Beetje hulp nodig: zalm 'broilen'?

Ik wil binnenkort dit recept uitproberen:

http://www.howsweeteats.c ... ted-sesame-ginger-salmon/



Even wat stukjes uit het recept:



Line a baking sheet with aluminum foil and place a wire rack over top. Spray the rack with nonstick spray. (...)

Preheat the broiler in your oven. (Or preheat your grill, etc if you prefer to use something else.)

Remove salmon with kitchen tongs and place directly on the wire rack. Sprinkle with a little bit of salt and pepper, then place directly under the broiler. Cook for 10-12 minutes, depending on the salmon's thickness (our's was just about an inch thick), until opaque and easily flakable with a fork. You can flip the salmon halfway through cooking if desired.





Maar ik weet niet helemaal wat de bedoeling is met de oven:

- moet de zalm zomaar lost op het rooster van de oven, wat dan weer vlak boven een bakplaat-met-aluminiumfolie hangt?

- wat is de 'broiler'? Dat is volgens mij niet hetzelfde als de grill, toch? Wat is het verschil en hoe pas ik dit aan in de bereiding?

- op welke temperatuur kan ik de oven het beste zetten?

- moet de zalm, als ik de grill gebruik, echt 12 minuten lang onder de grill? Dan verbrandt ie toch enorm (erger dan de bedoeling is dus )?



Het lijkt me echt superlekker, maar het zou zo jammer zijn als ik eindig met verbrande zalm die ik tussen het rooster vandaan moet plukken



Iemand die me hierbij kan helpen?

quote:Bluemotion schreef op 30 januari 2014 @ 22:24:

http://qooqle.nl/?q=Broiler (vierde link = youtube uitleg)



Ik heb heus al wel gegoogeld hoor

Maar ik was meer benieuwd naar tips specifiek voor dit recept en hoe ik dit kan aanpassen aan een 'gewone' oven met bakplaat en los rooster en zonder zo'n broiler pan. En wat voor temperatuur etc.

Als ik normaal gesproken iets onder de grill zet, wordt het namelijk binnen een paar minuten al erg donker.



Maar jouw filmpje geeft ook best goeie info!

Ah, als ik het goed begrijp (na nog wat gegoogel), betekent 'grillen' in het engels eigenlijk dat je de onderkant grilt, en 'broiling' is andersom grillen. Mijn oven heeft wel een grillfunctie met zo'n verwarmingselement dat rood wordt. Zal dus wel hetzelfde zijn als een broiler. Al heb ik dan niet zo'n speciale broilerplaat.



@Rapunzel27, ik heb helaas geen braadslee, alleen een bakplaat en een rooster (die ook nog eens niet in elkaar passen, maar elk op een eigen richeltje in de oven moeten hangen)

Ik wacht nog even of er een kookwonder om het hoekje komt gluren



Edit: @Iris27, had je post nog niet gezien. Maar broiler is dus inderdaad bovengrill? Is dat in elk geval duidelijk

Misschien ga ik het gewoon maar eens proberen. Blijf er wel bij en als het te hard gaat kan ik altijd nog oven lager zetten oid.