Eten
alle pijlers
een ontbijtje maar dan anders...
donderdag 25 oktober 2007 om 10:48
Zondagochtend, een uur of elf. We lummelen wat rond in huis in onze lummeloutfits. Het is een druilerige dag, alsof de wereld een groot stopbord voor je voordeur heeft gehangen in de vorm van een grijze wolk en een gure wind. Nee, wij gaan nergens heen vandaag... Maar de maag begint te knorren, een mens moet wel eten. Zin in brood, nee. Maar wat dan?
Wie heeft een leuk, lekker recept voor een ontbijtje op de zondagochtend, waar je best wat moeite voor wil doen maar toch ook weer niet te veel?
Wie heeft een leuk, lekker recept voor een ontbijtje op de zondagochtend, waar je best wat moeite voor wil doen maar toch ook weer niet te veel?
donderdag 25 oktober 2007 om 10:58
Hartig eiertaartje
Ingrediënten
2 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 tomaat
1 eetlepel peterselie of bieslook (vers of diepvries)
4 eetlepels geraspte kaas
4 plakjes ham (bijv. serranoham)
2 eieren (M)
versgemalen zwarte peper
Materialen
langwerpig ovenschaaltje 15 x 20 cm, ingevet
Bereiden
Oven voorverwarmen op 200 °C. Ovenschaaltje bekleden met bladerdeeg en op enkele plaatsen met vork gaatjes in deeg prikken (dat voorkomt dat het deeg erg bol komt te staan). Tomaat in dunne plakjes snijden (zonder het vocht!!!) en op bladerdeeg leggen. Beetje peper erboven malen. Kruiden en helft van geraspte kaas over tomaat strooien. Aan beide kanten op bladerdeeg bakje vormen van 2 plakjes ham (deze fungeren als 'bakring' voor ei). Rest van kaas over ham verdelen. Voorzichtig ei boven ham breken, dooier moet heel blijven en mooi in midden liggen. Ovenschaaltje op rooster in midden van oven zetten en ca. 15 min. bakken, tot ei gestold is en bladerdeeg bruin en krokant. Schaaltje uit oven nemen, even laten staan en eiertaartjes dan voorzichtig uit bakje nemen. Bovenkant bestrooien met beetje zout en peper. Direct serveren.
Ik weet niet wat ik fout deed, bij mij moest hij langer in de oven en eruit halen ging niet helemaal gemakkelijk. Maar wel lekker.
Ingrediënten
2 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 tomaat
1 eetlepel peterselie of bieslook (vers of diepvries)
4 eetlepels geraspte kaas
4 plakjes ham (bijv. serranoham)
2 eieren (M)
versgemalen zwarte peper
Materialen
langwerpig ovenschaaltje 15 x 20 cm, ingevet
Bereiden
Oven voorverwarmen op 200 °C. Ovenschaaltje bekleden met bladerdeeg en op enkele plaatsen met vork gaatjes in deeg prikken (dat voorkomt dat het deeg erg bol komt te staan). Tomaat in dunne plakjes snijden (zonder het vocht!!!) en op bladerdeeg leggen. Beetje peper erboven malen. Kruiden en helft van geraspte kaas over tomaat strooien. Aan beide kanten op bladerdeeg bakje vormen van 2 plakjes ham (deze fungeren als 'bakring' voor ei). Rest van kaas over ham verdelen. Voorzichtig ei boven ham breken, dooier moet heel blijven en mooi in midden liggen. Ovenschaaltje op rooster in midden van oven zetten en ca. 15 min. bakken, tot ei gestold is en bladerdeeg bruin en krokant. Schaaltje uit oven nemen, even laten staan en eiertaartjes dan voorzichtig uit bakje nemen. Bovenkant bestrooien met beetje zout en peper. Direct serveren.
Ik weet niet wat ik fout deed, bij mij moest hij langer in de oven en eruit halen ging niet helemaal gemakkelijk. Maar wel lekker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 25 oktober 2007 om 10:58
Hier een linkje met leuke receptjeshttp://www.genietenvanver.../lunchgerechten/index.php
donderdag 25 oktober 2007 om 11:11
Wat hubby en ik vooral erg lekker vinden:
(zelf verzonnen)
Knakworstjes
(zoute) ketjap
ketchup
knoflook (1 teentje)
klein uitje
zwarte peper
De knakworstjes in kleine stukjes snijden, het uitje heel fijn snijden en het teentje knoflook in een pan persen. Dit alles in een koekepan even bakken en de zwarte peper, ketchup en ketjap er overheen gooien (lekker alles door elkaar gooien). Nog even goed bakken en daarna heerlijk op een ovenbroodje!
Tonijn
Blikje tonijn
klein uitje
evt. verse peper
zwarte peper
zout
teentje knoflook
Uitje fijn snijden en bakken met teentje knoflook, tonijn erbij gooien en meebakken met de verse peper, zwarte peper en snufje zout. Ook dit weer op een ovenbroodje!
sardien
Blikje sardien
klein uitje
zilver uitjes
verse peper
zwarte peper
zout
azijn
verse peper
Sardientjes schoonmaken, uitje fijnsnijden, een paar zilveruitjes fijnsnijden, verse peper fijnsnijden, zout erover gooien, zwarte peper ook en aardig wat azijn (om de vissmaak wat te neutraliseren) erover. Dit goed door elkaar prakken en ook weer heerlijk op een ovenbroodje!
(zelf verzonnen)
Knakworstjes
(zoute) ketjap
ketchup
knoflook (1 teentje)
klein uitje
zwarte peper
De knakworstjes in kleine stukjes snijden, het uitje heel fijn snijden en het teentje knoflook in een pan persen. Dit alles in een koekepan even bakken en de zwarte peper, ketchup en ketjap er overheen gooien (lekker alles door elkaar gooien). Nog even goed bakken en daarna heerlijk op een ovenbroodje!
Tonijn
Blikje tonijn
klein uitje
evt. verse peper
zwarte peper
zout
teentje knoflook
Uitje fijn snijden en bakken met teentje knoflook, tonijn erbij gooien en meebakken met de verse peper, zwarte peper en snufje zout. Ook dit weer op een ovenbroodje!
sardien
Blikje sardien
klein uitje
zilver uitjes
verse peper
zwarte peper
zout
azijn
verse peper
Sardientjes schoonmaken, uitje fijnsnijden, een paar zilveruitjes fijnsnijden, verse peper fijnsnijden, zout erover gooien, zwarte peper ook en aardig wat azijn (om de vissmaak wat te neutraliseren) erover. Dit goed door elkaar prakken en ook weer heerlijk op een ovenbroodje!
Perfectionisme is niet perfect...
donderdag 25 oktober 2007 om 11:52
Wentelteefjes.
Ik heb nog een lekker recept van roerei met zalm.
Ik heb ook een lekker recept van zalmflensjes met roomkaas.
Frittata.
Aparte tosti's bijv. met pizzaquicksaus en kaas, met kaas en banaan, met kaas en tomaat enz.
Een keer een lekkere champagne brunch maken (Veuve amiot Brut 9,95 is wel lekker).
Ik heb nog een lekker recept van roerei met zalm.
Ik heb ook een lekker recept van zalmflensjes met roomkaas.
Frittata.
Aparte tosti's bijv. met pizzaquicksaus en kaas, met kaas en banaan, met kaas en tomaat enz.
Een keer een lekkere champagne brunch maken (Veuve amiot Brut 9,95 is wel lekker).
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 25 oktober 2007 om 12:04
Je kan ook een keertje ergens gaan brunchen, lekker eruit en gezellig.
Clubsandwich; in 10.000 smaken te maken.
Kipsandwich met aardbeien en tuinkers
Ingrediënten:
4 sneetjes witbrood
100 g gerookte kipfilet (vleeswaren)
100 g aardbeien
50 g roomkaas
2 eetl. honing
versgemalen peper
1/2 bakje tuinkers
Voorbereiding:
Leg de sneetjes brood naast elkaar op een plank. Snijd de kipfilet in reepjes. Maak de aardbeien schoon en verdeel ze in plakjes.
Bereiding:
Besmeer de sneetjes brood met de roomkaas. Leg op 2 sneetjes de reepjes kipfilet. Druppel daarop de honing. (Maak de honing eventueel iets zachter in de magnetron, zonder deksel, 800 watt, 1/2 minuut). Verdeel de aardbeien over de kip en maal er een beetje peper over. Leg er tuinkers op en dek af met sneetjes brood. Snijd de sandwiches diagonaal door en zet ze vast met satéprikkers. Ze kunnen gemakkelijk in een lunchtrommeltje worden meegenomen.
Suggestie:
• Vervang de aardbeien eens door ananas.
• In plaats van kipfilet is gekookte ham ook heel lekker.
Clubsandwich; in 10.000 smaken te maken.
Kipsandwich met aardbeien en tuinkers
Ingrediënten:
4 sneetjes witbrood
100 g gerookte kipfilet (vleeswaren)
100 g aardbeien
50 g roomkaas
2 eetl. honing
versgemalen peper
1/2 bakje tuinkers
Voorbereiding:
Leg de sneetjes brood naast elkaar op een plank. Snijd de kipfilet in reepjes. Maak de aardbeien schoon en verdeel ze in plakjes.
Bereiding:
Besmeer de sneetjes brood met de roomkaas. Leg op 2 sneetjes de reepjes kipfilet. Druppel daarop de honing. (Maak de honing eventueel iets zachter in de magnetron, zonder deksel, 800 watt, 1/2 minuut). Verdeel de aardbeien over de kip en maal er een beetje peper over. Leg er tuinkers op en dek af met sneetjes brood. Snijd de sandwiches diagonaal door en zet ze vast met satéprikkers. Ze kunnen gemakkelijk in een lunchtrommeltje worden meegenomen.
Suggestie:
• Vervang de aardbeien eens door ananas.
• In plaats van kipfilet is gekookte ham ook heel lekker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 25 oktober 2007 om 12:58
Gebakken bananen met gember
4 personen
Ingrediënten:
4 bananen
75 gr boter
2 el gember fijngehakt
4 el gembersiroop
limoen of citroensap
Bereiden
Pel de bananen en snijd ze overlangs door. Verhit een koekenpan en laat de boter erin smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is weggetrokken. Bak de bananen er snel aan alle kanten bruin in. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Voeg gember, gembersiroop en een beetje limoen of citroensap aan de resterende bakboter toe. Roer alles krachtig door en laat de saus goed warm worden. Schik de bananen op bordjes en schenk de saus erover.
Het gerecht komt uit New Orleans waar het op mardi gras (carnaval) 's morgens bij het ontbijt wordt opgediend. Meestal drinkt men er een glaasje rum, bourbonwhisky of Jack Daniels bij!
Met een bolletje ijs ook een smakelijk nagerecht (Scheutje drank erover schenken).
Dat doet het 'm!!!
4 personen
Ingrediënten:
4 bananen
75 gr boter
2 el gember fijngehakt
4 el gembersiroop
limoen of citroensap
Bereiden
Pel de bananen en snijd ze overlangs door. Verhit een koekenpan en laat de boter erin smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is weggetrokken. Bak de bananen er snel aan alle kanten bruin in. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Voeg gember, gembersiroop en een beetje limoen of citroensap aan de resterende bakboter toe. Roer alles krachtig door en laat de saus goed warm worden. Schik de bananen op bordjes en schenk de saus erover.
Het gerecht komt uit New Orleans waar het op mardi gras (carnaval) 's morgens bij het ontbijt wordt opgediend. Meestal drinkt men er een glaasje rum, bourbonwhisky of Jack Daniels bij!
Met een bolletje ijs ook een smakelijk nagerecht (Scheutje drank erover schenken).
Dat doet het 'm!!!
donderdag 25 oktober 2007 om 13:03
Ei in het bakje
4 personen
Ingrediënten
4 eieren
1 potje zalmkaviaar
2 el bieslook, fijngeknipt
2 boterhammen
zout
boter
Materialen
4 ramequins inhoud ca. 150 ml
Bereiden
Verwarm de oven voor op 190 C. Smeer de bakjes van binnen royaal in met boter. Splits de eieren. Zorg dat de dooiers, die in vier aparte bakjes (bv eierdopjes) worden opgevangen, heel blijven. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Verdeel de stijfgeklopte eiwitten over de ramequins. Maak in het midden een holletje en laat daar een hele eidooier in glijden. Leg een klein klontje boter op de dooier. Zet de bakjes in een vuurvaste schaal en vul deze met kokend heet water. Zorg dat de bakjes voor driekwart in het water staan. Plaats de schaal met de bakjes in de oven. Bak gedurende een minuut of 6-8. Prik met een vork in het eiwit om te controleren of het is opgedroogd. De baktijd voor een ei met een harde dooier is iets langer. Rooster de boterhammen en snijd ze in reepjes. Haal de eibakjes uit de oven en zet ze even op keukenpapier om uit te druipen. Zet ze dan op een bord. Schep er zalmkaviaar bovenop en bestrooi met bieslook. Leg de warme toast naast de bakjes. Doop de reepjes toast in het bakje
4 personen
Ingrediënten
4 eieren
1 potje zalmkaviaar
2 el bieslook, fijngeknipt
2 boterhammen
zout
boter
Materialen
4 ramequins inhoud ca. 150 ml
Bereiden
Verwarm de oven voor op 190 C. Smeer de bakjes van binnen royaal in met boter. Splits de eieren. Zorg dat de dooiers, die in vier aparte bakjes (bv eierdopjes) worden opgevangen, heel blijven. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Verdeel de stijfgeklopte eiwitten over de ramequins. Maak in het midden een holletje en laat daar een hele eidooier in glijden. Leg een klein klontje boter op de dooier. Zet de bakjes in een vuurvaste schaal en vul deze met kokend heet water. Zorg dat de bakjes voor driekwart in het water staan. Plaats de schaal met de bakjes in de oven. Bak gedurende een minuut of 6-8. Prik met een vork in het eiwit om te controleren of het is opgedroogd. De baktijd voor een ei met een harde dooier is iets langer. Rooster de boterhammen en snijd ze in reepjes. Haal de eibakjes uit de oven en zet ze even op keukenpapier om uit te druipen. Zet ze dan op een bord. Schep er zalmkaviaar bovenop en bestrooi met bieslook. Leg de warme toast naast de bakjes. Doop de reepjes toast in het bakje
donderdag 25 oktober 2007 om 13:12
Ik hou zelf van een eenvoudig ontbijtje. In een koekenpan kaas en tomaat en wat kruiden (peper en evt. oregano) toevoegen. Kaas eerder in de pan doen zodat de tomaat niet pulp wordt. Dan direct op een stokbroodje of witbroodje/bolletje doen. Dat is zoooo lekker. Mits je natuurlijk van kaas en tomaat houdt.
Wat ook lekker is (als bijgerecht bij ontbijt) om trostomaten of die romatomaten door de helft te snijden. Flink kruiden op de opgesneden helft met peper, zout en italiaanse kruiden of oregano. Dan met de goed ingesmeerde bekruide kant naar beneden bakken in de koekenpan (geen boter, alleen een pan met anti-baklaag). Als het warm is zo bij de rest van je ontbijt nemen.
Verse ei/tomaat "salade" te maken voor op brood/stokbrood. Eieren koken, tomaten er even bij en velletje eraf halen. Samen in stukjes in een kom, kruiden met peper. En wat slasaus erbij doen (naar smaak, kan ook yofresh mayo). Evt. een schepje suiker.
Wat ook lekker is (als bijgerecht bij ontbijt) om trostomaten of die romatomaten door de helft te snijden. Flink kruiden op de opgesneden helft met peper, zout en italiaanse kruiden of oregano. Dan met de goed ingesmeerde bekruide kant naar beneden bakken in de koekenpan (geen boter, alleen een pan met anti-baklaag). Als het warm is zo bij de rest van je ontbijt nemen.
Verse ei/tomaat "salade" te maken voor op brood/stokbrood. Eieren koken, tomaten er even bij en velletje eraf halen. Samen in stukjes in een kom, kruiden met peper. En wat slasaus erbij doen (naar smaak, kan ook yofresh mayo). Evt. een schepje suiker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 25 oktober 2007 om 13:12
Wrap met roerei en hollandse garnalen
4 personen,
Ingrediënten
200 gr hollandse garnalen
6 eieren
4 el melk
100 gr geraspte kaas
2 el fijngeknipte bieslook
zout
peper
15 gr boter
4 bloemtortilla's
75 gr rucola
Bereiden
Klop in een kom de eieren los met melk, kaas, bieslook, zout en peper naar smaak. Smelt de boter in een pan en giet het eiermengsel erbij. Laat het ei al roerend stollen. Roer de helft van de garnalen erdoor. Verwarm intussen de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rucola over de tortilla's en schep het roerei er in de lengte op. Verdeel de rest van de garnalen erover en rol de tortilla's op. Snijd ze schuin door en leg op vier bordjes elk twee halve wraps.
Variatie: vervang de garnalen door zalm, paling of viskuit. Gebruik dille of basilicum i.p.v. bieslook. Ook erg lekker: roerei bakken in truffelolie, vis vervangen door gemengde champignons en truffeltapernade, rucola vervangen door veldsla.
4 personen,
Ingrediënten
200 gr hollandse garnalen
6 eieren
4 el melk
100 gr geraspte kaas
2 el fijngeknipte bieslook
zout
peper
15 gr boter
4 bloemtortilla's
75 gr rucola
Bereiden
Klop in een kom de eieren los met melk, kaas, bieslook, zout en peper naar smaak. Smelt de boter in een pan en giet het eiermengsel erbij. Laat het ei al roerend stollen. Roer de helft van de garnalen erdoor. Verwarm intussen de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rucola over de tortilla's en schep het roerei er in de lengte op. Verdeel de rest van de garnalen erover en rol de tortilla's op. Snijd ze schuin door en leg op vier bordjes elk twee halve wraps.
Variatie: vervang de garnalen door zalm, paling of viskuit. Gebruik dille of basilicum i.p.v. bieslook. Ook erg lekker: roerei bakken in truffelolie, vis vervangen door gemengde champignons en truffeltapernade, rucola vervangen door veldsla.
donderdag 25 oktober 2007 om 13:21
Ik heb dit wel eens gemaakt, maar als vroeg ontbijt vind ik het niet zo lekker, wel als brunch gerecht.
Naanbrood met pikante kaas
Ingrediënten
200 g overjarige kaas (Goudse), stukje
1 pak naanbrood naturel (voorgebakken, 2 stuks)
1/2 pot mangochutney (zoet, pot a 340 g)
1 zakje verse koriander (15 g)
1 eetlepel olie
Materialen
grillpan
Bereiden
Kaas met kaasschaaf in plakken snijden. Naanbrood voorzichtig met kartelmes opensnijden. Naanbrood met helft van mangochutney besmeren, kaasplakken gelijkmatig erover verdelen. Steeltjes van koriander plukken en blad over kaas strooien. Naanbrood dichtvouwen en buitenkant licht met olie bestrijken. Grillpan verhitten. Naanbrood 4 min. roosteren en dan keren. Brood nog 3-4 min. grillen, tot alle kaas gesmolten is. Naanbrood uit grillpan nemen, iets laten afkoelen en dan in lange repen snijden. Rest van mangochutney als dipsaus erbij serveren.
Naanbrood met pikante kaas
Ingrediënten
200 g overjarige kaas (Goudse), stukje
1 pak naanbrood naturel (voorgebakken, 2 stuks)
1/2 pot mangochutney (zoet, pot a 340 g)
1 zakje verse koriander (15 g)
1 eetlepel olie
Materialen
grillpan
Bereiden
Kaas met kaasschaaf in plakken snijden. Naanbrood voorzichtig met kartelmes opensnijden. Naanbrood met helft van mangochutney besmeren, kaasplakken gelijkmatig erover verdelen. Steeltjes van koriander plukken en blad over kaas strooien. Naanbrood dichtvouwen en buitenkant licht met olie bestrijken. Grillpan verhitten. Naanbrood 4 min. roosteren en dan keren. Brood nog 3-4 min. grillen, tot alle kaas gesmolten is. Naanbrood uit grillpan nemen, iets laten afkoelen en dan in lange repen snijden. Rest van mangochutney als dipsaus erbij serveren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 25 oktober 2007 om 13:22
Ik vind ontbijten heerlijk...ik kan 's morgens ook alles eten...het liefst met een glaasje champagne erbij!
Er zijn ook een aantal landen waar ze met soep ontbijten, meestal met noedels of rijst erin.
Woksoep met noedels (supersnel!)
6 personen
Ingrediënten
2 bakjes Conimex boemboe voor Sajoer Tjampoer
125 gr woknoedels
125 gr tauge
125 gr gekookte gepelde garnalen
125 gr fijngesneden witte kool
sambal
ketjap manis
olie
Bereiden
Laat een wok goed heet worden. Verhit een beetje olie bak de boemboe met 1/2 tl sambal voeg 1,5 l water toe. Breng de soep aan de kook. Voeg de noedels toe en kook in 2 minuten gaar. Trek de noedels met twee vorken uit elkaar. Voeg de kool, garnalen en tauge toe. Breng op smaak met ketjap en evt. meer sambal, serveer direct.
Er zijn ook een aantal landen waar ze met soep ontbijten, meestal met noedels of rijst erin.
Woksoep met noedels (supersnel!)
6 personen
Ingrediënten
2 bakjes Conimex boemboe voor Sajoer Tjampoer
125 gr woknoedels
125 gr tauge
125 gr gekookte gepelde garnalen
125 gr fijngesneden witte kool
sambal
ketjap manis
olie
Bereiden
Laat een wok goed heet worden. Verhit een beetje olie bak de boemboe met 1/2 tl sambal voeg 1,5 l water toe. Breng de soep aan de kook. Voeg de noedels toe en kook in 2 minuten gaar. Trek de noedels met twee vorken uit elkaar. Voeg de kool, garnalen en tauge toe. Breng op smaak met ketjap en evt. meer sambal, serveer direct.
vrijdag 26 oktober 2007 om 13:00
Huevos Rancheros - heerlijk!
HUEVOS RANCHEROS (MEXICAANSE SPIEGELEIEREN)
Benodigdheden:
4 eieren
4 zachte maïstortilla’s
1 groot blik bruine bonen
1 potje hot salsa
200 gram jongbelegen kaas
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijn
zout
4 eetlepels maïsolie
Bereidingstijd: 45 minuten
Verwarm drie eetlepels maïsolie in een braadpan of een zware koekenpan. Snipper de ui en bak deze goudbruin. Pers de knoflook er in uit, en laat het paprikapoeder en de komijn even meefruiten. Doe dan de bruine bonen erbij, met hun vocht. Laat ze onder voortdurend roeren doorpruttelen. Na enige tijd zullen ze stukbakken en ontstaat er een dikke bonenbrij. Voeg eventueel wat water toe om de zaak smeuïg te maken. Proef wat van de gebakken bonen en breng ze op smaak met een snufje zout.
Bak vier eieren in de overgebleven maïsolie.
Leg vier maïstortilla’s op vier ovenvaste borden. Bedek de tortilla’s met een dun laagje salsa. Smeer vervolgens de gebakken bonen uit over de tortilla’s. Leg de vier eieren daar weer bovenop. Rasp de kaas en verdeel deze over de eieren.
Laat ze opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden) tot de kaas geheel gesmolten is.
HUEVOS RANCHEROS (MEXICAANSE SPIEGELEIEREN)
Benodigdheden:
4 eieren
4 zachte maïstortilla’s
1 groot blik bruine bonen
1 potje hot salsa
200 gram jongbelegen kaas
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijn
zout
4 eetlepels maïsolie
Bereidingstijd: 45 minuten
Verwarm drie eetlepels maïsolie in een braadpan of een zware koekenpan. Snipper de ui en bak deze goudbruin. Pers de knoflook er in uit, en laat het paprikapoeder en de komijn even meefruiten. Doe dan de bruine bonen erbij, met hun vocht. Laat ze onder voortdurend roeren doorpruttelen. Na enige tijd zullen ze stukbakken en ontstaat er een dikke bonenbrij. Voeg eventueel wat water toe om de zaak smeuïg te maken. Proef wat van de gebakken bonen en breng ze op smaak met een snufje zout.
Bak vier eieren in de overgebleven maïsolie.
Leg vier maïstortilla’s op vier ovenvaste borden. Bedek de tortilla’s met een dun laagje salsa. Smeer vervolgens de gebakken bonen uit over de tortilla’s. Leg de vier eieren daar weer bovenop. Rasp de kaas en verdeel deze over de eieren.
Laat ze opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden) tot de kaas geheel gesmolten is.
vrijdag 26 oktober 2007 om 17:24
Drie in de pan:
ngrediënten :
200g zelfrijzend bakmeel
zout
1 ei
2dl melk
50g krenten
50g rozijnen
1 zure appel
2 eetlepels suiker
2 theelepels kaneel
boter
Bereidingswijze :
Was de krenten en rozijnen en laat ze uitlekken. Schil de appel, boor het klokhuis eruit en snipper de appel in kleine stukjes. Klop in een kom een glad beslag van de bakmeel, snufje zout, ei en de melk. Voeg de krenten, rozijnen, appel, suiker en kaneel toe en meng alles goed door elkaar. Verhit in een grote koekenpan wat boter en bak hierin 3 koekjes tegelijk. Houdt de drie in de pan warm op een bord boven een pan met warm water.
ngrediënten :
200g zelfrijzend bakmeel
zout
1 ei
2dl melk
50g krenten
50g rozijnen
1 zure appel
2 eetlepels suiker
2 theelepels kaneel
boter
Bereidingswijze :
Was de krenten en rozijnen en laat ze uitlekken. Schil de appel, boor het klokhuis eruit en snipper de appel in kleine stukjes. Klop in een kom een glad beslag van de bakmeel, snufje zout, ei en de melk. Voeg de krenten, rozijnen, appel, suiker en kaneel toe en meng alles goed door elkaar. Verhit in een grote koekenpan wat boter en bak hierin 3 koekjes tegelijk. Houdt de drie in de pan warm op een bord boven een pan met warm water.
woensdag 14 november 2007 om 10:07
Zo simpel en lekker!
Ei uit de oven
Ingrediënten
4 eetlepels slagroom
1 theelepel gedroogde dragon
4 eieren
Materialen
braadslede, eenpersoonsovenschaaltjes, ingevet
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de slagroom met de dragon en zout en peper naar smaak. Verdeel de dragonroom over de ovenschaaltjes. Breek boven elk schaaltje een ei en zet de schaaltjes in de braadslee. Schenk heet water in de braadslee tot 1 centimeter onder de randen van de schaaltjes. Zet de braadslee in het midden van de oven en bak de eieren in 15 minuten gaar. Lekker met geroosterd brood en roomboter.
Ei uit de oven
Ingrediënten
4 eetlepels slagroom
1 theelepel gedroogde dragon
4 eieren
Materialen
braadslede, eenpersoonsovenschaaltjes, ingevet
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de slagroom met de dragon en zout en peper naar smaak. Verdeel de dragonroom over de ovenschaaltjes. Breek boven elk schaaltje een ei en zet de schaaltjes in de braadslee. Schenk heet water in de braadslee tot 1 centimeter onder de randen van de schaaltjes. Zet de braadslee in het midden van de oven en bak de eieren in 15 minuten gaar. Lekker met geroosterd brood en roomboter.
