Eten
alle pijlers
basiscursus koken bij Het Kookpunt
vrijdag 6 februari 2015 om 11:25
Ik overweeg om de basiscursus koken te gaan doen bij Het Kookpunt. Ik vind het leuk dat het een aantal lessen zijn en dat je de andere deelnemers daardoor wat beter leert kennen. Plus: Het kookpunt is redelijk om de hoek bij mij. Maar wat ik me afvraag, voegt het nog wel wat toe als je al een aantal jaar leuk aan het koken bent?
Wie heeft de cursus gedaan en wil zijn ervaring met mij delen, of heb je zelf een leuke kookcursus gedaan in Rotterdam en beveel je die van harte aan?
Wie heeft de cursus gedaan en wil zijn ervaring met mij delen, of heb je zelf een leuke kookcursus gedaan in Rotterdam en beveel je die van harte aan?
vrijdag 6 februari 2015 om 13:14
Gewoon doen, je steekt er altijd wel iets van op. Ik heb in het verleden twee avondcursussen gedaan, fijne keuken en exotische keuken, hartstikke leuk, ook omdat je met meer personen bezig bent. Ik kan ze niet aanbevelen want ik heb het over 1966 en 1969 (exotisch moet je daarom tussen " " zetten want nasi goreng was toen nog exotisch, net als knoflook en olijven. Bij die cursussen (resp. 10 en 7 of 8 maanden) hoorde ook voedingsleer en warenkennis, ik weet niet of daar tegenwoordig ook aandacht aan wordt besteed.
verba volant, scripta manent.
vrijdag 6 februari 2015 om 13:32
Ik zou ook zeggen doen. Ik ben al een paar jaar werkzaam als kok (erin gerold) en ben afgelopen september pas begonnen met de koksopleiding (MBO, echt de basis van de basis) en ik leer zo verschrikkelijk veel! Word er echt heel erg blij van. Ik kan me voorstellen dat het vergelijkbaar is met al een tijdje leuk voor jezelf koken en dan een goede (dat verwacht ik althans wel van Kookpunt) cursus te gaan doen. Maar ik zou ook vooral even bellen en vertellen wat je zoal kookt en aan hen vragen of zij denken dat je er wat aan gaat hebben. En misschien hebben ze ook wel meerdere cursussen met verschillende niveau's?
vrijdag 6 februari 2015 om 13:33
Marianne, dat denk ik dus ook, je schiet er altijd iets mee op. Maar ik vind het best prijzig, namelijk 325 euro voor 5 lessen, dus dan wil ik ook wel weten wat ik ermee opschiet en wat het niveau van de andere deelnemers is. Het zou jammer zijn als alle anderen nog geen koekenpan van een mes kunnen onderscheiden en nog nooit bouillon hebben gemaakt en dat het niveau daarop aangepast wordt.
Kanon, denk jij er ook over? Ik zou denk ik dit voorjaar willen gaan. Altijd leuk om er al iemand te 'kennen'.
Kanon, denk jij er ook over? Ik zou denk ik dit voorjaar willen gaan. Altijd leuk om er al iemand te 'kennen'.
vrijdag 6 februari 2015 om 13:34
vrijdag 6 februari 2015 om 13:36
vrijdag 6 februari 2015 om 14:43
Sauzen zijn een vak apart, om maar een voorbeeld te noemen, hoe voorkom je klontjes of schiften. Dan heb je nog snijtechniek (ik kan net zo snijden en hakken als de TV koks) welke messen je waarvoor gebruikt. Allemaal handigheidjes die je wel ziet op de TV maar zonder uitleg. Tijdens zo'n cursus gebeurt dat waarschijnlijk wel en zo niet, dan kun je vragen stellen.
verba volant, scripta manent.
vrijdag 6 februari 2015 om 15:59
Beste Katherina,
De cursussen van Kookpunt zijn meet gebaseerd op de basistechnieken. Je leert hoe je welke messen moet gebruiken, vis moet fileren, kwarteltjes moet ontleden, soepen en sauzen maken. Als je al weet hoe je goed met een mes omgaat, vis fileert en al aardig hoogstaande maaltjes op tafel zet, kun je beter naar een masterclass doe, om je kennis wat te verdiepen. Toch denk ik dat je in de basiscursus nog veel leert hoor! Ik vond het zelf ook erg leuk en leerzaam!
De cursussen van Kookpunt zijn meet gebaseerd op de basistechnieken. Je leert hoe je welke messen moet gebruiken, vis moet fileren, kwarteltjes moet ontleden, soepen en sauzen maken. Als je al weet hoe je goed met een mes omgaat, vis fileert en al aardig hoogstaande maaltjes op tafel zet, kun je beter naar een masterclass doe, om je kennis wat te verdiepen. Toch denk ik dat je in de basiscursus nog veel leert hoor! Ik vond het zelf ook erg leuk en leerzaam!
zaterdag 7 februari 2015 om 14:23
Hé Linda, bedankt voor je reactie. Ik begrijp dat jij zelf deze cursus ook hebt gedaan?
Ik kan lekker koken, vinden familie en vrienden, maar ik heb het mezelf allemaal aangeleerd. Ik heb geen basis, om het zo maar te zeggen. En het lijkt me prettig om dat wel te hebben, zodat ik mijn kunsten verder uit kan bouwen. Niet op professioneel vlak, maar voor mezelf. Rommelen in de keuken, broodje bakken, groot vlees bereiden, sausje maken, dat soort dingen vind ik leuke, maar het gaat de ene keer goed en dan weer faliekant de mist in. En waar dat door komt weet ik dus niet.
Ik kan lekker koken, vinden familie en vrienden, maar ik heb het mezelf allemaal aangeleerd. Ik heb geen basis, om het zo maar te zeggen. En het lijkt me prettig om dat wel te hebben, zodat ik mijn kunsten verder uit kan bouwen. Niet op professioneel vlak, maar voor mezelf. Rommelen in de keuken, broodje bakken, groot vlees bereiden, sausje maken, dat soort dingen vind ik leuke, maar het gaat de ene keer goed en dan weer faliekant de mist in. En waar dat door komt weet ik dus niet.
zaterdag 7 februari 2015 om 15:05
De kosten vallen wel mee als je leest dat je na afloop met z'n allen aan tafel gaat om het resultaat te testen, per slot van rekening eet je in een restaurant ook niet voor niets. Je leert van alles, daar betaal je voor, een deel van de kosten betaalt zich terug met het etentje.
verba volant, scripta manent.
zondag 8 februari 2015 om 11:48
Hey Katherina, ik zit er ook over na te denken om de basiscursus te gaan doen. Ik vind het leuk om te koken, maar kan zeker nog heel veel leren. Bv. een vis fileren kan ik echt niet!
Het lijkt me inderdaad leuker om samen met iemand te gaan en voorlopig kan ik in mijn omgeving niemand vinden die mee wil. De volgende cursus (maart-april) komt me trouwens niet zo goed uit, omdat ik in april met vakantie ben en zou dan te veel missen. Vanaf mei zou ik kunnen.
Het lijkt me inderdaad leuker om samen met iemand te gaan en voorlopig kan ik in mijn omgeving niemand vinden die mee wil. De volgende cursus (maart-april) komt me trouwens niet zo goed uit, omdat ik in april met vakantie ben en zou dan te veel missen. Vanaf mei zou ik kunnen.
maandag 9 februari 2015 om 14:04
Ik heb zelf de cursus gedaan en het is me erg goed bevallen. Kan het voor het bedrag zeker aanraden. Ook voor iemand die al enkele jaren kookt is het toch nog wel nuttig. Elke week is een ander thema (bakken, vis, vlees, etc) en bij bijvoorbeeld het thema Vis komt er iemand van Schmidt zeevis om uitleg te geven en ga je daarmee samen vis fileren en dergelijke. Toch allemaal dingen die je niet zo 1 2 3 thuis even gaat doen op een zaterdag, een hele vis kopen en die dan fileren. Elke week in het thema doe je 2 a 3 bereidingen. Dus bij het bakken komen er diverse taarten aan bod etc die je dan moet maken in teamverband van 3 a 4 personen. Ik zelf heb de cursus zelf gedaan zonder iemand samen en je leert elkaar snel genoeg kennen, niet iedereen doet hem in team verband. Leuke mensen leren kennen en toch wel zeker dingen geleerd.
maandag 9 februari 2015 om 19:40
Hai Cacciatore,
Kijk hier even, dit is denk ik wel wat je bedoelt. Ik doe zelf de koksopleiding in deze kookstudio, en het is in elk geval wel een prettige ruimte. Over de docenten kan ik je alleen niets vertellen, want ik heb les van een ROC-docent en dat zijn niet degenen die deze cursussen geven.
Kijk hier even, dit is denk ik wel wat je bedoelt. Ik doe zelf de koksopleiding in deze kookstudio, en het is in elk geval wel een prettige ruimte. Over de docenten kan ik je alleen niets vertellen, want ik heb les van een ROC-docent en dat zijn niet degenen die deze cursussen geven.
maandag 9 februari 2015 om 19:48
quote:MarianneDavids schreef op 07 februari 2015 @ 15:05:
De kosten vallen wel mee als je leest dat je na afloop met z'n allen aan tafel gaat om het resultaat te testen, per slot van rekening eet je in een restaurant ook niet voor niets. Je leert van alles, daar betaal je voor, een deel van de kosten betaalt zich terug met het etentje.
Daar heb je gelijk in. Maar het is meer dat ik dit bedrag op dit moment niet zo 1,2,3 kan missen dus daar twijfel ik een beetje over.
Ik heb 1/3 van mijn uren moeten inleveren op mijn werk, en per 1 april zit ik misschien helemaal thuis. Dus dan is het toch wel een flink bedrag. Maar je hebt gelijk, als je het afzet tegen de cursus en elke keer samen eten valt het wel mee.
De kosten vallen wel mee als je leest dat je na afloop met z'n allen aan tafel gaat om het resultaat te testen, per slot van rekening eet je in een restaurant ook niet voor niets. Je leert van alles, daar betaal je voor, een deel van de kosten betaalt zich terug met het etentje.
Daar heb je gelijk in. Maar het is meer dat ik dit bedrag op dit moment niet zo 1,2,3 kan missen dus daar twijfel ik een beetje over.
Ik heb 1/3 van mijn uren moeten inleveren op mijn werk, en per 1 april zit ik misschien helemaal thuis. Dus dan is het toch wel een flink bedrag. Maar je hebt gelijk, als je het afzet tegen de cursus en elke keer samen eten valt het wel mee.
