc de boeuf') van de koe komt, en reuzel van het varken ?
Volgens mij klopt dat. Reuzel is iig varkensvet.
Doei Pippi Langkous!
donderdag 21 juni 2018 om 15:51
Het is geen hocuspocus hoor, is gewoon een chemisch proces, vetharding. Is chemisch gezien zelfs een vrij eenvoudige reactie.MonicaG schreef: ↑19-06-2018 22:04Dit dus.
En het is gemakkelijk: hetzelfde pakje om vlees in te braden als om op de boterham te smeren.
Er staat me trouwens iets voor dat margarine oorspronkelijk werd ontwikkeld om kalkoenen snel vet te fokken tegen zo laag mogelijke kostprijs...
En olie die normaal vloeibaar is bij kamertemperatuur waar dan hocuspocus mee gedaan wordt om het toch vast te krijgen, nah, doe maar niet.
