Eten
alle pijlers
Geen soep!
dinsdag 16 augustus 2016 om 18:40
Hoi allemaal.
Ten eerste mijn excuses aan Yasmijn, voor dit anti-soep topic.
Ik heb in mijn vriezer ongeveer een kilo soepvlees liggen. Van een koe. Maar ik hou dus niet van soep!
Ben ook niet echt een keukenprinses en heb nooit zoveel tijd om te koken.
Wat ga ik doen met dat soepvlees? Iemand een idee wat ik ermee kan maken?
Ten eerste mijn excuses aan Yasmijn, voor dit anti-soep topic.
Ik heb in mijn vriezer ongeveer een kilo soepvlees liggen. Van een koe. Maar ik hou dus niet van soep!
Ben ook niet echt een keukenprinses en heb nooit zoveel tijd om te koken.
Wat ga ik doen met dat soepvlees? Iemand een idee wat ik ermee kan maken?
dinsdag 16 augustus 2016 om 18:48
Mij sturen .
Gewoon oma´s draadjesvlees van maken. Daar hoef je geen keukenprinses voor te zijn en je hoeft er ook niet naast te blijven staan, wel moet het een paar uur opstaan dus je moet wel thuis zijn.
Vlees kruiden (gewoon met peper en zout en als je het in huis hebt wat nootmuskaat en/of knoflook).
Flinke dot boter in de pan, vlees aanbraden.
Als het aan alle kanten bruin is, bouillon erbij, plus twee kruidnagels en twee laurierblaadjes. Als je dat zelf niet in huis hebt, even langs je (oude) buurvrouw .
Toevoegen wat je nog hebt liggen; tomaatje, paprika, vooral een ui, eventueel prei, lenteui. Hoeft overigens niet perse.
Op een laag vuurtje laten pruttelen, lekker lang. Drie uur zeker. Na verloop van tijd valt het haast uit elkaar, dan is het goed.
*bouillon voor dummies; pannetje met water en een bouillonblokje volstaat.
*kruidnagels in een kommetje water op de tuintafel houdt wespen op een afstandje.
Gewoon oma´s draadjesvlees van maken. Daar hoef je geen keukenprinses voor te zijn en je hoeft er ook niet naast te blijven staan, wel moet het een paar uur opstaan dus je moet wel thuis zijn.
Vlees kruiden (gewoon met peper en zout en als je het in huis hebt wat nootmuskaat en/of knoflook).
Flinke dot boter in de pan, vlees aanbraden.
Als het aan alle kanten bruin is, bouillon erbij, plus twee kruidnagels en twee laurierblaadjes. Als je dat zelf niet in huis hebt, even langs je (oude) buurvrouw .
Toevoegen wat je nog hebt liggen; tomaatje, paprika, vooral een ui, eventueel prei, lenteui. Hoeft overigens niet perse.
Op een laag vuurtje laten pruttelen, lekker lang. Drie uur zeker. Na verloop van tijd valt het haast uit elkaar, dan is het goed.
*bouillon voor dummies; pannetje met water en een bouillonblokje volstaat.
*kruidnagels in een kommetje water op de tuintafel houdt wespen op een afstandje.
De tand des tijds kan een antieke kast nou juist nét dat karakter geven. Zonde om over te schilderen. Avena.
dinsdag 16 augustus 2016 om 18:52
Cadeau doen aan een soepliefhebber.
Of het in de pan aanstoven, zelfde hoeveelheid ui erbij en mee laten bakken. Kruiden met peper en eventueel zout.
Vervolgens flesje donker (zwaar) bier erbij en een uurtje of 2 à 3 op 't vuur laten staan.
Boterham met mosterd erbij (of peperkoek) ergens halverwege en 3 blaadjes laurier.
Serveren met frietjes of puree.
Of het in de pan aanstoven, zelfde hoeveelheid ui erbij en mee laten bakken. Kruiden met peper en eventueel zout.
Vervolgens flesje donker (zwaar) bier erbij en een uurtje of 2 à 3 op 't vuur laten staan.
Boterham met mosterd erbij (of peperkoek) ergens halverwege en 3 blaadjes laurier.
Serveren met frietjes of puree.
dinsdag 16 augustus 2016 om 18:58
Ik eet wel soep hoor, maar dat krijg je overal al. En iedereen beweert de beste soep te maken, maar meestal vind ik er niet zoveel aan. Dus zeker dat ik het niet zelf ga maken
Ik denk dat het inderdaad iets stoverigs gaat worden. Hoop alleen dat ik dat dan goed doe qua tijd. Kan je dat vlees ook te lang op laten staan? Dat het droog of taai word? Dat vind ik namelijk wel iets voor mij, om dat vlees alsnog te verknoeien.
Ik denk dat het inderdaad iets stoverigs gaat worden. Hoop alleen dat ik dat dan goed doe qua tijd. Kan je dat vlees ook te lang op laten staan? Dat het droog of taai word? Dat vind ik namelijk wel iets voor mij, om dat vlees alsnog te verknoeien.
dinsdag 16 augustus 2016 om 19:00
Nee, kan eigenlijk niet te lang staan.
Wel een tip; géén koude vloeistof erbij gooien. Dan schijnt het taai te worden.
Dus; vlees aanbraden, uit de pan, vloeistof in de pan en kruiden enzo, aan de kook brengen en dan pas het vlees er weer bij.
Of als je er bouillon bij doet; zorgen dat die kokend heet is als je hem er bij doet.
Ik maak mijn stoofvlees meestal met bier, dus hanteer ik methode 1.
Wel een tip; géén koude vloeistof erbij gooien. Dan schijnt het taai te worden.
Dus; vlees aanbraden, uit de pan, vloeistof in de pan en kruiden enzo, aan de kook brengen en dan pas het vlees er weer bij.
Of als je er bouillon bij doet; zorgen dat die kokend heet is als je hem er bij doet.
Ik maak mijn stoofvlees meestal met bier, dus hanteer ik methode 1.
668, the neighbour of the Beast
dinsdag 16 augustus 2016 om 19:02
quote:Marels schreef op 16 augustus 2016 @ 19:00:
Nee, kan eigenlijk niet te lang staan.
Wel een tip; géén koude vloeistof erbij gooien. Dan schijnt het taai te worden.
Dus; vlees aanbraden, uit de pan, vloeistof in de pan en kruiden enzo, aan de kook brengen en dan pas het vlees er weer bij.
Of als je er bouillon bij doet; zorgen dat die kokend heet is als je hem er bij doet.
Ik maak mijn stoofvlees meestal met bier, dus hanteer ik methode 1.
Hier blijft het vlees toch echt gewoon in de pan zitten bij stoofvlees.
Aanbakken, ui erbij, drank erbij en laten stoven.
Nee, kan eigenlijk niet te lang staan.
Wel een tip; géén koude vloeistof erbij gooien. Dan schijnt het taai te worden.
Dus; vlees aanbraden, uit de pan, vloeistof in de pan en kruiden enzo, aan de kook brengen en dan pas het vlees er weer bij.
Of als je er bouillon bij doet; zorgen dat die kokend heet is als je hem er bij doet.
Ik maak mijn stoofvlees meestal met bier, dus hanteer ik methode 1.
Hier blijft het vlees toch echt gewoon in de pan zitten bij stoofvlees.
Aanbakken, ui erbij, drank erbij en laten stoven.
dinsdag 16 augustus 2016 om 19:05
Je kunt er ook limburgs zuurvlees van maken. Dan neem je half azijn/half water, zet het vlees daar de dag van te voren in. Doe er alvast twee uien bij en liefst een paar jeneverbessen.
Stoven zoals beschreven in oma´s draadjesvlees, behalve dan dat je geen bouillon neemt, maar de azijn. Eventueel kun je wel de helft van die azijnmarinade doen samen met bouillon, dan wordt het iets minder zuur. Flink wat uien erbij (doe rustig een kilo).
Ergens halverwege een halve reep pure chocolade toevoegen, twee plakken peperkoek, een paar eetlepels bruine basterdsuiker.
Let wel op; als je kruidnagels en laurierblaadjes gebruikt, tel dan even hoeveel je er precies inmikt, die moet je er namelijk ook weer uitvissen. Binden met een paar lepels appelstroop.
*en nu zijn er vast mensen die snappen waarom ik geen maatje 36 heb
Stoven zoals beschreven in oma´s draadjesvlees, behalve dan dat je geen bouillon neemt, maar de azijn. Eventueel kun je wel de helft van die azijnmarinade doen samen met bouillon, dan wordt het iets minder zuur. Flink wat uien erbij (doe rustig een kilo).
Ergens halverwege een halve reep pure chocolade toevoegen, twee plakken peperkoek, een paar eetlepels bruine basterdsuiker.
Let wel op; als je kruidnagels en laurierblaadjes gebruikt, tel dan even hoeveel je er precies inmikt, die moet je er namelijk ook weer uitvissen. Binden met een paar lepels appelstroop.
*en nu zijn er vast mensen die snappen waarom ik geen maatje 36 heb
De tand des tijds kan een antieke kast nou juist nét dat karakter geven. Zonde om over te schilderen. Avena.
dinsdag 16 augustus 2016 om 19:07
quote:Mietrot schreef op 16 augustus 2016 @ 19:02:
[...]
Hier blijft het vlees toch echt gewoon in de pan zitten bij stoofvlees.
Aanbakken, ui erbij, drank erbij en laten stoven.
Hier ook maar ik verwarm de vloeistof die ik erbij doe wel altijd eerst in een ander pannetje zodat je het vlees niet laat "schrikken" waar het inderdaad minder mals van wordt.
Nu heb ik zin in steak pie...
[...]
Hier blijft het vlees toch echt gewoon in de pan zitten bij stoofvlees.
Aanbakken, ui erbij, drank erbij en laten stoven.
Hier ook maar ik verwarm de vloeistof die ik erbij doe wel altijd eerst in een ander pannetje zodat je het vlees niet laat "schrikken" waar het inderdaad minder mals van wordt.
Nu heb ik zin in steak pie...
dinsdag 16 augustus 2016 om 19:09
quote:Marloes85 schreef op 16 augustus 2016 @ 19:07:
[...]
Hier ook maar ik verwarm de vloeistof die ik erbij doe wel altijd eerst in een ander pannetje zodat je het vlees niet laat "schrikken" waar het inderdaad minder mals van wordt.
Nu heb ik zin in steak pie...
Ik leg het bier gewoon op voorhand niet in de koelkast.
Het is dus sowieso al kamertemperatuur als het bij in de pot gaat.
[...]
Hier ook maar ik verwarm de vloeistof die ik erbij doe wel altijd eerst in een ander pannetje zodat je het vlees niet laat "schrikken" waar het inderdaad minder mals van wordt.
Nu heb ik zin in steak pie...
Ik leg het bier gewoon op voorhand niet in de koelkast.
Het is dus sowieso al kamertemperatuur als het bij in de pot gaat.
dinsdag 16 augustus 2016 om 19:12
quote:pruttel schreef op 16 augustus 2016 @ 19:10:
Haha Ceylon, klinkt extreem lekker, maar ik ben echt een keukenkneus, dus ik ga het niet al te ingewikkeld maken.
Nu ook maar eens even de keuken in.
Aardappels in de oven, spinazie opwarmen en vissticks bakken Dat is een beetje mijn niveau.
Wat precies is er ingewikkeld aan; vlees in de pan, bouillon erbij, drie uur op een laag vuurtje laten staan, klaar.
Al het andere is een optie, maar bij jouw vlees is dit de basis. Alleen af en toe controleren of er nog genoeg vloeistof in de pan is, anders even wat water toevoegen.
Haha Ceylon, klinkt extreem lekker, maar ik ben echt een keukenkneus, dus ik ga het niet al te ingewikkeld maken.
Nu ook maar eens even de keuken in.
Aardappels in de oven, spinazie opwarmen en vissticks bakken Dat is een beetje mijn niveau.
Wat precies is er ingewikkeld aan; vlees in de pan, bouillon erbij, drie uur op een laag vuurtje laten staan, klaar.
Al het andere is een optie, maar bij jouw vlees is dit de basis. Alleen af en toe controleren of er nog genoeg vloeistof in de pan is, anders even wat water toevoegen.
De tand des tijds kan een antieke kast nou juist nét dat karakter geven. Zonde om over te schilderen. Avena.
