Eten
alle pijlers
Dooier in het midden van het ei?
dinsdag 21 april 2009 om 08:41
Ik moet binnenkort een behoorlijke hoeveelheid gevulde eieren maken.
Op zich is dat niet zo'n probleem want recepten genoeg te vinden op het internet.
Het probleem is alleen dat ik de dooier nooit mooi in het midden van het ei heb.Dus als ik ze dan ga vullen dan scheurt het dunne vliesje eiwit aan de onderkant meestal.
Wie heeft de gouden tip om te zorgen dat de dooier in het midden van het ei blijft?
bvd
Op zich is dat niet zo'n probleem want recepten genoeg te vinden op het internet.
Het probleem is alleen dat ik de dooier nooit mooi in het midden van het ei heb.Dus als ik ze dan ga vullen dan scheurt het dunne vliesje eiwit aan de onderkant meestal.
Wie heeft de gouden tip om te zorgen dat de dooier in het midden van het ei blijft?
bvd
dinsdag 21 april 2009 om 08:45
Ei-weetje: de dooier in het midden
De dooier van een ei zit eigenlijk nèt niet in het midden. Maar als men gekookte eieren gebruikt voor gehaktbrood of gevulde eieren, dan het natuurlijk wel zo mooi als de dooier in het midden zit.
Uit onderzoek is gebleken dat de manier waarop eieren bewaard worden, invloed heeft op de plaats van de dooier. De beste manier om eieren te bewaren is op hun zij. Eieren die rechtop in een doosje staan, kunt u een handje helpen door ze een paar dagen van te voren dagelijks te keren. Zo komt de dooier ook precies in het midden te liggen.
De dooier van een ei zit eigenlijk nèt niet in het midden. Maar als men gekookte eieren gebruikt voor gehaktbrood of gevulde eieren, dan het natuurlijk wel zo mooi als de dooier in het midden zit.
Uit onderzoek is gebleken dat de manier waarop eieren bewaard worden, invloed heeft op de plaats van de dooier. De beste manier om eieren te bewaren is op hun zij. Eieren die rechtop in een doosje staan, kunt u een handje helpen door ze een paar dagen van te voren dagelijks te keren. Zo komt de dooier ook precies in het midden te liggen.
dinsdag 21 april 2009 om 09:02
Nou dan ga ik Kip ook maar bestoken met vragen. Hoe komt het toch dat ik als ik een rauw ei breek altijd wel een stukje schaal mee krijg?
Verder kan ik jaloers zijn op die koks die een ei met 1 hand kunnen breken. (zag wel heel stiekum van de week bij het kookprogramma van Rudolf The taste of Life dat er ook een stukje schaal in zijn kom zat. Zeker eruit geknipt dat je dan loopt te oetelen om dat er weer uit te pulken.)
Verder kan ik jaloers zijn op die koks die een ei met 1 hand kunnen breken. (zag wel heel stiekum van de week bij het kookprogramma van Rudolf The taste of Life dat er ook een stukje schaal in zijn kom zat. Zeker eruit geknipt dat je dan loopt te oetelen om dat er weer uit te pulken.)
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 21 april 2009 om 09:10
Jij hebt makkelijk praten in Kippenland. Kan wel oefenen maar wat moet ik dan met al die eieren doen.
Ja ik heb van die plastic mengkommen. En ploeteren om al die stukjes er weer uit te vissen. Dus nu doe ik het eerst in een kopje. Zie je het al dat je in je pannenkoekenmix het moet zoeken, dat zie je nooit meer terug. hahahahahah, nou ja, dit weer in het kader van lekker belangrijk.
Ja ik heb van die plastic mengkommen. En ploeteren om al die stukjes er weer uit te vissen. Dus nu doe ik het eerst in een kopje. Zie je het al dat je in je pannenkoekenmix het moet zoeken, dat zie je nooit meer terug. hahahahahah, nou ja, dit weer in het kader van lekker belangrijk.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 21 april 2009 om 09:21
In pannenkoekenbeslag is het inderdaad niet handig, maar ik haal kleine stukjes schaal er altijd met een ander stuk schaal uit. Dit trekt op een of andere manier naar elkaar toe. Als je een lepel gebruikt lijkt het wel een soort omgekeerde magneet, maar met een stukje schaal gaat het prima!
anoniem_58108 wijzigde dit bericht op 21-04-2009 09:21
Reden: LepeL
Reden: LepeL
% gewijzigd
dinsdag 21 april 2009 om 09:27
He ik heb nou ook opeens het LICHT gezien. Maar die tip van maudym vind ik ook een goeie. Maar het is niet een probleem waar ik wakker van lig hoor. Ik vind het alleen super stoer staan met je gasten praten en met 1 hand zonder te kijken een eitje tikken zonder scherven. Je kan niet alles hebben.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 21 april 2009 om 10:02
haha, idd het tikkie op het ei doet het 'm 
niet op de botte rand van je plastic mengkom breken maar met een scherp mes en met een ferm tikJE (snap je hem nog haha). totdat je het onder de knie hebt oefenen in apart bakje, voorkomt schillen in je eten.
Maar MV, staat inderdaad erg cool om dit nochalant met één handje (en zonder schilletjes) tijdens het koken, kletsen, roeren, snijden en entertainen te doen
mijn neefje van 4 kan inmiddels schaal-loos eitjes tikken... verbaas me er iedere keer weer over. Voor de rest sloopt het ventje alles in een straal van een meter maar dit heeft hij prima onder de knie!
*sprak de trotse tante die neefje lief overvoert met haar kookliefde, inmiddels met succes!!*
niet op de botte rand van je plastic mengkom breken maar met een scherp mes en met een ferm tikJE (snap je hem nog haha). totdat je het onder de knie hebt oefenen in apart bakje, voorkomt schillen in je eten.
Maar MV, staat inderdaad erg cool om dit nochalant met één handje (en zonder schilletjes) tijdens het koken, kletsen, roeren, snijden en entertainen te doen
mijn neefje van 4 kan inmiddels schaal-loos eitjes tikken... verbaas me er iedere keer weer over. Voor de rest sloopt het ventje alles in een straal van een meter maar dit heeft hij prima onder de knie!
*sprak de trotse tante die neefje lief overvoert met haar kookliefde, inmiddels met succes!!*
dinsdag 21 april 2009 om 10:06
quote:mips schreef op 21 april 2009 @ 10:02:
mijn neefje van 4 kan inmiddels schaal-loos eitjes tikken... verbaas me er iedere keer weer over. Voor de rest sloopt het ventje alles in een straal van een meter maar dit heeft hij prima onder de knie!
*sprak de trotse tante die neefje lief overvoert met haar kookliefde, inmiddels met succes!!*
Hihihi, klein deukje nu in mijn zelfvertrouwen , maar ik heb ook geen neefje van 4 die het mij kan leren .
Nee geintje, maar moet toch maar vaker oefenen.
mijn neefje van 4 kan inmiddels schaal-loos eitjes tikken... verbaas me er iedere keer weer over. Voor de rest sloopt het ventje alles in een straal van een meter maar dit heeft hij prima onder de knie!
*sprak de trotse tante die neefje lief overvoert met haar kookliefde, inmiddels met succes!!*
Hihihi, klein deukje nu in mijn zelfvertrouwen , maar ik heb ook geen neefje van 4 die het mij kan leren .
Nee geintje, maar moet toch maar vaker oefenen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 21 april 2009 om 10:14
dinsdag 21 april 2009 om 10:24
quote:mylenevalerie wrote on 21 April 2009 @ 09:02:
Nou dan ga ik Kip ook maar bestoken met vragen. Hoe komt het toch dat ik als ik een rauw ei breek altijd wel een stukje schaal mee krijg?
Verder kan ik jaloers zijn op die koks die een ei met 1 hand kunnen breken. (zag wel heel stiekum van de week bij het kookprogramma van Rudolf The taste of Life dat er ook een stukje schaal in zijn kom zat. Zeker eruit geknipt dat je dan loopt te oetelen om dat er weer uit te pulken.)
Dat kan ik ook! Zonder stukjes schaal én mooi precies doormidden.
Vriend vind het er altijd reuze profie en indrukwekkend uitzien...
Nou dan ga ik Kip ook maar bestoken met vragen. Hoe komt het toch dat ik als ik een rauw ei breek altijd wel een stukje schaal mee krijg?
Verder kan ik jaloers zijn op die koks die een ei met 1 hand kunnen breken. (zag wel heel stiekum van de week bij het kookprogramma van Rudolf The taste of Life dat er ook een stukje schaal in zijn kom zat. Zeker eruit geknipt dat je dan loopt te oetelen om dat er weer uit te pulken.)
Dat kan ik ook! Zonder stukjes schaal én mooi precies doormidden.
Vriend vind het er altijd reuze profie en indrukwekkend uitzien...
dinsdag 21 april 2009 om 10:30
quote:misschicken schreef op 21 april 2009 @ 10:20:
Kijk ....dat weet ze dan weer wel!
Ik kom je wel een keertje opzoeken met een traytje Chickendurps product....krijg je priveles. Oke, neem dan alleen de eieren mee, die kippen zelf lijkt me geen strak plan met mijn katten.
Kijk ....dat weet ze dan weer wel!
Ik kom je wel een keertje opzoeken met een traytje Chickendurps product....krijg je priveles. Oke, neem dan alleen de eieren mee, die kippen zelf lijkt me geen strak plan met mijn katten.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 22 april 2009 om 22:05
