Eten
alle pijlers
Indonesische rijsttafel
dinsdag 2 augustus 2022 om 17:29
Binnenkort geef ik een etentje, en ik wil een keer een Indonesische rijsttafel maken. Ik kan goed koken, maar ik ben niet zo heel bekend met de Indonesische keuken, dus willen jullie meedenken?
Ik dacht aan:
- in elk geval een rijstgerecht, ik heb ooit eens kokosrijst gemaakt, dat was erg lekker
- iets met rundvlees: rendang bijvoorbeeld? In elk geval een stoofgerecht
- kip: ik heb eerder spiesjes gemaakt van Indonesisch gekruid kipgehakt, om citroengras heen
- sambal goreng telor (pittige eieren)
- seroendeng en emping voor iets knapperigs
- atjar oid, iets fris in elk geval
Klikt dat als een plan? Ik dacht dan misschien nog aan iets met vooral groente erbij, maar weet nog niet wat. En wat zou leuk zijn om als drankje erbij te doen? Tips voor sites met recepten zijn welkom, ik zie vooral recepten online waar dan eindeloze discussies onder staan over wat écht Indonesisch is
We zijn met z'n drieën trouwens, dus ik kan niet helemaal losgaan
Ik dacht aan:
- in elk geval een rijstgerecht, ik heb ooit eens kokosrijst gemaakt, dat was erg lekker
- iets met rundvlees: rendang bijvoorbeeld? In elk geval een stoofgerecht
- kip: ik heb eerder spiesjes gemaakt van Indonesisch gekruid kipgehakt, om citroengras heen
- sambal goreng telor (pittige eieren)
- seroendeng en emping voor iets knapperigs
- atjar oid, iets fris in elk geval
Klikt dat als een plan? Ik dacht dan misschien nog aan iets met vooral groente erbij, maar weet nog niet wat. En wat zou leuk zijn om als drankje erbij te doen? Tips voor sites met recepten zijn welkom, ik zie vooral recepten online waar dan eindeloze discussies onder staan over wat écht Indonesisch is
We zijn met z'n drieën trouwens, dus ik kan niet helemaal losgaan
Tjezus, wat vals
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:04
Doordat je het een soort van frituurt blijft het mals.
There's nothing fair in this world, there's nothing sure in this world, there is nothing pure, so you better look for something left in this world.
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:09
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:30
ik heb even zitten neuzen op die site van kokkieslomo en vond daar Kwee mangkok. Lijkt me leuk als lekkernij bij de koffie
verder sowieso Rendang en de Tempeh, zoetzure komkommer en gele rijst. En ik denk saté. Twijfel nog tussen de Roedjak manis en de ananas die ik hier ergens zag en ik wil er nog een groentegerecht bij hebben
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:31
Deze ga ik morgen uitproberen! En ik zie een recept waarin ze het combineren met gebakken uitjes, dus ik ga Chabeli's receptje ook meenemen. En de frikadel jagung ook denk ik als ik toch bezig ben, die Emankcin opperde. Ziet er leuk uit ook als snack vooraf.
Bedankt voor het meedenken allemaal!
Tjezus, wat vals
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:34
Sambal boontjes!rosanna08 schreef: ↑02-08-2022 18:30ik heb even zitten neuzen op die site van kokkieslomo en vond daar Kwee mangkok. Lijkt me leuk als lekkernij bij de koffie
verder sowieso Rendang en de Tempeh, zoetzure komkommer en gele rijst. En ik denk saté. Twijfel nog tussen de Roedjak manis en de ananas die ik hier ergens zag en ik wil er nog een groentegerecht bij hebben
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:35
Wat mijn moeder altijd maakte, en geen idee hoe het heette:
Roetjak, komkommer, fruit, javaanse suiker en ketjap (en mss wel meer)
Gekookte eieren in een pretje met oa ui.
Hete makreel.
Rendang
Kipkluifjes gekruid en gegrild
Kipfilet in blokjes geprutteld in iets met ui, ketjap, etc
Nasi
Saté
Witte rijst
Gele rijst
Iets met gebakken tempeh
Iets van worst met taugé in een prutje
Kroepoek
Van die grote ronde kroepoek opgebouwd uit slierten
Emping
Cassave kroepoek
Gado gado
Satesaus, volgens mij 2 soorten
Babi ketjap
En nog meer, maar geen idee wat nog. Het voordeel is dat je makkelijk vooruit kan koken. Mijn moeder deed dat altijd samen met nog 2 vriendinnen en wij zaten dagen in de heerlijke geuren en mochten nergens aankomen
Roetjak, komkommer, fruit, javaanse suiker en ketjap (en mss wel meer)
Gekookte eieren in een pretje met oa ui.
Hete makreel.
Rendang
Kipkluifjes gekruid en gegrild
Kipfilet in blokjes geprutteld in iets met ui, ketjap, etc
Nasi
Saté
Witte rijst
Gele rijst
Iets met gebakken tempeh
Iets van worst met taugé in een prutje
Kroepoek
Van die grote ronde kroepoek opgebouwd uit slierten
Emping
Cassave kroepoek
Gado gado
Satesaus, volgens mij 2 soorten
Babi ketjap
En nog meer, maar geen idee wat nog. Het voordeel is dat je makkelijk vooruit kan koken. Mijn moeder deed dat altijd samen met nog 2 vriendinnen en wij zaten dagen in de heerlijke geuren en mochten nergens aankomen
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:38
Oh die hete makreel is ook heel lekker. Met komkommer? Ik krijg enorme trek.Moiren schreef: ↑02-08-2022 18:35Wat mijn moeder altijd maakte, en geen idee hoe het heette:
Roetjak, komkommer, fruit, javaanse suiker en ketjap (en mss wel meer)
Gekookte eieren in een pretje met oa ui.
Hete makreel.
Rendang
Kipkluifjes gekruid en gegrild
Kipfilet in blokjes geprutteld in iets met ui, ketjap, etc
Nasi
Saté
Witte rijst
Gele rijst
Iets met gebakken tempeh
Iets van worst met taugé in een prutje
Kroepoek
Van die grote ronde kroepoek opgebouwd uit slierten
Emping
Cassave kroepoek
Gado gado
Satesaus, volgens mij 2 soorten
Babi ketjap
En nog meer, maar geen idee wat nog. Het voordeel is dat je makkelijk vooruit kan koken. Mijn moeder deed dat altijd samen met nog 2 vriendinnen en wij zaten dagen in de heerlijke geuren en mochten nergens aankomen
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:40
Als ik ooit voor 30 man een rijsttafel ga maken houd ik dit lijstje aan, maar dan mogen de twee gasten van volgende week mooi komen helpenMoiren schreef: ↑02-08-2022 18:35Wat mijn moeder altijd maakte, en geen idee hoe het heette:
Roetjak, komkommer, fruit, javaanse suiker en ketjap (en mss wel meer)
...
En nog meer, maar geen idee wat nog. Het voordeel is dat je makkelijk vooruit kan koken. Mijn moeder deed dat altijd samen met nog 2 vriendinnen en wij zaten dagen in de heerlijke geuren en mochten nergens aankomen
Tjezus, wat vals
dinsdag 2 augustus 2022 om 18:51
Wat een onzin, leuk toch juist. En valt iets wat minder uit, dan is dat in zo’n setting toch helemaal niet erg?truusperenat schreef: ↑02-08-2022 17:31Je geeft een etentje en bent met zijn drieën.
Neem ze mee naar een indonesich restaurant
Als je zelf al niet bekend bent met de indonesische keuken ga dat dan niet uitproberen als je gasten krijgt
dinsdag 2 augustus 2022 om 19:07
Qua groenten vind ik de sayur lodeh en sambal goreng boontjes altijd het lekkerst. En tempeh kering inderdaad. Helaas kan ik echt niet koken, want ik krijg (goede) tempeh echt niet zelf voor elkaar.
Wel de iets zachtere versie, maar dat is zo’n ander recept/andere smaak.
En gado gado vind ik altijd heerlijk, maar wél met een juiste saus.
Ik hoor graag wat jouw succesrecepten waren! Dan schuif ik die heel tactisch door naar mijn zus, die kan wél koken namelijk:)
Wel de iets zachtere versie, maar dat is zo’n ander recept/andere smaak.
En gado gado vind ik altijd heerlijk, maar wél met een juiste saus.
Ik hoor graag wat jouw succesrecepten waren! Dan schuif ik die heel tactisch door naar mijn zus, die kan wél koken namelijk:)
dinsdag 2 augustus 2022 om 19:09
Ayam Betawi is wel heeeeeel lekker inderdaad. Ik maak het met kippendijen.
De eieren kunnen ook in ketjap of in rendang als je de sambal te pittig zou vinden. https://www.gewooneenfoodblog.nl/recipe ... etjapsaus/
De ketjap is hier favoriet.
De eieren kunnen ook in ketjap of in rendang als je de sambal te pittig zou vinden. https://www.gewooneenfoodblog.nl/recipe ... etjapsaus/
De ketjap is hier favoriet.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
