Gezocht: lente/zomer soeprecepten

Heerlijk fris is sopa de lima, een typisch mexicaans / yucateeks gerecht.



Benodigdheden:

- 2 limoenen

- 1 sinaasappel

- 1 grapefruit

- 2 uien

- 2 tenen knoflook

- 1 liter bouillon

- 8 tomaten

- Oregano

- komijn

- jalepeño peper

- koriander

eventueel maistortillas en kip





Snij 1 uit heel fijn, snij de andere 1 twee tweeen. Laat de schil erom zitten. Snij van de knoflook alleen het puntje eraf. Laat de schil erop zitten. In een koekenpan zonder olie de knoflook en halve uien doen. Bakken tot de open kant van de ui lekker bruin is.

In een andere pan, beetje olie doen en de gesnipperde ui bakken. Bouillon erbij doen en paar minuutjes laten koken.

Pel nu de gebakken ui en de knoflook en voeg deze toe aan de bouillon. Snij de tomaten in blokjes en ook in de bouillon. Daarnaast ook de oregano, komijn en peper toevoegen. Als je niet van pikant houdt, pitjes uit de peper verwijderen.

Voeg naar smaak zout en peper toe en laat een paar minuten koken. Haal de soep van het vuur af en voeg het sap van de limoenen, sinaasappel en grapefruit toe. Snij het vruchtvlees van de limoenen klein en doe dit er ook bij.

Vlak voor serveren de koriander er over heen. Serveer er nacho chips bij.

Eventueel kan je in de soep nog reepjes maistortilla toevoegen en stukjes kip.



Een heerlijk fris zomers soepje!

Oh Rianne die soep klinkt lekker!



Ik maak vaak kippensoep met tauge en wat mais erdoor in de zomer of aspergesoep.

Gazpacho is natuurlijk ook een zomersoepje.

Ik zou de wat 'dunnere' soepjes wel als zomersoepje zien. De bouillon etc. Kippensoep, groentensoep, aspergesoep.

Ik heb laatst linzensoep gemaakt, is wel een beetje winters, maar ook erg lekker terwijl het lekker weer was!



Ben gek op soep , jammer alleen dat ik er altijd zooo veel van eet dat ik vervolgens de hele avond met een plof buik zit. haha!

Ik kan altijd soep eten!

doperwtensoep



Fruit een uitje, doe er tuinkruidenbouillion en doperwten bij. Even koken, door de blender. Eventueel nog wat gerookte kip erbij, klaarrr.

Zoek je een voorgerecht of een maaltijdsoep?



Heerlijk is thaise (volgens mijn zus vietnamese) soep.



In de kom leg je dun gesneden plakjes mooie bio-haasbiefstuk en taugé. Kneepje limoensap of een stuk sereh erbij. Paar flinters rode peper. Vers gesneden koriander.



Je maakt een echte boullion, of je doet blokjes in water. Gooit daarin groenten naar kooktijd. Broccoli langer dan peulen enzo. Suggestie: paksooi, witte kool, sugarsnaps of peultjes, paprika, verzin het.



Schep de boullion kokend heet met groenten op het vlees en de taugé.



Ik doe er ook nog vaak in peper, zout en knof gebakken oesterzwammen in.

Heb door een kaakoperatie een paar jaar terug een maand lang alleen maar soep gegeten en ik vind het evengoed nog lekker. Zomer èn winter.



Lekker in de zomer: verse tomatensoep, Minestrone (alla genovese), gegrilde paprika soep, ramen (noodle soep), tom yam koeng, etc, etc.



Ben in bezit van de SOEPBIJBEL. Een AANRADER! (klik link)

komkommersoep

11/2 komkommer

1 flinke ui

2 tl kerriepoeder

2 el bloem

2 kruidenbouillontabletten

2 el dille

2 el olie

peper

scheutje room



ui fijnsnipperen en komkommer schillen en raspen,olie verhitten en de ui even aanfruiten,kerrie er bij,goed roeren,geraspte komkommer erbij doen en even op een groot vuur verhitten,goed door roeren en 9 dl dl water erbij doen,bouillonblokken toevoegen en aan de kook brengen,bloem vermengen met wat koud water en al roerend aan de soep toevoegen,en even flink laten doorkoken,blijf roeren,dille toevoegen en even lekker laten pruttelen,voor het serveren room erbij,lekker met stokbrood met kruidenboter

@Georgiebrown. Ik heb die Soepbijbel ook! Superkookboek.



Koude avocadosoep. Komkommersoep met zalm. Tomatensoep met basilicum, Tomatenbouillon. Heerlijk!