Eten
alle pijlers
Gecondenseerde melk
dinsdag 17 juni 2008 om 14:34
Ik kan nergens meer het topic terug vinden waar ik de tip in heb gelezen om gecondenseerde melk 3 uur in het blikje te koken om een caramelpasta te krijgen.
Vandaag dus uitgeprobeerd. Eerst een pannetje naar de galamiezen geholpen door de boel droog te laten koken.....zucht
Vervolgens poging 2, blikje in een grotere pan met meer water. En voila héérlijke caramelpasta!
Ik weet niet meer wie het hier schreef, maar bedankt voor de tip!
Vandaag dus uitgeprobeerd. Eerst een pannetje naar de galamiezen geholpen door de boel droog te laten koken.....zucht
Vervolgens poging 2, blikje in een grotere pan met meer water. En voila héérlijke caramelpasta!
Ik weet niet meer wie het hier schreef, maar bedankt voor de tip!
dinsdag 17 juni 2008 om 14:57
quote:Labyrint schreef op 02 mei 2008 @ 12:14:
1. Je kunt er heerlijke caramel van maken, door boter en suiker te smelten en daar de gecondenseerde melk bij te doen. Een minuut of zeven onder voortdurend roeren laten pruttelen en voila: je hebt een overheerlijke caramelsaus. Je kan dit ook op een kruimelbodem gieten en nog zo'n 20 minuten in de oven bakken. Vervolgens ges,olten chocolade er over heen en je hebt een heerlijke caramelslice.
2. Blikje (dicht!) 3 uur in een pan kokend water laten liggen en je hebt een lekkere toffee (ook lekker op een appeltaart en dan mee laten bakken in de oven)
3. Blikje (dicht!) drie kwartier in een pan kokend water laten liggen en je hebt een heerlijke caramelsaus, deze wordt vaak gebruikt voor vulling van taarten.
Eeetze!
1. Je kunt er heerlijke caramel van maken, door boter en suiker te smelten en daar de gecondenseerde melk bij te doen. Een minuut of zeven onder voortdurend roeren laten pruttelen en voila: je hebt een overheerlijke caramelsaus. Je kan dit ook op een kruimelbodem gieten en nog zo'n 20 minuten in de oven bakken. Vervolgens ges,olten chocolade er over heen en je hebt een heerlijke caramelslice.
2. Blikje (dicht!) 3 uur in een pan kokend water laten liggen en je hebt een lekkere toffee (ook lekker op een appeltaart en dan mee laten bakken in de oven)
3. Blikje (dicht!) drie kwartier in een pan kokend water laten liggen en je hebt een heerlijke caramelsaus, deze wordt vaak gebruikt voor vulling van taarten.
Eeetze!
dinsdag 17 juni 2008 om 14:59
quote:pepexx schreef op 02 mei 2008 @ 15:34:
Witte chocoladefudge met pistachenoten
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
Voorbereiding
Vet de bakvorm in met boter.
Bereidingswijze
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan.
Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook.
Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan.,
Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm.
Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Serveertips
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.
Witte chocoladefudge met pistachenoten
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
Voorbereiding
Vet de bakvorm in met boter.
Bereidingswijze
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan.
Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook.
Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan.,
Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm.
Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Serveertips
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.
dinsdag 17 juni 2008 om 15:37
quote:twijfelmeid schreef op 17 juni 2008 @ 14:49:
ik zag toevallig gisteren in de supermarkt nog een blikje staan. Maar wat doe je nou met die caramelpasta?
Ja zover was ik dus ook nog niet, ik was alleen nieuwsgierig wat er met die melk gebeurt na 3 uur koken hahahaha
Maar goed, dat weten we nu.....
Nu maar eens kijken wat ik met die pasta ga doen....
Bedankt voor het speurwerk Yuki! Ik vraag me wel eens af of die zoekfunktie het wel doet bij mij...
ik zag toevallig gisteren in de supermarkt nog een blikje staan. Maar wat doe je nou met die caramelpasta?
Ja zover was ik dus ook nog niet, ik was alleen nieuwsgierig wat er met die melk gebeurt na 3 uur koken hahahaha
Maar goed, dat weten we nu.....
Nu maar eens kijken wat ik met die pasta ga doen....
Bedankt voor het speurwerk Yuki! Ik vraag me wel eens af of die zoekfunktie het wel doet bij mij...
dinsdag 17 juni 2008 om 15:44
dinsdag 17 juni 2008 om 22:42
Ik gebruik die pasta altijd in taart, hierbij een receptje:
2 blikken 'toffee'
2 grote bananen
1 à 2 bekertjes slagroom (om zelf te kloppen)
een kant-en-klare kruimelbodem (of zelfmaken met koekjes en roomboter).
De kruimelbodem over de springvorm verspreiden en goed hard laten worden in de koelkast (ik doe dit altijd voordat ik de toffee maak, dan kan de bodem mooi in de koelkast tijdens het koken).
De toffeeblikjes goed af laten koelen, en 1 blikje uitsmeren over de kruimelbodem (als het erg plakkerig is: voorzichtig! anders breekt de bodem). Flinke laag bananenplakjes op de toffeelaag, en dan weer toffee, dan weer bananen.
De slagroom met wat suiker opkloppen en die komt er bovenop.
Afmaken met wat cacaopoeder op de bovenkant.
2 blikken 'toffee'
2 grote bananen
1 à 2 bekertjes slagroom (om zelf te kloppen)
een kant-en-klare kruimelbodem (of zelfmaken met koekjes en roomboter).
De kruimelbodem over de springvorm verspreiden en goed hard laten worden in de koelkast (ik doe dit altijd voordat ik de toffee maak, dan kan de bodem mooi in de koelkast tijdens het koken).
De toffeeblikjes goed af laten koelen, en 1 blikje uitsmeren over de kruimelbodem (als het erg plakkerig is: voorzichtig! anders breekt de bodem). Flinke laag bananenplakjes op de toffeelaag, en dan weer toffee, dan weer bananen.
De slagroom met wat suiker opkloppen en die komt er bovenop.
Afmaken met wat cacaopoeder op de bovenkant.
