Eten
alle pijlers
Gezond eten
donderdag 23 juli 2015 om 23:04
donderdag 23 juli 2015 om 23:56
De Italiaanse keuken maakt veel gebruik van eenvoudige recepten met weinig ingrediënten, mits die vers en van goede kwaliteit zijn. Dus een Italiaans kookboek (nee, dus niet 100 soorten spaghetti en pizza) kan handig zijn.
Indiaas en Marokkaans/mediterraan koken lukt vaak ook wel met veel groenten, als je één keer bij de Turkse winkel wat zakken komijn, kurkuma en dat soort dingen haalt.
Ik zou zoeken naar kookboeken van landen rond de Middellandse zee, bv het Olijfoliekookboek. Daar staan vaak recepten in met veel groente, olijfolie, en overzichtelijk qua ingrediënten en kruiden.
Indiaas en Marokkaans/mediterraan koken lukt vaak ook wel met veel groenten, als je één keer bij de Turkse winkel wat zakken komijn, kurkuma en dat soort dingen haalt.
Ik zou zoeken naar kookboeken van landen rond de Middellandse zee, bv het Olijfoliekookboek. Daar staan vaak recepten in met veel groente, olijfolie, en overzichtelijk qua ingrediënten en kruiden.
vrijdag 24 juli 2015 om 00:31
Tja, natuurlijk kun je via Google veel recepten vinden. Maar als je bijv. normaal alleen Kip Madras met de Wereldgerechten van Knorr maakt, en je dan 'Kip Madras' bij Google intypt, krijg je recepten waarvoor je wel 25 ingrediënten nodig hebt. Ik kan me voorstellen dat dat een beetje afschrikt.
Ik ben ook begonnen met pakjes en zakjes, en ben dan langzaam gaan experimenteren met boekjes zoals het gratis Blue Band Basis Kookboek. Ik zou dus een goed basiskookboek zoeken/kopen, en er ook echt even in bladeren om te zien of het je smaak is, of toch niet te ingewikkeld.
Je zult zien, bij het experimenteren met nieuwe gerechten verzamel je al snel verschillende kruiden. Als je je recepten dan ook iedere keer opschrijft, heb je al snel een eigen gevarieerd kookboek + bijbehorende kruiden/ander ingrediënten - geen pakjes meer nodig dus.
(En al gebruik je dan eens een pakje... De anti-pakjes-maffia zal er niet van weten hoor )
Ik ben ook begonnen met pakjes en zakjes, en ben dan langzaam gaan experimenteren met boekjes zoals het gratis Blue Band Basis Kookboek. Ik zou dus een goed basiskookboek zoeken/kopen, en er ook echt even in bladeren om te zien of het je smaak is, of toch niet te ingewikkeld.
Je zult zien, bij het experimenteren met nieuwe gerechten verzamel je al snel verschillende kruiden. Als je je recepten dan ook iedere keer opschrijft, heb je al snel een eigen gevarieerd kookboek + bijbehorende kruiden/ander ingrediënten - geen pakjes meer nodig dus.
(En al gebruik je dan eens een pakje... De anti-pakjes-maffia zal er niet van weten hoor )
Selbst der längste Weg beginnt mit dem ersten Schritt.
vrijdag 24 juli 2015 om 09:49
Hi, dank voor jullie reacties. Ik had natuurlijk ook wel eens van Google gehoord , maar zoals Ginevra terecht opmerkt, dat is inderdaad wel heel veel info in één keer. Eigen positieve ervaringen met goede kookboeken en/of sites houdt het allemaal wat overzichtelijker. Smulweb en Karin Luiten ga ik eens op mijn gemak bekijken.
Alvast een fijn weekend allemaal
Alvast een fijn weekend allemaal
vrijdag 24 juli 2015 om 13:25
Oh, ik gooi mijn vraag er ook tussen aansluitend op dit onderwerp.
Ik hoor altijd zulke goede verhalen over de boeken van Ottolenghi. Hebben jullie hier ervaring mee en is het ook een beetje toegankelijk? Ik kan wel koken, maar ben geen keukenprinses, wil niet na het werk nog een uur in de keuken moeten of naar 5 speciaalzaken voordat ik kan beginnen.
TO, de site van Albert Heijn is inderdaad makkelijk en toegankelijk. Oh en vroeger gebruikte ik vaak BBC Good Food handig daar is dat je ervaringen van anderen kan lezen, dus als het wel/niet lekker is en welke aanpassingen anderen maken op het recept.
Ik hoor altijd zulke goede verhalen over de boeken van Ottolenghi. Hebben jullie hier ervaring mee en is het ook een beetje toegankelijk? Ik kan wel koken, maar ben geen keukenprinses, wil niet na het werk nog een uur in de keuken moeten of naar 5 speciaalzaken voordat ik kan beginnen.
TO, de site van Albert Heijn is inderdaad makkelijk en toegankelijk. Oh en vroeger gebruikte ik vaak BBC Good Food handig daar is dat je ervaringen van anderen kan lezen, dus als het wel/niet lekker is en welke aanpassingen anderen maken op het recept.
vrijdag 24 juli 2015 om 13:34
quote:tinypotato schreef op 24 juli 2015 @ 13:25:
Oh, ik gooi mijn vraag er ook tussen aansluitend op dit onderwerp.
Ik hoor altijd zulke goede verhalen over de boeken van Ottolenghi. Hebben jullie hier ervaring mee en is het ook een beetje toegankelijk? Ik kan wel koken, maar ben geen keukenprinses, wil niet na het werk nog een uur in de keuken moeten of naar 5 speciaalzaken voordat ik kan beginnen.
TO, de site van Albert Heijn is inderdaad makkelijk en toegankelijk. Oh en vroeger gebruikte ik vaak BBC Good Food handig daar is dat je ervaringen van anderen kan lezen, dus als het wel/niet lekker is en welke aanpassingen anderen maken op het recept.Ottolenghi heeft hele lekkere recepten, maar voor de meeste recepten sta je dus wel minimaal een uur in de keuken, en vaak heb je moeilijk verkrijgbare ingredienten nodig. Ik kook weleens wat van hem, maar eigenlijk alleen in het weekend als ik de tijd heb. En dan versimpel ik zijn recepten alsnog, omdat ik zijn ingredientenlijsten te lang (en te duur) vind. Je kunt wel wat van zijn recepten op internet vinden, dan kun je het proberen (als je nog zin hebt )
Oh, ik gooi mijn vraag er ook tussen aansluitend op dit onderwerp.
Ik hoor altijd zulke goede verhalen over de boeken van Ottolenghi. Hebben jullie hier ervaring mee en is het ook een beetje toegankelijk? Ik kan wel koken, maar ben geen keukenprinses, wil niet na het werk nog een uur in de keuken moeten of naar 5 speciaalzaken voordat ik kan beginnen.
TO, de site van Albert Heijn is inderdaad makkelijk en toegankelijk. Oh en vroeger gebruikte ik vaak BBC Good Food handig daar is dat je ervaringen van anderen kan lezen, dus als het wel/niet lekker is en welke aanpassingen anderen maken op het recept.Ottolenghi heeft hele lekkere recepten, maar voor de meeste recepten sta je dus wel minimaal een uur in de keuken, en vaak heb je moeilijk verkrijgbare ingredienten nodig. Ik kook weleens wat van hem, maar eigenlijk alleen in het weekend als ik de tijd heb. En dan versimpel ik zijn recepten alsnog, omdat ik zijn ingredientenlijsten te lang (en te duur) vind. Je kunt wel wat van zijn recepten op internet vinden, dan kun je het proberen (als je nog zin hebt )
Wow, wat zie jij er vandaag geweldig uit!
vrijdag 24 juli 2015 om 13:56
quote:LeTempsPerdu schreef op 24 juli 2015 @ 00:31:
Tja, natuurlijk kun je via Google veel recepten vinden. Maar als je bijv. normaal alleen Kip Madras met de Wereldgerechten van Knorr maakt, en je dan 'Kip Madras' bij Google intypt, krijg je recepten waarvoor je wel 25 ingrediënten nodig hebt. Ik kan me voorstellen dat dat een beetje afschrikt.
Ik en )
Nou niet echt, je bekijkt een paar recepten ( dan snap je meteen de essentie en de varianten) en dan kies je er een uit die je aanspreekt. Je kan ook nog simpele madras intypen.
Als vanzelf kom je dan trouwens ook wel bij smulweb of ah terecht.
Maar dat is de methode om een bepaald recept te zoeken. Voor inspiratie kun je beter bij de blogs terecht.
Tja, natuurlijk kun je via Google veel recepten vinden. Maar als je bijv. normaal alleen Kip Madras met de Wereldgerechten van Knorr maakt, en je dan 'Kip Madras' bij Google intypt, krijg je recepten waarvoor je wel 25 ingrediënten nodig hebt. Ik kan me voorstellen dat dat een beetje afschrikt.
Ik en )
Nou niet echt, je bekijkt een paar recepten ( dan snap je meteen de essentie en de varianten) en dan kies je er een uit die je aanspreekt. Je kan ook nog simpele madras intypen.
Als vanzelf kom je dan trouwens ook wel bij smulweb of ah terecht.
Maar dat is de methode om een bepaald recept te zoeken. Voor inspiratie kun je beter bij de blogs terecht.
.
vrijdag 24 juli 2015 om 16:40
quote:gioia82 schreef op 24 juli 2015 @ 13:34:
[...]
Ottolenghi heeft hele lekkere recepten, maar voor de meeste recepten sta je dus wel minimaal een uur in de keuken, en vaak heb je moeilijk verkrijgbare ingredienten nodig. Ik kook weleens wat van hem, maar eigenlijk alleen in het weekend als ik de tijd heb. En dan versimpel ik zijn recepten alsnog, omdat ik zijn ingredientenlijsten te lang (en te duur) vind. Je kunt wel wat van zijn recepten op internet vinden, dan kun je het proberen (als je nog zin hebt )
Owh
Ok, ik zal me in ieder geval niet haasten naar de boekenwinkel. Mijn moeder maakt van hem de worteltaart, die is goddelijk!! Ook met een waslijst aan ingrediënten
[...]
Ottolenghi heeft hele lekkere recepten, maar voor de meeste recepten sta je dus wel minimaal een uur in de keuken, en vaak heb je moeilijk verkrijgbare ingredienten nodig. Ik kook weleens wat van hem, maar eigenlijk alleen in het weekend als ik de tijd heb. En dan versimpel ik zijn recepten alsnog, omdat ik zijn ingredientenlijsten te lang (en te duur) vind. Je kunt wel wat van zijn recepten op internet vinden, dan kun je het proberen (als je nog zin hebt )
Owh
Ok, ik zal me in ieder geval niet haasten naar de boekenwinkel. Mijn moeder maakt van hem de worteltaart, die is goddelijk!! Ook met een waslijst aan ingrediënten
zaterdag 25 juli 2015 om 08:15
quote:gioia82 schreef op 24 juli 2015 @ 13:34:
[...]
Ottolenghi heeft hele lekkere recepten, maar voor de meeste recepten sta je dus wel minimaal een uur in de keuken, en vaak heb je moeilijk verkrijgbare ingredienten nodig. Ik kook weleens wat van hem, maar eigenlijk alleen in het weekend als ik de tijd heb. En dan versimpel ik zijn recepten alsnog, omdat ik zijn ingredientenlijsten te lang (en te duur) vind. Je kunt wel wat van zijn recepten op internet vinden, dan kun je het proberen (als je nog zin hebt )Helemaal mee eens, Ik kook heel graag uit zijn boeken maar het is wel zo dat je veel ingrediënten nodig hebt die je niet zomaar bij elke supermarkt vindt. Veel werk vind ik eigenlijk wel meevallen en de meeste recepten zijn ook niet moeilijk qua handelingen, maar soms wel tijdrovend. Meer iets voor in het weekend of een bijzonder etentje.
[...]
Ottolenghi heeft hele lekkere recepten, maar voor de meeste recepten sta je dus wel minimaal een uur in de keuken, en vaak heb je moeilijk verkrijgbare ingredienten nodig. Ik kook weleens wat van hem, maar eigenlijk alleen in het weekend als ik de tijd heb. En dan versimpel ik zijn recepten alsnog, omdat ik zijn ingredientenlijsten te lang (en te duur) vind. Je kunt wel wat van zijn recepten op internet vinden, dan kun je het proberen (als je nog zin hebt )Helemaal mee eens, Ik kook heel graag uit zijn boeken maar het is wel zo dat je veel ingrediënten nodig hebt die je niet zomaar bij elke supermarkt vindt. Veel werk vind ik eigenlijk wel meevallen en de meeste recepten zijn ook niet moeilijk qua handelingen, maar soms wel tijdrovend. Meer iets voor in het weekend of een bijzonder etentje.
zaterdag 25 juli 2015 om 11:07
Ik vind dit echt een ontzettend goed starters kookboek:
https://m.bol.com/nl/p/wa ... e-koken/1001004010983995/
Geen pakjes en zakjes, makkelijke maaltijden en uitgebreide gerechten. Alle recepten met goede uitleg en veel plaatjes van hoe het er halverwege uitziet en het eindresultaat. Ook geen ellelange ingredientenlijst en geen exotische ingredienten. Echt een topper vind ik! Soms hebben ze hem ook bij de v en d staan, dan kun je er even doorheen bladeren
https://m.bol.com/nl/p/wa ... e-koken/1001004010983995/
Geen pakjes en zakjes, makkelijke maaltijden en uitgebreide gerechten. Alle recepten met goede uitleg en veel plaatjes van hoe het er halverwege uitziet en het eindresultaat. Ook geen ellelange ingredientenlijst en geen exotische ingredienten. Echt een topper vind ik! Soms hebben ze hem ook bij de v en d staan, dan kun je er even doorheen bladeren
