Eten
alle pijlers
Ben ik nou de enige die bakken in olijfolie vies vind?
vrijdag 11 januari 2008 om 18:42
Werkelijk iedereen om me heen schijnt zijn eten te bakken in olijfolie. Van biefstuk, gebakken eieren tot gebakken aardappelen. Allemaal omdat het zo gezond is/schijnt te zijn.
Maar ik vind het echt vies. Je eten krijgt er zo'n rare smaak van. Vind ik. Ik bak mijn eten veel liever in vloeibare becel of arachideolie. En ik gebruik olijfolie koud over oa salade. Dat vind ik wel lekker.
Wie houd er nog meer niet van bakken in olijfolie? Of wie weet me ervan te overtuigen dat het zo gezond is dat ik ook moet gaan bakken in olijfolie?
Maar ik vind het echt vies. Je eten krijgt er zo'n rare smaak van. Vind ik. Ik bak mijn eten veel liever in vloeibare becel of arachideolie. En ik gebruik olijfolie koud over oa salade. Dat vind ik wel lekker.
Wie houd er nog meer niet van bakken in olijfolie? Of wie weet me ervan te overtuigen dat het zo gezond is dat ik ook moet gaan bakken in olijfolie?
zaterdag 12 januari 2008 om 01:09
quote:juffie80 schreef op 11 januari 2008 @ 21:35:
Voor het rullen van gehakt en bakken van stukjes kip voor pasta/rijstgerechten gebruik ik altijd de wokolie van Conimex. Erg lekker!
Biefstukje/eitje enz. lekker in Croma.
Olijfolie voor salades en om de rvs-afzuigkap weer streepvrij te krijgen! Eerst goed afnemen met een sopje, droogmaken en daarna heel licht inwrijven met een stukje keukenrol met olijfolie.Gehakt hoef je toch niet in boter oid te bakken als je het rult? Van rundergehakt komt zonder bakken bij mij als een juslepel vet vrij (wat ik weggooi)
Voor het rullen van gehakt en bakken van stukjes kip voor pasta/rijstgerechten gebruik ik altijd de wokolie van Conimex. Erg lekker!
Biefstukje/eitje enz. lekker in Croma.
Olijfolie voor salades en om de rvs-afzuigkap weer streepvrij te krijgen! Eerst goed afnemen met een sopje, droogmaken en daarna heel licht inwrijven met een stukje keukenrol met olijfolie.Gehakt hoef je toch niet in boter oid te bakken als je het rult? Van rundergehakt komt zonder bakken bij mij als een juslepel vet vrij (wat ik weggooi)
zaterdag 12 januari 2008 om 01:23
quote:shining schreef op 11 januari 2008 @ 18:58:
[...]
Dat ligt voornamelijk aan het vlees. Echt lekkere jus krijg je alleen van rundvlees. Niet van kip of varkensvlees ofzo. ( ik tenminste niet)
Daar ben ik het dan (heel eigenwijs) niet mee eens. Ik krijg écht lekkere smaakvolle, niet-vette jus van bijna alle vleessoorten. Zeker ook van speklappen, verse worst etc. ook al blijft die van draadjesvlees het lekkerst. Ik vind dat weinig mensen lekkere jus (kunnen) maken. Zelfs van/bij vis kun je lekkere jus maken!
Sommigen zien zelfs bakvet (al dan wel of niet met wat water....) als jus...
On topic, ik bak wel in olijfolie als ik bijv. wok/roerbak of soms een eitje maar niet als ik jus nodig heb. Dan bindt het niet lekker.
Wat ik zelf niet lekker vind ruiken is bakken in roomboter. Houd sowieso niet van roomboter.
[...]
Dat ligt voornamelijk aan het vlees. Echt lekkere jus krijg je alleen van rundvlees. Niet van kip of varkensvlees ofzo. ( ik tenminste niet)
Daar ben ik het dan (heel eigenwijs) niet mee eens. Ik krijg écht lekkere smaakvolle, niet-vette jus van bijna alle vleessoorten. Zeker ook van speklappen, verse worst etc. ook al blijft die van draadjesvlees het lekkerst. Ik vind dat weinig mensen lekkere jus (kunnen) maken. Zelfs van/bij vis kun je lekkere jus maken!
Sommigen zien zelfs bakvet (al dan wel of niet met wat water....) als jus...
On topic, ik bak wel in olijfolie als ik bijv. wok/roerbak of soms een eitje maar niet als ik jus nodig heb. Dan bindt het niet lekker.
Wat ik zelf niet lekker vind ruiken is bakken in roomboter. Houd sowieso niet van roomboter.
zaterdag 12 januari 2008 om 01:28
Is Croma roomboter dan (suikervrij? geloof ik).
Ik bak in van alles, boter/margarine (wat is het verschil eigenlijk??), olie, vloeibare botor en van alles gemixt, behalve roomboter. M'n vader had laatst een keer biefstuk in roomboter gebakken, ik vond het stinken... en ook niet lekker smaken.
Ik bak in van alles, boter/margarine (wat is het verschil eigenlijk??), olie, vloeibare botor en van alles gemixt, behalve roomboter. M'n vader had laatst een keer biefstuk in roomboter gebakken, ik vond het stinken... en ook niet lekker smaken.
Happiness is nothing more than good health and a bad memory - Albert Schweitzer.
zaterdag 12 januari 2008 om 12:29
quote:Demoiselle schreef op 12 januari 2008 @ 01:28:
Is Croma roomboter dan (suikervrij? geloof ik).
Ik bak in van alles, boter/margarine (wat is het verschil eigenlijk??), olie, vloeibare botor en van alles gemixt, behalve roomboter. M'n vader had laatst een keer biefstuk in roomboter gebakken, ik vond het stinken... en ook niet lekker smaken.
Croma is geen roomboter. De "truc" van croma is geloof ik dat het geen water bevat daardoor beter smelt en dus op temperatuur is en ook niet spat. Ik gebruik het eigenlijk omdat mijn moeder en oma het altijd al gebruikten in de braadpan.
Ik houd trouwens ook niet zo van bakken in roomboter, maar in veel goede restaurants gebruiken de koks altijd roomboter.
Is Croma roomboter dan (suikervrij? geloof ik).
Ik bak in van alles, boter/margarine (wat is het verschil eigenlijk??), olie, vloeibare botor en van alles gemixt, behalve roomboter. M'n vader had laatst een keer biefstuk in roomboter gebakken, ik vond het stinken... en ook niet lekker smaken.
Croma is geen roomboter. De "truc" van croma is geloof ik dat het geen water bevat daardoor beter smelt en dus op temperatuur is en ook niet spat. Ik gebruik het eigenlijk omdat mijn moeder en oma het altijd al gebruikten in de braadpan.
Ik houd trouwens ook niet zo van bakken in roomboter, maar in veel goede restaurants gebruiken de koks altijd roomboter.
zaterdag 12 januari 2008 om 21:17
Croma is geen roomboter, maar bestaat uit plantaardige vetten, de samenstelling heb ik nog niet kunnen vinden met google.
Er was wel een tijdje een braadvet te koop dat bestond uit roomboter waar het water uit was gehaald. Dat heette "Braderije" en was ontwikkeld om de Europese boterberg te laten slinken. Ik weet niet of het nu nog te koop is.
Ergens gegoogeld, op de site van Unilever.
Dus toen Croma ontwikkeld werd luidde de opdracht: maak een bak- en braadproduct voor vlees, dat net zo lekker ruikt en smaakt als rundervet, maar… dat ook nog eens een heerlijke jus oplevert.
De doorbraak
Dat was namelijk wat er op tafel ontbrak, een smaakvolle jus die de hele maaltijd lekkerder maakte. In 1963 werd Croma geïntroduceerd: een bak- en braadproduct dat toen nog uit 98% dierlijk vet bestond. Tegenwoordig is Croma voor 100% plantaardig. De grote doorbraak kwam in 1966 toen Croma op tv ging adverteren.
Er was wel een tijdje een braadvet te koop dat bestond uit roomboter waar het water uit was gehaald. Dat heette "Braderije" en was ontwikkeld om de Europese boterberg te laten slinken. Ik weet niet of het nu nog te koop is.
Ergens gegoogeld, op de site van Unilever.
Dus toen Croma ontwikkeld werd luidde de opdracht: maak een bak- en braadproduct voor vlees, dat net zo lekker ruikt en smaakt als rundervet, maar… dat ook nog eens een heerlijke jus oplevert.
De doorbraak
Dat was namelijk wat er op tafel ontbrak, een smaakvolle jus die de hele maaltijd lekkerder maakte. In 1963 werd Croma geïntroduceerd: een bak- en braadproduct dat toen nog uit 98% dierlijk vet bestond. Tegenwoordig is Croma voor 100% plantaardig. De grote doorbraak kwam in 1966 toen Croma op tv ging adverteren.
zondag 13 januari 2008 om 11:39
Ik vind olijfolie wel lekker (bij alles wel), maar om vlees in te bakken een drama!
Ben ik nog de enige die werkelijk de HELE keuken onder het vet krijgt als er een biefje in olie wordt gebakken?
Ik ben gek op biefstuk, en dan graag goed rauw van binnen, dat moet je dan toch in redelijk heet vet bakken om het snel dicht te laten schroeien,
Geef mij maar croma, of andere bakboter om mijn entrekotje in te bakken,
Olijfolie wel in pasta's, salade's enz, arachide en zonnebloem gebruik ik ook.
Ben ik nog de enige die werkelijk de HELE keuken onder het vet krijgt als er een biefje in olie wordt gebakken?
Ik ben gek op biefstuk, en dan graag goed rauw van binnen, dat moet je dan toch in redelijk heet vet bakken om het snel dicht te laten schroeien,
Geef mij maar croma, of andere bakboter om mijn entrekotje in te bakken,
Olijfolie wel in pasta's, salade's enz, arachide en zonnebloem gebruik ik ook.
zondag 13 januari 2008 om 21:42
Dat spatten is het gevolg van zout-eiwit-water (pekel) dat in het vlees gespoten is. Ik raad je aan om voortaan je vlees bij een échte slager te kopen en niet in de supermarkt. Daar lijkt de kiloprijs hoger, maar betaal je niet voor het water.
Voor meer info zou je eens kunnen googelen naar vroegere uitzendingen van "De Keuringsdienst van Waarde", over plofkippen, biefstuk, ham etc. Sindsdien heb ik geen kipfiletje meer gekocht.
Voor meer info zou je eens kunnen googelen naar vroegere uitzendingen van "De Keuringsdienst van Waarde", over plofkippen, biefstuk, ham etc. Sindsdien heb ik geen kipfiletje meer gekocht.
maandag 14 januari 2008 om 10:32
ik gebruik vrijwel nooit boter en al helemaal geen croma of ander braadgedoe, vind ik echt ontzettend vies.
altijd olijfolie of arachideolie. en geen extra vierge olijfolie om te pakken, die is te sterk van smaak.
de spaarzame keren dat er bij ons vlees bereid wordt, wordt het meestal gegrild in de grillpan, de olie gaat dan op het vlees en niet in de pan dus het spettert nooit echt.
voor de rest gaat alles in de oven v.w.b. vlees en vis of in de wok.
altijd olijfolie of arachideolie. en geen extra vierge olijfolie om te pakken, die is te sterk van smaak.
de spaarzame keren dat er bij ons vlees bereid wordt, wordt het meestal gegrild in de grillpan, de olie gaat dan op het vlees en niet in de pan dus het spettert nooit echt.
voor de rest gaat alles in de oven v.w.b. vlees en vis of in de wok.
maandag 14 januari 2008 om 11:31
quote:moppetoet schreef op 13 januari 2008 @ 21:42:
Dat spatten is het gevolg van zout-eiwit-water (pekel) dat in het vlees gespoten is. Ik raad je aan om voortaan je vlees bij een échte slager te kopen en niet in de supermarkt. Daar lijkt de kiloprijs hoger, maar betaal je niet voor het water.
Voor meer info zou je eens kunnen googelen naar vroegere uitzendingen van "De Keuringsdienst van Waarde", over plofkippen, biefstuk, ham etc. Sindsdien heb ik geen kipfiletje meer gekocht.Ehmmmm ik koop mijn vlees bij een "groene" slager, biologisch en scharrelvlees, denk dat dat vlees nog van een betere kwaliteit moet zijn dat van een echte slager?
Dat spatten is het gevolg van zout-eiwit-water (pekel) dat in het vlees gespoten is. Ik raad je aan om voortaan je vlees bij een échte slager te kopen en niet in de supermarkt. Daar lijkt de kiloprijs hoger, maar betaal je niet voor het water.
Voor meer info zou je eens kunnen googelen naar vroegere uitzendingen van "De Keuringsdienst van Waarde", over plofkippen, biefstuk, ham etc. Sindsdien heb ik geen kipfiletje meer gekocht.Ehmmmm ik koop mijn vlees bij een "groene" slager, biologisch en scharrelvlees, denk dat dat vlees nog van een betere kwaliteit moet zijn dat van een echte slager?
maandag 1 juni 2009 om 00:15
Het ligt er maar aan, roerbakken doe ik in olie, maar vlees bakken (zeg maar een biefstuk) dat lijkt me dus helemaal niet lekker, in olie, behalve als je kleine stukjes zou roerbakken.
Idem dito met vis, alleen in olie als je kleine stukjes roerbakt, anders in mengsel van olie en margarine.
Idem dito met vis, alleen in olie als je kleine stukjes roerbakt, anders in mengsel van olie en margarine.
Happiness is nothing more than good health and a bad memory - Albert Schweitzer.
maandag 1 juni 2009 om 00:16
Het ligt er maar aan, roerbakken doe ik in olie, maar vlees bakken (zeg maar een biefstuk) dat lijkt me dus helemaal niet lekker, in olie, behalve als je kleine stukjes zou roerbakken.
Idem dito met vis, alleen in olie als je kleine stukjes roerbakt, anders in mengsel van olie en margarine.
Idem dito met vis, alleen in olie als je kleine stukjes roerbakt, anders in mengsel van olie en margarine.
Happiness is nothing more than good health and a bad memory - Albert Schweitzer.
maandag 1 juni 2009 om 10:21
Wij eten vaak mediterrane gerechten, dus er wordt veel met olijfolie gebakken. Voor vleesgerechten gebruikt Mr. Zwieber een combinatie van geklaarde boter en olijfolie (Olio di Sansa = bakolie). Vroeger bakte Mr. Zwieber ook met arachide-olie, maar Zwiepje was daar allergisch voor, want die olie wordt gemaakt van pinda's.
Overigens kun je ook druivenpitolie gebruiken als je smaakneutrale olie nodig hebt, bijvoorbeeld voor mayonaise of brood. Wij hebben er nooit mee gebakken.
Overigens kun je ook druivenpitolie gebruiken als je smaakneutrale olie nodig hebt, bijvoorbeeld voor mayonaise of brood. Wij hebben er nooit mee gebakken.
woensdag 3 juni 2009 om 16:25
Ik gebruik raapolie (rapsöl). Dat krijg je hier (Zwitserland) zo ongeveer gratis nagegooid en schijnt net zo goed of zelfs beter te zijn dan olijfolie. Het is hoe dan ook vele malen goedkoper, je koopt hier een liter voor omgerekend 2 Euro. Het werkt prima, maar wij eten dan ook nooit biefstuk. Daarvoor zou ik dan toch echt wel braadvet kopen.
woensdag 3 juni 2009 om 17:13
Vlees, aardappels ed in (room)boter of (vloeibare) blue band of bertolli oid. Hoewel als de aardappeltjes in de oven gaan is dat wel weer in de olijfolie met rozemarijn. Wokken natuurlijk wel met (olijf)olie. Ik vind het grootste nadeel van olijfolie dat het zo vreselijk spat, kan ik de hele keuken weer schoonmaken na het eten.
woensdag 3 juni 2009 om 17:32
