Eten
alle pijlers
Hoe bereiden jullie hamlappen?
woensdag 12 september 2018 om 21:59
De meningen schijnen er over verdeeld te zijn. Een rondje google geeft niet veel duidelijkheid. Hier lukken ze soms wel en soms niet. Bij bakken is de kans op succes het kleinst -bij mij dan- dus nu ben ik maar aan het stoven. Maar dan nog zijn ze soms taai. Ik gebruik al wijn om het zachter te maken, maar misschien is het probleem de temperatuur. Toch es een vleesthermometer aanschaffen, al moet je dan ook weten wat de ideale temperatuur is.
Wat ik nu doe:
Aanbakken, ui er bij.
Wijn erbij. En als de alcohol verdampt is, warm water erbij. Kruiden etc. toevoegen.
En dan zachtjes laten pruttelen, ongeveer een half uur.
Wat ik nu doe:
Aanbakken, ui er bij.
Wijn erbij. En als de alcohol verdampt is, warm water erbij. Kruiden etc. toevoegen.
En dan zachtjes laten pruttelen, ongeveer een half uur.
Voortaan hier oostenwind en alle ruimte aan bodemloze putten van pure slechtheid. Juli 2020
