Eten
alle pijlers
Gevulde portebello met welke pasta?
donderdag 27 november 2008 om 23:57
Hellow! Even een vraagje. Ik geef morgen een etentje voor mensen die geen vlees eten. Als hoofdgerecht maak ik sowieso gevulde portebello's met spinazie, geitenkaas, walnoot en tijm. Ik wil daar een pasta bij serveren (dan leg ik de gevulde portbello op de pasta zeg maar), maar weet niet welke smaken er goed bij passen. Omdat geitenkaas en tijm hele sterke smaken zijn, lijkt het me niet lekker de pasta ook heel sterk op smaak te brengen. Iemand ideeen? Owja, en nu ik toch bezig ben: heb ook nog geen idee wat ik als voorgerecht ga maken .. T toetje worden appelbollen met rozijnen. Dank alvast voor t meedenken!
vrijdag 28 november 2008 om 00:33
quote:Vlin7 schreef op 28 november 2008 @ 00:01:
hm klinkt lekker zeg! volkoren spaghetti is er denk ik lekker bij, als je alleen wat olie/peper/zout en evt wat verse kruiden of bijvoorbeeld rucola erdoorheen doet lijkt het me goed passen !
Mmm,lekker.. al zou ik er dan ook een (gefruit) teentje knoflook en/of een rood pepertje door doen.
en wat grof geraspte parmezaan
hm klinkt lekker zeg! volkoren spaghetti is er denk ik lekker bij, als je alleen wat olie/peper/zout en evt wat verse kruiden of bijvoorbeeld rucola erdoorheen doet lijkt het me goed passen !
Mmm,lekker.. al zou ik er dan ook een (gefruit) teentje knoflook en/of een rood pepertje door doen.
en wat grof geraspte parmezaan
vrijdag 28 november 2008 om 09:39
Tagliatelle, tomaat zou ik denk ik doen.
Voorgerecht, eten ze wel vis? Bijv. gevulde halve avocado met krab, tonijn of zalmsalade met avocado.
Of kijk eens op het amusetopic. Daar staan ook wel een paar hapjes die geschikt zouden zijn. Bijv. een broccolisoep (of vis/zalmsoep) met zalmstukjes en mierikswortelroom. En daarbij bijv een crostini of zelfgemaakte kaasstengel.
Of een miniquiche, gevuld met champignons en sjalotten;
Voorgerecht, eten ze wel vis? Bijv. gevulde halve avocado met krab, tonijn of zalmsalade met avocado.
Of kijk eens op het amusetopic. Daar staan ook wel een paar hapjes die geschikt zouden zijn. Bijv. een broccolisoep (of vis/zalmsoep) met zalmstukjes en mierikswortelroom. En daarbij bijv een crostini of zelfgemaakte kaasstengel.
Of een miniquiche, gevuld met champignons en sjalotten;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 28 november 2008 om 09:39
Voorgerechtje
Pakketjes met zon gedroogde tomaten 4 personen
ingrediënten;
4 plakjes bladerdeeg (diepvries)
40 gram zongedroogde tomaten (pomodori secchi, a 100 gram)
3 plakjes ontbijtspek
1 eetlepel pijnboompitten
100 gram MonChou
1 Ei
1 zakje veldsla
Bereiding;
→ verwarm de oven voor op 200 graden.
→ laat de bladerdeeg ontdooien
→ Tomaten 2 minuten in heet water wellen en afspoelen.
→ Tomaten en ontbijtspek in reepjes snijden.
→ Doe de tomaten, ontbijtspek, pijnboompitten en MonChou in een schaal en meng dit goed.
→ Klop de ei.
→ Snij de bladerdeeg diagonaal door en vul de drie hoekjes met de tomatenmengsel.
→ Vouw de pakketjes goed dicht, en bestrijken met ei.
→ ongeveer 15 minuten in de oven goudbruin laten bakken.
Denk dat het ook wel lekker zal zijn zonder de spek:)
Pakketjes met zon gedroogde tomaten 4 personen
ingrediënten;
4 plakjes bladerdeeg (diepvries)
40 gram zongedroogde tomaten (pomodori secchi, a 100 gram)
3 plakjes ontbijtspek
1 eetlepel pijnboompitten
100 gram MonChou
1 Ei
1 zakje veldsla
Bereiding;
→ verwarm de oven voor op 200 graden.
→ laat de bladerdeeg ontdooien
→ Tomaten 2 minuten in heet water wellen en afspoelen.
→ Tomaten en ontbijtspek in reepjes snijden.
→ Doe de tomaten, ontbijtspek, pijnboompitten en MonChou in een schaal en meng dit goed.
→ Klop de ei.
→ Snij de bladerdeeg diagonaal door en vul de drie hoekjes met de tomatenmengsel.
→ Vouw de pakketjes goed dicht, en bestrijken met ei.
→ ongeveer 15 minuten in de oven goudbruin laten bakken.
Denk dat het ook wel lekker zal zijn zonder de spek:)
vrijdag 28 november 2008 om 09:47
Verse tagliatelle met (goede) olijfolie, knoflook en een spaans pepertje. Kan je als "bedje" voor je portobella gebruiken maar vind het mooier om portobella iets uit het midden van een groot (!) bord te leggen en een mooi nestje pasta er schuin naast. Tenslotte is verse goede pasta met een rood pepertje te mooi om onder de portobella te verstoppen!
Plukje rucola met walnootstukjes aan de andere kant en je hebt echt een mooie opmaak.
Ben jaren vegetarisch geweest en mij deed je absoluut geen plezier met volkorenpasta. Niet te eten maar er is ergens een misverstand dat alle vego's dat heeeerlijk vinden. Ik vind het net oorlogsvoer
Plukje rucola met walnootstukjes aan de andere kant en je hebt echt een mooie opmaak.
Ben jaren vegetarisch geweest en mij deed je absoluut geen plezier met volkorenpasta. Niet te eten maar er is ergens een misverstand dat alle vego's dat heeeerlijk vinden. Ik vind het net oorlogsvoer
vrijdag 28 november 2008 om 09:53
oh ja, voorgerecht:
Bruscetta!!!
(=tomaten in kleine blokjes op geroosterde snee ciabattabrood)
Superlekker en makkelijk.
Tomaten snijden, vruchtvlees eruit halen (want anders te nat), in kleine blokjes snijden.
Tomatenblokjes in een grote kom aanmaken met (goede!!!!) olijfolie, mijn voorkeur is citroenolijfolie. Doe hier knoflook, peper (verse zwarte), zout doorheen. Lekker laten intrekken en later er blaadjes verse basilicum doorheen scheppen.
Bak intussen een ciabattabrood af in de oven. Snijd hier dikke (rond 2 cm) schuine plakken af en leg deze even onder de grill.
Schep het tomatenmengsel op de broodjes en serveer op een mooie schaal/groot bord. Op ieder sneetje een klein blaadje basilicum ter garnering.
smakelijk
Bruscetta!!!
(=tomaten in kleine blokjes op geroosterde snee ciabattabrood)
Superlekker en makkelijk.
Tomaten snijden, vruchtvlees eruit halen (want anders te nat), in kleine blokjes snijden.
Tomatenblokjes in een grote kom aanmaken met (goede!!!!) olijfolie, mijn voorkeur is citroenolijfolie. Doe hier knoflook, peper (verse zwarte), zout doorheen. Lekker laten intrekken en later er blaadjes verse basilicum doorheen scheppen.
Bak intussen een ciabattabrood af in de oven. Snijd hier dikke (rond 2 cm) schuine plakken af en leg deze even onder de grill.
Schep het tomatenmengsel op de broodjes en serveer op een mooie schaal/groot bord. Op ieder sneetje een klein blaadje basilicum ter garnering.
smakelijk
vrijdag 28 november 2008 om 10:01
Als voorgerecht Salade di Capri (lauw of evt. warm, salade die ik er extra bij had natuurlijk niet lauw/warm), zie op foto links, evt. met stokbrood en pesto;
Salade di Capri.
Ingredienten
2 vleestomaten
125 gr mozzarella
12 zwarte olijven (ik had nog groene met piment in de kast staan)
8 basilicumblaadjes
1 et balsamicoazijn
1 el olijfolie
zout en peper
basilicumblaadjes voor de garnering
(ik had er nog wat sla bij)
Bereiding
1. Snijd met een scherp mes de tomaten in dunne plakken.
2. Snijd met een scherp mes de mozzarella in plakken.
3. Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes.
4. Leg de tomaten, de mozzarella, het basilicum en de olijven in laagjes op elkaar. Eindig met een laagje mozzarella.
5. Zet de stapeltjes 2-3 minuten onder een voorverwaremde grill totdat de mozzarella is gesmolten.
6. Sprenkel de azijn en de olijfolie over de stapeltjes en breng ze op smaak met peper en zout.
7. Leg de salade op kleine bordjes en garneer deze met basilicumblaadjes. (die pijnboompitjes had ik zelf erbij gedaan, in het originele recept hoort het niet.)
Dien ze meteen op.
Salade di Capri.
Ingredienten
2 vleestomaten
125 gr mozzarella
12 zwarte olijven (ik had nog groene met piment in de kast staan)
8 basilicumblaadjes
1 et balsamicoazijn
1 el olijfolie
zout en peper
basilicumblaadjes voor de garnering
(ik had er nog wat sla bij)
Bereiding
1. Snijd met een scherp mes de tomaten in dunne plakken.
2. Snijd met een scherp mes de mozzarella in plakken.
3. Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes.
4. Leg de tomaten, de mozzarella, het basilicum en de olijven in laagjes op elkaar. Eindig met een laagje mozzarella.
5. Zet de stapeltjes 2-3 minuten onder een voorverwaremde grill totdat de mozzarella is gesmolten.
6. Sprenkel de azijn en de olijfolie over de stapeltjes en breng ze op smaak met peper en zout.
7. Leg de salade op kleine bordjes en garneer deze met basilicumblaadjes. (die pijnboompitjes had ik zelf erbij gedaan, in het originele recept hoort het niet.)
Dien ze meteen op.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 28 november 2008 om 13:25
Jammieeee! Dankje voor de reacties. Er zitten erg lekkere dingen tussen! Ik moet nog kiezen uit jullie voorgerechten maar het hoofdgerecht wordt in ieder geval de gevulde portbello met verse tagliatelle met rucola, knoflook, rood pepertje en parm. kaas! Nog een vraagje: zouden jullie er ook een salade bij serveren? Of wordt t dan wel erg veel? Vind t altijd zo moeilijk in te schatten! We zijn met zn vijfen.
En mylenevalerie: ja ze eten wel vis (gelukkig). Superlekkere dingen heb je daar.
En mylenevalerie: ja ze eten wel vis (gelukkig). Superlekkere dingen heb je daar.
vrijdag 28 november 2008 om 13:36
quote:1983 schreef op 28 november 2008 @ 13:25:
Jammieeee! Dankje voor de reacties. Er zitten erg lekkere dingen tussen! Ik moet nog kiezen uit jullie voorgerechten maar het hoofdgerecht wordt in ieder geval de gevulde portbello met verse tagliatelle met rucola, knoflook, rood pepertje en parm. kaas! Nog een vraagje: zouden jullie er ook een salade bij serveren? Of wordt t dan wel erg veel? Vind t altijd zo moeilijk in te schatten! We zijn met zn vijfen.
En mylenevalerie: ja ze eten wel vis (gelukkig). Superlekkere dingen heb je daar.Als je de rucola al door de pasta doet zou ik niet apart een salade maken. Maar anders gewoon salade erbij. Kunnen mensen ook zelf weten of ze het erbij of erdoor doen. Misschien is niet iedereen gek op rucola door zijn pasta.
Jammieeee! Dankje voor de reacties. Er zitten erg lekkere dingen tussen! Ik moet nog kiezen uit jullie voorgerechten maar het hoofdgerecht wordt in ieder geval de gevulde portbello met verse tagliatelle met rucola, knoflook, rood pepertje en parm. kaas! Nog een vraagje: zouden jullie er ook een salade bij serveren? Of wordt t dan wel erg veel? Vind t altijd zo moeilijk in te schatten! We zijn met zn vijfen.
En mylenevalerie: ja ze eten wel vis (gelukkig). Superlekkere dingen heb je daar.Als je de rucola al door de pasta doet zou ik niet apart een salade maken. Maar anders gewoon salade erbij. Kunnen mensen ook zelf weten of ze het erbij of erdoor doen. Misschien is niet iedereen gek op rucola door zijn pasta.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 28 november 2008 om 13:53
graag gedaan 1983 ,
succes verzekerd, bij mij staat hij zeer regelmatig op het menu en mijn vrienden zijn er echt gek op (ik ook haha).
Goeie zet dat je de rucola apart houdt. Vind het warm in een stamppotje wel lekker maar aangezien je al veel sterke smaken hebt in je hoofdgerecht is de kans dat het een eenheidsworst van smaken wordt. Ben zelf meer voor smaken gescheiden houden op het bord, dan proef (en zie!!) je ze beter.
ps..zou er geen salade mee bij doen. Je hebt een goed voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht (laatste toch wel met slagroom he?? haha). Je kan eventueel voor bij de koffie iets van chocolade serveren
@mylenevalerie: wat leuk dat je foto's maakt van je gerechten. doe ik nooit maar wel een leuk idee. Maak wel foto's van eten op vakanties etc... hihi..ben wel een kook/eetfreak
Mag ik je dan ongevraagd een tip geven? Hou de porties op de borden wat kleiner dan komt het eten meer tot zijn recht. Het gerecht op de pasta lijkt zo al snel een studentenbordje pasta. Als je het wat kleiner maakt en saus en pasta apart op het bord plaatst ziet het er wat sjieker uit..
Verder vind ik jouw gerechten (was me al eerder opgevallen) vaak erg lekker!!
succes verzekerd, bij mij staat hij zeer regelmatig op het menu en mijn vrienden zijn er echt gek op (ik ook haha).
Goeie zet dat je de rucola apart houdt. Vind het warm in een stamppotje wel lekker maar aangezien je al veel sterke smaken hebt in je hoofdgerecht is de kans dat het een eenheidsworst van smaken wordt. Ben zelf meer voor smaken gescheiden houden op het bord, dan proef (en zie!!) je ze beter.
ps..zou er geen salade mee bij doen. Je hebt een goed voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht (laatste toch wel met slagroom he?? haha). Je kan eventueel voor bij de koffie iets van chocolade serveren
@mylenevalerie: wat leuk dat je foto's maakt van je gerechten. doe ik nooit maar wel een leuk idee. Maak wel foto's van eten op vakanties etc... hihi..ben wel een kook/eetfreak
Mag ik je dan ongevraagd een tip geven? Hou de porties op de borden wat kleiner dan komt het eten meer tot zijn recht. Het gerecht op de pasta lijkt zo al snel een studentenbordje pasta. Als je het wat kleiner maakt en saus en pasta apart op het bord plaatst ziet het er wat sjieker uit..
Verder vind ik jouw gerechten (was me al eerder opgevallen) vaak erg lekker!!
! Ik doe er wel een salade bij, ook omdat ik anders te weinig groenten binnen krijg, hihi. Heb nu al zinnin t eten, moet me wel nu maar is naar de winkel gaan haasten. Fijne avond!
zondag 30 november 2008 om 13:04
Is allemaal gelukt en geslaagd. Was superlekker. Die gevulde portbello maak ik zo:
-diepvriespinazie (geen a la creme!) laten ontdooien en goed laten uitlekken
- walnoten even roosteren
- tijmblaadjes van de takjes ritsen
De portbello's in een ingevette ovenschaal leggen, de spinazie in de portbello doen, daarop de geitenkaas (met honing!) en dan de tijm en de walnoten. En dan 15-20 min. in de oven op 180 graden. Eet smakelijk!
-diepvriespinazie (geen a la creme!) laten ontdooien en goed laten uitlekken
- walnoten even roosteren
- tijmblaadjes van de takjes ritsen
De portbello's in een ingevette ovenschaal leggen, de spinazie in de portbello doen, daarop de geitenkaas (met honing!) en dan de tijm en de walnoten. En dan 15-20 min. in de oven op 180 graden. Eet smakelijk!
zondag 30 november 2008 om 17:16
goed dat het geslaagd is. Zie nu pas je vraag of je de bruscetta vooraf kan maken. Het tomatenmengsel wel, alleen nog niet op de broodjes doen, dan worden ze zompig.
Leuk dat je recepten geslaagd zijn, ga die portobella zeker eens maken. Zowel met geitenkaas als met blauwe schimmelkaas... jammie..heb er nu al zin in
Leuk dat je recepten geslaagd zijn, ga die portobella zeker eens maken. Zowel met geitenkaas als met blauwe schimmelkaas... jammie..heb er nu al zin in
