Eten
alle pijlers
Indonesische rijsttafel
dinsdag 2 augustus 2022 om 17:29
Binnenkort geef ik een etentje, en ik wil een keer een Indonesische rijsttafel maken. Ik kan goed koken, maar ik ben niet zo heel bekend met de Indonesische keuken, dus willen jullie meedenken?
Ik dacht aan:
- in elk geval een rijstgerecht, ik heb ooit eens kokosrijst gemaakt, dat was erg lekker
- iets met rundvlees: rendang bijvoorbeeld? In elk geval een stoofgerecht
- kip: ik heb eerder spiesjes gemaakt van Indonesisch gekruid kipgehakt, om citroengras heen
- sambal goreng telor (pittige eieren)
- seroendeng en emping voor iets knapperigs
- atjar oid, iets fris in elk geval
Klikt dat als een plan? Ik dacht dan misschien nog aan iets met vooral groente erbij, maar weet nog niet wat. En wat zou leuk zijn om als drankje erbij te doen? Tips voor sites met recepten zijn welkom, ik zie vooral recepten online waar dan eindeloze discussies onder staan over wat écht Indonesisch is
We zijn met z'n drieën trouwens, dus ik kan niet helemaal losgaan
Ik dacht aan:
- in elk geval een rijstgerecht, ik heb ooit eens kokosrijst gemaakt, dat was erg lekker
- iets met rundvlees: rendang bijvoorbeeld? In elk geval een stoofgerecht
- kip: ik heb eerder spiesjes gemaakt van Indonesisch gekruid kipgehakt, om citroengras heen
- sambal goreng telor (pittige eieren)
- seroendeng en emping voor iets knapperigs
- atjar oid, iets fris in elk geval
Klikt dat als een plan? Ik dacht dan misschien nog aan iets met vooral groente erbij, maar weet nog niet wat. En wat zou leuk zijn om als drankje erbij te doen? Tips voor sites met recepten zijn welkom, ik zie vooral recepten online waar dan eindeloze discussies onder staan over wat écht Indonesisch is
We zijn met z'n drieën trouwens, dus ik kan niet helemaal losgaan
Tjezus, wat vals
dinsdag 2 augustus 2022 om 19:20
Fris:
Roedjak
https://heerlijkehappen.nl/indische-fru ... jak-manis/
Selamat makan!
Roedjak
https://heerlijkehappen.nl/indische-fru ... jak-manis/
Selamat makan!
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
dinsdag 2 augustus 2022 om 19:44
dinsdag 2 augustus 2022 om 19:56
Hier staan ook lekkere dingen tussen https://smaakmenutie.nl/categorie/eriks-asia/
"Geef me de moed om te veranderen wat ik kan veranderen. Geef me de wijsheid om te accepteren wat ik niet kan veranderen. Geef me het inzicht om het verschil tussen beide te zien” – Reinhold Niebuhr
dinsdag 2 augustus 2022 om 20:07
Ik maak meestal
Nasi goreng
Witte rijst
Babi ketjap
Rendang
Ajam opor
Sambal goreng tomaat
Toemis boontjes
Sajoer lodeh
Tumis taugé tahoe
Atjar tjampoer
Zure komkommer
Droog gebakken tempeh
Kroepoek
En soms maak ik ajam ati, sate, oedang djahe en of roedjak manis. Ik doe er ook wel Chinese gerechten bij zoals chow mein koe lo kai. Ik heb weleens 25 gerechten gemaakt, maar dat sloeg nergens op want veel te veel natuurlijk.
Je hebt genoeg aan 2 soorten vlees 2 warme groente een koude groente, iets zuurs, iets zoets iets knapperigs en witte rijst.
Nasi goreng
Witte rijst
Babi ketjap
Rendang
Ajam opor
Sambal goreng tomaat
Toemis boontjes
Sajoer lodeh
Tumis taugé tahoe
Atjar tjampoer
Zure komkommer
Droog gebakken tempeh
Kroepoek
En soms maak ik ajam ati, sate, oedang djahe en of roedjak manis. Ik doe er ook wel Chinese gerechten bij zoals chow mein koe lo kai. Ik heb weleens 25 gerechten gemaakt, maar dat sloeg nergens op want veel te veel natuurlijk.
Je hebt genoeg aan 2 soorten vlees 2 warme groente een koude groente, iets zuurs, iets zoets iets knapperigs en witte rijst.
dinsdag 2 augustus 2022 om 20:15
Ja ik dus ook. Maak ook altijd zoet zure komkommer erbij. Roer tofu is hier ook altijd een dikke hit. En een recept uit het kookboek de groene bakplaat met kokosrijst, pompoen en broccoli. (Misschien niet perse Indonesisch maar wel heul erg lekker.)
. Die telor pedis is lekker, al doe ik die als tegenwoordig met tofu.
The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.
dinsdag 2 augustus 2022 om 20:27
Suggesties genoeg in ieder geval hier!
De dingen die ik altijd maak heb ik ook allemaal al voorbij zien komen dus die ga ik niet nog een keer noemen, ik vind de afwisseling altijd belangrijk tussen vlees, vis, garnalen, ei, groenten maar ook zacht vs. knapperig en mild/scherp/zoet/zuur.
Indonesisch koken is technisch gezien niet heel ingewikkeld dus als je een beetje goed kunt koken moet het zeker goedkomen!
Laat je weten wat het is geworden?
En nu heb ik zin in emping…
De dingen die ik altijd maak heb ik ook allemaal al voorbij zien komen dus die ga ik niet nog een keer noemen, ik vind de afwisseling altijd belangrijk tussen vlees, vis, garnalen, ei, groenten maar ook zacht vs. knapperig en mild/scherp/zoet/zuur.
Indonesisch koken is technisch gezien niet heel ingewikkeld dus als je een beetje goed kunt koken moet het zeker goedkomen!
Laat je weten wat het is geworden?
En nu heb ik zin in emping…
Zullen we proberen het een beetje gezellig te houden?!
dinsdag 2 augustus 2022 om 20:40
Sorry dat iedereen nu trek heeft
Ik zal zeker verslag doen van de uitkomsten, ben heel benieuwd. Heel fijn alle suggesties, zit al een paar uur te lezen. Het meeste aan specerijen e.d. heb ik al in huis, maar er zijn een paar ingrediënten waar ik wel even voor naar de toko moet (gula djawa, djeruk perut en salam blad bijvoorbeeld). Het is allemaal wel te vervangen natuurlijk, maar ook een mooi excuus om mijn voorraad aan te vullen
Ik zal zeker verslag doen van de uitkomsten, ben heel benieuwd. Heel fijn alle suggesties, zit al een paar uur te lezen. Het meeste aan specerijen e.d. heb ik al in huis, maar er zijn een paar ingrediënten waar ik wel even voor naar de toko moet (gula djawa, djeruk perut en salam blad bijvoorbeeld). Het is allemaal wel te vervangen natuurlijk, maar ook een mooi excuus om mijn voorraad aan te vullen
Tjezus, wat vals
dinsdag 2 augustus 2022 om 21:19
Veel plezier met het klaarmaken van alle gerechten!MevrouwJack schreef: ↑02-08-2022 20:40Sorry dat iedereen nu trek heeft
Ik zal zeker verslag doen van de uitkomsten, ben heel benieuwd. Heel fijn alle suggesties, zit al een paar uur te lezen. Het meeste aan specerijen e.d. heb ik al in huis, maar er zijn een paar ingrediënten waar ik wel even voor naar de toko moet (gula djawa, djeruk perut en salam blad bijvoorbeeld). Het is allemaal wel te vervangen natuurlijk, maar ook een mooi excuus om mijn voorraad aan te vullen
The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.
dinsdag 2 augustus 2022 om 21:24
Thnx! Vooralsnog heb ik al lol op de website van de toko. Goh, 25 euro minimum, jammer zeg
Ik houd al de hele zomer het motto "maar ik ga dit jaar niet op vakantie" aan als excuus, dus dat komt goed uit.
Tjezus, wat vals
dinsdag 2 augustus 2022 om 22:07
Oh, dat vind ik nou samen met trassie de enige ingrediënten waar ik niet heel vrolijk van word...
Maar het hoort er wel in dus tanden op elkaar en gaan met die (bak)banaan!
Zullen we proberen het een beetje gezellig te houden?!
dinsdag 2 augustus 2022 om 22:10
Die spekkoek zou ik kopen. Dat is echt lastig om te maken, of eigenlijk gewoon heel veel werk.
dinsdag 2 augustus 2022 om 22:20
dinsdag 2 augustus 2022 om 22:22
Je kan zuiniger doen door grote hoeveelheden te kopen en de resten in de vriezer te doen, Indisch eten is net als de meeste keukens, de volgende dag is het lekkerder.MevrouwJack schreef: ↑02-08-2022 21:24Thnx! Vooralsnog heb ik al lol op de website van de toko. Goh, 25 euro minimum, jammer zeg
Ik houd al de hele zomer het motto "maar ik ga dit jaar niet op vakantie" aan als excuus, dus dat komt goed uit.
dinsdag 2 augustus 2022 om 23:04
Ik vind trassi echt een essentieel onderdeel van de nasi. Ook echt heerlijk ruiken zodra ik het in de pan doe.
dinsdag 2 augustus 2022 om 23:06
Ohhhh heerlijk. Althans, de smaak van petehbonen. De geur van je urine de dag erna, niet te harden
Mijn oma maakte vroeger altijd sajoer kerrie (zit te googelen, zitten geloof niet eens standaard petehbonen in, maar deed zij wel) met frikadel pan…. Nu heb ik honger. En mis ik mijn omaatje.
Helaas zijn de recepten niet optimaal doorgegeven en is elk ander recept het toch net niet…
woensdag 3 augustus 2022 om 09:02
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
