Eten
alle pijlers
Feestelijk buffet / twijfel..
vrijdag 19 augustus 2016 om 11:58
Ik ga voor 19 volwassenen en 4 kinderen een feestelijk buffet verzorgen, vanaf einde middag. Ik ben absoluut geen culinair wonder maar ondergenoemde gerechten durf ik wel te maken: hiervan goede lekkere recepten in handen en ik koop alleen maar smaakvolle producten hiervoor. Mijn totale budget is 25O euro voor alleen het eten ( ik heb daarnaast al genoeg heerlijke witte wijn ingeslagen).
Mijn vragen:
- Ik vind de hoeveelheden heel moeilijk. Zou onderstaande ok zijn??
- zijn de bij ‘buffet’ genoemde gerechten een goede keuze? Te veel? Te raar ?(venkel)? Te weinig variatie? En in relatie tot mijn budget een goede keuze?
- Ik pieker me suf over het Vlees of Vis van hoofdmaaltijd. Budget hiervoor is 5 euro pp. Het moet vooral lekker / feestelijk / makkelijk zijn en absoluut niet kunnen mislukken
- lamskotelet kruidenboter van de bbq?
- cote de boeuf van de bbq?
- Spareribs van de bbq?
- grote garnalen van de bbq?
(kip of hamburger vind ik niet feestelijk genoeg, mag wel iets ‘meer’ zijn voor dit feestje)
Of zal ik een rondje inventariseren wie van Vlees of Vis houdt? Of is dat gek?
Sorry voor mn lange verhaal, hoop op hulp van jullie.
BUFFET VOORSTEL TOT NU TOE:
8 x ciabatta vers van bakker
olijfolie extra vergine
balsamico
peper / zoutmolen
schaal olijven
3 franse kaasjes / verse vijgencompote van kaasboer / toastjes
300 grams italiaanse mooie vleeswaren dun gesneden
galia meloen met spaanse ham > 25 stuks
royale bak tomatensalsa
royale schaal tomatillo (dip van romatomaten/coriander/chili etc)
Spaghetti met knoflook peterselie olijfolie en parmezaanse kaas.
> 100 gram spaghetti per persoon??
salade venkel blauw kaas en geroosterde druiven
salade watermeloen munt geitenkaas waterkers (recept Jamie)
salade tomaten en basilicum olijfolie zeezout
Torta di chicolatta > 20 punten
Torta citrone bramen > 10 punten
Munt thee / cappuccino (cups) / muntwater / vlierbloesem limonade
Voor de kinderen: limonade / mini pizza / mini magnums oid.
Mijn vragen:
- Ik vind de hoeveelheden heel moeilijk. Zou onderstaande ok zijn??
- zijn de bij ‘buffet’ genoemde gerechten een goede keuze? Te veel? Te raar ?(venkel)? Te weinig variatie? En in relatie tot mijn budget een goede keuze?
- Ik pieker me suf over het Vlees of Vis van hoofdmaaltijd. Budget hiervoor is 5 euro pp. Het moet vooral lekker / feestelijk / makkelijk zijn en absoluut niet kunnen mislukken
- lamskotelet kruidenboter van de bbq?
- cote de boeuf van de bbq?
- Spareribs van de bbq?
- grote garnalen van de bbq?
(kip of hamburger vind ik niet feestelijk genoeg, mag wel iets ‘meer’ zijn voor dit feestje)
Of zal ik een rondje inventariseren wie van Vlees of Vis houdt? Of is dat gek?
Sorry voor mn lange verhaal, hoop op hulp van jullie.
BUFFET VOORSTEL TOT NU TOE:
8 x ciabatta vers van bakker
olijfolie extra vergine
balsamico
peper / zoutmolen
schaal olijven
3 franse kaasjes / verse vijgencompote van kaasboer / toastjes
300 grams italiaanse mooie vleeswaren dun gesneden
galia meloen met spaanse ham > 25 stuks
royale bak tomatensalsa
royale schaal tomatillo (dip van romatomaten/coriander/chili etc)
Spaghetti met knoflook peterselie olijfolie en parmezaanse kaas.
> 100 gram spaghetti per persoon??
salade venkel blauw kaas en geroosterde druiven
salade watermeloen munt geitenkaas waterkers (recept Jamie)
salade tomaten en basilicum olijfolie zeezout
Torta di chicolatta > 20 punten
Torta citrone bramen > 10 punten
Munt thee / cappuccino (cups) / muntwater / vlierbloesem limonade
Voor de kinderen: limonade / mini pizza / mini magnums oid.
vrijdag 19 augustus 2016 om 12:33
vrijdag 19 augustus 2016 om 12:56
Ik zou er, hoe ordinair ook, een flinke bak Kruidenboter bij zetten.
En zeker meer brood.
Spaghetti zou ik vervangen door een koude pastasalade.
Geitenkaas en blauwaderkaas zijn wel echte smaken voor de liefhebber.
Wellicht is het verstandiger om een iets minder uitgesproken smaak door een salade te doen?
Inventariseren is niet gek hoor.
Zitten er geen Vega's tussen?
Anders misschien de meloen en ham apart naast elkaar serveren.
Is het budget ook voor het vlees?
Dan lijkt het mij best krap? Gezien de niet zo goedkope keuzes aan vlees en vis.
En zeker meer brood.
Spaghetti zou ik vervangen door een koude pastasalade.
Geitenkaas en blauwaderkaas zijn wel echte smaken voor de liefhebber.
Wellicht is het verstandiger om een iets minder uitgesproken smaak door een salade te doen?
Inventariseren is niet gek hoor.
Zitten er geen Vega's tussen?
Anders misschien de meloen en ham apart naast elkaar serveren.
Is het budget ook voor het vlees?
Dan lijkt het mij best krap? Gezien de niet zo goedkope keuzes aan vlees en vis.
vrijdag 19 augustus 2016 om 13:27
Ik zou de mensen mailen of ze tomaten, blauwschimmelkaas, geitenkaas, lamsvlees, munt, venkel lusten. 3 kaasjes voor bijna 20 mensen is 1 stukjes per persoon met wat geluk dus dat lijkt me te weinig, net als 300 gram vleeswaren, dat is 1 plakje per persoon.
Op zichzelf mooie gerechten maar wel voor 'foodies'. Ik zou als lastige eter (lust niks van wat ik hierboven noem) moeite hebben wat lekkers uit te kiezen ook als heb je van alles.
Op zichzelf mooie gerechten maar wel voor 'foodies'. Ik zou als lastige eter (lust niks van wat ik hierboven noem) moeite hebben wat lekkers uit te kiezen ook als heb je van alles.
vrijdag 19 augustus 2016 om 13:29
Mijn ervaring is dat zelf gemarineerde kipspiezen als een tierelier gaan bij een bbq.
Wit vis pakketjes, zijn ook altijd erg lekker van de bbq.
Wat ik zelf als vega/ viseter erg lekker vind is gegrilde paprika van de bbq.
En gepofte aardappels, simpel en supergoedkoop.
Grote kruimige aardappels in folie tussen de kolen gooien en met roomkaas/ creme fraiche,verse bieslook en peper er bij serveren om te vullen.
Wit vis pakketjes, zijn ook altijd erg lekker van de bbq.
Wat ik zelf als vega/ viseter erg lekker vind is gegrilde paprika van de bbq.
En gepofte aardappels, simpel en supergoedkoop.
Grote kruimige aardappels in folie tussen de kolen gooien en met roomkaas/ creme fraiche,verse bieslook en peper er bij serveren om te vullen.
vrijdag 19 augustus 2016 om 13:49
quote:MinkeDeWit schreef op 19 augustus 2016 @ 13:43:
Ik lust geen geitenkaas, blauwe kaas en koriander. Dus dan kan ik kiezen uit drie dingen? Doe maar wat meer brood dan.
Edit: die vleesjes van de bbq vind ik wel lekker, maar dan mis ik dus nog salade die ik lust Dat terwijl ik toch geen lastige eter ben.
ja er moeten neutrale salades bij zonder kazen of ander ingewikkeld gedoe, een aardappelsalade, pastasalade of gewoon een groene salade.
En mensen willen ook altijd pindasaus
Ik lust geen geitenkaas, blauwe kaas en koriander. Dus dan kan ik kiezen uit drie dingen? Doe maar wat meer brood dan.
Edit: die vleesjes van de bbq vind ik wel lekker, maar dan mis ik dus nog salade die ik lust Dat terwijl ik toch geen lastige eter ben.
ja er moeten neutrale salades bij zonder kazen of ander ingewikkeld gedoe, een aardappelsalade, pastasalade of gewoon een groene salade.
En mensen willen ook altijd pindasaus
zaterdag 20 augustus 2016 om 01:33
Wat al een paar keer gezegd is, meer brood (geen toastjes) met kruidenboter of aioli doet het altijd goed.
Wat consuela zegt, gepofte aardappels ook altijd goed. Kun je met zoveel verschillende toppings afmaken. Spaghetti zou ik alleen doen als je het goed warm kan houden.
Vis: Zalm/kabeljauw/garnalenspiesjes.
Vlees: Merguezworstjes, staartstuk en gemarineerde kip.
Ik zou de kinderen gewoon mee laten eten en niet iets aparts maken.
Wat consuela zegt, gepofte aardappels ook altijd goed. Kun je met zoveel verschillende toppings afmaken. Spaghetti zou ik alleen doen als je het goed warm kan houden.
Vis: Zalm/kabeljauw/garnalenspiesjes.
Vlees: Merguezworstjes, staartstuk en gemarineerde kip.
Ik zou de kinderen gewoon mee laten eten en niet iets aparts maken.
zaterdag 20 augustus 2016 om 01:49
Misschien is het een idee om naast dit een paar schalen ouderwetse koude schotels te serveren? Op die manier heb je altijd genoeg voor iedereen. Koop, het liefst bij een goede slager, vlees of huzarensalade en maak die op met ei, vleeswaren, augurkjes, asperges enz enz. . Ik vind het er altijd heel feestelijk uitzien en het kost amper tijd, je hoeft er niet voor in de keuken en nog mooier; p.p. is het bijna het goedkoopste wat je kan serveren. Succes, en veel plezier!
zaterdag 20 augustus 2016 om 01:56
quote:Star schreef op 19 augustus 2016 @ 12:21:
[...]
19 man Nina
Verder is het juist behoorlijk samenhangend; overduidelijk een Zuid-Europees tintje, daar vallen de dingen die jij noemt wat mij betreft niet onder.Ach ja die 250 is het bedrag niet het aantal mensen stom Maar ik heb een excuus, ben NIET goed met cijfertjes.
[...]
19 man Nina
Verder is het juist behoorlijk samenhangend; overduidelijk een Zuid-Europees tintje, daar vallen de dingen die jij noemt wat mij betreft niet onder.Ach ja die 250 is het bedrag niet het aantal mensen stom Maar ik heb een excuus, ben NIET goed met cijfertjes.
maandag 22 augustus 2016 om 21:38
He he ik ben er uit:
Ciabatta
Olijfolie dip
Kruidenboter zelf gemaakt
Olijven
Salsa
Tomatillo
Meloen met ibericoham
Rozemarijnaardappeltjes uit oven
Kalfsrollade voorgebraden
groene salade pijnboompit
Tomaten basilicumsalade
Tiramisu.
Zo pff ik ga mn boodschappenlijst maken. Dank voor t meedenken had er veel aan!
Ciabatta
Olijfolie dip
Kruidenboter zelf gemaakt
Olijven
Salsa
Tomatillo
Meloen met ibericoham
Rozemarijnaardappeltjes uit oven
Kalfsrollade voorgebraden
groene salade pijnboompit
Tomaten basilicumsalade
Tiramisu.
Zo pff ik ga mn boodschappenlijst maken. Dank voor t meedenken had er veel aan!
maandag 22 augustus 2016 om 22:52
quote:Isabella98765 schreef op 22 augustus 2016 @ 21:38:
He he ik ben er uit:
Ciabatta
Olijfolie dip
Kruidenboter zelf gemaakt
Olijven
Salsa
Tomatillo
Meloen met ibericoham
Rozemarijnaardappeltjes uit oven
Kalfsrollade voorgebraden
groene salade pijnboompit
Tomaten basilicumsalade
Tiramisu.
Zo pff ik ga mn boodschappenlijst maken. Dank voor t meedenken had er veel aan!Klinkt lekker!
He he ik ben er uit:
Ciabatta
Olijfolie dip
Kruidenboter zelf gemaakt
Olijven
Salsa
Tomatillo
Meloen met ibericoham
Rozemarijnaardappeltjes uit oven
Kalfsrollade voorgebraden
groene salade pijnboompit
Tomaten basilicumsalade
Tiramisu.
Zo pff ik ga mn boodschappenlijst maken. Dank voor t meedenken had er veel aan!Klinkt lekker!
