Eten
alle pijlers
Boerenkoolplaksel
dinsdag 10 februari 2015 om 16:50
Heb net weer s zelf boerenkoolstamppot gemaakt,nou ja dat waa de bedoeling!Het is nu n soort groene lijm!Heb er wat aardappels in bij de kool gegooid beetje melk beetje oude kaas geschaafd echt heel klein beetje!Toen de mixer er heel kort door en dat was fout denk ik!Nog gewoon wat aardappels er door geprakt maar t is n drama met weinig smaak!Gewoon maar eten of blijft dit plakken in je keel,slokdarm,maag enz?
dinsdag 10 februari 2015 om 21:52
quote:ietsanders schreef op 10 februari 2015 @ 18:37:
Nou we hebben er van gegeten smaakte nergens naar en heeft ook nog n dikke bruine aanbak korst achter gelaten in de pan!Grrrr!Pan op een laag pitje zetten met water en een schep Biotex waspoeder.
Nou we hebben er van gegeten smaakte nergens naar en heeft ook nog n dikke bruine aanbak korst achter gelaten in de pan!Grrrr!Pan op een laag pitje zetten met water en een schep Biotex waspoeder.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
vrijdag 13 februari 2015 om 12:35
vrijdag 13 februari 2015 om 12:39
quote:pejeka schreef op 13 februari 2015 @ 12:35:
Stamppot maak je toch niet met een mixer? Dat doe je toch met een aardappelstamper? Aardappels kruimig koken, groente gaar koken, die doe je bovenop de aardappelen en stampen maar.Met de deeghaken van een gewone mixer kan het wel, die maken er geen prut van. Ik maak weleens een héél grote pan vol en dan is gewoon stampen geen doen.
Stamppot maak je toch niet met een mixer? Dat doe je toch met een aardappelstamper? Aardappels kruimig koken, groente gaar koken, die doe je bovenop de aardappelen en stampen maar.Met de deeghaken van een gewone mixer kan het wel, die maken er geen prut van. Ik maak weleens een héél grote pan vol en dan is gewoon stampen geen doen.
verba volant, scripta manent.
zaterdag 14 februari 2015 om 07:06
dinsdag 17 februari 2015 om 17:46
Wij maken stamppot meestal ook met de mixer. Ik heb tot nu toe zelden behangplaksel als resultaat gehad, behalve als ik teveel aardappelen of melk toevoegde. Of natuurlijk de gardes gebruik in plaats van de deeghaken. Dus: zorg dat je de juiste opzetstukken voor je mixer gebruikt (of stampt, vind ik alleen teveel werk en deeghaken geven ook goed resultaat) en zorg ervoor dat je niet teveel melk en aardappelen toevoegt!
dinsdag 17 februari 2015 om 19:32
quote:MarianneDavids schreef op 13 februari 2015 @ 12:39:
[...]
Met de deeghaken van een gewone mixer kan het wel, die maken er geen prut van. Ik maak weleens een héél grote pan vol en dan is gewoon stampen geen doen.Voor veel personen doe ik het in gedeeltes. Wel alles in één keer koken uiteraard, maar dan deel van de aardappelen met deel van de groente stampen, dan weer beetje aardappelen en groente erbij, enz. Ik heb het dan over een pan voor 10 à 12 personen. Weet natuurlijk niet over hoeveel jij het hebt.Maar hou er niet van als er echt geen textuur meer in zit. Dus dan maar 5 minuten met de hand...
[...]
Met de deeghaken van een gewone mixer kan het wel, die maken er geen prut van. Ik maak weleens een héél grote pan vol en dan is gewoon stampen geen doen.Voor veel personen doe ik het in gedeeltes. Wel alles in één keer koken uiteraard, maar dan deel van de aardappelen met deel van de groente stampen, dan weer beetje aardappelen en groente erbij, enz. Ik heb het dan over een pan voor 10 à 12 personen. Weet natuurlijk niet over hoeveel jij het hebt.Maar hou er niet van als er echt geen textuur meer in zit. Dus dan maar 5 minuten met de hand...
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
dinsdag 17 februari 2015 om 19:35
Overigens, even vraagje, ik lees hier dat veel mensen melk toevoegen aan stamppot, maar dat hoeft toch niet? Aardappelpuree wel, dat doe je met melk en boter, maar stamppot toch niet? Dan is het vocht dat uit de groente komt en het eventuele vocht dat nog in de aardappelen aanwezig is, toch voldoende?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
dinsdag 17 februari 2015 om 19:58
voor 2 personen (grote eters en als er over is dan kan dat in de vriezer)
500 gr iets kruimig aardappels
300 gr boerenkool
spekblokjes
rookworst
jus
Ik doe de aardappels onder in de pan, boerenkool er bovenop, beetje zout.
Groooote pan, zodat ie maximaal half vol is.
Dan stamp je straks niet de helft er overheen.
20 minuten koken.
Goed afgieten.
even droog stomen.
in tussentijd de spekjes uitbakken en die er met spekvet en al bij doen.
en dan stampen dus met een ouderwetsche stamper.
(of beter nog laat dat stampen aan man of zoon over)
rookworst en lekkere jus erbij.
Ik doe er geen boter of melk bij...
Maar zo doe ik dat dus
500 gr iets kruimig aardappels
300 gr boerenkool
spekblokjes
rookworst
jus
Ik doe de aardappels onder in de pan, boerenkool er bovenop, beetje zout.
Groooote pan, zodat ie maximaal half vol is.
Dan stamp je straks niet de helft er overheen.
20 minuten koken.
Goed afgieten.
even droog stomen.
in tussentijd de spekjes uitbakken en die er met spekvet en al bij doen.
en dan stampen dus met een ouderwetsche stamper.
(of beter nog laat dat stampen aan man of zoon over)
rookworst en lekkere jus erbij.
Ik doe er geen boter of melk bij...
Maar zo doe ik dat dus
Gaat u anders ondertussen even wat voor u zelf doen. (Viktor)
dinsdag 17 februari 2015 om 20:05
quote:bootje_op_de_golven schreef op 17 februari 2015 @ 19:51:
Ik vind stamppot met volle melk lekkerder dan met groentevocht.
Ik doe er juist helemaal geen vocht bij.
Aardappelen koken en afgieten, even droog laten stomen.
Groente koken en even in een vergiet uit laten lekken.
En het vocht dat dán nog in de groente aanwezig is, is voldoende om de stamp smeuiïg, maar niet te nat te maken.
Ik vind stamppot met volle melk lekkerder dan met groentevocht.
Ik doe er juist helemaal geen vocht bij.
Aardappelen koken en afgieten, even droog laten stomen.
Groente koken en even in een vergiet uit laten lekken.
En het vocht dat dán nog in de groente aanwezig is, is voldoende om de stamp smeuiïg, maar niet te nat te maken.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
dinsdag 17 februari 2015 om 20:50
quote:pejeka schreef op 17 februari 2015 @ 19:35:
Overigens, even vraagje, ik lees hier dat veel mensen melk toevoegen aan stamppot, maar dat hoeft toch niet? Aardappelpuree wel, dat doe je met melk en boter, maar stamppot toch niet? Dan is het vocht dat uit de groente komt en het eventuele vocht dat nog in de aardappelen aanwezig is, toch voldoende?Ik vroeg me hetzelfde al af. Ik gebruik voor geen enkele stamppot melk. Alleen melk in huis voor puree en pannenkoeken.
Overigens, even vraagje, ik lees hier dat veel mensen melk toevoegen aan stamppot, maar dat hoeft toch niet? Aardappelpuree wel, dat doe je met melk en boter, maar stamppot toch niet? Dan is het vocht dat uit de groente komt en het eventuele vocht dat nog in de aardappelen aanwezig is, toch voldoende?Ik vroeg me hetzelfde al af. Ik gebruik voor geen enkele stamppot melk. Alleen melk in huis voor puree en pannenkoeken.
