Eten
alle pijlers
Dé tip voor een goede bolognese saus?
zaterdag 25 februari 2023 om 08:23
Deze week at ik bij een Italiaan de lekkerste pasta bolognese ooit. Nu heb ik dit al vaak zelf geprobeerd te maken, maar ik ben er echt niet goed in. De verse pasta kan ik kopen bij de supermarkt, dat vind ik zelf te veel werk om te maken, maar die bolognesesaus; wie heeft de tip?!! Het was saus zonder zichtbare groenten waardoor ook de kinderen het de lekkerste pasta ooit vonden. Niet te pittig maar wel smaakvol. Geen muffe gehaktsmaak en geen overload van droge brokjes gehakt erin, maar juist de paar stukjes die erin zaten heel smaakvol, terwijl ik niet eens van vlees/gehakt houd normaal gesproken.
zondag 26 februari 2023 om 15:34
Ik heb dit recept laten lezen (en vertalen)door de vader van een Italiaanse vriend van mij en ook deze gaf aan dat gehakt eigenlijk ‘als standaard’ wordt gebruikt in Italië, dus geen draadjesvlees. Ach, er is natuurlijk geen patent afgegeven voor dit recept, ook ik vind gehakt het allerlekkerst, terwijl ik enorme fan van draadjesvlees ben.
zondag 26 februari 2023 om 17:02
GeweldigWeer schreef: ↑26-02-2023 15:34Ik heb dit recept laten lezen (en vertalen)door de vader van een Italiaanse vriend van mij en ook deze gaf aan dat gehakt eigenlijk ‘als standaard’ wordt gebruikt in Italië, dus geen draadjesvlees. Ach, er is natuurlijk geen patent afgegeven voor dit recept, ook ik vind gehakt het allerlekkerst, terwijl ik enorme fan van draadjesvlees ben.
Als je het eerste ingrediënt googelt (polpa di manzo macinata grossa) kom je op dit soort plaatjes uit:
Gewoon rundergehakt dus.
zondag 26 februari 2023 om 22:07
Niet het topic gelezen, maar tip van mijn Italiaanse ex: beetje bakpoeder in de saus doet wonderen, neemt het 'zurige' van de tomaten weg.
Deze https://www.ah.nl/producten/product/wi3 ... aking-soda
Deze https://www.ah.nl/producten/product/wi3 ... aking-soda
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
