Eten
alle pijlers
En het deeg dat wil niet rijzen (cake)
maandag 27 januari 2014 om 12:10
Afgelopen weekend twee verschillende caken (cakes?). Gemaakt en allebei zijn ze niet gerezen. Grrr. Ik heb beide keren de recepten gevolgd, zowel qua ingrediënten, baktijd en -temperatuur als doorlepelen en mixen. Wat kan het zijn?
Het ene recept was met zelfrijzend bakmeel en de andere met gewonee meel (zonder bakpoeder). Beiden met eieren.
Wie heeft er nog tips of aanwijzingen? (Of is er niks aan te doen en zit het in de familie? Mijn moeder bakt vele taarten zonder problemen maar cake blijft ook bij haar mislukken (zelfde probleem).)
Het ene recept was met zelfrijzend bakmeel en de andere met gewonee meel (zonder bakpoeder). Beiden met eieren.
Wie heeft er nog tips of aanwijzingen? (Of is er niks aan te doen en zit het in de familie? Mijn moeder bakt vele taarten zonder problemen maar cake blijft ook bij haar mislukken (zelfde probleem).)
dinsdag 28 januari 2014 om 15:57
Nu met cakemeel (dus met 'rijsmiddel' en zonder suiker) wel gelukt. Heb deze keer wel alles op kamertemperatuur gebruikt en er moest melk bij en ik had er iets van citroensap bij gedaan en dus rozijnen. En hij is super gelukt, mooi gerezen en mooi goudbruin. En deze keer dus met betere verhoudingen. O en hij smaakt heerlijk!
dinsdag 28 januari 2014 om 16:01
quote:Wapiti schreef op 28 januari 2014 @ 15:57:
Nu met cakemeel (dus met 'rijsmiddel' en zonder suiker) wel gelukt. Heb deze keer wel alles op kamertemperatuur gebruikt en er moest melk bij en ik had er iets van citroensap bij gedaan en dus rozijnen. En hij is super gelukt, mooi gerezen en mooi goudbruin. En deze keer dus met betere verhoudingen. O en hij smaakt heerlijk!
Nu met cakemeel (dus met 'rijsmiddel' en zonder suiker) wel gelukt. Heb deze keer wel alles op kamertemperatuur gebruikt en er moest melk bij en ik had er iets van citroensap bij gedaan en dus rozijnen. En hij is super gelukt, mooi gerezen en mooi goudbruin. En deze keer dus met betere verhoudingen. O en hij smaakt heerlijk!
Je bent zelf een theepot
dinsdag 28 januari 2014 om 16:02
dinsdag 28 januari 2014 om 16:07
quote:Wapiti schreef op 28 januari 2014 @ 15:59:
Wendy hoeveel noten of appel doe jij erbij?
De volgende keer kun je hetzelfde recept gebruiken en dan een appel schillen, in hele dunne partjes snijden en die bovenop erin drukken
In een vierkante of ronde vorm is dat soms mooier, voor de smaak maakt het niets uit
Ik gebruik overigens voor cake geen kant-en-klaar pak maar los zelfrijzend bakmeel, veel goedkoper. En roomboter ipv margarine.
Overigens bak ik op 160 graden en dan ongeveer een uur bij een gewone cakevorm
In een vierkante of ronde vorm ( groter oppervlakte) vaak iets korter, dat is dan testen vanaf 45 min
Wendy hoeveel noten of appel doe jij erbij?
De volgende keer kun je hetzelfde recept gebruiken en dan een appel schillen, in hele dunne partjes snijden en die bovenop erin drukken
In een vierkante of ronde vorm is dat soms mooier, voor de smaak maakt het niets uit
Ik gebruik overigens voor cake geen kant-en-klaar pak maar los zelfrijzend bakmeel, veel goedkoper. En roomboter ipv margarine.
Overigens bak ik op 160 graden en dan ongeveer een uur bij een gewone cakevorm
In een vierkante of ronde vorm ( groter oppervlakte) vaak iets korter, dat is dan testen vanaf 45 min
Je bent zelf een theepot
dinsdag 28 januari 2014 om 20:06
dinsdag 28 januari 2014 om 22:34
quote:Wapiti schreef op 28 januari 2014 @ 12:29:
Het recept met die rozijnen was al vrij vreemd. 175 graden 30 min en dan 160 graden een uur. En 175 gr suiker, 200 gr boter, 3 eieren en....250 meel. Dat leek mij al erg veel. Was ook niet meer te mengen onder het suiker/boter/eier mengsel.Het lijkt wel bijna een recept voor rozijnen/krenten brood. Dat is in elk geval minder luchtig. Ik hoop voor je dat je een goed gelukte cake krijgt. Ik zal morgen ook even een maken/proberen
Het recept met die rozijnen was al vrij vreemd. 175 graden 30 min en dan 160 graden een uur. En 175 gr suiker, 200 gr boter, 3 eieren en....250 meel. Dat leek mij al erg veel. Was ook niet meer te mengen onder het suiker/boter/eier mengsel.Het lijkt wel bijna een recept voor rozijnen/krenten brood. Dat is in elk geval minder luchtig. Ik hoop voor je dat je een goed gelukte cake krijgt. Ik zal morgen ook even een maken/proberen
