Eten
alle pijlers
Ik zoek een recept ---> aubergines
donderdag 2 april 2015 om 15:18
Hoi
Ooit heb ik in een eethuisje eens een soort van aardappelpannenkoekjes gegeten met, i.p.v. geraspte aardappel, aubergine en er werd een heerlijke witte saus bij geserveerd. Nu ben ik op zoek naar het recept maar kan het niet vinden.
Mogelijk dat ik de aubergine"aardappel"pannenkoekjes kan maken op dezelfde manier als de aardappelpannenkoekjes maar ik vrees dat de aubergine eerst een soort van voorbehandeling nodig heeft.
Weet iemand van jullie welk recept ik bedoel?
Ooit heb ik in een eethuisje eens een soort van aardappelpannenkoekjes gegeten met, i.p.v. geraspte aardappel, aubergine en er werd een heerlijke witte saus bij geserveerd. Nu ben ik op zoek naar het recept maar kan het niet vinden.
Mogelijk dat ik de aubergine"aardappel"pannenkoekjes kan maken op dezelfde manier als de aardappelpannenkoekjes maar ik vrees dat de aubergine eerst een soort van voorbehandeling nodig heeft.
Weet iemand van jullie welk recept ik bedoel?
donderdag 2 april 2015 om 16:24
quote:GeorgetteDansLeTabak schreef op 02 april 2015 @ 16:21:
Parmigiano duidt in de naam van het recept toch op Parmezaanse kaas?
Als het om stapelen zou gaan, zou lasagne dat ook in de naam moeten hebben lijkt me.
Dacht ik ook maar ik heb het opgezocht en Moosey heeft gelijk:
Il termine "parmigiana", secondo alcuni, deriverebbe dalla parola siciliana parmiciana, con cui sono chiamate le liste di legno che compongono una finestra persiana, forma richiamata dalla disposizione a strati sovrapposti delle fette di melanzana fritte.
La teoria che affermerebbe la paternità della ricetta alla Sicilia orientale trae forza anche dal fatto che in questa parte d'Italia il piatto viene chiamato "parmigiana di melanzane", non "melanzane alla parmigiana" come in Emilia, quindi il sostantivo è "parmigiana" e "di melanzane" è la specificazione.
Parmigiano duidt in de naam van het recept toch op Parmezaanse kaas?
Als het om stapelen zou gaan, zou lasagne dat ook in de naam moeten hebben lijkt me.
Dacht ik ook maar ik heb het opgezocht en Moosey heeft gelijk:
Il termine "parmigiana", secondo alcuni, deriverebbe dalla parola siciliana parmiciana, con cui sono chiamate le liste di legno che compongono una finestra persiana, forma richiamata dalla disposizione a strati sovrapposti delle fette di melanzana fritte.
La teoria che affermerebbe la paternità della ricetta alla Sicilia orientale trae forza anche dal fatto che in questa parte d'Italia il piatto viene chiamato "parmigiana di melanzane", non "melanzane alla parmigiana" come in Emilia, quindi il sostantivo è "parmigiana" e "di melanzane" è la specificazione.
donderdag 2 april 2015 om 16:42
quote:Keausje schreef op 02 april 2015 @ 16:29:
Ik dacht dat het zo heette omdat het recept uit Parma komt, net zoals die kaas
Dat denken ze in Parma dus ook.
Zij geloven dit gerecht dan dus ook te hebben uitgevonden en noemen het ''melenzane alla parmigiana''.
In het zuiden van Italie heet het 'parmigiana di melenzane'' en denkt men dat Napoletanen of Sicilianen het bedacht hebben.
Sicilie lijkt het meest waarschijnlijk heb ik begrepen, daar werd de aubergine ook als eerste verbouwd.
Ik dacht dat het zo heette omdat het recept uit Parma komt, net zoals die kaas
Dat denken ze in Parma dus ook.
Zij geloven dit gerecht dan dus ook te hebben uitgevonden en noemen het ''melenzane alla parmigiana''.
In het zuiden van Italie heet het 'parmigiana di melenzane'' en denkt men dat Napoletanen of Sicilianen het bedacht hebben.
Sicilie lijkt het meest waarschijnlijk heb ik begrepen, daar werd de aubergine ook als eerste verbouwd.
donderdag 2 april 2015 om 20:21
Klinkt ook wel een beetje zoals latkes gemaakt worden.
Hier een recept:
http://dippinchips.com/re ... to-yucca-eggplant-latkes/
Hier een recept:
http://dippinchips.com/re ... to-yucca-eggplant-latkes/
donderdag 2 april 2015 om 23:48
[quote]NYC schreef op 02 april 2015 @ 20:21:
Klinkt ook wel een beetje zoals latkes gemaakt worden.
Hier een recept:
http://dippinchips.com/re ... to-yucca-eggplant-latkes/[/quote
Klopt
Ik ga dit recept eventjes goed bestuderen, thnx
Klinkt ook wel een beetje zoals latkes gemaakt worden.
Hier een recept:
http://dippinchips.com/re ... to-yucca-eggplant-latkes/[/quote
Klopt
Ik ga dit recept eventjes goed bestuderen, thnx
