Eten
alle pijlers
De lekkerste taartbodem van koekkruimels.
vrijdag 27 maart 2015 om 11:31
De afgelopen weken heb ik weer een aantal taarten met een bodem van koekkruimels gemaakt. Maria biskwie, chocoladebiskwie, bastognekoeken, met gehakte noten, ze smaakten (bijna) allemaal prima maar de ene was te vet, de andere te kruimelig, de volgende moest even in de oven en werd te donker. Kortom, ik ben op zoek naar de beste en lekkerste taartbodem van koekkruimels. Wie helpt?
vrijdag 27 maart 2015 om 12:01
Het ligt er ook aan wat voor vulling je er op doet. Bij mokka vulling vind ik een hazelnootkruim bodem het lekkerst. Bij kwark iig géén Bastogne maar iets neutraals. Bij een crème die niet zurig is juist wel weer Bastogne . Te vet ligt aan jezelf, te veel boter. Te kruimig is te weinig boter. Zijn het hele droge koekjes kun je overwegen om er een klein drupje water aan toe te voegen
vrijdag 27 maart 2015 om 12:27
Bij een neutrale cheesecake maakte ik gisteravond een bodem van één pak kandijkoeken (eigen merk, geen bastogne, zit wat minder smaak aan) en 80 gram gesmolten boter met een lepel aardbeienjam erdoor. Genoeg voor een taart van 24cm doorsnede. in plaats van Jam kun je ook aardbeiensap nemen, das wat minder zoet maar had ik even niet voorhanden.
Niet zo zeuren joh. Vogels, die hebben pas last van katers!
vrijdag 27 maart 2015 om 12:35
quote:Crazycatlady schreef op 27 maart 2015 @ 12:27:
Bij een neutrale cheesecake maakte ik gisteravond een bodem van één pak kandijkoeken (eigen merk, geen bastogne, zit wat minder smaak aan) en 80 gram gesmolten boter met een lepel aardbeienjam erdoor. Genoeg voor een taart van 24cm doorsnede. in plaats van Jam kun je ook aardbeiensap nemen, das wat minder zoet maar had ik even niet voorhanden.
Ik maakte bij die cheesecake een bodem van gewone biscuitjes (die neutrale) en wat gehakte pure chocolade;
Wel die goedkope biscuit van 30 cent, geen volkoren ofzo.
Bij een neutrale cheesecake maakte ik gisteravond een bodem van één pak kandijkoeken (eigen merk, geen bastogne, zit wat minder smaak aan) en 80 gram gesmolten boter met een lepel aardbeienjam erdoor. Genoeg voor een taart van 24cm doorsnede. in plaats van Jam kun je ook aardbeiensap nemen, das wat minder zoet maar had ik even niet voorhanden.
Ik maakte bij die cheesecake een bodem van gewone biscuitjes (die neutrale) en wat gehakte pure chocolade;
Wel die goedkope biscuit van 30 cent, geen volkoren ofzo.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 27 maart 2015 om 13:13
MV, alleen koekjes en chocola?
Vandaag 200 gr biskwie en 100 gr boter, dat is de verhouding ook niet. Te kruimelig. Afgelopen weekend Rocky Road cake van Rudolph gemaakt. Heerlijke combi van digestieve met gehakte noten. Te kruimelig. NY Cheesecake uit de women's werkly, te kruimig.
Maar is het echt zo dat ik de biskwie niet fijn moet maken in de foodprocessor? Dan ga ik dat ook nog eens proberen.
Vandaag 200 gr biskwie en 100 gr boter, dat is de verhouding ook niet. Te kruimelig. Afgelopen weekend Rocky Road cake van Rudolph gemaakt. Heerlijke combi van digestieve met gehakte noten. Te kruimelig. NY Cheesecake uit de women's werkly, te kruimig.
Maar is het echt zo dat ik de biskwie niet fijn moet maken in de foodprocessor? Dan ga ik dat ook nog eens proberen.
vrijdag 27 maart 2015 om 13:17
vrijdag 27 maart 2015 om 13:24
vrijdag 27 maart 2015 om 13:28
quote:jusa schreef op 27 maart 2015 @ 13:13:
MV, alleen koekjes en chocola?
Vandaag 200 gr biskwie en 100 gr boter, dat is de verhouding ook niet. Te kruimelig. Afgelopen weekend Rocky Road cake van Rudolph gemaakt. Heerlijke combi van digestieve met gehakte noten. Te kruimelig. NY Cheesecake uit de women's werkly, te kruimig.
Maar is het echt zo dat ik de biskwie niet fijn moet maken in de foodprocessor? Dan ga ik dat ook nog eens proberen.
Nee, ik had het recept van de week aan Crazycat gegeven die ik quote, dus die verhouding alleen had ik dus lekker van die lichte bisquitjes en wat brokjes pure chocolade doorgedaan.
En ik verkruimel het met de foodprocessor niet tot poeder, meer tot kleine stukjes. Je kan ook een deegroller gebruiken of een koekenpan/eierkookpannetje om het tot kleinere stukjes te slaan.
MV, alleen koekjes en chocola?
Vandaag 200 gr biskwie en 100 gr boter, dat is de verhouding ook niet. Te kruimelig. Afgelopen weekend Rocky Road cake van Rudolph gemaakt. Heerlijke combi van digestieve met gehakte noten. Te kruimelig. NY Cheesecake uit de women's werkly, te kruimig.
Maar is het echt zo dat ik de biskwie niet fijn moet maken in de foodprocessor? Dan ga ik dat ook nog eens proberen.
Nee, ik had het recept van de week aan Crazycat gegeven die ik quote, dus die verhouding alleen had ik dus lekker van die lichte bisquitjes en wat brokjes pure chocolade doorgedaan.
En ik verkruimel het met de foodprocessor niet tot poeder, meer tot kleine stukjes. Je kan ook een deegroller gebruiken of een koekenpan/eierkookpannetje om het tot kleinere stukjes te slaan.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 27 maart 2015 om 14:29
Ik gebruik half bastognekoeken, half biskwie, gesmolten roomboter en een scheutje likeur, de baileys met italiaanse koekjes smaak. Ik weet eigenlijk niet of ze die nog verkopen, ik maak met kerst vaak een mochoutaart met cranberrie compote. Ik roer net zo lang boter bij de kruimels tot alles goed bedekt is. Als je dan kruimels met de lepel tegen de schaal drukt, moeten ze blijven plakken. Vaak doe ik niet alle boter erin. De bodem smaakt dan wel naar roomboter maar is niet echt vet van smaak. Maar dat is ook de combinatie met de mochou en cranberries, die maken het wat frisser.
Mensen kunnen alleen zichzelf redden.
