Eten
alle pijlers
Indonesische rijsttafel
dinsdag 2 augustus 2022 om 17:29
Binnenkort geef ik een etentje, en ik wil een keer een Indonesische rijsttafel maken. Ik kan goed koken, maar ik ben niet zo heel bekend met de Indonesische keuken, dus willen jullie meedenken?
Ik dacht aan:
- in elk geval een rijstgerecht, ik heb ooit eens kokosrijst gemaakt, dat was erg lekker
- iets met rundvlees: rendang bijvoorbeeld? In elk geval een stoofgerecht
- kip: ik heb eerder spiesjes gemaakt van Indonesisch gekruid kipgehakt, om citroengras heen
- sambal goreng telor (pittige eieren)
- seroendeng en emping voor iets knapperigs
- atjar oid, iets fris in elk geval
Klikt dat als een plan? Ik dacht dan misschien nog aan iets met vooral groente erbij, maar weet nog niet wat. En wat zou leuk zijn om als drankje erbij te doen? Tips voor sites met recepten zijn welkom, ik zie vooral recepten online waar dan eindeloze discussies onder staan over wat écht Indonesisch is
We zijn met z'n drieën trouwens, dus ik kan niet helemaal losgaan
Ik dacht aan:
- in elk geval een rijstgerecht, ik heb ooit eens kokosrijst gemaakt, dat was erg lekker
- iets met rundvlees: rendang bijvoorbeeld? In elk geval een stoofgerecht
- kip: ik heb eerder spiesjes gemaakt van Indonesisch gekruid kipgehakt, om citroengras heen
- sambal goreng telor (pittige eieren)
- seroendeng en emping voor iets knapperigs
- atjar oid, iets fris in elk geval
Klikt dat als een plan? Ik dacht dan misschien nog aan iets met vooral groente erbij, maar weet nog niet wat. En wat zou leuk zijn om als drankje erbij te doen? Tips voor sites met recepten zijn welkom, ik zie vooral recepten online waar dan eindeloze discussies onder staan over wat écht Indonesisch is
We zijn met z'n drieën trouwens, dus ik kan niet helemaal losgaan
Tjezus, wat vals
woensdag 3 augustus 2022 om 18:37
Hahaha ik krijg ook steeds honger bij het zien van de topic titel
The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.
woensdag 10 augustus 2022 om 22:22
zaterdag 13 augustus 2022 om 00:07
Zoals beloofd nog even een update:
Als borrelhapje heb ik twee soorten mini-loempia's gemaakt:
- Met groenten https://www.eefkooktzo.nl/vegetarische-loempia/
- Met vegetarisch gehakt https://wateetjedanwel.nl/vegan-fast-fo ... lammetjes/
De rijsttafel zelf:
- Kokosrijst met seroendeng https://www.hellofresh.nl/recipes/kipsp ... 7570579ee6
- Daging roedjak (dit was echt een enorme hit) https://smaakmenutie.nl/daging-roedjak/
- Kipgehaktspiesjes https://www.culy.nl/recepten/kipspiesjes-citroengras-2/
- Sambal goreng telor https://smaakmenutie.nl/sambal-goreng-telor/
- Sajoer boontjes https://www.keukenliefde.nl/sajoer-boontjes/
- Atjar ketimoen https://www.kokkieslomo.nl/atjar-ketimo ... komkommer/
- Pindasaus (met de gebakken uitjes van Chabeli) https://www.kokkieslomo.nl/pindasaus/
En spekkoek bij de koffie, was onwijs leuk om te maken! Ik heb ongeveer deze gemaakt https://simoneskitchen.nl/zelf-originel ... oek-maken/ maar dan de helft, met anijs erin en hem aan het eind nog even 5 minuten extra laten bakken. Beetje combinatie van dit recept en dat van Rutger Bakt.
Verder heb ik afgelopen week ook de Sambal goreng tempeh kering geprobeerd, maar dat was niet zo geslaagd. Het werd niet echt knapperig, ga het later nog een keer proberen met wat dunnere plakjes en op wat hoger vuur. De smaak was wel erg lekker namelijk.
Allemaal enorm bedankt voor het meedenken! Hele leuke avond gehad, en allemaal leuke dingen aan mijn voorraad kunnen toevoegen: salamblad, gemalen sereh, kentjoer, gula djawa en djeroek poeroet o.a. Maar ik ben voorlopig wel even klaar met 'snipper een sjalot, een teen knoflook en een lombok'
Als borrelhapje heb ik twee soorten mini-loempia's gemaakt:
- Met groenten https://www.eefkooktzo.nl/vegetarische-loempia/
- Met vegetarisch gehakt https://wateetjedanwel.nl/vegan-fast-fo ... lammetjes/
De rijsttafel zelf:
- Kokosrijst met seroendeng https://www.hellofresh.nl/recipes/kipsp ... 7570579ee6
- Daging roedjak (dit was echt een enorme hit) https://smaakmenutie.nl/daging-roedjak/
- Kipgehaktspiesjes https://www.culy.nl/recepten/kipspiesjes-citroengras-2/
- Sambal goreng telor https://smaakmenutie.nl/sambal-goreng-telor/
- Sajoer boontjes https://www.keukenliefde.nl/sajoer-boontjes/
- Atjar ketimoen https://www.kokkieslomo.nl/atjar-ketimo ... komkommer/
- Pindasaus (met de gebakken uitjes van Chabeli) https://www.kokkieslomo.nl/pindasaus/
En spekkoek bij de koffie, was onwijs leuk om te maken! Ik heb ongeveer deze gemaakt https://simoneskitchen.nl/zelf-originel ... oek-maken/ maar dan de helft, met anijs erin en hem aan het eind nog even 5 minuten extra laten bakken. Beetje combinatie van dit recept en dat van Rutger Bakt.
Verder heb ik afgelopen week ook de Sambal goreng tempeh kering geprobeerd, maar dat was niet zo geslaagd. Het werd niet echt knapperig, ga het later nog een keer proberen met wat dunnere plakjes en op wat hoger vuur. De smaak was wel erg lekker namelijk.
Allemaal enorm bedankt voor het meedenken! Hele leuke avond gehad, en allemaal leuke dingen aan mijn voorraad kunnen toevoegen: salamblad, gemalen sereh, kentjoer, gula djawa en djeroek poeroet o.a. Maar ik ben voorlopig wel even klaar met 'snipper een sjalot, een teen knoflook en een lombok'
mevrouwjack wijzigde dit bericht op 13-08-2022 15:30
1.35% gewijzigd
Tjezus, wat vals
zaterdag 13 augustus 2022 om 00:32
zondag 14 augustus 2022 om 21:22
maandag 15 augustus 2022 om 11:22
Hier nog een compliment! Voor iemand die eerst 'hard' hulp nodig had, heb je een geweldige prestatie geleverd. Ik had nog willen wijzen op het Groot Indonesisch Kookboek van Bep Vuyk, al jaren mijn 'bijbel' voor Indonesisch eten. Gelukkig heb ik alle basiszaken wel onder controle maar soms wil je wat anders. Ik geloof dat het niet meer nodig is want je hebt fantastisch je weg gevonden!
maandag 15 augustus 2022 om 15:38
Dat boek ben ik meerdere keren tegengekomen bij het zoeken naar recepten, veel recepten die ik tegenkwam waren op de recepten van Bep Vuyk gebaseerd of er werd naar verwezen.Schriftje schreef: ↑15-08-2022 11:22Hier nog een compliment! Voor iemand die eerst 'hard' hulp nodig had, heb je een geweldige prestatie geleverd. Ik had nog willen wijzen op het Groot Indonesisch Kookboek van Bep Vuyk, al jaren mijn 'bijbel' voor Indonesisch eten. Gelukkig heb ik alle basiszaken wel onder controle maar soms wil je wat anders. Ik geloof dat het niet meer nodig is want je hebt fantastisch je weg gevonden!
Tjezus, wat vals
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
