Eten
alle pijlers
Cake - roomboter versus olie
dinsdag 24 november 2015 om 23:07
Afgelopen week heb ik heerlijke griesmeelcake gegeten bij een Marokkaans gezin, het recept ondertussen gekregen. Dat was ff uit de losse pols maar komt redelijk overeen met dit recept
Mijn basis cake is alles 200: 200 gr boter, 200 gr meel, 200 gr suiker + 4 eieren en daarop varieren.
In dit recept wordt dus olie ipv boter gebruikt.
Wat maakt het verschil?
Kun je boter en olie a,tijd uitwisselen en zo ja: hoe verhoudt zich boter en olie zich?
Waarom zou je kiezen voor boter of olie?
Mijn basis cake is alles 200: 200 gr boter, 200 gr meel, 200 gr suiker + 4 eieren en daarop varieren.
In dit recept wordt dus olie ipv boter gebruikt.
Wat maakt het verschil?
Kun je boter en olie a,tijd uitwisselen en zo ja: hoe verhoudt zich boter en olie zich?
Waarom zou je kiezen voor boter of olie?
Je bent zelf een theepot
dinsdag 24 november 2015 om 23:11
Verhoudingen weet ik niet, maar als ik cake maak vind ik het met olie altijd lekkerder dan wanneer ik het met boter doe. Ik kook alles uit de losse pols dus een erg goede graadmeter heb ik niet, meestal kijk ik naar de consistentie van het beslag. Als dat te stroef of dik is gooi ik er nog wat vloeibaars doorheen en andersom. Best wel laks als ik het nu zo neer typ haha.
woensdag 25 november 2015 om 00:14
Google maar op cake met olie ipv boter, dan kom je bijvoorbeeld bij deze link uit:
http://www.smulweb.nl/rec ... lijfolie-cake-lactosevrij
En hier staat wat zoal het verschil is tussen cake met boter en cake met olie
http://www.goeievraag.nl/ ... e-nemen-plaats-boter-cake
http://www.smulweb.nl/rec ... lijfolie-cake-lactosevrij
En hier staat wat zoal het verschil is tussen cake met boter en cake met olie
http://www.goeievraag.nl/ ... e-nemen-plaats-boter-cake
woensdag 25 november 2015 om 01:39
Die griesmeelcakes zijn sowieso heel anders dan de gewone "hollandse" cake, ik maak ze altijd met olie, en dat werkt prima.
Gewone cakes bakken met olie kan ook wel, ik meen dat je altijd wat minder moet gebruiken dan boter, anders word het vettig.
Maar ik reken eigenlijk nooit om, ik gebruik recepten waar al olie inzit, zoals carrot cake, of een recept voor veganistische chocoladecake.
Ik denk dat boter ook vooral belangrijk is voor de smaak, maar in cakes waar de smaak niet echt afhankelijk is van de boter maakt het niet uit.
Gewone cakes bakken met olie kan ook wel, ik meen dat je altijd wat minder moet gebruiken dan boter, anders word het vettig.
Maar ik reken eigenlijk nooit om, ik gebruik recepten waar al olie inzit, zoals carrot cake, of een recept voor veganistische chocoladecake.
Ik denk dat boter ook vooral belangrijk is voor de smaak, maar in cakes waar de smaak niet echt afhankelijk is van de boter maakt het niet uit.
woensdag 25 november 2015 om 08:35
Boter bevat behalve vet ook nog wat water, olie is puur vetstof. In een cakerecept kun je daar dus wat minder van nemen. Ik neem bij een cake op basis van olie altijd 180 ml. olie, waar ik in een cake op basis van boter 200 gram neem.
Overigens is olijfoliecake ook een aanrader, smaakt wel anders maar ik vind het erg lekker, verfijnd smaakje.
Overigens is olijfoliecake ook een aanrader, smaakt wel anders maar ik vind het erg lekker, verfijnd smaakje.
woensdag 25 november 2015 om 09:15
http://kookhoekjevanxfaatje.nl Deze Marookaanse dame heeft verrukkelijke recepten die mij altijd lukken.
Onder de kop cakes en taarten staat ook een griesmeelcake recept.
Zelf maak ik deze altijd met zonnebloemolie, smaakt beter dan boter vind ik.
Onder de kop cakes en taarten staat ook een griesmeelcake recept.
Zelf maak ik deze altijd met zonnebloemolie, smaakt beter dan boter vind ik.
Girls compete with each other, women empower one another
woensdag 25 november 2015 om 09:34
quote:gemberpannekoek schreef op 25 november 2015 @ 08:35:
Boter bevat behalve vet ook nog wat water, olie is puur vetstof. In een cakerecept kun je daar dus wat minder van nemen. Ik neem bij een cake op basis van olie altijd 180 ml. olie, waar ik in een cake op basis van boter 200 gram neem.
Overigens is olijfoliecake ook een aanrader, smaakt wel anders maar ik vind het erg lekker, verfijnd smaakje.Inderdaad dit, ik gebruik vaak olijfolie ipv boter. Ook in appeltaart en brood bijvoorbeeld.
Boter bevat behalve vet ook nog wat water, olie is puur vetstof. In een cakerecept kun je daar dus wat minder van nemen. Ik neem bij een cake op basis van olie altijd 180 ml. olie, waar ik in een cake op basis van boter 200 gram neem.
Overigens is olijfoliecake ook een aanrader, smaakt wel anders maar ik vind het erg lekker, verfijnd smaakje.Inderdaad dit, ik gebruik vaak olijfolie ipv boter. Ook in appeltaart en brood bijvoorbeeld.
