Eten
alle pijlers
Eten met Kerst
donderdag 22 november 2018 om 09:54
Naar aanleiding van een ander topic waarin werd geschreven dat mensen het niet leuk vinden dat de kerst Allerhande dit jaaar veel vega en vegan recepten heeft: wat eten jullie met Kerst?
Mijn ervaring is dat er toch vaak hetzelfde word gegeten. Bij mijn ouders wordt er vaak een rollade gemaakt, bijvoorbeeld. Of we gaan gourmetten.
Thuis hebben wij de traditie om een pyjamadag te houden en bestellen we dan vaak pizza of chinees.
Dus ik ben benieuwd: maken jullie elk jaar iets nieuws en experimenteels? Of ga je uit eten? Of bestel je wat? Wat zijn jullie tradities?
Mijn ervaring is dat er toch vaak hetzelfde word gegeten. Bij mijn ouders wordt er vaak een rollade gemaakt, bijvoorbeeld. Of we gaan gourmetten.
Thuis hebben wij de traditie om een pyjamadag te houden en bestellen we dan vaak pizza of chinees.
Dus ik ben benieuwd: maken jullie elk jaar iets nieuws en experimenteels? Of ga je uit eten? Of bestel je wat? Wat zijn jullie tradities?
maandag 3 december 2018 om 09:10
Bij ons is er nu wat duidelijker wat we gaan doen. Kerstavond naar schoonouders. Waarschijnlijk steengrillen. Kan zijn dat ik ook nog iets moet maken of meebrengen maar dat hoor ik nog.
De rest van de dagen wil ik thuis blijven met man. Hooguit op eerste kerstdag lunch bij mijn familie en dan sávonds weer thuis.
De rest van de dagen wil ik thuis blijven met man. Hooguit op eerste kerstdag lunch bij mijn familie en dan sávonds weer thuis.
maandag 3 december 2018 om 11:09
Ik kook altijd met Kerst bij mijn ouders, en wie wil mag aanschuiven, soms is het alleen voor mijn ouders, broer, schoonzusje en ik, soms zit de hele familie er. Dit jaar kook ik voor 10 pax volgens mij. Het is alleen niet helemaal volgens traditie want dit jaar werk ik met kerst dus dineren we op een andere datum.
Voor:
Vitello tomato of gemarineerde bieten carpaccio met geitenkaas
Tussen:
Paddenstoelen consommé
Hoofd:
Ballotine van kalkoen, roast beef of gevulde pompoen, spruitjes met appel en kastanjes, geroosterde oven groenten, cranberry saus, appelmoes, aardappel puree en duchesses, groene salade, stoofpeertjes
Na: kaasplateau, druiven, vijgenbrood
Na: Yule Log
Heb er zin in!
Voor:
Vitello tomato of gemarineerde bieten carpaccio met geitenkaas
Tussen:
Paddenstoelen consommé
Hoofd:
Ballotine van kalkoen, roast beef of gevulde pompoen, spruitjes met appel en kastanjes, geroosterde oven groenten, cranberry saus, appelmoes, aardappel puree en duchesses, groene salade, stoofpeertjes
Na: kaasplateau, druiven, vijgenbrood
Na: Yule Log
Heb er zin in!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 3 december 2018 om 11:42
Mijn man is niet zo'n luxe dier. Lekker een biertje en een chippie is goed. Ik maak zijn bolebakje wel extra lekker
maandag 3 december 2018 om 12:58
Redelijk perfect, zou ik ook wel zin in hebben.-Bladora- schreef: ↑03-12-2018 11:09Voor:
Vitello tomato of gemarineerde bieten carpaccio met geitenkaas
Tussen:
Paddenstoelen consommé
Hoofd:
Ballotine van kalkoen, roast beef of gevulde pompoen, spruitjes met appel en kastanjes, geroosterde oven groenten, cranberry saus, appelmoes, aardappel puree en duchesses, groene salade, stoofpeertjes
Na: kaasplateau, druiven, vijgenbrood
Na: Yule Log
Heb er zin in!
Als je zó je best doet verdient wat je erbij uitschenkt ook wel de nodige aandacht. Vind ik.
maandag 3 december 2018 om 15:23
De wijnen worden hier altijd zorgvuldig uitgezocht 
ben dan ook een wijnliefhebber. Als aperitief bubbels, ik heb dit jaar een Dom Perignon Special Vintage Edition (2008) gekregen en die speciaal bewaard voor kerst. Verder bij het voorgerecht een Gaja (wit) of een lichtgekoelde Montepulciano d’Abruzzo, afhankelijk van wat men eet kunnen deze wijnen prima doorgedronken worden. Voor de vleeseters een mooie Rioja, of misschien een traditionele Bordeaux. Wijnen kunnen doorgedronken bij de kaas maar er is port voor wie wil. Ik geb nog een Recioto della Valpolicella liggen die prima bij het dessert kan 
het wordt een heerlijke avond!
ben dan ook een wijnliefhebber. Als aperitief bubbels, ik heb dit jaar een Dom Perignon Special Vintage Edition (2008) gekregen en die speciaal bewaard voor kerst. Verder bij het voorgerecht een Gaja (wit) of een lichtgekoelde Montepulciano d’Abruzzo, afhankelijk van wat men eet kunnen deze wijnen prima doorgedronken worden. Voor de vleeseters een mooie Rioja, of misschien een traditionele Bordeaux. Wijnen kunnen doorgedronken bij de kaas maar er is port voor wie wil. Ik geb nog een Recioto della Valpolicella liggen die prima bij het dessert kan het wordt een heerlijke avond!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 3 december 2018 om 16:06
Leuk om te lezen wat iedereen zoal met kerst eet.
Hier is het nagenoeg altijd hetzelfde.
Kerstavond: patat met snacks
1e Kerstdag: een warm/koud buffet
2e Kerstdag: dan planten we het gourmetstel op tafel en alles wat over is van 1e kerstdag kan ook opgegeten worden bij het gourmetten dus da's mooi. Weinig verspild en toch lekker gegeten. Vinden wij dan
Hier is het nagenoeg altijd hetzelfde.
Kerstavond: patat met snacks
1e Kerstdag: een warm/koud buffet
2e Kerstdag: dan planten we het gourmetstel op tafel en alles wat over is van 1e kerstdag kan ook opgegeten worden bij het gourmetten dus da's mooi. Weinig verspild en toch lekker gegeten. Vinden wij dan
Fuck die spaarrekening, ik stack in schoenendoos
maandag 3 december 2018 om 16:54
Ik denk dat we 1e kerstdag uit eten gaan met mijn moeder, waarheen weet ik nog niet zeker, maar ik denk naar de Italiaan. Op 2e kerstdag lekker thuis, ik denk dat ik dan allemaal tapas ga maken. Met van alles en nog wat, lekker en gemakkelijk.
En kerstavond denk ik Sushi of zo. Beetje licht eten is met deze dagen een verademing..
En kerstavond denk ik Sushi of zo. Beetje licht eten is met deze dagen een verademing..
maandag 3 december 2018 om 17:36
Dat las ik in een ander topic ook al, dat licht eten een verademing is tijdens de feestdagen, of dat men dan toch niet zoveel honger heeft. Ik snap dat dan weer niet, de feestdagen zijn toch juist een uitstekend moment om flink uit te pakken?
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 3 december 2018 om 18:01
Ja dat snap ik ook niet zo. Hoezo geen honger? Ik zou willen dat ik eens geen honger had
maandag 3 december 2018 om 18:16
ik denk omdat je al zoveel extra's op een dag erbij eet. Taart bij de koffie, uitgebreid lunch of brunch/ontbijt, kerstchocolade op tafel etc.
maandag 3 december 2018 om 18:25
December is bij ons de "1x en dan een jaar niet meer" maand.
We eten alle feestdagen dingen die we de rest van het jaar niet eten:
Sint = marsepein en warme banketstaaf
Kerst = pasteitjes met champignonragout naar eigen recept, braadstuk en Grand dessert. (Menuspecificaties variëren ieder jaar)
O&N = zelfgebakken oliebollen
Ik heb me nog niet echt verdiept in het kerstmenu. We hebben een nieuwe keuken dus dat wordt uitleven
We eten alle feestdagen dingen die we de rest van het jaar niet eten:
Sint = marsepein en warme banketstaaf
Kerst = pasteitjes met champignonragout naar eigen recept, braadstuk en Grand dessert. (Menuspecificaties variëren ieder jaar)
O&N = zelfgebakken oliebollen
Ik heb me nog niet echt verdiept in het kerstmenu. We hebben een nieuwe keuken dus dat wordt uitleven
maandag 3 december 2018 om 18:28
Oh dat zal wel, dat doe ik eigenlijk niet echt.gizzmo-returns schreef: ↑03-12-2018 18:16ik denk omdat je al zoveel extra's op een dag erbij eet. Taart bij de koffie, uitgebreid lunch of brunch/ontbijt, kerstchocolade op tafel etc.
maandag 3 december 2018 om 19:09
Ik ook niet. Ik vind het feestelijke kerst diner te belangrijk en zal me dus ook niet te buiten gaan aan andere kerst snacks overdag. Ben sowieso geen zoetekauw dus dan is het makkelijk nee zeggen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 3 december 2018 om 19:27
Ja, dat is het probleem hier...veel verjaardagen deze periode, onze trouwdag, sinterklaas, kerst en oud en nieuw...ik knap compleet uit mijn broek van al dat geschrans! Er wordt iets te flink uitgepakt hier..
dinsdag 4 december 2018 om 15:03
Oke, oke, ik snap het: er is over nagedacht...-Bladora- schreef: ↑03-12-2018 15:23De wijnen worden hier altijd zorgvuldig uitgezocht
Ik lees meerdere Italiaanse wijnen, is dat toevallig of heb jij een specifieke kennis daarvan? Ikzelf ben meer bekend met de Franse en Zuid-Afrikaanse wijnen. We zouden wijnweetjes kunnen uitwisselen, offline dan want wat de gemiddelde forummer niet bij AH vindt hoeft hij/zij niet.
dinsdag 4 december 2018 om 15:21
Niet perse iets met Italiaanse wijnen, maar doordat ik met Vitello Tonnato begin en vind dat daar een Italiaanse wijn bij moet, heb ik het maar doorgetrokken. En het zijn uiteraard gewoon topwijnen. Was ik met file gras begonnen had ik het waarschijnlijk Frans gehouden. Al kunnen Duitse en Oostenrijkse wijnen me ook best bekoren de laatste tijd. Grüner VeltlinerHuLang schreef: ↑04-12-2018 15:03Oke, oke, ik snap het: er is over nagedacht...
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
dinsdag 4 december 2018 om 16:25
Kijk, die ken ik al niet!
Maar dat is een Oostenrijks ras neem ik aan, en die zijn uit de gratie gevallen wegens hun antivries-schandaal. Zal 'm toch eens proberen als ik 'm vind.Duitse ken ik dan weer wel: witte zoals uiteraard riesling en daarvan afgeleide druivenrassen, maar ook uit rassen zoals Müller-Thurgau en Silvaner (die vroeger als minderwaardig werden bestempeld) maken ze daar tegenwoordig zeer aanvaardbare wijnen. De Duitse rode daarentegen kunnen me niet bekoren.
Genoeg off-topic vrees ik. Succes met je kerstmenu en als er restjes zijn mag je me altijd bellen!
dinsdag 4 december 2018 om 17:20
Klinkt goed zeg!-Bladora- schreef: ↑03-12-2018 11:09Ik kook altijd met Kerst bij mijn ouders, en wie wil mag aanschuiven, soms is het alleen voor mijn ouders, broer, schoonzusje en ik, soms zit de hele familie er. Dit jaar kook ik voor 10 pax volgens mij. Het is alleen niet helemaal volgens traditie want dit jaar werk ik met kerst dus dineren we op een andere datum.
Voor:
Vitello tomato of gemarineerde bieten carpaccio met geitenkaas
Tussen:
Paddenstoelen consommé
Hoofd:
Ballotine van kalkoen, roast beef of gevulde pompoen, spruitjes met appel en kastanjes, geroosterde oven groenten, cranberry saus, appelmoes, aardappel puree en duchesses, groene salade, stoofpeertjes
Na: kaasplateau, druiven, vijgenbrood
Na: Yule Log
Heb er zin in!
Zo'n Yule log lijkt mij ook leuk om te maken. Maar als ik al die mooie plaatjes zie en dan bedenk hoe creatief ik in de keuken ben, ben ik bang dat ik met een uitgezakte drol op een bord eindig...
Pivot! PIVOT!!!
