Eten
alle pijlers
gecondenseerde melk
maandag 15 juli 2013 om 15:24
Ik heb in een pannetje gecondenseerde melk staan, al een half uur, maar het dikt niet in! Ik wilde karamel maken en ik las ergens dat je het 3 uur in een pan moest koken in blik maar ik las ook ergens dat je het in een pannetje kon verwarmen. Maar er gebeurd niks! Wat doet ikke nou weer fouhouttt? Ik wil karamel!
i'm on a seafood diet, i see food and i eat it
maandag 15 juli 2013 om 15:34
Vuur wat hoger zetten en stevig roeren, dan caramelliseert het vanzelf.
Dat hoeft geen drie uur te duren hoor, als je het gewoon in een pannetje doet (zonder blikje) begint het als het goed is al snel te verkleuren, na ongeveer een kwartiertje tot hooguit een half uur op middelhoog vuur zal het wel zo'n beetje klaar zijn.
Dat hoeft geen drie uur te duren hoor, als je het gewoon in een pannetje doet (zonder blikje) begint het als het goed is al snel te verkleuren, na ongeveer een kwartiertje tot hooguit een half uur op middelhoog vuur zal het wel zo'n beetje klaar zijn.
maandag 15 juli 2013 om 15:41
quote:fru1t3lla schreef op 15 juli 2013 @ 15:36:
Ik ben geen keukenprinses, maar karamel is toch gewoon suiker en water?
Karamel is gebrande suiker, suiker uit melk of vruchtensap kan ook karameliseren.
Dat zou ook nog kunnen trouwens, dat er niet genoeg suiker in de melk zit, heb je wel de gezoete variant?
Zonder extra suiker karamelliseert het toch minder, al zitten er ook natuurlijke suikers in melk.
Mischien kun je wat extra suiker toevoegen.
Ik ben geen keukenprinses, maar karamel is toch gewoon suiker en water?
Karamel is gebrande suiker, suiker uit melk of vruchtensap kan ook karameliseren.
Dat zou ook nog kunnen trouwens, dat er niet genoeg suiker in de melk zit, heb je wel de gezoete variant?
Zonder extra suiker karamelliseert het toch minder, al zitten er ook natuurlijke suikers in melk.
Mischien kun je wat extra suiker toevoegen.
maandag 15 juli 2013 om 15:41
maandag 15 juli 2013 om 15:42
quote:quinacridonerose schreef op 15 juli 2013 @ 15:41:
[...]
Karamel is gebrande suiker, suiker uit melk of vruchtensap kan ook karameliseren.
Dat zou ook nog kunnen trouwens, dat er niet genoeg suiker in de melk zit, heb je wel de gezoete variant?
Zonder extra suiker karamelliseert het toch minder, al zitten er ook natuurlijke suikers in melk.
Mischien kun je wat extra suiker toevoegen.En daarom jaagt mijn vriend mij altijd de keuken uit, weer wat geleerd
[...]
Karamel is gebrande suiker, suiker uit melk of vruchtensap kan ook karameliseren.
Dat zou ook nog kunnen trouwens, dat er niet genoeg suiker in de melk zit, heb je wel de gezoete variant?
Zonder extra suiker karamelliseert het toch minder, al zitten er ook natuurlijke suikers in melk.
Mischien kun je wat extra suiker toevoegen.En daarom jaagt mijn vriend mij altijd de keuken uit, weer wat geleerd
maandag 15 juli 2013 om 15:53
maandag 15 juli 2013 om 16:06
maandag 15 juli 2013 om 17:35
maandag 15 juli 2013 om 19:22
Bij ons hebben Dirk en Appie (een 4 volgens mij) het gewoon, staat bij de koffiemelk bij Dirk en bij de appie ergens in de buurt van de Conimex meuk. Ik loop er zo naartoe, maar let nooit zo goed op waar het staat..
In recepten waar je gecondenseerde melk in een pan laat karamelliseren moet er vaak toch nog boter en suiker bij? Daarom ben ik voorstander van het in blik laten, sowieso minder aanbrand-risico en dus niet nog meer suiker dan er al in zit.
In recepten waar je gecondenseerde melk in een pan laat karamelliseren moet er vaak toch nog boter en suiker bij? Daarom ben ik voorstander van het in blik laten, sowieso minder aanbrand-risico en dus niet nog meer suiker dan er al in zit.
Life is too short to waste time matching socks
