Eten
alle pijlers
Filet americain zelf maken
dinsdag 29 augustus 2023 om 11:43
Ik ben gek op filet americain, vooral die van een vers-afdeling (of slager).
Het lijkt me leuk om dit eens zelf te maken.
Wie heeft er een goed recept? Met name de saus is natuurlijk erg bepalend voor de smaak.
Kun je vers vlees van de supermarkt gebruiken of persé alleen van de slager.
Gezien de versheid zul je het binnen 1-2 dagen opeten (maar dat lukt wel haha).
Het lijkt me leuk om dit eens zelf te maken.
Wie heeft er een goed recept? Met name de saus is natuurlijk erg bepalend voor de smaak.
Kun je vers vlees van de supermarkt gebruiken of persé alleen van de slager.
Gezien de versheid zul je het binnen 1-2 dagen opeten (maar dat lukt wel haha).
dinsdag 29 augustus 2023 om 11:51
dinsdag 29 augustus 2023 om 12:00
Ik heb dit ook een aantal keren gemaakt, ik heb geen vast recept, ik proef altijd tijdens het maken of het goed smaakt.
Ik heb tartaar gebruikt van de slager, en dan door een gehaktmolen, met peper en zout, mayonaise, paprikapoeder, worchestersaus, beetje mosterd.
Ik vond het echt lekker. Lekkerder dan die in de supermarkt.
Ik heb tartaar gebruikt van de slager, en dan door een gehaktmolen, met peper en zout, mayonaise, paprikapoeder, worchestersaus, beetje mosterd.
Ik vond het echt lekker. Lekkerder dan die in de supermarkt.
dinsdag 29 augustus 2023 om 12:57
Je vermoeden dat vlees om rauw te eten, zoals Duitse biefstuk, anders of schoner wordt uitgesneden dan bijvoorbeeld biefstuk (waar de kern trouwens ook rauw blijft) is niet juist. Je kunt niet elk vlees rauw eten maar dat heeft hier niks mee te maken.
moderatorviva wijzigde dit bericht op 29-08-2023 14:57
Reden: Quote verwijderd
Reden: Quote verwijderd
45.99% gewijzigd
Wat eten we vanavond?
dinsdag 29 augustus 2023 om 13:13
[...]
moderatorviva wijzigde dit bericht op 29-08-2023 14:57
Reden: Offtopic
Reden: Offtopic
46.54% gewijzigd
Dan moet het maar zoals het kan
dinsdag 29 augustus 2023 om 13:27
Tartaar is toch ook al gemalen? Als je geen rauw vlees wil eten dan moet je us ook geen tartaartjes kopen, maar ik zie geen verschil tussen tartaar en filet americain (en ik ga dan recept meteen proberen - ben dol op filet americain en kan het hier in Frankrijk niet kopen...)
moderatorviva wijzigde dit bericht op 29-08-2023 14:58
Reden: Quote verwijderd
Reden: Quote verwijderd
23.19% gewijzigd
dinsdag 29 augustus 2023 om 14:21
Als je denkt dat bacteriën niet kunnen doordringen in dood vlees, maar alleen op de buitenkant blijven zitten, dan heb je dat mis. Met vermalen gaat het vast sneller, maar op een biefstuk blijven ze echt niet braaf op de buitenkant zitten wachten tot jij ze eraf wast.
moderatorviva wijzigde dit bericht op 29-08-2023 14:58
Reden: Quote verwijderd
Reden: Quote verwijderd
44.88% gewijzigd
dinsdag 29 augustus 2023 om 14:28
Ik begrijp ook niet dat mensen dit risico willen nemen. Ik weet van iemand in de voedingsindustrie dat filet americain zo ongeveer het slechtste is wat je kunt eten qua vlees. Misschien is het daarom wel beter om zelf te maken, maar dan nog, waar haal je het vlees vandaan?
Sowieso wordt aangeraden het 48 uur in te vriezen voor je het eet, zodat de bacterieën iig dood zijn. En zodat het aantal medische afwijkingen daalt
https://nos.nl/artikel/2284685-rivm-fil ... fwijkingen
moderatorviva wijzigde dit bericht op 29-08-2023 14:59
Reden: Quote verwijderd
Reden: Quote verwijderd
31.75% gewijzigd
Such fun!1
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
