gebraden haantje

Even een vraag om aan jullie voor te leggen, gisteren bestelde ik op een terras een cocquelet, een klein gebraden haantje klaargemaakt in de oven met aardappel en groente. Vanwege mijn transplantaties moet ik extra voorzichtig zijn met rauw vlees ed. Ik sneed een stukje van de bovenkant af en dat was goed en mals. Wel zag ik dat er vocht aan de onderkant uitliep. Het vlees was lauwwarm. Toen ik het borststuk doorsneed kwam er een holte met rood vocht en ingewanden tevoorschijn. Meteen gestopt en de bediening gevraagd of dit wel klopte, ook uitgelegd dat ik extra voorzichtig moet zijn. Ze ging het navragen bij de kok, bord werd niet meegenomen. Bericht van de kok, dit is 100 % gaar en hoort zo, het zijn de ingewanden dat zijn mensen niet gewend. Toen ik een pootje eraf sneed was de aanhechting ook rood, geen donkerder vlees maar echt een rauwe kleur. Dat was merg volgens de kok. Ik heb het niet meer gegeten, vond dit het risico niet waard maar toen ik thuiskwam kon ik ook nergens een bereiding vinden van een haantje waarbij de organen er op die manier in horen bij bereiding. Ik ben geen moeilijke eter, lust alles van kop tot staart dus schrik niet snel van een andere bereiding waar nog iets in of aan zit maar dit vond ik echt heel gek. Ook omdat het op deze manier lastig op te warmen is voor een terrashap. Ik hoor graag of iemand dit herkend... Overigens werd mijn volle bord weer zo meegenomen bij het afruimen met nogmaals de opmerking, volgens de kok is het 100% goed.

Bedankt voor alle reacties, omdat ik dit nog nooit was tegengekomen en twijfelde heb ik het voorgelegd maar zo te lezen was het ook echt niet in orde. Ik begrijp best dat een aantal mensen denken dat ik zoiets niet moet nemen maar door een zwaar dieet zijn er niet altijd andere opties en dit leek veilig. Ik ga er een kort mailtje aan wagen naar het restaurant, met name over de reactie van de kok en dan laat ik het er bij.

Fijn weekend!