Eten
alle pijlers
Gevulde kalkoenborst voor beginners
woensdag 26 november 2008 om 20:11
Hallo allemaal,
Ik heb iets doms gedaan... mijzelf opgeworpen om voor mijn schoonouders een kerstdiner te koken. Maar... ik ben net moeder geworden én ik ben niet zo'n licht in de keuken (kan wel koken, maar niet van dat ingewikkelde gedoe), dus.... hier ben ik met een vraag.
Laatst hoorde ik van iemand die een gevulde kalkoenborst had gemaakt (ipv gevulde kalkoen, waarvan je dan zoveel vlees weggooit). Het klonk goed en niet al te ingewikkeld met een vulling van zoetigheid als abrikozen en rijst. Helaas heb ik het recept niet kunnen vragen en al google-end kom ik er ook niet uit.
Wie is ervaringsdeskundige in het bereiden van een kerst kalkoenborst? Het moet wel een recept zijn waar niet zoveel aan te verprutsen valt, because if I stuff up the turkey...
Bedankt alvast voor het meedenken!
Ik heb iets doms gedaan... mijzelf opgeworpen om voor mijn schoonouders een kerstdiner te koken. Maar... ik ben net moeder geworden én ik ben niet zo'n licht in de keuken (kan wel koken, maar niet van dat ingewikkelde gedoe), dus.... hier ben ik met een vraag.
Laatst hoorde ik van iemand die een gevulde kalkoenborst had gemaakt (ipv gevulde kalkoen, waarvan je dan zoveel vlees weggooit). Het klonk goed en niet al te ingewikkeld met een vulling van zoetigheid als abrikozen en rijst. Helaas heb ik het recept niet kunnen vragen en al google-end kom ik er ook niet uit.
Wie is ervaringsdeskundige in het bereiden van een kerst kalkoenborst? Het moet wel een recept zijn waar niet zoveel aan te verprutsen valt, because if I stuff up the turkey...
Bedankt alvast voor het meedenken!
Takes a second for your life to change
woensdag 26 november 2008 om 20:44
wat voor vulling je ook gaat maken,de truc is ;
goed aanbraden en dan verpakken in alufolie en verder laten garen in de oven.dan kan ut bijna niet mis gaan.
van een hele kalkoen hoef je niks weg te gooien.
wat er over is pluk je van de botjes af en verwerk je in een soepje,ragout of salade.
ben nog ff voor je op zoek naar abrikozen-rijstvulling.
goed aanbraden en dan verpakken in alufolie en verder laten garen in de oven.dan kan ut bijna niet mis gaan.
van een hele kalkoen hoef je niks weg te gooien.
wat er over is pluk je van de botjes af en verwerk je in een soepje,ragout of salade.
ben nog ff voor je op zoek naar abrikozen-rijstvulling.
woensdag 26 november 2008 om 21:22
woensdag 26 november 2008 om 21:57
Wat je ook kan doen natuurlijk is een gevulde kalkoen bij de plaatselijke slager bestellen en die op D-Day in de oven schuiven. Had ik vorig jaar ook gedaan voor m'n schoonouders en t was een groot succes!!! 
Ik kan best redelijk koken, maar als je op bent van de zenuwen met Kerst is dat natuurlijk een goed alternatief.
Als je zelf een lekker recept vindt, zou ik het eerst rustig een keertje uitproberen, dat weet je zeker dat t niet mislukt met Kerst
Succes!
Ik kan best redelijk koken, maar als je op bent van de zenuwen met Kerst is dat natuurlijk een goed alternatief.
Als je zelf een lekker recept vindt, zou ik het eerst rustig een keertje uitproberen, dat weet je zeker dat t niet mislukt met Kerst
Succes!
razzmatazz wijzigde dit bericht op 26-11-2008 21:58
Reden: typfoutjes
Reden: typfoutjes
% gewijzigd
donderdag 27 november 2008 om 16:36
leuk plan,maar met een beetje pech ben je, En een bak geld kwijt EN is ut niet te eten....
als ze de filets ff mooi aanbraad en inpakt in allufolie en dan max 30 min in een voorverwarmde oven (180 gr hetelucht) laat nagaren, kan ut echt niet mis gaan.zelfs niet voor een beginner.
wel er voor zorgen dat de vulling niet te droog is,vandaar dat er oa vaak met spek,lever,brood gewerkt wordt.
.
als ze de filets ff mooi aanbraad en inpakt in allufolie en dan max 30 min in een voorverwarmde oven (180 gr hetelucht) laat nagaren, kan ut echt niet mis gaan.zelfs niet voor een beginner.
wel er voor zorgen dat de vulling niet te droog is,vandaar dat er oa vaak met spek,lever,brood gewerkt wordt.
.
donderdag 27 november 2008 om 17:00
Ik had een kalkoen met een traditionele vulling besteld. Je had alleen die vulling (van gehakt, ui, peterselie en nog wat)
Ik had de kalkoen gebraden in de oven met kastanjes, honing, paddestoelen en een flinke hoeveelheid wijn
erbij. was erg lekker geworden en niet droog. Je moet idd wel iets vets in je vulling doen zodat t niet te droog wordt.
Een vulling van abrikozen en rijst heb ik nog nooit gezien. Waarschijnlijk moet er nog een ander ingrediënt bij om het niet te droog te laten worden? Of misschien idd risotto rijst gebruiken? Met witte wijn of kippebouillon aangemaakt of zo iets.
Het lijkt me trouwens wel lekker, ik hou me aanbevolen voor recepten !
Ik had de kalkoen gebraden in de oven met kastanjes, honing, paddestoelen en een flinke hoeveelheid wijn
erbij. was erg lekker geworden en niet droog. Je moet idd wel iets vets in je vulling doen zodat t niet te droog wordt.Een vulling van abrikozen en rijst heb ik nog nooit gezien. Waarschijnlijk moet er nog een ander ingrediënt bij om het niet te droog te laten worden? Of misschien idd risotto rijst gebruiken? Met witte wijn of kippebouillon aangemaakt of zo iets.
Het lijkt me trouwens wel lekker, ik hou me aanbevolen voor recepten !
donderdag 27 november 2008 om 19:35
ja ik zou ook zeker voor risottorijst kiezen,anders loop je de kans dat er teveel vocht uit de kalkoen getrokken,
wordt door de gewone rijst.
hmm ideetje: gehakt (hoh),uitje,risottorijst, wittewijn,abrikozencompote en wat chilikruiden,zout tot een sappig mengsel maken en dat er in doen? dat lijkt wel wat???
wordt door de gewone rijst.
hmm ideetje: gehakt (hoh),uitje,risottorijst, wittewijn,abrikozencompote en wat chilikruiden,zout tot een sappig mengsel maken en dat er in doen? dat lijkt wel wat???
donderdag 27 november 2008 om 21:22
Jaaaa... Ik weet waar je op doelt. Misschien dan
Op RTL hebben ze vaak rond een uur of vijf kookprogramma's, elke dag een andere. Soms komt er zo'n blonde, Australier langs. Laatst maakte hij ook gevulde kalkoenborst. Althans, het was een lap vlees meer, in het midden deed hij een mengsel van o.a. broodkruim en cranberries, en toen rolde hij 'm dicht, met keukentouw knopen (no blue string!) en dan idd eerst in de pan en daarna in de oven. Als ik DAT recept nou eens kon vinden..
Op RTL hebben ze vaak rond een uur of vijf kookprogramma's, elke dag een andere. Soms komt er zo'n blonde, Australier langs. Laatst maakte hij ook gevulde kalkoenborst. Althans, het was een lap vlees meer, in het midden deed hij een mengsel van o.a. broodkruim en cranberries, en toen rolde hij 'm dicht, met keukentouw knopen (no blue string!) en dan idd eerst in de pan en daarna in de oven. Als ik DAT recept nou eens kon vinden..
