Eten
alle pijlers
Hutspot koken in gietijzeren braadpan?
dinsdag 8 september 2015 om 14:49
Omdat het weer kouder wordt wil een grote pan vol hutspot maken, heb ik weer zo'n zin in! Ik heb alleen veel te veel voor in mijn grootste kookpan.
Kan ik dit ook gewoon in een grote gietijzeren braadpan doen of gaat dat niet goed? Deze pan gebruik ik normaal voor veel suddervlees of zoiets.
Anders toch maar in 2 pannen, maar dan hoop ik de goede verhouding nog te krijgen.
Ik hoop op jullie snelle hulp, dan kan ik het af gaan maken
Kan ik dit ook gewoon in een grote gietijzeren braadpan doen of gaat dat niet goed? Deze pan gebruik ik normaal voor veel suddervlees of zoiets.
Anders toch maar in 2 pannen, maar dan hoop ik de goede verhouding nog te krijgen.
Ik hoop op jullie snelle hulp, dan kan ik het af gaan maken
dinsdag 8 september 2015 om 14:55
Ik heb straks genoeg voor de hele week. Heerlijk!
dinsdag 8 september 2015 om 15:09
quote:MarianneDavids schreef op 08 september 2015 @ 14:55:
[...]
Door de doorgaans dikke bodem wordt hij loeiheet en als je de pit eronder uitzet trekt die hitte nog een tijd door.
Alleen als je niet met je pan kunt omgaan. Een zware pan kun je heter stoken (want hij trekt niet krom), en het duurt langer voordat hij op temperatuur is, dat is helemaal waar. En als hij warm is, koelt hij langzaam af. Maar als je hem rustig warm laat worden bakt hij juist minder snel aan, en wordt hij ook minder heet, omdat een dunne pan altijd hete en koude plekken heeft (en dus aanbakt waar de vlam of pit de pan raakt), terwijl een dikke zware pan gelijkmatig warm wordt.
Kortom: rustig aan, dan komt het goed.
[...]
Door de doorgaans dikke bodem wordt hij loeiheet en als je de pit eronder uitzet trekt die hitte nog een tijd door.
Alleen als je niet met je pan kunt omgaan. Een zware pan kun je heter stoken (want hij trekt niet krom), en het duurt langer voordat hij op temperatuur is, dat is helemaal waar. En als hij warm is, koelt hij langzaam af. Maar als je hem rustig warm laat worden bakt hij juist minder snel aan, en wordt hij ook minder heet, omdat een dunne pan altijd hete en koude plekken heeft (en dus aanbakt waar de vlam of pit de pan raakt), terwijl een dikke zware pan gelijkmatig warm wordt.
Kortom: rustig aan, dan komt het goed.
Anarchie is leuk, maar je blijft van mijn kaas af
dinsdag 8 september 2015 om 15:33
dinsdag 8 september 2015 om 15:43
dinsdag 8 september 2015 om 16:53
Mijn gietijzeren pan gaat altijd met vetlaag en al het kastje weer in. Gaat prima. Hij roest niet, brandt niet aan en alles is heerlijk. Maar mijn schoonmoeder vond zo'n vieze pan in het kastje bijzonder onsmakelijk, ongezond en smerig. Dus die had hem even lekker laten weken in de Dreft.
Zonde! Was ik mijn vettige laagje kwijt. Ze blijft het een verderfelijke gewoonte vinden. Maar ja, het beste mens heeft van koken en lekker eten dan ook geen verstand.
Zonde! Was ik mijn vettige laagje kwijt. Ze blijft het een verderfelijke gewoonte vinden. Maar ja, het beste mens heeft van koken en lekker eten dan ook geen verstand.
dinsdag 8 september 2015 om 18:56
quote:handigmetgeld schreef op 08 september 2015 @ 15:09:
[...]
Alleen als je niet met je pan kunt omgaan. Een zware pan kun je heter stoken (want hij trekt niet krom), en het duurt langer voordat hij op temperatuur is, dat is helemaal waar. En als hij warm is, koelt hij langzaam af. Maar als je hem rustig warm laat worden bakt hij juist minder snel aan, en wordt hij ook minder heet, omdat een dunne pan altijd hete en koude plekken heeft (en dus aanbakt waar de vlam of pit de pan raakt), terwijl een dikke zware pan gelijkmatig warm wordt.
Kortom: rustig aan, dan komt het goed.Ik heb alleen maar pannen met een zware bodem en omdat ik daar bijzonder goed mee overweg kan brandt er bij mij nooit iets aan.
[...]
Alleen als je niet met je pan kunt omgaan. Een zware pan kun je heter stoken (want hij trekt niet krom), en het duurt langer voordat hij op temperatuur is, dat is helemaal waar. En als hij warm is, koelt hij langzaam af. Maar als je hem rustig warm laat worden bakt hij juist minder snel aan, en wordt hij ook minder heet, omdat een dunne pan altijd hete en koude plekken heeft (en dus aanbakt waar de vlam of pit de pan raakt), terwijl een dikke zware pan gelijkmatig warm wordt.
Kortom: rustig aan, dan komt het goed.Ik heb alleen maar pannen met een zware bodem en omdat ik daar bijzonder goed mee overweg kan brandt er bij mij nooit iets aan.
verba volant, scripta manent.
