Eten
alle pijlers
Buffet voor 10 man op 31 december
vrijdag 5 december 2008 om 15:18
Wie kan mij helpen?
op 31 december ga ik voor 10 man een buffet maken. Ik ben die dag vrij dus ik kan de hele dag in de keuken staan als ik wil. Toch wil ik het niet al te moeilijk maken.
Ik wil een deel zelf maken en een deel kant en klaar kopen. Ik heb een pasje van de Hanos en de Makro. Ik hoop dat ik daar wat dingetjes kan vinden die alleen maar even in de oven of de magnetron hoeven.
Heeft iemand tips? Zowel recepten als handige kant en klaar dingen uit de winkel?
Zelf heb ik al bedacht:
- rollade
- pastasalade
- quiche
- turks brood voor erbij
- olijven/tapenade/pesto
Ik hoor het graag
Belle
op 31 december ga ik voor 10 man een buffet maken. Ik ben die dag vrij dus ik kan de hele dag in de keuken staan als ik wil. Toch wil ik het niet al te moeilijk maken.
Ik wil een deel zelf maken en een deel kant en klaar kopen. Ik heb een pasje van de Hanos en de Makro. Ik hoop dat ik daar wat dingetjes kan vinden die alleen maar even in de oven of de magnetron hoeven.
Heeft iemand tips? Zowel recepten als handige kant en klaar dingen uit de winkel?
Zelf heb ik al bedacht:
- rollade
- pastasalade
- quiche
- turks brood voor erbij
- olijven/tapenade/pesto
Ik hoor het graag
Belle
vrijdag 5 december 2008 om 15:23
Voor vanavond heb ik een paar dingen gemaakt, stelde niet zo heel veel voor, maar toch wel lekker.
-Turks brood met aioli.
-Salade (met aardappel en zo) helemaal opgemaakt met diverse soorten vis
-Eiersalade, er is immers turks brood
-Zalmsalade met kappertjes en Dille, denk aan dat turkse brood
-Pastasalade met Tonijn.
Oke, beetje veel vis, maar superlekker. (denk ik)
Denk dat ik met alles meegerekend 4 uurtjes in de keuken heb gestaan.
-Turks brood met aioli.
-Salade (met aardappel en zo) helemaal opgemaakt met diverse soorten vis
-Eiersalade, er is immers turks brood
-Zalmsalade met kappertjes en Dille, denk aan dat turkse brood
-Pastasalade met Tonijn.
Oke, beetje veel vis, maar superlekker. (denk ik)
Denk dat ik met alles meegerekend 4 uurtjes in de keuken heb gestaan.
vrijdag 5 december 2008 om 15:38
Wat ik zelf altijd heel lekker vind (en makkelijk vantevoren te maken) bladerdeeghapjes! Met als vulling bijvoorbeeld geitenkaas, dadels en bosui (recept van appie, jummie) of spanakopita (feta, spinazie, pijnboompitjes) of zalm, cheddar en bosui (ook recept van appie). Je kan ook de bladerdeegplakjes halveren, krijg je van die handige hapjes. 20 minuutjes in de over op ong. 200C. Succes verzekerd!
vrijdag 5 december 2008 om 15:40
Kleine gehaktballetjes
miniwrapjes (gewoon een grote wrap koud in stukjes snijden) weet niet of jullie een Kentucky Fried Chicken in de buurt hebben maar zo ja, koop hem dan daar, zijn geloof ik iets van EUR 2,95 per stuk en gevuld met kip en een lekkere saus. Af laten koelen en een dag later in rolletjes snijden.
zo ook mini turkse pizzaatjes (ook een grote koud en opgerold in stukjes snijden)
diverse tapas (kant en klaar)
humus
en een schaal met reepjes paprika (3 kleuren) komkommerreepjes, cherrytomaatjes etc...met bv 2 soorten dipsaus (yoghurt en pikant ofzo)
Keuze genoeg.
Veel succes
miniwrapjes (gewoon een grote wrap koud in stukjes snijden) weet niet of jullie een Kentucky Fried Chicken in de buurt hebben maar zo ja, koop hem dan daar, zijn geloof ik iets van EUR 2,95 per stuk en gevuld met kip en een lekkere saus. Af laten koelen en een dag later in rolletjes snijden.
zo ook mini turkse pizzaatjes (ook een grote koud en opgerold in stukjes snijden)
diverse tapas (kant en klaar)
humus
en een schaal met reepjes paprika (3 kleuren) komkommerreepjes, cherrytomaatjes etc...met bv 2 soorten dipsaus (yoghurt en pikant ofzo)
Keuze genoeg.
Veel succes
De beste stuurlui, zitten op het Viva forum.
vrijdag 5 december 2008 om 16:07
Spiesjes van mini-mozzarella en gemarineerde artisjokjes
(voor 20 spiesjes)
Ingrediënten:
20 bolletjes mini mozzarella
5 gemarineerde artisjokjes uit blik of pot (scala)
bosje basilicum
peper en zout
prikkers
Bereidingswijze:
laat de mozzarellabolletjes uitlekken en dep ze droog met keukenpapier, snijd ze doormidden
laat de artisjokjes uitlekken en dep ze droog met keukenpapier, snijd ze in kwarten
doe aan een prikker een half bolletje mozzarella met de bolle kant naar boven, dan een blaadje basilicum, dan een artisjokje, dan weer een blaadje basilicum en tenslotte een half bolletje mozzarella met de bolle kant naar beneden
zet ze op een schaal en sprenkel er nog wat marinade van de artisjokjes over en wat peper en zout
zet ze koud weg tot gebruik
(voor 20 spiesjes)
Ingrediënten:
20 bolletjes mini mozzarella
5 gemarineerde artisjokjes uit blik of pot (scala)
bosje basilicum
peper en zout
prikkers
Bereidingswijze:
laat de mozzarellabolletjes uitlekken en dep ze droog met keukenpapier, snijd ze doormidden
laat de artisjokjes uitlekken en dep ze droog met keukenpapier, snijd ze in kwarten
doe aan een prikker een half bolletje mozzarella met de bolle kant naar boven, dan een blaadje basilicum, dan een artisjokje, dan weer een blaadje basilicum en tenslotte een half bolletje mozzarella met de bolle kant naar beneden
zet ze op een schaal en sprenkel er nog wat marinade van de artisjokjes over en wat peper en zout
zet ze koud weg tot gebruik
vrijdag 5 december 2008 om 16:08
Croûtons met champignons
24 stuks:
Ingrediënten:
6 plakjes wit casinobrood
50 gram gesmolten boter
1 el olijfolie
1 uitgeperst teentje knoflook
1 uitje, fijngehakt
250 gram champignons, fijngesneden
1 el droge sherry
50 gram Crème Fraîche
1 el maizena
1 el zeer fijn gehakte peterselie
20 geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
verwarm de oven voor op 180 graden
snijd de korsten van het brood en bestrijk beide kanten van de plakjes met de gesmolten boter en snijd de plakjes in vier vierkantjes
zet de broodjes 5-10 min. op een bakplaat bekleed met bakpapier in de hete oven
verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin het uitje rustig goudbruin, voeg knoflook en champignons toe en bak deze 5 minuten mee, voeg zout en peper toe
voeg de sherry toe, roer goed door
meng in een kommetje de maizena met de Crème Fraîche glad en doe dit bij de champignons, roer goed, laat even koken
haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe, laat het mengsel afkoelen
Afwerken:
verwarm de oven voor op 180 graden
bestrijk de broodjes met het mengsel, doe er wat parmezaanse kaas over en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik, strooi er nog wat peterselie over
zet het blik ca. 5 minuten in de hete oven tot de kaas goudbruin is, serveer meteen
24 stuks:
Ingrediënten:
6 plakjes wit casinobrood
50 gram gesmolten boter
1 el olijfolie
1 uitgeperst teentje knoflook
1 uitje, fijngehakt
250 gram champignons, fijngesneden
1 el droge sherry
50 gram Crème Fraîche
1 el maizena
1 el zeer fijn gehakte peterselie
20 geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
verwarm de oven voor op 180 graden
snijd de korsten van het brood en bestrijk beide kanten van de plakjes met de gesmolten boter en snijd de plakjes in vier vierkantjes
zet de broodjes 5-10 min. op een bakplaat bekleed met bakpapier in de hete oven
verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin het uitje rustig goudbruin, voeg knoflook en champignons toe en bak deze 5 minuten mee, voeg zout en peper toe
voeg de sherry toe, roer goed door
meng in een kommetje de maizena met de Crème Fraîche glad en doe dit bij de champignons, roer goed, laat even koken
haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe, laat het mengsel afkoelen
Afwerken:
verwarm de oven voor op 180 graden
bestrijk de broodjes met het mengsel, doe er wat parmezaanse kaas over en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik, strooi er nog wat peterselie over
zet het blik ca. 5 minuten in de hete oven tot de kaas goudbruin is, serveer meteen
vrijdag 5 december 2008 om 16:09
Empanada’s met gehakt
(10 stuks)
Ingrediënten:
10 plakjes roomboterbladerdeeg
olijfolie om te bakken
300 gram rundergehakt
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 eetlepel gewassen rozijnen
½ el kerriepoeder
1 ei
paneermeel
fijngesneden lente-uitje
peper en zout
1 ei om te bestrijken
kwastje
Bereidingswijze:
laat de plakjes bladerdeeg ontdooien, steek er cirkels uit van 10 cm doorsnede
fruit ui en knoflook in wat hete olijfolie lichtbruin, voeg het kerriepoeder toe en bak dit even mee
meng het gehakt met het ei, het uimengsel, de rozijnen, het lente-uitje en wat paneermeel, maak op smaak met peper en zout
leg op elk plakje bladerdeeg net naast het midden een bergje gehakt, maak de randen vochtig met wat water en vouw de cirkels dicht, druk ze met de tanden van een vork aan de randen op elkaar
bestrijk de empanada’s 2x met het losgeklopte ei en zet ze koud weg tot gebruik
Afwerken:
verwarm de oven voor op 180 graden
zet de empanada’s op een met bakpapier bekleed bakblik en schuif ze ca. 20-25 minuten in de hete oven tot ze goudbruin zijn, serveer ze warm
ze kunnen ook voorgebakken worden en op ’t laatst nog even opgepiept worden, ook kunnen ze voorgebakken ingevroren worden en later worden afgebakken
(10 stuks)
Ingrediënten:
10 plakjes roomboterbladerdeeg
olijfolie om te bakken
300 gram rundergehakt
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 eetlepel gewassen rozijnen
½ el kerriepoeder
1 ei
paneermeel
fijngesneden lente-uitje
peper en zout
1 ei om te bestrijken
kwastje
Bereidingswijze:
laat de plakjes bladerdeeg ontdooien, steek er cirkels uit van 10 cm doorsnede
fruit ui en knoflook in wat hete olijfolie lichtbruin, voeg het kerriepoeder toe en bak dit even mee
meng het gehakt met het ei, het uimengsel, de rozijnen, het lente-uitje en wat paneermeel, maak op smaak met peper en zout
leg op elk plakje bladerdeeg net naast het midden een bergje gehakt, maak de randen vochtig met wat water en vouw de cirkels dicht, druk ze met de tanden van een vork aan de randen op elkaar
bestrijk de empanada’s 2x met het losgeklopte ei en zet ze koud weg tot gebruik
Afwerken:
verwarm de oven voor op 180 graden
zet de empanada’s op een met bakpapier bekleed bakblik en schuif ze ca. 20-25 minuten in de hete oven tot ze goudbruin zijn, serveer ze warm
ze kunnen ook voorgebakken worden en op ’t laatst nog even opgepiept worden, ook kunnen ze voorgebakken ingevroren worden en later worden afgebakken
vrijdag 5 december 2008 om 16:10
Gehaktballetjes met mojosaus
Ingrediënten voor de gehaktballetjes:
Olijfolie
1 zeer fijn gesnipperde rode ui
500 gram rundergehakt
1 groot losgeklopt ei
2 tl citroensap
1 tl gemalen komijn
2 el zeer fijn gesneden munt
zout en peper
Ingrediënten voor de mojosaus:
80 gram witbrood van een dag oud zonder korst en in kleine stukjes verdeeld
4 tenen knoflook
1 tl zeezout
3 el Spaans paprikapoeder
2 el gemalen komijn
4 el rode wijnazijn
10 el olijfolie
4 zachte paprika’s uit een pot of vers geroosterd
Bereidingswijze:
Saus:
doe het brood in een kom en voeg zoveel water toe dat het net onderstaat, laat 5 minuten staan zodat het brood zacht wordt
knijp daarna met de hand al het vocht uit het brood
maal in een keukenmachine of in een vijzel het knoflook met het zout tot een pasta, meng er het paprikapoeder en de komijn door
voeg de azijn toe en meng opnieuw, voeg dan het brood en 5 el olijfolie toe en meng weer
snijd de paprika’s in stukjes en voeg die beetje bij beetje bij de saus totdat alles gepureerd is en een dikke saus vormt, voeg de rest van de olie toe zodat een gladde dikke saus ontstaat
maak de saus op smaak met peper en zout en zonodig nog een beetje azijn
Gehaktballetjes:
verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op een matig heet vuur
voeg de ui toe en laat deze onder rustig roeren bakken, niet bruin maar wel zacht
haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen
meng in een kom: ui, ei, citroensap, komijn, munt, peper en zout, doe het gehakt erbij, kneed alles goed door elkaar, controleer de smaak
vorm met de handen kleine balletjes en zet deze koud weg tot gebruik
Afwerken:
verhit een scheut olijfolie in 1 of 2 koekenpannen
bak de balletjes in niet te grote porties mooi bruin in ca. 10 minuten
serveer ze op een voorverwarmde schaal en geef de mojosaus er apart bij
Ingrediënten voor de gehaktballetjes:
Olijfolie
1 zeer fijn gesnipperde rode ui
500 gram rundergehakt
1 groot losgeklopt ei
2 tl citroensap
1 tl gemalen komijn
2 el zeer fijn gesneden munt
zout en peper
Ingrediënten voor de mojosaus:
80 gram witbrood van een dag oud zonder korst en in kleine stukjes verdeeld
4 tenen knoflook
1 tl zeezout
3 el Spaans paprikapoeder
2 el gemalen komijn
4 el rode wijnazijn
10 el olijfolie
4 zachte paprika’s uit een pot of vers geroosterd
Bereidingswijze:
Saus:
doe het brood in een kom en voeg zoveel water toe dat het net onderstaat, laat 5 minuten staan zodat het brood zacht wordt
knijp daarna met de hand al het vocht uit het brood
maal in een keukenmachine of in een vijzel het knoflook met het zout tot een pasta, meng er het paprikapoeder en de komijn door
voeg de azijn toe en meng opnieuw, voeg dan het brood en 5 el olijfolie toe en meng weer
snijd de paprika’s in stukjes en voeg die beetje bij beetje bij de saus totdat alles gepureerd is en een dikke saus vormt, voeg de rest van de olie toe zodat een gladde dikke saus ontstaat
maak de saus op smaak met peper en zout en zonodig nog een beetje azijn
Gehaktballetjes:
verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op een matig heet vuur
voeg de ui toe en laat deze onder rustig roeren bakken, niet bruin maar wel zacht
haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen
meng in een kom: ui, ei, citroensap, komijn, munt, peper en zout, doe het gehakt erbij, kneed alles goed door elkaar, controleer de smaak
vorm met de handen kleine balletjes en zet deze koud weg tot gebruik
Afwerken:
verhit een scheut olijfolie in 1 of 2 koekenpannen
bak de balletjes in niet te grote porties mooi bruin in ca. 10 minuten
serveer ze op een voorverwarmde schaal en geef de mojosaus er apart bij
vrijdag 5 december 2008 om 16:12
Hartige muffins
Ingrediënten:
140 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren
0,6 dl olijfolie
0,7 dl melk
150 gram gedroogde tomaatjes op olie, in stukjes gesneden
70 gram geraspte kaas
10 olijven in stukjes gesneden
ca. 10 blaadjes vers basilicum in reepjes gesneden
snuf zout en peper
papieren cakevormpjes
Bereidingswijze:
verwarm de oven voor op 180 graden
zeef het meel in een beslagkom
meng de eieren met de olijfolie en de melk en voeg wat zout en peper toe
giet dit mengsel bij het meel en roer voorzichtig tot een egaal beslag
voeg nu de kaas, de tomaatstukjes, de gehakte olijven en de basilicumreepjes toe en roer goed om
giet het beslag in de cakevormpjes en bak ze in ca. 15-20 min. gaar, als een prikker er droog uitkomt zijn ze gaar
laat de cakejes afkoelen en garneer ze met basilicum en een stukje olijf
Ingrediënten:
140 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren
0,6 dl olijfolie
0,7 dl melk
150 gram gedroogde tomaatjes op olie, in stukjes gesneden
70 gram geraspte kaas
10 olijven in stukjes gesneden
ca. 10 blaadjes vers basilicum in reepjes gesneden
snuf zout en peper
papieren cakevormpjes
Bereidingswijze:
verwarm de oven voor op 180 graden
zeef het meel in een beslagkom
meng de eieren met de olijfolie en de melk en voeg wat zout en peper toe
giet dit mengsel bij het meel en roer voorzichtig tot een egaal beslag
voeg nu de kaas, de tomaatstukjes, de gehakte olijven en de basilicumreepjes toe en roer goed om
giet het beslag in de cakevormpjes en bak ze in ca. 15-20 min. gaar, als een prikker er droog uitkomt zijn ze gaar
laat de cakejes afkoelen en garneer ze met basilicum en een stukje olijf
vrijdag 5 december 2008 om 16:13
Panzanella
Ingrediënten:
8 plakken ciabattabrood
3 rode paprika’s
3 gele paprika’s
500 gram rijpe, sappige tomaten
3 teentjes uitgeperste knoflook
10 el olijfolie
3 el balsamico-azijn
10 ansjovisfilets
2 el kappertjes
1 klein bosje basilicum
peper en zeezout
Bereidingswijze:
snijd het brood in stukken van 2 bij 2 cm
verwarm de oven voor op 180 graden
besprenkel de broodstukjes met wat olijfolie en rooster ze goudbruin in ca. 10-15 min.
was de paprika’s, snijd ze in kwarten, haal de zaadlijsten eruit en snijd ze in de lengte in reepjes
wentel de reepjes door wat olijfolie en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik
rooster de paprikareepjes in ca. 25 min. goudbruin in de hete oven
snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 10 sec. in kokend water, spoel ze daarna goed koud en verwijder het velletje, snijd ze in kwarten, vang het sap op en verwijder de zaadlijsten
snijd de tomaten in stukjes en meng deze met het opgevangen sap, voeg knoflook, olie en azijn toe en roer dit tot een gladde saus, maak op smaak met zout en peper
meng de stukjes brood, tomaten, paprikareepjes, kappertjes, ansjovis en de helft van de basilicum in een kom, giet de dressing erover en laat alles ca. 10-20 min. intrekken
doe de salade op een mooie schaal en strooi er de overige basilicumblaadjes over
Ingrediënten:
8 plakken ciabattabrood
3 rode paprika’s
3 gele paprika’s
500 gram rijpe, sappige tomaten
3 teentjes uitgeperste knoflook
10 el olijfolie
3 el balsamico-azijn
10 ansjovisfilets
2 el kappertjes
1 klein bosje basilicum
peper en zeezout
Bereidingswijze:
snijd het brood in stukken van 2 bij 2 cm
verwarm de oven voor op 180 graden
besprenkel de broodstukjes met wat olijfolie en rooster ze goudbruin in ca. 10-15 min.
was de paprika’s, snijd ze in kwarten, haal de zaadlijsten eruit en snijd ze in de lengte in reepjes
wentel de reepjes door wat olijfolie en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik
rooster de paprikareepjes in ca. 25 min. goudbruin in de hete oven
snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 10 sec. in kokend water, spoel ze daarna goed koud en verwijder het velletje, snijd ze in kwarten, vang het sap op en verwijder de zaadlijsten
snijd de tomaten in stukjes en meng deze met het opgevangen sap, voeg knoflook, olie en azijn toe en roer dit tot een gladde saus, maak op smaak met zout en peper
meng de stukjes brood, tomaten, paprikareepjes, kappertjes, ansjovis en de helft van de basilicum in een kom, giet de dressing erover en laat alles ca. 10-20 min. intrekken
doe de salade op een mooie schaal en strooi er de overige basilicumblaadjes over
vrijdag 5 december 2008 om 16:14
Tonijnsalade op sneetjes stokbrood
Ingrediënten:
10 diagonaal gesneden stukken Frans stokbrood
Voor de tonijnsalade:200 gram tonijn op olie, uitgelekt
4 el mayonaise
2 hardgekookte eieren, gepeld en fijngehakt
1 teentje knoflook
1 tomaat
geraspte schil van 1 citroen
2 el gehakte peterselie
versgemalen peper
zeezout
Bereidingswijze:
verwarm de oven voor op 180 graden
besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie en bak ze ca. 10-15 minuten in de hete oven
laat ze afkoelen
snijd de tomaten kruislings aan de bovenkant in en dompel ze 10 sec. in kokend water, spoel ze daarna goed koud, haal de velletjes eraf, snijd ze in vieren, haal de zaadlijsten eruit en snijd de tomatenkwarten in blokjes
verdeel de tonijn in kleine stukjes in een kom
roer er de mayonaise door, vervolgens de eieren, de stukjes tomaat, de peterselie en het citroenrasp
maak op smaak met zout en peper
Ingrediënten:
10 diagonaal gesneden stukken Frans stokbrood
Voor de tonijnsalade:200 gram tonijn op olie, uitgelekt
4 el mayonaise
2 hardgekookte eieren, gepeld en fijngehakt
1 teentje knoflook
1 tomaat
geraspte schil van 1 citroen
2 el gehakte peterselie
versgemalen peper
zeezout
Bereidingswijze:
verwarm de oven voor op 180 graden
besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie en bak ze ca. 10-15 minuten in de hete oven
laat ze afkoelen
snijd de tomaten kruislings aan de bovenkant in en dompel ze 10 sec. in kokend water, spoel ze daarna goed koud, haal de velletjes eraf, snijd ze in vieren, haal de zaadlijsten eruit en snijd de tomatenkwarten in blokjes
verdeel de tonijn in kleine stukjes in een kom
roer er de mayonaise door, vervolgens de eieren, de stukjes tomaat, de peterselie en het citroenrasp
maak op smaak met zout en peper
vrijdag 5 december 2008 om 16:15
Brood met tomaat en knoflook
Ingrediënten:
5 grote rijpe tomaten, in niet te kleine stukken gesneden
3 teentjes fijngehakt knoflook
zeezout, peper
rasp van ½ citroen en sap van ½ citroen
1 tl bruine suiker
olijfolie
1 ciabatta
Bereidingswijze:
verhit een scheut olijfolie in een steelpan, voeg de tomaten, knoflook, zout, citroenrasp en bruine suiker toe, doe een deksel op de pan en laat het geheel 5 minuten sudderen tot de tomaten hun vocht hebben losgelaten
voeg dan het citroensap toe en evt. nog wat olijfolie en laat alles nog ca. 8 min. pruttelen tot de saus ingedikt is, maak op smaak met zout en peper
Afwerken:
verwarm de oven voor op 200 graden
snijd het (afgebakken) brood in de lengte in plakken en snijd elk plak in 3 stukken
leg ze op een bakblik en bak ze 5-10 min. tot ze knapperig en lichtbruin zijn
smeer er het tomatenmengsel op en serveer direct op een voorverwarmde schaa
Ingrediënten:
5 grote rijpe tomaten, in niet te kleine stukken gesneden
3 teentjes fijngehakt knoflook
zeezout, peper
rasp van ½ citroen en sap van ½ citroen
1 tl bruine suiker
olijfolie
1 ciabatta
Bereidingswijze:
verhit een scheut olijfolie in een steelpan, voeg de tomaten, knoflook, zout, citroenrasp en bruine suiker toe, doe een deksel op de pan en laat het geheel 5 minuten sudderen tot de tomaten hun vocht hebben losgelaten
voeg dan het citroensap toe en evt. nog wat olijfolie en laat alles nog ca. 8 min. pruttelen tot de saus ingedikt is, maak op smaak met zout en peper
Afwerken:
verwarm de oven voor op 200 graden
snijd het (afgebakken) brood in de lengte in plakken en snijd elk plak in 3 stukken
leg ze op een bakblik en bak ze 5-10 min. tot ze knapperig en lichtbruin zijn
smeer er het tomatenmengsel op en serveer direct op een voorverwarmde schaa
vrijdag 5 december 2008 om 16:15
Hartige broodtaartjes
Ingrediënten:
4 sneetjes oud witbrood, olijfolie, 3 gedroogde tomaatjes op olie (potje), 6 zwarte olijven zonder pit, 1 ei, 2 eetlepels groene pesto, 50 ml slagroom, 50 g geraspte kaas.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol de sneetjes brood met een deegroller iets uit. Vet vier eenpersoons taartvormpjes in met olijfolie en druk in elk vormpje een sneetje brood als bodem uit. Snijd het overtollige brood langs de bovenrand van het vormpje weg. Hak de tomaatjes en olijven grof. Klop het ei los met de pesto, slagroom en geraspte kaas.
Schep de tomaatjes en olijven erdoor en verdeel het mengsel over de vormpjes. Bak de taartjes in de oven in c a. 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen en snijd elk taartje dan in 6 puntjes.
Bereidingstijd: ca. 35 minuten.
Ingrediënten:
4 sneetjes oud witbrood, olijfolie, 3 gedroogde tomaatjes op olie (potje), 6 zwarte olijven zonder pit, 1 ei, 2 eetlepels groene pesto, 50 ml slagroom, 50 g geraspte kaas.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol de sneetjes brood met een deegroller iets uit. Vet vier eenpersoons taartvormpjes in met olijfolie en druk in elk vormpje een sneetje brood als bodem uit. Snijd het overtollige brood langs de bovenrand van het vormpje weg. Hak de tomaatjes en olijven grof. Klop het ei los met de pesto, slagroom en geraspte kaas.
Schep de tomaatjes en olijven erdoor en verdeel het mengsel over de vormpjes. Bak de taartjes in de oven in c a. 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen en snijd elk taartje dan in 6 puntjes.
Bereidingstijd: ca. 35 minuten.
vrijdag 5 december 2008 om 16:33
Stokbrood (vers afgebakken) met allerlei kaasjes, salades, tapenade etc.
gehaktballetjes met pindasaus
zalmrolletjes (tortilla's besmeren met roomkaas en gerookte zalm, oprollen, in reepjes snijden, klaar) Dat kan ook met tortilla's belegd met kipfilet, rosbief, wat je maar lekker vindt.
Bij de Lidl hebben ze soort gevulde minifrikandelletjes. Zijn twee smaken: gevuld met mozzarella of gevuld op mexicaanse wijze. Zitten 8 in een pakje, eventjes in de magnetron of koekepan en ze zijn warm. Errug lekker, heb ze al meerdere keren aan visite voorgeschoteld en krijg altijd de vraag wat het is en waar vandaan
Grote pan soep is ook altijd lekker.
gehaktballetjes met pindasaus
zalmrolletjes (tortilla's besmeren met roomkaas en gerookte zalm, oprollen, in reepjes snijden, klaar) Dat kan ook met tortilla's belegd met kipfilet, rosbief, wat je maar lekker vindt.
Bij de Lidl hebben ze soort gevulde minifrikandelletjes. Zijn twee smaken: gevuld met mozzarella of gevuld op mexicaanse wijze. Zitten 8 in een pakje, eventjes in de magnetron of koekepan en ze zijn warm. Errug lekker, heb ze al meerdere keren aan visite voorgeschoteld en krijg altijd de vraag wat het is en waar vandaan
Grote pan soep is ook altijd lekker.
vrijdag 5 december 2008 om 16:40
Gehaktspiesjes
300 gr gemengd lams- en rundergehakt
1 teen knoflook
1 el gemalen korianderzaad (ketoembar), 1 tl gemalen komijnzaad (djienten), 1 tl gemberpoeder (djahé), 1 tl paprikapoeder, peper en zout
Snijd de knoflook fijn en meng alle ingrediënten door elkaar. Vorm er staafjes, balletjes of wat dan ook van en rijg ze aan een spies.
Gaar ze op de grillplaat, op de barbecue of gewoon in de pan.
300 gr gemengd lams- en rundergehakt
1 teen knoflook
1 el gemalen korianderzaad (ketoembar), 1 tl gemalen komijnzaad (djienten), 1 tl gemberpoeder (djahé), 1 tl paprikapoeder, peper en zout
Snijd de knoflook fijn en meng alle ingrediënten door elkaar. Vorm er staafjes, balletjes of wat dan ook van en rijg ze aan een spies.
Gaar ze op de grillplaat, op de barbecue of gewoon in de pan.
vrijdag 5 december 2008 om 17:31
Nog makkelijker: zie ALLE topics in de pijler voor etentjes voor 1, 2 ,10 tig personen,buffetten, brunches etc.
Veel tips en niet iedereen typt het hier voor de tigste keer. Moeilijk he die index!
Sorry voor felle reactie maar ik word een beetje erg moe van de dagelijkse geopende topics die er al in 10-voud zijn en die MV keurig bijhoudt in de index.
Verder veel kook- en eetplezier gewenst!
Veel tips en niet iedereen typt het hier voor de tigste keer. Moeilijk he die index!
Sorry voor felle reactie maar ik word een beetje erg moe van de dagelijkse geopende topics die er al in 10-voud zijn en die MV keurig bijhoudt in de index.
Verder veel kook- en eetplezier gewenst!
