Eten
alle pijlers
BBQ
maandag 22 mei 2017 om 13:18
Ik eet eigenlijk alles wel (vlees,vis,groentes, vega) maar kom met BBQ bijna altijd op vlees uit, dit klinken als mooie alternatieven of opties voor naast vlees/vis. Thanks!
Those who can make you believe absurdities can make you commit atrocities.
maandag 22 mei 2017 om 14:12
maandag 22 mei 2017 om 15:23
Voor adana kebab (platte langere spiesen gehakt) gebruik ik lamsgehakt, veel zout en rode pepervlokken (pul biber). Meer niet, in adana kebab zitten verder geen kruiden.Zoeys schreef: ↑21-05-2017 00:19Dat klinkt lekker zeg!
Welke kruiden gebruik jij voor de kippendijen en het gehakt? Maak je dan zo'n gehaktspies? Die zijn zóóó lekker! Zou van alles wel het recept willen haha! Vind Turks eten heerlijk, maar ben er zelf niet bekend genoeg mee om het te kunnen maken.
Krijg spontaan zin om te bbqen
Voor kofte (platte ovaal vormige gehaktballen) kruid ik lamsgehakt met geraspte ui, knoflook, pepervlokken, klein beetje paneermeel, platte peterselie, snufje komijn, beetje tomatenpuree, zout en zwarte peper.
Kippedijen kruid ik met een marinade van olie, tomatenpuree, knoflook, pul biber, Argentijnse grillkruiden (van de Sligro) of kipkruiden.
Sis kebab zijn spiesen met rund of lamsvlees. Vanavond heb ik mager rund wat ik nu in een marinade van soyasaus, tomatenpuree, olie, citroensap, knoflook, zout en pul biber heb staan.
soyasaus maakt het vlees mals.
Ayran erbij (yoghurt,Zout en water), salade van fijngesneden andijvie, tomaat, komkommer en wortel.
Ik heb ook uiensalade gemaakt, daarvoor snijd je uien in dunne ringen, heeeel veel zout overheen en dan 2/3 uur wegzetten. Dan spoel je het zout eraf, meng je ze met fijngehakte peterselie en een beetje sumak. Heerlijk op lavash (platbrood) met wat verse sambal of knoflookyoghurt en dan dat verse vlees...
maandag 22 mei 2017 om 15:54
dinsdag 23 mei 2017 om 22:40
Als ik zelf kip wil marineren, vind ik de 2-minuten-marinades van Verstegen wel een erg lekker. Er zijn een aantal soorten, ook voor vis.
https://store.verstegen.eu/be_retail_nl ... chili.html
Wat ik ook lekker vindt is een hele forel met wat lekkere kruiden in folie op de bbq. De Lidl heeft ze nu ook weer. Ook de zeebaars, of een andere hele vis is lekker.
En zalmfilet op een rookplankje is ook erg lekker. Kan ook iets anders op, bijv kipfilet. Plankje koop je bij de betere kookwinkel en kun je een paar keer hergebruiken.
En een ander topnummer is camembert op de bbq. Dit doe je als volgt:
Koop een camembert in zo'n houten doosje. Haal de kaas uit de verpakking, en doe de kaas terug in het doosje. Maak een inkeping en vul die met bijv Provençaalse kruiden. Leg het doosje ca. 20-30 minuten op de bbq zodat de kaas smelt. Klap het een beetje open en vervolgens lekker dippen met vers stokbrood of bijv rauwkost. Mjammie!
https://store.verstegen.eu/be_retail_nl ... chili.html
Wat ik ook lekker vindt is een hele forel met wat lekkere kruiden in folie op de bbq. De Lidl heeft ze nu ook weer. Ook de zeebaars, of een andere hele vis is lekker.
En zalmfilet op een rookplankje is ook erg lekker. Kan ook iets anders op, bijv kipfilet. Plankje koop je bij de betere kookwinkel en kun je een paar keer hergebruiken.
En een ander topnummer is camembert op de bbq. Dit doe je als volgt:
Koop een camembert in zo'n houten doosje. Haal de kaas uit de verpakking, en doe de kaas terug in het doosje. Maak een inkeping en vul die met bijv Provençaalse kruiden. Leg het doosje ca. 20-30 minuten op de bbq zodat de kaas smelt. Klap het een beetje open en vervolgens lekker dippen met vers stokbrood of bijv rauwkost. Mjammie!
mamaonbekend wijzigde dit bericht op 23-05-2017 22:44
0.21% gewijzigd
donderdag 25 mei 2017 om 21:56
Wauw, dat klinkt echt goed!Kuzu schreef: ↑22-05-2017 15:23Voor adana kebab (platte langere spiesen gehakt) gebruik ik lamsgehakt, veel zout en rode pepervlokken (pul biber). Meer niet, in adana kebab zitten verder geen kruiden.
Voor kofte (platte ovaal vormige gehaktballen) kruid ik lamsgehakt met geraspte ui, knoflook, pepervlokken, klein beetje paneermeel, platte peterselie, snufje komijn, beetje tomatenpuree, zout en zwarte peper.
Kippedijen kruid ik met een marinade van olie, tomatenpuree, knoflook, pul biber, Argentijnse grillkruiden (van de Sligro) of kipkruiden.
Sis kebab zijn spiesen met rund of lamsvlees. Vanavond heb ik mager rund wat ik nu in een marinade van soyasaus, tomatenpuree, olie, citroensap, knoflook, zout en pul biber heb staan.
soyasaus maakt het vlees mals.
Ayran erbij (yoghurt,Zout en water), salade van fijngesneden andijvie, tomaat, komkommer en wortel.
Ik heb ook uiensalade gemaakt, daarvoor snijd je uien in dunne ringen, heeeel veel zout overheen en dan 2/3 uur wegzetten. Dan spoel je het zout eraf, meng je ze met fijngehakte peterselie en een beetje sumak. Heerlijk op lavash (platbrood) met wat verse sambal of knoflookyoghurt en dan dat verse vlees...
Dank je wel! Ga ik snel het één en ander van uitproberen 
donderdag 25 mei 2017 om 22:00
Wat een handige site, dank je wel!Bestaardigopzich schreef: ↑21-05-2017 02:28Turks eten heb ik vandaag staan maken, morgen eters en dan zet ik de tafel vol lekkere hapjes en natuurlijk vers Turks brood. (heb gelukkig een Turkse bakker om de hoek)
Ik heb de recepten hiervandaan: http://mijnmixedkitchen.blogspot.nl/p/t ... epten.html erg duidelijk uitgelegd, ook uitleg over typisch Turkse gerechten/ingrediënten dus als je een keer Turks wil koken al dan niet op de bbq kan ik je deze van harte aanbevelen!
Ik ken haar overigens niet maar vind het gewoon een erg fijn blog voor alle duidelijkheid![:-]](./../../../../smilies/77_happy.gif "Happy")
vrijdag 26 mei 2017 om 15:46
Kuzu dit te lekker voor woorden, ga ik zeker proberen dank voor de tips!Kuzu schreef: ↑22-05-2017 15:23Voor adana kebab (platte langere spiesen gehakt) gebruik ik lamsgehakt, veel zout en rode pepervlokken (pul biber). Meer niet, in adana kebab zitten verder geen kruiden.
Voor kofte (platte ovaal vormige gehaktballen) kruid ik lamsgehakt met geraspte ui, knoflook, pepervlokken, klein beetje paneermeel, platte peterselie, snufje komijn, beetje tomatenpuree, zout en zwarte peper.
Kippedijen kruid ik met een marinade van olie, tomatenpuree, knoflook, pul biber, Argentijnse grillkruiden (van de Sligro) of kipkruiden.
Sis kebab zijn spiesen met rund of lamsvlees. Vanavond heb ik mager rund wat ik nu in een marinade van soyasaus, tomatenpuree, olie, citroensap, knoflook, zout en pul biber heb staan.
soyasaus maakt het vlees mals.
Ayran erbij (yoghurt,Zout en water), salade van fijngesneden andijvie, tomaat, komkommer en wortel.
Ik heb ook uiensalade gemaakt, daarvoor snijd je uien in dunne ringen, heeeel veel zout overheen en dan 2/3 uur wegzetten. Dan spoel je het zout eraf, meng je ze met fijngehakte peterselie en een beetje sumak. Heerlijk op lavash (platbrood) met wat verse sambal of knoflookyoghurt en dan dat verse vlees...
vrijdag 26 mei 2017 om 16:47
God hou toch eens op met je gezanik.Blondie456 schreef: ↑20-05-2017 20:05Gepofte aardappel oke maar de rest vind ik zacht gezegd bagger eten.
En ik vind het allemaal wel heerlijk. Net als vlees.
vrijdag 26 mei 2017 om 16:48
Dat klinkt goed, dat ga ik morgenochtend even halen en maken.couscous-junkie schreef: ↑22-05-2017 15:54Nog even over de watermeloen/chilipeperErg verrassende combinatie vooral met munt.
Dit vind ik altijd erg lekker en fris als bijgerecht:
Watermeloen in blokjes snijden, verse muntblaasjes grof snijden, rode peper fijn snijden en alles goed mengen.
zaterdag 27 mei 2017 om 21:55
Bedankt voor de tip. Dat ga ik morgen doen. Heb zelf bananenlikeur gemaakt, lijkt me lekker erbij.Fee-de-Goede schreef: ↑26-05-2017 16:55Banaan in de lengte opensnijden ( in de schil) en vullen met wat pure chocolade en voor de volwassen een scheutje likeur naar keuze erbij.
In gesloten folie op de BBQ en wachten tot de banaan helemaal zacht en warm is.
Heerlijk als toetje.
woensdag 31 mei 2017 om 12:04
Klinkt goed. Ik had zaterdag aubergine in hele dunne plakken gesneden, mbv een fileermes, en ingesmeerd met een olie, zout-peper-kruidenmengsel. Die werden erg lekker op de bbq.
Ook had ik spiezen gemaakt met shi takes en met oesterzwammen, was ook erg lekker op de bbq.
Ik had ook een nieuw sausje gemaakt met mayonaise, japanse sojasaus, chilisaus en sesamzaadjes. Verder maak ik altijd knoflooksaus met yoghurt, mayo, knoflook, peper en zout en paprikapoeder en ook altijd een saus met yoghurt, tomatenketchup en tabasco. Regelmatig ook een mosterdsaus. Wat voor sauzen maken of kopen jullie?
