Eten
alle pijlers
boerenkool
zaterdag 31 oktober 2015 om 17:32
Ik wilde gister net het gas aandoen, had de aardappels al geschild en in laagje water gelegd, boerenkool er op gelegd. Toen belde man dat hij tafel had gereserveerd in restaurant. Ok leuk. Niet gekookt en nu dus aan het koken. Zou dit nog goed zijn? Staat dus al 24 uur in de keuken, buiten de koelkast. Heb het idee dat de boerenkool anders ruikt, maar dat kan psychisch zijn omdat ik me afvraag of het nog wel houdbaar is. Iemand een idee?
zaterdag 31 oktober 2015 om 18:42
quote:pejeka schreef op 31 oktober 2015 @ 18:30:
[...]
De lol is dat aardappelen en bepaalde groente bij het verhitten stoffen uitscheiden, die de bereiding en kooktijd van de andere ingrediënten kunnen beïnvloeden. Aardappelen worden bijv. niet makkelijk gaar als je ze samen met bepaalde groenten kookt, omdat die groenten bij het verhitten stoffen uitscheiden die negatief werken op het garingsproces van de aardappelen.
Gooi maar eens een ui in je pan met aardappelen. Dan blijven ze zo hard als steen.Als ik hutspot maakt gaan de aardappelen, wortelen en uien gewoon in dezelfde pan en het is nog nooit hard gebleven, wordt altijd lekker zacht.
[...]
De lol is dat aardappelen en bepaalde groente bij het verhitten stoffen uitscheiden, die de bereiding en kooktijd van de andere ingrediënten kunnen beïnvloeden. Aardappelen worden bijv. niet makkelijk gaar als je ze samen met bepaalde groenten kookt, omdat die groenten bij het verhitten stoffen uitscheiden die negatief werken op het garingsproces van de aardappelen.
Gooi maar eens een ui in je pan met aardappelen. Dan blijven ze zo hard als steen.Als ik hutspot maakt gaan de aardappelen, wortelen en uien gewoon in dezelfde pan en het is nog nooit hard gebleven, wordt altijd lekker zacht.
zaterdag 31 oktober 2015 om 18:43
quote:pejeka schreef op 31 oktober 2015 @ 18:30:
[...]
De lol is dat aardappelen en bepaalde groente bij het verhitten stoffen uitscheiden, die de bereiding en kooktijd van de andere ingrediënten kunnen beïnvloeden. Aardappelen worden bijv. niet makkelijk gaar als je ze samen met bepaalde groenten kookt, omdat die groenten bij het verhitten stoffen uitscheiden die negatief werken op het garingsproces van de aardappelen.
Gooi maar eens een ui in je pan met aardappelen. Dan blijven ze zo hard als steen.
Huh? ik kook al jaren hutspot op dezelfde manier als boerenkool: aardappels onder en de peen en uien erop. Geen enkel probleem.
Oja, en ik zou die pan rustig koken. Niet als je er een rauwe rookworst op had liggen de hele dag. Maar eeuh, het is groente he? Dat kan je buiten de koelkast bewaren! Ik zou meer bezorgd zijn of de aardappels wel onder water stonden, want anders zijn ze zwart.
[...]
De lol is dat aardappelen en bepaalde groente bij het verhitten stoffen uitscheiden, die de bereiding en kooktijd van de andere ingrediënten kunnen beïnvloeden. Aardappelen worden bijv. niet makkelijk gaar als je ze samen met bepaalde groenten kookt, omdat die groenten bij het verhitten stoffen uitscheiden die negatief werken op het garingsproces van de aardappelen.
Gooi maar eens een ui in je pan met aardappelen. Dan blijven ze zo hard als steen.
Huh? ik kook al jaren hutspot op dezelfde manier als boerenkool: aardappels onder en de peen en uien erop. Geen enkel probleem.
Oja, en ik zou die pan rustig koken. Niet als je er een rauwe rookworst op had liggen de hele dag. Maar eeuh, het is groente he? Dat kan je buiten de koelkast bewaren! Ik zou meer bezorgd zijn of de aardappels wel onder water stonden, want anders zijn ze zwart.
zaterdag 31 oktober 2015 om 19:41
quote:zeeuwsmeisje1981 schreef op 31 oktober 2015 @ 18:43:
[...]
Huh? ik kook al jaren hutspot op dezelfde manier als boerenkool: aardappels onder en de peen en uien erop. Geen enkel probleem.
Oja, en ik zou die pan rustig koken. Niet als je er een rauwe rookworst op had liggen de hele dag. Maar eeuh, het is groente he? Dat kan je buiten de koelkast bewaren! Ik zou meer bezorgd zijn of de aardappels wel onder water stonden, want anders zijn ze zwart.
Tja, ik kook het dus altijd apart. En van verse uien en winterwortel, niet van die kant-en-klaar gesneden meuk uit de supermarkt, maar zal mijn fobie wel zijn.
En ik zou die hele pan weggooien. TO vertelde dat ze al was begonnen met koken, dus de boel was al even verhit geweest. Wordt het niet lekkerder van als je die half-verhitte zooi een dag lang op je fornuis laat staan en vervolgens opnieuw gaat koken. Maar ook dat zal mijn fobie wel zijn.
[...]
Huh? ik kook al jaren hutspot op dezelfde manier als boerenkool: aardappels onder en de peen en uien erop. Geen enkel probleem.
Oja, en ik zou die pan rustig koken. Niet als je er een rauwe rookworst op had liggen de hele dag. Maar eeuh, het is groente he? Dat kan je buiten de koelkast bewaren! Ik zou meer bezorgd zijn of de aardappels wel onder water stonden, want anders zijn ze zwart.
Tja, ik kook het dus altijd apart. En van verse uien en winterwortel, niet van die kant-en-klaar gesneden meuk uit de supermarkt, maar zal mijn fobie wel zijn.
En ik zou die hele pan weggooien. TO vertelde dat ze al was begonnen met koken, dus de boel was al even verhit geweest. Wordt het niet lekkerder van als je die half-verhitte zooi een dag lang op je fornuis laat staan en vervolgens opnieuw gaat koken. Maar ook dat zal mijn fobie wel zijn.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 31 oktober 2015 om 19:42
quote:stadenland schreef op 31 oktober 2015 @ 19:18:
[...]
Waarom heb ik hier nou nooit eerder aan gedacht???! maar op de verpakking staat volgens mij niet kokend water..Als je hem te hard kookt knapt het velletje. sowieso niet zo'n vieze unox-worst nemen, maar naar de slager gaan en een echte halen. Die leg je bovenop, en als je de boel aan de kook hebt draai je het gas een beetje terug zodat alles net aan de kook blijft.
[...]
Waarom heb ik hier nou nooit eerder aan gedacht???! maar op de verpakking staat volgens mij niet kokend water..Als je hem te hard kookt knapt het velletje. sowieso niet zo'n vieze unox-worst nemen, maar naar de slager gaan en een echte halen. Die leg je bovenop, en als je de boel aan de kook hebt draai je het gas een beetje terug zodat alles net aan de kook blijft.
zaterdag 31 oktober 2015 om 19:45
quote:stadenland schreef op 31 oktober 2015 @ 19:18:
[...]
Waarom heb ik hier nou nooit eerder aan gedacht???! maar op de verpakking staat volgens mij niet kokend water..Mijn rookworsten hebben geen verpakking, want die haal ik bij de slager. Hoef geen soja-meuk met kruiden die als "worst" wordt verkocht. Maar los daarvan: Water aan de kook brengen, van het vuur halen en de worst daarin laten wellen. Niet laten koken. Daarna even laten rusten. |Heb je prima worst.
[...]
Waarom heb ik hier nou nooit eerder aan gedacht???! maar op de verpakking staat volgens mij niet kokend water..Mijn rookworsten hebben geen verpakking, want die haal ik bij de slager. Hoef geen soja-meuk met kruiden die als "worst" wordt verkocht. Maar los daarvan: Water aan de kook brengen, van het vuur halen en de worst daarin laten wellen. Niet laten koken. Daarna even laten rusten. |Heb je prima worst.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 31 oktober 2015 om 19:50
quote:pejeka schreef op 31 oktober 2015 @ 19:41:
[...]
Tja, ik kook het dus altijd apart. En van verse uien en winterwortel, niet van die kant-en-klaar gesneden meuk uit de supermarkt, maar zal mijn fobie wel zijn.
En ik zou die hele pan weggooien. TO vertelde dat ze al was begonnen met koken, dus de boel was al even verhit geweest. Wordt het niet lekkerder van als je die half-verhitte zooi een dag lang op je fornuis laat staan en vervolgens opnieuw gaat koken. Maar ook dat zal mijn fobie wel zijn.TO schrijft dat ze net het gas aan wilde zetten toen haar man belde, dus dan is het nog niet verhit geweest.
[...]
Tja, ik kook het dus altijd apart. En van verse uien en winterwortel, niet van die kant-en-klaar gesneden meuk uit de supermarkt, maar zal mijn fobie wel zijn.
En ik zou die hele pan weggooien. TO vertelde dat ze al was begonnen met koken, dus de boel was al even verhit geweest. Wordt het niet lekkerder van als je die half-verhitte zooi een dag lang op je fornuis laat staan en vervolgens opnieuw gaat koken. Maar ook dat zal mijn fobie wel zijn.TO schrijft dat ze net het gas aan wilde zetten toen haar man belde, dus dan is het nog niet verhit geweest.
zaterdag 31 oktober 2015 om 19:54
quote:stadenland schreef op 31 oktober 2015 @ 19:18:
[...]
Waarom heb ik hier nou nooit eerder aan gedacht???! maar op de verpakking staat volgens mij niet kokend water..Als je aardappels en boerenkool in de pan hebt liggen en daar de rookworst bovenop legt dan ligt deze niet direct in het kokende water (mocht dat wel zo zijn dan zou ik iets minder water gebruiken om de aardappels en boerenkool te koken).
[...]
Waarom heb ik hier nou nooit eerder aan gedacht???! maar op de verpakking staat volgens mij niet kokend water..Als je aardappels en boerenkool in de pan hebt liggen en daar de rookworst bovenop legt dan ligt deze niet direct in het kokende water (mocht dat wel zo zijn dan zou ik iets minder water gebruiken om de aardappels en boerenkool te koken).
zaterdag 31 oktober 2015 om 19:56
quote:_blabla_ schreef op 31 oktober 2015 @ 19:50:
[...]
TO schrijft dat ze net het gas aan wilde zetten toen haar man belde, dus dan is het nog niet verhit geweest.Dan nog eet ik het niet op. Kleine moeite om het dan in de koelkast te zetten, of niet? Of was het zó dringend, dat telefoontje, dat ze gelijk het huis uit moest rennen?
[...]
TO schrijft dat ze net het gas aan wilde zetten toen haar man belde, dus dan is het nog niet verhit geweest.Dan nog eet ik het niet op. Kleine moeite om het dan in de koelkast te zetten, of niet? Of was het zó dringend, dat telefoontje, dat ze gelijk het huis uit moest rennen?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 31 oktober 2015 om 20:02
quote:zeeuwsmeisje1981 schreef op 31 oktober 2015 @ 19:57:
het is groente, dat kan toch prima buiten de koelkast blijven? Wat hysterisch!Klopt. Een struik boerenkool kan je best buiten de koelkast bewaren. Maar kleingesneden en in een pan water vind ik net iets anders. Zal wel aan mij liggen.
het is groente, dat kan toch prima buiten de koelkast blijven? Wat hysterisch!Klopt. Een struik boerenkool kan je best buiten de koelkast bewaren. Maar kleingesneden en in een pan water vind ik net iets anders. Zal wel aan mij liggen.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 31 oktober 2015 om 21:46
quote:pejeka schreef op 31 oktober 2015 @ 20:02:
[...]
Klopt. Een struik boerenkool kan je best buiten de koelkast bewaren. Maar kleingesneden en in een pan water vind ik net iets anders. Zal wel aan mij liggen.Dat lijdt ook weinig. Als het nog gewoon ruikt naar kool, is er niks aan de hand. Je kookt het toch. Maar de wateroplosbare vitamines zal je wel grotendeels weggieten met het afgieten. Da's alles.
[...]
Klopt. Een struik boerenkool kan je best buiten de koelkast bewaren. Maar kleingesneden en in een pan water vind ik net iets anders. Zal wel aan mij liggen.Dat lijdt ook weinig. Als het nog gewoon ruikt naar kool, is er niks aan de hand. Je kookt het toch. Maar de wateroplosbare vitamines zal je wel grotendeels weggieten met het afgieten. Da's alles.
You know how I know? Because I reeaally think so!
