Eten
alle pijlers
Bami en nasi op voorhand maken?
dinsdag 12 november 2019 om 15:45
Voor een familiefeestje met een 15-tal mensen zou ik zondag graag bami en nasi maken.
Het zijn wellicht geen authentieke gerechten. Ik maak bami met varkenshaasje, groenten, ketjap en bami kruiden. Mijn nasi is met kip, groenten, gebakken ei.
Normaalgezien maak ik deze gerechten in porties voor 2 tot 3 personen.
Hoe zouden jullie dit doen wat voorbereiding betreft, zodat je niet te veel werk hebt vlak voor etenstijd?
Alles maken en enkel op voorhand nog de bami en rijst koken en toevoegen aan de opgewarmde groenten + vlees. Of volledig afwerken en opwarmen in de oven (maar dan droogt het wellicht uit?). Of heeft iemand ervaring met warmhouders (au bain marie)?
Of kan ik het toch maar beter bij mijn traditionele pasta-ovenschotels en spaghetti houden?
Het zijn wellicht geen authentieke gerechten. Ik maak bami met varkenshaasje, groenten, ketjap en bami kruiden. Mijn nasi is met kip, groenten, gebakken ei.
Normaalgezien maak ik deze gerechten in porties voor 2 tot 3 personen.
Hoe zouden jullie dit doen wat voorbereiding betreft, zodat je niet te veel werk hebt vlak voor etenstijd?
Alles maken en enkel op voorhand nog de bami en rijst koken en toevoegen aan de opgewarmde groenten + vlees. Of volledig afwerken en opwarmen in de oven (maar dan droogt het wellicht uit?). Of heeft iemand ervaring met warmhouders (au bain marie)?
Of kan ik het toch maar beter bij mijn traditionele pasta-ovenschotels en spaghetti houden?
I can keep my mouth shut, but you can read the subtitles on my face.
dinsdag 12 november 2019 om 19:48
De varkenshaasjes en kip zou ik op de dag zelf bakken en toevoegen als de rest opgewarmd/gebakken is.MrsNiceGuy schreef: ↑12-11-2019 16:57Dus eigenlijk vlees en groenten in beide gevallen af werken. Bami en rijst ook op voorhand koken en laten afkoelen. En dan voor het serveren de bami en rijst toevoegen, opbakken en zo dus opwarmen?
Ik heb dat nog nooit eerder gedaan. Zelf eet ik heel moeilijk dingen die nogal droog zijn. Misschien morgen maar eens een kleine portie testen dan.
Beide soorten hebben nogal de neiging droog te worden bij te lang/vaak verhitten. Zonde van de varkenshaas!
“Don’t look back – you’re not going that way.”
